2025年公共营养师考试在线平台资源试题答案

2025年公共营养师考试在线平台资源试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项属于人体必需的常量元素？

A.氧

B.碳

C.钙

D.铁

2.蛋白质的主要功能不包括以下哪项？

A.构建和修复组织

B.能量供应

C.酶的催化作用

D.维持酸碱平衡

3.以下哪种营养素在人体内不能被储存？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪项是健康饮食的四大基石？

A.适量、均衡、多样化、适宜

B.谷物、蔬菜、水果、肉类

C.水果、蔬菜、豆类、坚果

D.碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素

5.以下哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

6.以下哪项是人体所需的必需氨基酸？

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.苏氨酸

D.异亮氨酸

7.以下哪种营养素对视力有保护作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

8.以下哪项是膳食纤维的主要来源？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.坚果

9.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

10.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

11.以下哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

12.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

13.以下哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

14.以下哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

15.以下哪种食物富含叶酸？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

16.以下哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

17.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

18.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

19.以下哪种食物富含维生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

20.以下哪种食物富含维生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

二、判断题（每题2分，共10题）

1.脂肪是人体能量的主要来源，每克脂肪可以提供约9千卡的能量。（）

2.碳水化合物在人体内可以迅速转化为葡萄糖，为大脑和肌肉提供能量。（）

3.蛋白质过量摄入会导致身体负担，增加肾脏负担。（）

4.维生素D可以通过皮肤在阳光照射下自然合成。（）

5.钙质主要存在于骨骼和牙齿中，对于骨骼的健康至关重要。（）

6.膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平，预防心血管疾病。（）

7.胆固醇是一种必需的营养素，人体可以自行合成。（）

8.铁质主要存在于红肉中，是血红蛋白的重要组成部分。（）

9.维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫系统。（）

10.婴幼儿和孕妇对锌的需求量较高，因为锌对于生长发育至关重要。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述人体对蛋白质的需求及其主要功能。

2.解释膳食纤维对健康的重要性，并列举几种富含膳食纤维的食物。

3.描述维生素D的生理作用及其缺乏可能导致的健康问题。

4.针对老年人，列举三个适合其营养需求的饮食建议。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对维持人体健康的重要性，并举例说明不同人群（如儿童、老年人、孕妇等）的膳食特点及营养需求。

2.针对当前社会普遍存在的营养过剩和营养不足问题，分析原因并提出相应的饮食调整建议，以促进公众健康。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.C

2.B

3.D

4.A

5.C

6.A,B,C,D

7.A

8.A,B,C

9.C

10.B

11.D

12.D

13.D

14.C

15.A

16.A

17.C

18.A

19.D

20.A

二、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.蛋白质是人体必需的营养素，主要用于构建和修复组织，参与生理功能如酶的催化作用，以及调节身体的免疫功能。人体对蛋白质的需求量取决于年龄、性别、体重和活动水平等因素。

2.膳食纤维对健康的重要性包括促进消化系统健康，降低胆固醇水平，控制体重，预防某些癌症等。富含膳食纤维的食物包括全谷物、豆类、蔬菜、水果和坚果等。

3.维生素D的生理作用包括促进钙和磷的吸收，维持骨骼健康，增强免疫系统等。维生素D缺乏可能导致佝偻病、骨质疏松症等健康问题。

4.适合老年人的饮食建议包括：增加优质蛋白质的摄入，如鱼类、瘦肉和豆制品；保证足够的钙和维生素D摄入，以预防骨质疏松；适量摄入膳食纤维，预防便秘；减少盐分和糖分的摄入，以控制血压和血糖水平。

四、论述题

1.合理膳食对维持人体健康至关重要，它能够提供人体所需的营养素，维持身体正常的生理功能，预防疾病，提高生活质量。不同人群的膳食特点及营养需求包括：儿童需要充足的营养以支持生长发育；老年人需要易消化、低脂、低盐的食物以适应消化吸收能力的变化；孕妇需要额外的营养素以满足母体和胎儿的需要。

2.营养过剩和营养不足的原