2025年公共营养师独特思维试题及答案

2025年公共营养师独特思维试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于膳食营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.水分

E.维生素

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.面包

C.红薯

D.猪肉

E.鸡蛋

3.下列哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.高血压

C.糖尿病

D.脂肪肝

E.心脏病

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.面粉

B.鸡蛋

C.玉米

D.土豆

E.花生

5.下列哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

6.以下哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.粮食

7.下列哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.粮食

8.以下哪种食物富含钾质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.粮食

9.以下哪种食物富含锌质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.粮食

10.以下哪种食物富含硒质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.粮食

11.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.粮食

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.粮食

13.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.粮食

14.以下哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.粮食

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.粮食

16.以下哪种食物富含维生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.粮食

17.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.粮食

18.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.粮食

19.以下哪种食物富含叶酸？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.粮食

20.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.粮食

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食营养素中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

2.膳食中膳食纤维的摄入量与心血管疾病的风险呈负相关。（）

3.人体所需的维生素可以通过食物中的脂肪得到充分吸收。（）

4.钙质摄入过多会导致骨质疏松症。（）

5.铁质摄入不足是引起贫血的主要原因。（）

6.锌质对于儿童的生长发育至关重要。（）

7.维生素C有助于提高人体的免疫力。（）

8.维生素D缺乏会导致佝偻病和骨质疏松症。（）

9.人体可以通过食物摄取足够的维生素K来维持健康。（）

10.叶酸对孕妇和胎儿都非常重要，特别是在怀孕初期。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对健康的益处。

2.如何判断一个人是否摄入了足够的膳食纤维？

3.请列举三种常见的高血压饮食原则。

4.解释什么是“食物相克”，并给出避免食物相克的建议。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在社区健康促进中的作用及其具体实施策略。

2.结合实际案例，探讨如何根据个体健康状况制定个性化的膳食营养方案。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

2.C

3.A

4.B

5.C

6.C

7.D

8.A

9.C

10.D

11.B

12.E

13.D

14.B

15.E

16.D

17.E

18.A

19.B

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.×

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食对健康的益处包括：提供充足的营养素，维持身体正常生理功能；预防慢性疾病；增强免疫力；促进心理健康。

2.判断膳食纤维摄入是否充足的方法包括：观察大便的频率和形状，保持每日至少一次的排便，大便应柔软成型；通过食物日记记录膳食纤维的摄入量，确保每日摄入量达到推荐标准。

3.高血压饮食原则包括：限制钠盐摄入；增加钾、钙、镁等矿物质的摄入；减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入；增加膳食纤维的摄入；控制总热量摄入，避免体重增加。

4.食物相克是指某