2025年公共营养师考试常见问题分析试题及答案

2025年公共营养师考试常见问题分析试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括以下哪些？

A.提供个性化营养指导

B.制定和实施集体营养计划

C.开展营养教育和健康促进活动

D.监测和评估营养状况

E.负责餐饮服务的营养管理工作

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.豆腐

D.粗粮

E.鸡蛋

3.营养不良的主要类型有哪些？

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素和矿物质缺乏

C.脂肪缺乏

D.蛋白质缺乏

E.糖尿病

4.以下哪些因素会影响个体的营养状况？

A.饮食习惯

B.生活环境

C.经济状况

D.年龄

E.性别

5.营养不良的预防措施包括以下哪些？

A.提高食物多样性

B.适量增加营养补充剂

C.加强营养教育和宣传

D.改善烹饪方法

E.定期进行营养评估

6.以下哪些营养素对于儿童的生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

7.营养不良的早期症状有哪些？

A.体重下降

B.身体消瘦

C.贫血

D.肌肉萎缩

E.消化不良

8.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.番茄

E.豆腐

9.营养不良的康复措施有哪些？

A.提高食物摄入量

B.适量增加营养补充剂

C.改善烹饪方法

D.加强营养教育和宣传

E.定期进行营养评估

10.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.鸡蛋

E.番茄

11.营养不良的预防措施中，以下哪种说法是错误的？

A.增加食物摄入量

B.适量增加营养补充剂

C.改善烹饪方法

D.定期进行营养评估

E.减少食物摄入量

12.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.米饭

D.苹果

E.番茄

13.营养不良的康复措施中，以下哪种说法是错误的？

A.提高食物摄入量

B.适量增加营养补充剂

C.改善烹饪方法

D.加强营养教育和宣传

E.增加体力活动

14.以下哪种食物富含铁？

A.红肉

B.鸡蛋

C.米饭

D.苹果

E.番茄

15.营养不良的预防措施中，以下哪种说法是错误的？

A.提高食物摄入量

B.适量增加营养补充剂

C.改善烹饪方法

D.定期进行营养评估

E.减少体力活动

16.以下哪种食物富含锌？

A.红肉

B.鸡蛋

C.米饭

D.苹果

E.番茄

17.营养不良的康复措施中，以下哪种说法是错误的？

A.提高食物摄入量

B.适量增加营养补充剂

C.改善烹饪方法

D.加强营养教育和宣传

E.减少体力活动

18.以下哪种食物富含维生素E？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.鸡蛋

E.番茄

19.营养不良的预防措施中，以下哪种说法是错误的？

A.提高食物摄入量

B.适量增加营养补充剂

C.改善烹饪方法

D.定期进行营养评估

E.减少体力活动

20.以下哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.鸡蛋

E.番茄

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作范围仅限于医院和医疗机构。（）

2.膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。（）

3.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育至关重要。（）

4.营养不良只发生在贫困地区，发达国家不存在营养不良问题。（）

5.饮食习惯对个体的营养状况没有影响。（）

6.营养不良的早期症状通常不明显，容易被忽视。（）

7.适量增加体力活动有助于改善营养不良状况。（）

8.营养不良的康复过程中，食物的摄入量应逐渐增加。（）

9.维生素D对于骨骼健康非常重要，可以通过阳光照射自然合成。（）

10.公共营养师应具备丰富的营养知识和实践经验。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区营养管理工作中的主要职责。

2.解释什么是“食物金字塔”，并说明其在我国居民膳食中的应用。

3.列举三种常见的营养素缺乏症及其主要症状。

4.如何评估个体的营养状况？请简要介绍常用的营养评估方法。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康中的作用及其面临的挑战。

2.分析营养干预在慢性病防治中的重要性，并结合实际案例说明其应用效果。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.CD

3.ABD

4.ABCD

5.ABCD

6.ACD

7.ABCD

8.ACE

9.ABCD

10.A

11.E

12.B

13.E

14.A

15.E

16.A

17.E

18.A

19.E

20.B

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区营养管理工作中的主要职责包括：进行营养评估、制定营养干预计划、开展营养教育和宣传活动、监测和评估营养干预效果等。

2.“食物金字塔”是一种直观的膳食指南，它将食物分为五层，从底层到顶层分别为：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类和豆类、油脂类。在我国居民膳食中的应用是指导人们合理搭配食物，保证营养均衡。

3.常见的营养素缺乏症及其主要症状：

-蛋白质-能量营养不良：体重下降、肌肉萎缩、免疫力下降等。

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、生长发育迟缓等。

-铁缺乏：贫血、乏力、头晕等。

4.评估个体的营养状况的方法包括：膳食调查、人体测量、血液生化指标检测、营养状况评估量表等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进全民健康中的作用及其面临的挑战：

-作用：提供个性化的营养指导，制定和实施集体营养计划，开展营养教育和健康促进活动，监测和评估营养状况，提高全民营养素养。

-挑战：营养知识普及不足，营养干预措施难以落实，慢性病高发，公众对营养健康的关注度不够等。

2.营养干预在慢性病防治