2025备考展望公共营养师试题及答案

2025备考展望公共营养师试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的工作内容包括：

A.指导人群营养状况

B.制定营养教育计划

C.开展营养咨询

D.营养状况监测

E.食品安全检查

2.以下哪些是膳食指南的基本原则？

A.均衡膳食

B.适量运动

C.饮食卫生

D.食物多样

E.适量饮酒

3.下列哪些食物富含钙？

A.豆腐

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

E.奶制品

4.以下哪种食物属于全谷物？

A.精制白米

B.红薯

C.玉米

D.糙米

E.玉米面

5.以下哪些疾病与营养缺乏有关？

A.贫血

B.高血压

C.糖尿病

D.心脏病

E.癌症

6.以下哪些营养素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素D

E.维生素E

7.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.鸡蛋

E.奶制品

8.以下哪些行为有助于预防营养缺乏？

A.均衡膳食

B.适量运动

C.食品安全

D.营养教育

E.定期体检

9.以下哪些疾病与营养过剩有关？

A.肥胖

B.高血脂

C.高血压

D.糖尿病

E.心脏病

10.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.肉类

C.豆制品

D.水果

E.蔬菜

11.以下哪些营养素属于水溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B3

D.维生素B6

E.维生素C

12.以下哪些食物富含钾？

A.香蕉

B.西瓜

C.葡萄

D.玉米

E.鸡蛋

13.以下哪些营养素属于矿物质？

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

E.磷

14.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.橙子

C.红薯

D.玉米

E.鸡蛋

15.以下哪些食物富含维生素E？

A.麦芽

B.花生

C.橄榄

D.香蕉

E.西瓜

16.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.奶制品

E.蔬菜

17.以下哪些食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.米饭

C.面条

D.玉米

E.鸡蛋

18.以下哪些食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.蛋黄

C.鸡肉

D.蔬菜

E.水果

19.以下哪些食物富含维生素B3？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.蘑菇

E.蔬菜

20.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.蔬菜

E.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作范围仅限于医疗机构。（）

2.膳食指南的制定不考虑个人的饮食习惯和地域差异。（）

3.钙是人体必需的矿物质，对骨骼和牙齿的健康至关重要。（）

4.膳食纤维可以帮助降低心血管疾病的风险。（）

5.营养过剩只会导致肥胖，不会引起其他健康问题。（）

6.食物添加剂对健康没有负面影响。（）

7.水果和蔬菜的摄入量越多越好，不受任何限制。（）

8.食品安全仅指食物不含有害物质，与营养无关。（）

9.营养过剩会导致营养缺乏，因为营养摄入过多会消耗身体内的营养素。（）

10.公共营养师的主要职责是制定个性化的营养方案，而不是普及营养知识。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

2.如何根据不同人群的营养需求制定合理的膳食指南？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.在进行营养咨询时，公共营养师应遵循哪些基本原则？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进儿童青少年健康成长中的重要性，并结合实际案例说明如何实施有效的营养干预。

2.讨论在应对老龄化社会过程中，公共营养师如何通过营养干预来提高老年人的生活质量，并分析可能面临的挑战和应对策略。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABCD

2.ABD

3.ADE

4.D

5.ABCDE

6.ADE

7.ABC

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABC

11.ADE

12.A

13.ABCDE

14.A

15.BE

16.ABD

17.A

18.ABD

19.ABC

20.ABCDE

二、判断题

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.×

7.×

8.×

9.×

10.×

三、简答题

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：提供个性化的营养咨询，制定合理的膳食计划，开展营养教育和宣传，监测人群营养状况，评估营养干预效果等。

2.根据不同人群的营养需求制定合理的膳食指南，需要考虑年龄、性别、生理状况、活动水平、健康状况等因素，结合营养学知识和指南推荐，制定出适合该人群的膳食结构。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状包括：贫血（乏力、头晕、面色苍白）、佝偻病（骨骼畸形、生长迟缓）、骨质疏松（骨折风险增加）、维生素A缺乏（夜盲症、皮肤干燥）、维生素B1缺乏（脚气病、神经系统症状）。

4.在进行营养咨询时，公共营养师应遵循的基本原则包括：尊重个体差异，提供科学依据，注重个体化服务，鼓励自我管理，强调长期生活方式的改变。

四、论述题

1.公共营养师在促进儿童青少年健康成长中的重要性体现在：通过营养评估和干预，确保儿童青少年获得充足的营养素，预防营养缺乏和营养过剩，促进身体和智力发育，提高免疫力，预防慢性病等。实际案例中，公共营养师可以通过制定个性化的膳食计划，指导家长和学校提供营养均衡的饮食，开展营养教育活动，监测儿童青少年的营养状况，实施有效的营养干预。

2.在应对老龄化社会过程中，公共营养师通过营养干预提高老年人的生活质量，