2025公共营养师考试执业标准试题答案解析

2025公共营养师考试执业标准试题答案解析姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括以下哪些？

A.制定和实施营养干预方案

B.进行营养教育和健康咨询

C.监督食品安全

D.研究营养学理论

2.下列哪些属于膳食宝塔推荐的食物？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.动物性食品

3.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.鸡蛋

C.牛奶

D.大豆

4.公共营养师在评估个体营养状况时，以下哪些方法可用？

A.膳食调查

B.体质测定

C.健康访谈

D.医学检查

5.以下哪些疾病与营养有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.肥胖

D.贫血

6.在预防慢性病方面，公共营养师应重点关注哪些营养素的摄入？

A.膳食纤维

B.蛋白质

C.脂肪

D.矿物质

7.以下哪种食物富含钙？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.水果

D.精制谷物

8.公共营养师在制定膳食计划时，应遵循哪些原则？

A.食物多样

B.适量原则

C.平衡膳食

D.饮食习惯养成

9.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.虾仁

C.猪肝

D.红枣

10.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，应重点关注哪些营养素？

A.蛋白质

B.钙

C.铁

D.维生素D

11.以下哪种食物富含维生素E？

A.植物油

B.坚果

C.鸡蛋

D.肉类

12.公共营养师在为儿童提供营养指导时，应关注哪些营养问题？

A.营养不良

B.肥胖

C.视力问题

D.身高问题

13.以下哪种食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.燕麦

C.玉米

D.米饭

14.公共营养师在为老年人提供营养指导时，应关注哪些营养问题？

A.营养不良

B.肥胖

C.腰椎间盘突出

D.肺部感染

15.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蛋黄

B.牛奶

C.瘦肉

D.鸡蛋

16.公共营养师在为运动员提供营养指导时，应关注哪些营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

17.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼类

C.虾仁

D.蔬菜

18.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，应关注哪些营养问题？

A.营养不良

B.肥胖

C.骨质疏松

D.贫血

19.以下哪种食物富含维生素B12？

A.酵母

B.肉类

C.奶制品

D.鸡蛋

20.公共营养师在为老年人提供营养指导时，应关注哪些营养问题？

A.营养不良

B.肥胖

C.老年痴呆

D.肺部感染

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作仅限于为个人提供营养咨询，不包括群体营养干预。（×）

2.膳食宝塔推荐的食物摄入量应随个体年龄、性别和活动量的不同而调整。（√）

3.维生素A缺乏会导致夜盲症，但过量摄入同样有害。（√）

4.公共营养师在评估个体营养状况时，主要通过膳食调查和体质测定。（√）

5.高血压、糖尿病、肥胖和贫血等疾病都与营养状况密切相关。（√）

6.膳食纤维有助于降低心血管疾病的风险。（√）

7.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对孕妇和儿童尤为重要。（√）

8.公共营养师在制定膳食计划时，应确保食物多样，以满足人体对各种营养素的需求。（√）

9.铁是合成血红蛋白的重要成分，缺铁会导致贫血。（√）

10.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，应重点关注蛋白质、钙、铁和维生素D的摄入。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

2.解释什么是膳食宝塔，并说明其意义。

3.简要描述公共营养师在进行个体营养评估时，可能采用的方法。

4.阐述公共营养师在为特殊人群（如孕妇、老年人、儿童）提供营养指导时，应注意的几个关键点。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进公众健康中的重要性，并结合实际案例说明其具体作用。

2.分析当前我国居民营养状况的现状，探讨公共营养师在改善居民营养健康方面应采取的措施。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.ABCD

3.A

4.ABCD

5.ABCD

6.ABD

7.A

8.ABCD

9.C

10.ABC

11.A

12.ABC

13.A

14.ABC

15.B

16.ABCD

17.A

18.ABC

19.C

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：提供营养教育和咨询、制定个体和群体的营养干预方案、监测营养状况、评估营养干预效果等。实际案例：通过营养师指导，帮助高血压患者调整饮食结构，降低血压。

2.膳食宝塔是一种指导公众合理膳食的工具，它将食物分为五大类，每一层代表一类食物，层数越高，食物摄入量越少。意义：帮助公众了解各类食物的摄入比例，实现平衡膳食。

3.公共营养师在进行个体营养评估时可能采用的方法包括：膳食调查、体质测定、健康访谈、医学检查等。解析思路：首先了解个体的饮食习惯和健康状况，然后通过定量分析膳食摄入和体质指标，综合评估营养状况。

4.公共营养师在为特殊人群提供营养指导时，应注意的几个关键点包括：了解特殊人群的营养需求、制定个性化的营养计划、关注特殊营养问题、监测营养状况变化等。解析思路：针对不同人群的特点，提供相应的营养建议，确保营养摄入的合理性和安全性。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进公众健康中的重要性体现在：通过营养教育和咨询提高公众营养意识，制定和实施营养干预措施，改善公众营养状况，预防慢性病，提高生活质量。实际案例：营养师通过社区健