2025年公共营养师考试的综合素质提升方案试题及答案

2025年公共营养师考试的综合素质提升方案试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是营养学的基本原则？

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.适量运动

D.合理分配

E.饮食多样化

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

3.以下哪些人群需要增加钙的摄入？

A.妇女

B.老年人

C.儿童青少年

D.成年人

E.素食者

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.菠菜

D.猪肝

E.鸡蛋

5.以下哪些人群需要增加铁的摄入？

A.妇女

B.老年人

C.儿童青少年

D.成年人

E.素食者

6.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.芒果

C.菠菜

D.番茄

E.猪肝

7.以下哪些人群需要增加锌的摄入？

A.妇女

B.老年人

C.儿童青少年

D.成年人

E.素食者

8.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.肉类

E.蔬菜

9.以下哪些人群需要增加维生素E的摄入？

A.妇女

B.老年人

C.儿童青少年

D.成年人

E.素食者

10.以下哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.麦片

C.菠菜

D.番茄

E.肉类

11.以下哪些食物富含维生素B2？

A.酵母

B.牛奶

C.鸡蛋

D.肉类

E.蔬菜

12.以下哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼类

C.蘑菇

D.豆类

E.燕麦

13.以下哪些食物富含维生素B5？

A.全谷类

B.豆类

C.肉类

D.鸡蛋

E.蔬菜

14.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼类

C.蘑菇

D.豆类

E.燕麦

15.以下哪些食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.蛋类

C.肉类

D.奶制品

E.蔬菜

16.以下哪些食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.谷物

E.肉类

17.以下哪些食物富含钠？

A.盐

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

18.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

19.以下哪些食物富含铁？

A.肉类

B.蛋类

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

20.以下哪些食物富含锌？

A.肉类

B.蛋类

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指摄入营养素过多导致的健康状况。（×）

2.膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平。（√）

3.维生素D可以通过阳光照射自然合成。（√）

4.成年人每天应该摄入至少2000毫升的水。（√）

5.碘缺乏会导致甲状腺肿大。（√）

6.长期过量摄入维生素A会导致中毒。（√）

7.素食者不需要担心蛋白质的摄入。（×）

8.适量运动可以帮助控制体重，但不会影响营养摄入。（×）

9.食盐摄入过多会导致心脏病。（√）

10.老年人应该减少脂肪的摄入，以降低心血管疾病风险。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养不平衡对人体健康的影响。

2.解释什么是“食物金字塔”，并说明其意义。

3.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

4.简要介绍几种常见的营养补充剂及其作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康中的作用，并结合实际案例进行分析。

2.针对当前我国居民营养状况，探讨如何通过公共营养师的干预，改善居民的营养健康状况，并提出具体措施。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.CDE

3.ABC

4.ACD

5.ABC

6.ACDE

7.ABC

8.ABD

9.ABC

10.ABC

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCDE

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCDE

17.A

18.ABC

19.ABD

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.×

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.营养不平衡可能导致营养不良或营养过剩，影响生长发育、免疫力、心血管健康等多个方面。

2.食物金字塔是一种营养指导工具，指导人们如何合理搭配食物，从底层到顶层逐渐增加食物的摄入量，确保营养均衡。

3.制定膳食计划需考虑个体年龄、性别、体重、身高、活动量等因素，结合食物金字塔原则，确保摄入充足的营养素。

4.常见的营养补充剂包括维生素、矿物质、蛋白质粉等，它们分别用于补充日常饮食中可能缺乏的营养素。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进全民健康中的作用包括：提供营养咨询、制定营养干预方案、开展营养教育和宣传、监测和分析营养状况等。案例：在某社区开