2025年公共营养师考试中常见陷阱识别试题及答案

2025年公共营养师考试中常见陷阱识别试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪种食物富含钙质，有助于预防骨质疏松？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.豆腐

2.以下哪种食品属于高纤维食品？

A.全麦面包

B.精白米

C.玉米

D.白面包

3.在以下营养素中，哪一种营养素过量摄入可能导致中毒？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.脂肪

4.下列哪项是正确的饮食观念？

A.早餐要吃得好，午餐要吃饱，晚餐要吃少

B.饮食要均衡，不偏食

C.适量饮酒有益健康

D.饮食应以肉类为主

5.以下哪项是正确的饮水原则？

A.每天喝足够的水，保持身体水分平衡

B.早晨起床后立即喝水

C.喝水时不宜与药物同服

D.饮用水要选择矿泉水

6.下列哪种食物富含抗氧化剂？

A.蓝莓

B.香蕉

C.苹果

D.橙子

7.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.红薯

C.鸡蛋

D.面粉

8.下列哪种食品属于低脂肪食品？

A.鸡肉

B.猪肉

C.鱼肉

D.牛奶

9.以下哪种食物富含维生素A？

A.红薯

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

10.下列哪种食品属于高糖食品？

A.蔬菜

B.水果

C.饼干

D.面包

11.以下哪种食品属于低钠食品？

A.盐

B.蔬菜

C.面包

D.饮料

12.下列哪种食品富含钾质？

A.水果

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.饮料

13.以下哪种食品富含维生素B1？

A.粗粮

B.肉类

C.蔬菜

D.面包

14.以下哪种食品富含维生素B2？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

15.以下哪种食品富含维生素B12？

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

16.以下哪种食品富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.番茄

C.蔬菜

D.饮料

17.以下哪种食品富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.面包

18.以下哪种食品富含维生素E？

A.麦芽油

B.花生油

C.蛋黄

D.鸡蛋

19.以下哪种食品富含维生素K？

A.芥蓝

B.菠菜

C.番茄

D.鸡蛋

20.以下哪种食品富含膳食纤维？

A.玉米

B.红薯

C.粗粮

D.面包

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和组织修复至关重要。（）

2.食盐过量摄入会导致高血压，但适量的食盐摄入对身体健康有益。（）

3.水果和蔬菜的摄入量应占总膳食摄入量的50%以上。（）

4.人体所需的营养素可以通过单一食物摄入得到满足。（）

5.早餐是一天中最重要的一餐，应保证营养均衡。（）

6.食用油脂过多会导致肥胖和心血管疾病。（）

7.儿童和青少年应适量摄入钙质，以促进骨骼健康。（）

8.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以预防癌症。（）

9.适量饮酒可以促进血液循环，增强心脏功能。（）

10.均衡饮食是指摄入的食物种类和数量都要适量，避免营养过剩或不足。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中推荐的“食物多样”原则。

2.解释什么是“适量运动”对健康的重要性。

3.描述膳食纤维在人体中的作用。

4.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养不良和营养过剩对健康的危害，并提出相应的预防措施。

2.结合实际案例，探讨如何通过营养干预改善慢性疾病患者的健康状况。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.B

2.A

3.C

4.B

5.A

6.A

7.A

8.D

9.B

10.C

11.B

12.B

13.A

14.C

15.B

16.A

17.A

18.B

19.B

20.C

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.食物多样原则包括：食物种类丰富，确保营养均衡；食物来源多样化，涵盖动植物性食品；食物制备方法多样，保持食物的营养价值。

2.适量运动对健康的重要性包括：提高心肺功能，增强体质；控制体重，预防肥胖；改善心理状态，减轻压力；降低慢性病风险。

3.膳食纤维在人体中的作用包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇，预防心血管疾病；增加饱腹感，帮助控制体重。

4.制定合理膳食计划的方法包括：了解个人营养需求，包括年龄、性别、体重、活动量等；选择多样化的食物，确保营养均衡；控制食物的分量，避免过量摄入；结合个人口味和饮食习惯，制定可行的膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养不良和营养过剩对健康的危害包括：营养不良可能导致免疫力下降、生长发育迟缓、贫血等；营养过剩可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等。预防措施包括：合理膳食，保证营养均衡；适量运动，控制体重；