2025年公共营养师备考分享及其重要性试题答案

2025年公共营养师备考分享及其重要性试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的工作内容主要包括以下哪些？

A.提供膳食指导

B.制定营养方案

C.开展营养教育活动

D.研究营养相关法律法规

2.蛋白质的主要来源有哪些？

A.动物性食品

B.植物性食品

C.矿物质

D.脂肪

3.膳食宝塔共分为几层？

A.4层

B.5层

C.6层

D.7层

4.哪些食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食品

5.营养不良的常见类型有哪些？

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素缺乏症

C.矿物质缺乏症

D.脂肪营养过剩

6.膳食指南的主要原则包括以下哪些？

A.均衡膳食

B.适量运动

C.合理搭配

D.控制体重

7.哪些因素会影响个体的营养状况？

A.饮食习惯

B.经济状况

C.社会环境

D.医疗条件

8.公共营养师在进行营养咨询时应注意以下哪些原则？

A.个体化原则

B.可行性原则

C.持续性原则

D.客观性原则

9.营养教育的主要形式有哪些？

A.印刷媒体

B.网络媒体

C.电视媒体

D.社区活动

10.公共营养师在进行营养评估时应关注哪些方面？

A.膳食摄入

B.生长发育

C.身体功能

D.健康状况

11.哪些因素会影响婴幼儿的生长发育？

A.营养状况

B.生活方式

C.家庭环境

D.社会因素

12.营养不良的主要危害有哪些？

A.生长发育迟缓

B.免疫功能下降

C.精神状态不佳

D.学习能力下降

13.营养过剩的主要危害有哪些？

A.肥胖

B.高血压

C.糖尿病

D.心血管疾病

14.公共营养师在进行营养干预时应遵循哪些原则？

A.安全性原则

B.科学性原则

C.可持续性原则

D.人性化原则

15.膳食调查的方法主要包括以下哪些？

A.食物称重法

B.24小时膳食回顾法

C.膳食频率调查法

D.食物模型法

16.营养不良的预防措施有哪些？

A.改善营养知识

B.提高膳食质量

C.改善卫生条件

D.加强社会支持

17.公共营养师在进行营养评估时应注意以下哪些技巧？

A.倾听技巧

B.沟通技巧

C.观察技巧

D.问题解决技巧

18.哪些因素会影响老年人的营养状况？

A.饮食习惯

B.慢性疾病

C.生活质量

D.经济条件

19.营养不良对儿童健康的影响有哪些？

A.影响生长发育

B.影响免疫力

C.影响学习

D.影响心理发展

20.营养干预的有效策略有哪些？

A.改善膳食结构

B.增加食物摄入量

C.改变生活方式

D.加强健康教育

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师只需关注成年人的营养需求，无需考虑儿童和老年人的特殊需求。（×）

2.膳食宝塔的底层食物摄入量应占总摄入量的最大比例。（√）

3.膳食纤维摄入不足会导致便秘、肥胖等健康问题。（√）

4.蛋白质的主要功能是提供能量。（×）

5.营养不良和营养过剩都是营养状况不良的表现。（√）

6.公共营养师的工作仅限于营养咨询和膳食指导。（×）

7.营养教育的主要目的是提高公众的营养意识。（√）

8.营养评估的结果可以直接用于制定营养干预措施。（√）

9.营养不良的儿童可以通过增加食物摄入量来改善营养状况。（×）

10.公共营养师在进行营养干预时，应优先考虑经济条件较差的个体。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区营养工作中的主要职责。

2.解释什么是“膳食宝塔”，并说明其在我国居民膳食指导中的作用。

3.列举三种常见的营养评估方法，并简要说明其适用范围。

4.如何在日常生活中进行科学的营养搭配？请给出三条建议。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性非传染性疾病中的作用及其重要性。

2.结合实际案例，探讨营养教育在提高居民营养健康水平中的应用效果。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABCD

2.AB

3.B

4.ABC

5.ABC

6.ABC

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABC

11.ABC

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABC

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.√

8.√

9.×

10.√

三、简答题

1.公共营养师在社区营养工作中的主要职责包括：开展营养知识普及活动、提供个体化营养咨询、进行膳食调查与评估、制定营养干预方案、参与慢性病预防与控制等。

2.“膳食宝塔”是一种直观的膳食指导工具，它将食物分为五层，每层代表不同食物类别的摄入量，从底层到顶层分别代表谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及大豆坚果类、油脂类。它在我国居民膳食指导中的作用是帮助居民了解各类食物的摄入比例，实现均衡膳食。

3.常见的营养评估方法包括：膳食调查法、24小时膳食回顾法、食物频率调查法、营养状况评价法等。膳食调查法适用于了解个体的膳食摄入情况；24小时膳食回顾法适用于短期内的膳食摄入评估；食物频率调查法适用于了解个体的长期膳食习惯；营养状况评价法适用于评估个体的营养健康状况。

4.在日常生活中进行科学的营养搭配建议：

-保证膳食多样化，摄入不同种类的食物；

-控制主食摄入量，适量增加粗粮和全谷类食物；

-增加蔬菜和水果的摄入量，保证足够的膳食纤维；

-适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品等；

-限制高糖、高盐、高脂肪食物的摄入。

四、论述题

1.公共营养师在预防和控制慢性非传染性疾病中的作用及其重要性：

-通过营养教育和膳食指导，提高公众对慢性病的认识，促进健康生活方式的形成；

-评估个体和群体的营养状况，制定针对性的营养干预措施；

-参与慢性病预防与控制项目，提供营养支持，降低慢性病发病风险；

-加强社区营养服务，提高居民营养健康水平，减少慢性病负担。

2.结合实际案例，探讨营养教育在提高居民营养健康水平中的应