2025年公共营养师考试的合格标准与评定策略试题及答案

2025年公共营养师考试的合格标准与评定策略试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括以下哪些内容？

A.制定和实施营养改善计划

B.开展营养知识普及和健康教育活动

C.监测和分析人群营养状况

D.提供营养咨询和营养指导

E.研究和开发营养产品

2.以下哪些食物属于高膳食纤维食物？

A.麦片

B.燕麦

C.土豆

D.红薯

E.水果

3.下列哪些因素会影响食物的消化吸收？

A.食物的温度

B.食物的质地

C.食物的种类

D.食物的烹饪方法

E.食物的储存时间

4.以下哪些人群需要额外补充钙质？

A.妇女

B.儿童

C.老年人

D.孕妇

E.肥胖人群

5.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.米饭

E.水果

6.以下哪些营养素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

7.以下哪些人群容易发生营养不良？

A.糖尿病患者

B.肥胖人群

C.老年人

D.孕妇

E.慢性病患者

8.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.红薯

D.柑橘

E.鸡蛋

9.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.番茄

C.红薯

D.鸡蛋

E.豆类

10.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼肉

C.蛋黄

D.豆类

E.麦片

11.以下哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.豆浆

C.酸奶

D.绿叶蔬菜

E.芝麻

12.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.虾仁

C.鸡蛋

D.绿叶蔬菜

E.豆类

13.以下哪些食物富含锌质？

A.虾仁

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.绿叶蔬菜

E.豆类

14.以下哪些食物富含硒质？

A.虾仁

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.绿叶蔬菜

E.豆类

15.以下哪些食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.燕麦

C.土豆

D.豆类

E.蔬菜

16.以下哪些食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆浆

D.酸奶

E.芝麻

17.以下哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.虾仁

D.豆类

E.蔬菜

18.以下哪些食物富含维生素B5？

A.肉类

B.鸡蛋

C.豆浆

D.酸奶

E.芝麻

19.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.虾仁

D.豆类

E.蔬菜

20.以下哪些食物富含维生素B12？

A.鱼肉

B.虾仁

C.鸡蛋

D.豆浆

E.酸奶

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作主要是为个人提供一对一的营养咨询服务。（×）

2.膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。（√）

3.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（√）

4.维生素C可以通过食物自然摄取，无需额外补充。（×）

5.钙质主要存在于奶制品中，对于儿童和青少年尤其重要。（√）

6.肥胖人群不需要额外补充蛋白质。（×）

7.老年人由于消化吸收能力下降，需要增加膳食纤维的摄入。（√）

8.孕妇在孕期不需要特别注意营养摄入。（×）

9.营养不良会导致免疫力下降，容易感染疾病。（√）

10.食物储存时间越长，营养素含量越丰富。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康管理工作中的角色和职责。

2.请列举至少三种常见的营养缺乏症及其主要症状。

3.如何根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划？

4.请说明如何通过饮食调整来预防和改善高血压。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康饮食中的重要性及其具体作用。

2.结合实际案例，探讨如何通过营养教育和干预措施，有效改善特定人群（如老年人、儿童、糖尿病患者）的营养状况。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.ABCDE

3.ABCD

4.ABCD

5.ABC

6.ADE

7.ABCDE

8.A

9.ABE

10.AB

11.ABCDE

12.ABD

13.AB

14.AB

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区健康管理工作中的角色和职责包括：进行营养状况评估、制定营养改善计划、开展营养教育和宣传活动、提供个体化营养咨询、监测和评估营养干预效果等。

2.常见的营养缺乏症及其主要症状：

-营养不良：体重下降、肌肉无力、免疫力下降等。

-缺铁性贫血：乏力、头晕、心悸、面色苍白等。

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降等。

-维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松等。

3.制定合理的膳食计划需考虑以下因素：

-个体营养需求：年龄、性别、体重、身高、活动水平等。

-食物多样化和平衡：确保摄入各种营养素。

-食物质量：选择新鲜、优质、安全的食物。

-食物制备：注意烹饪方法和食品加工，减少营养素损失。

4.通过饮食调整来预防和改善高血压的方法：

-控制食盐摄入量，减少钠的摄入。

-增加钾的摄入，如食用香蕉、土豆、菠菜等。

-选择低脂肪、低胆固醇的食物。

-增加膳食纤维的摄入，如全谷物、蔬菜、水果等。

-控制体重，减少腹型肥胖。

-限制饮酒，避免吸烟。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进全民健康饮食中的重要性及其具体作用：

-提供专业的营养指导，帮助人们建立科学的饮食习惯。

-通过营养教育和宣传，提高公众的营养健康意识。

-参与制定和实施营养政策和规划，推动营养健康事业发展。

-监测和评估营养干预效果，为政策调整提供科学依据。

2.结合实际案例，探讨如何通过营养教育和干预措施，有效改善特