2025年公共营养师考试创新实践试题及答案

2025年公共营养师考试创新实践试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些是膳食指南推荐的健康饮食原则？

A.适量摄入蛋白质

B.限制钠盐摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.适量摄入脂肪

E.避免酒精摄入

2.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.红薯

B.玉米

C.鸡蛋

D.牛奶

E.肉类

3.下列哪种食物属于全谷物？

A.面包

B.玉米

C.大米

D.面条

E.糙米

4.下列哪种营养素对儿童生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

5.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.骨软化症

B.骨折

C.高血压

D.心脏病

E.糖尿病

6.下列哪种食物富含钙质？

A.酸奶

B.蔬菜

C.水果

D.豆制品

E.瘦肉

7.下列哪种食物富含铁质？

A.蛋白质

B.蔬菜

C.水果

D.豆制品

E.瘦肉

8.下列哪种食物富含锌质？

A.蛋白质

B.蔬菜

C.水果

D.豆制品

E.瘦肉

9.下列哪种食物富含维生素A？

A.红薯

B.玉米

C.鸡蛋

D.牛奶

E.肉类

10.下列哪种食物富含维生素C？

A.红薯

B.玉米

C.鸡蛋

D.牛奶

E.肉类

11.下列哪种食物富含维生素B1？

A.红薯

B.玉米

C.鸡蛋

D.牛奶

E.肉类

12.下列哪种食物富含维生素B2？

A.红薯

B.玉米

C.鸡蛋

D.牛奶

E.肉类

13.下列哪种食物富含维生素B6？

A.红薯

B.玉米

C.鸡蛋

D.牛奶

E.肉类

14.下列哪种食物富含维生素B12？

A.红薯

B.玉米

C.鸡蛋

D.牛奶

E.肉类

15.下列哪种食物富含维生素E？

A.红薯

B.玉米

C.鸡蛋

D.牛奶

E.肉类

16.下列哪种食物富含维生素K？

A.红薯

B.玉米

C.鸡蛋

D.牛奶

E.肉类

17.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.玉米

C.鸡蛋

D.牛奶

E.肉类

18.下列哪种食物富含植物化学物质？

A.红薯

B.玉米

C.鸡蛋

D.牛奶

E.肉类

19.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.红薯

B.玉米

C.鸡蛋

D.牛奶

E.肉类

20.下列哪种食物富含植物固醇？

A.红薯

B.玉米

C.鸡蛋

D.牛奶

E.肉类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。（）

2.饱和脂肪的摄入与心血管疾病风险增加有关。（）

3.食盐的摄入量与高血压的发生密切相关。（）

4.糖尿病患者应限制所有类型的碳水化合物摄入。（）

5.维生素D的主要来源是阳光照射皮肤。（）

6.植物油比动物油更健康，因为它们含有更多的单不饱和脂肪酸。（）

7.饮食中的钙质过量会导致肾结石。（）

8.婴幼儿时期的营养状况对其终身健康没有影响。（）

9.摄入过多的抗氧化剂可以预防癌症。（）

10.膳食纤维有助于降低胆固醇水平，从而减少心脏病风险。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中关于平衡膳食的基本原则。

2.解释什么是“食物多样化”以及为什么它对健康重要。

3.描述如何通过食物选择来预防常见的营养缺乏病。

4.举例说明营养教育在提高公众健康水平中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养干预在慢性病预防和控制中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.讨论营养师在促进儿童青少年健康饮食行为方面的作用，并提出具体的实施策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.A,B,C,D,E

2.A

3.E

4.A

5.A

6.A

7.D

8.D

9.E

10.A

11.E

12.B

13.D

14.E

15.A

16.D

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.对

2.对

3.对

4.错

5.对

6.错

7.错

8.错

9.错

10.对

三、简答题（每题5分，共4题）

1.平衡膳食的基本原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬果、适量摄入动物性食品、少盐少油、限酒、清洁卫生。

2.食物多样化是指饮食中包含多种类型的食物，以确保获得各种必需的营养素。它对健康重要，因为不同的食物含有不同的营养素组合，多样化饮食有助于满足身体对各种营养素的需求。

3.通过食物选择预防营养缺乏病的方法包括：了解个体营养需求，选择富含特定营养素的食物，如钙质丰富的食物预防骨质疏松，富含铁质的食物预防贫血等。

4.营养教育在提高公众健康水平中的作用包括：提高公众对营养健康重要性的认识，改变不良饮食习惯，促进健康生活方式的形成，以及增强个体自我管理健康的能力。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养干预在慢性病预防和控制中的重要性体现在：通过调整膳食结构，减少慢性病风险因素，如高盐、高糖、高脂肪饮食；通过营养教育，提高个体对慢性病的认识和管理能力；通过营养咨询，个性化制定饮食计划，帮助个体改善饮食习惯，降低慢性病发病风险。实际案例分析应结合具体疾病和干预措施进行。

2.营养师在促进儿童青少年健康饮食行为方