2025年公共营养师考点预测试题及答案

2025年公共营养师考点预测试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是营养素的基本分类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.人体必需的常量元素包括哪些？

A.钙

B.钾

C.铁

D.硒

E.镁

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.奶制品

4.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦肉

D.米饭

E.面包

5.以下哪些是维生素A的天然来源？

A.胡萝卜

B.番茄

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼肝油

6.以下哪些是维生素D的天然来源？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.肉类

D.奶制品

E.植物油

7.以下哪些是钙的天然来源？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

8.以下哪些是铁的天然来源？

A.瘦肉

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

9.以下哪些是锌的天然来源？

A.肉类

B.海产品

C.豆制品

D.蔬菜

E.水果

10.以下哪些是硒的天然来源？

A.肉类

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

11.以下哪些是碳水化合物的主要来源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.奶制品

12.以下哪些是脂肪的主要来源？

A.植物油

B.动物油

C.肉类

D.蛋类

E.奶制品

13.以下哪些是蛋白质的主要来源？

A.肉类

B.蛋类

C.豆制品

D.谷物

E.水果

14.以下哪些是维生素的主要来源？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.蛋类

E.奶制品

15.以下哪些是矿物质的主要来源？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.蛋类

E.奶制品

16.以下哪些是膳食纤维的主要来源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.奶制品

17.以下哪些是优质蛋白质的主要来源？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦肉

D.米饭

E.面包

18.以下哪些是维生素A的主要来源？

A.胡萝卜

B.番茄

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼肝油

19.以下哪些是维生素D的主要来源？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.肉类

D.奶制品

E.植物油

20.以下哪些是钙的主要来源？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育和组织修复至关重要。（）

2.人体可以通过食物中的脂肪来合成维生素D。（）

3.水果和蔬菜中的维生素含量高于肉类和奶制品。（）

4.碳水化合物过量摄入会导致肥胖，但适量的碳水化合物对人体是有益的。（）

5.膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平，预防心血管疾病。（）

6.钙主要存在于奶制品中，对于骨骼健康至关重要。（）

7.锌是人体必需的微量元素，对免疫系统有重要作用。（）

8.铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏铁会导致贫血。（）

9.硒是一种抗氧化剂，可以增强人体的免疫力。（）

10.人体可以通过食物中的矿物质来满足所有的营养需求。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其分层的原因。

3.如何判断一个人是否摄入了足够的蛋白质？

4.简要说明膳食纤维对人体的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性疾病的关系，并结合实际案例进行分析。

2.针对当前社会普遍存在的营养问题，提出你的建议和解决方案。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABE

3.ABC

4.ABC

5.ACE

6.ADE

7.ABE

8.ACE

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.AB

13.ABC

14.AB

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ACE

19.ADE

20.ABE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.正确

2.错误

3.正确

4.正确

5.正确

6.正确

7.正确

8.正确

9.正确

10.错误

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品、少盐少油、食不过量、戒烟限酒、吃动平衡、保持健康体重。

2.食物金字塔是根据食物中营养素的含量和人体需求量制定的，分层的原因是为了指导人们按照营养需求合理搭配食物，从底层到顶层，食物摄入量逐渐减少，但营养素种类逐渐增加。

3.判断一个人是否摄入了足够的蛋白质可以通过以下方法：观察饮食中是否有足够的动物性食品摄入，如肉类、鱼类、蛋类和豆制品；检查体重和肌肉量是否稳定；进行血液检查，评估血红蛋白水平。

4.膳食纤维对人体的作用包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇水平，预防心血管疾病；控制体重，减少能量摄入；改善血糖水平，预防糖尿病。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与慢性疾病的关系：良好的营养状况可以预防慢性疾病的发生，如合理摄入膳食纤维可以降低心血管疾病风险；缺乏某些营养素会导致慢性疾病，如缺乏维生素D可能导致骨质疏松；不良的饮食习惯会增加慢性疾病的风险，如高盐饮食与高血压有关。

2.针对当