2025年公共营养师考试模拟题及答案解析

2025年公共营养师考试模拟题及答案解析姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项属于碳水化合物的主要食物来源？

A.蔬菜

B.水果

C.粮食

D.肉类

2.人体所需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

3.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.苹果

D.牛奶

4.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.粮食

D.奶制品

5.下列哪种食物富含铁？

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

7.以下哪种食物富含蛋白质？

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

8.以下哪种食物富含脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.肉类

D.蔬菜

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

11.以下哪种食物富含维生素B3？

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

12.以下哪种食物富含维生素B5？

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含维生素B6？

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

14.以下哪种食物富含维生素B12？

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

15.以下哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.苹果

D.牛奶

16.以下哪种食物富含维生素D？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.苹果

D.鱼肝油

17.以下哪种食物富含维生素E？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.苹果

D.麦芽油

18.以下哪种食物富含维生素K？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.苹果

D.绿叶蔬菜

19.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.粮食

D.奶制品

20.以下哪种食物富含铁？

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体生长和修复组织所必需的营养素。（）

2.脂肪摄入过多会导致肥胖，因此应尽量减少脂肪的摄入。（）

3.水果和蔬菜中含有的膳食纤维对预防便秘有很好的作用。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

5.维生素A对视力保护和免疫系统的功能有重要作用。（）

6.矿物质中的铁质主要存在于动物性食物中。（）

7.钙质摄入不足会导致骨质疏松，而钙质摄入过多则不会。（）

8.水是人体必需的，但过量饮水会导致水中毒。（）

9.人体不能合成所有的维生素，因此需要通过食物摄入。（）

10.营养不良是指摄入的营养素不足，而营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养失衡对健康的危害。

2.解释什么是膳食纤维，以及它在饮食中的重要性。

3.描述蛋白质在人体中的作用及其来源。

4.说明如何通过食物搭配来确保均衡的营养摄入。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在预防慢性病中的作用，并举例说明如何开展有效的营养教育活动。

2.讨论营养干预在社区健康促进项目中的重要性，结合实际案例说明如何制定和实施有效的营养干预策略。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.C

2.ABCDEF

3.A

4.D

5.A

6.B

7.A

8.ABC

9.A

10.B

11.A

12.B

13.A

14.B

15.A

16.D

17.D

18.D

19.D

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.×

8.×

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.营养失衡可能导致营养不良或营养过剩，进而引发各种健康问题，如肥胖、心血管疾病、骨质疏松、免疫力下降等。

2.膳食纤维是指人体不能消化的植物性物质，它有助于维持肠道健康，预防便秘，降低胆固醇，控制血糖水平等。

3.蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，参与身体的生长、修复和免疫功能，主要来源包括肉类、鱼类、蛋类、豆制品等。

4.通过食物搭配，确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。例如，早餐可以搭配全麦面包和鸡蛋，午餐和晚餐则应包括蔬菜、水果和适量的肉类或豆制品。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养教育可以提高人们对营养知识的认识，改变不良饮食习惯，预防慢性病的发生。有效的营养教育活动包括开展健康讲座、发放营养宣传资料、组织社区营养活