2025年公共营养师考试系统备考方案试题及答案

2025年公共营养师考试系统备考方案试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项属于膳食指南的基本原则？

A.均衡膳食

B.适量运动

C.适量饮酒

D.控制体重

2.下列哪种食物富含钙？

A.猪肝

B.芝麻

C.豆腐

D.红薯

3.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.玉米

C.苹果

D.鸡蛋

5.下列哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.芝麻

C.豆腐

D.红薯

6.下列哪种食物富含锌？

A.猪肉

B.鸡肉

C.虾

D.鸡蛋

7.下列哪种食物富含硒？

A.猪肝

B.芝麻

C.豆腐

D.红薯

8.下列哪种食物富含钾？

A.猪肉

B.鸡肉

C.虾

D.鸡蛋

9.下列哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.燕麦

C.芝麻

D.红薯

10.下列哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.花生

C.芝麻

D.红薯

11.下列哪种食物富含维生素B2？

A.花生

B.燕麦

C.芝麻

D.红薯

12.下列哪种食物富含维生素B6？

A.花生

B.燕麦

C.芝麻

D.红薯

13.下列哪种食物富含维生素B12？

A.花生

B.燕麦

C.芝麻

D.红薯

14.下列哪种食物富含维生素C？

A.花生

B.燕麦

C.芝麻

D.红薯

15.下列哪种食物富含维生素D？

A.花生

B.燕麦

C.芝麻

D.红薯

16.下列哪种食物富含维生素K？

A.花生

B.燕麦

C.芝麻

D.红薯

17.下列哪种食物富含蛋白质？

A.花生

B.燕麦

C.芝麻

D.红薯

18.下列哪种食物富含脂肪？

A.花生

B.燕麦

C.芝麻

D.红薯

19.下列哪种食物富含碳水化合物？

A.花生

B.燕麦

C.芝麻

D.红薯

20.下列哪种食物富含水分？

A.花生

B.燕麦

C.芝麻

D.红薯

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食指南建议成年人每天摄入的蛋白质应占总能量摄入的10%-15%。（）

2.食盐摄入过多会导致高血压，因此应限制食盐的摄入量。（）

3.膳食中过多的脂肪摄入会导致肥胖和心血管疾病。（）

4.糖尿病患者应避免食用含糖量高的食物。（）

5.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，成年人每天应摄入1000mg的钙。（）

6.维生素C具有抗氧化作用，可以帮助提高免疫力。（）

7.铁是合成血红蛋白的重要元素，缺铁会导致贫血。（）

8.锌对儿童的生长发育和免疫系统功能至关重要。（）

9.食物中的膳食纤维有助于预防便秘和降低患肠癌的风险。（）

10.适量饮酒对身体健康有益，可以促进血液循环。（）

答案：

1.√

2.√

3.√

4.√

5.×（成年人每天应摄入800-1000mg的钙）

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×（适量饮酒对身体健康有益，但过量饮酒对健康有害）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中关于脂肪摄入的建议。

2.解释什么是“食物金字塔”以及其在营养指导中的作用。

3.简要介绍膳食纤维对健康的影响。

4.说明什么是“地中海饮食”及其对健康的益处。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划。

2.分析现代生活方式对营养摄入的影响，并提出相应的营养干预措施。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABD

2.ABCD

3.A

4.C

5.A

6.C

7.A

8.D

9.C

10.B

11.C

12.D

13.A

14.D

15.C

16.B

17.D

18.A

19.D

20.B

二、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、简答题

1.膳食指南中关于脂肪摄入的建议包括：限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，增加不饱和脂肪酸的摄入，如鱼类、坚果和橄榄油。

2.“食物金字塔”是一种营养指导工具，将食物分为五层，从底层到顶层分别是：谷薯类、蔬菜水果、动物性食品、奶类和豆类、油脂类。每一层食物的摄入量建议递减，以指导人们合理膳食。

3.膳食纤维对健康的影响包括：促进肠道健康，预防便秘；降低胆固醇，预防心血管疾病；控制体重，预防肥胖。

4.“地中海饮食”是一种以地中海地区传统饮食习惯为基础的饮食模式，主要特点包括：以橄榄油为主要脂肪来源，大量食用新鲜蔬菜水果、全谷物和豆类，适量食用鱼类和海鲜，限制红肉和加工肉类，少量饮酒。

四、论述题

1.制定个性化膳食计划时，需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素。根据这些信息，计算出个体的能量需求和营养素参考摄入量，然后根据个体的口味和食物偏好，选择适合的食物，制定出既满足营养需求又符合个人喜好的膳食计划。

2.现代生活方式对营养摄入的影响包括：快节奏生活导致不规律饮食，摄入过多高热量、高脂肪、高糖分的加