2025年公共营养师考前注意事项及复习技巧试题及答案

2025年公共营养师考前注意事项及复习技巧试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些是公共营养师的主要职责？

A.制定个性化营养方案

B.指导慢性病患者饮食

C.从事食品研发与生产

D.教育普及营养知识

E.监督餐饮服务卫生

2.营养不良的主要类型包括：

A.蛋白质-能量营养不良

B.脂肪营养不良

C.维生素A缺乏

D.维生素C缺乏

E.钙缺乏

3.公共营养师在预防慢性病方面应关注哪些生活方式？

A.适量运动

B.均衡饮食

C.控制体重

D.戒烟限酒

E.管理压力

4.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.全麦面包

B.苹果

C.鸡蛋

D.豆腐

E.猪肉

5.公共营养师在进行营养评估时，应考虑哪些因素？

A.年龄

B.性别

C.职业

D.体重

E.健康状况

6.以下哪些疾病与营养摄入密切相关？

A.高血压

B.高血脂

C.糖尿病

D.心脏病

E.肿瘤

7.公共营养师在指导孕妇饮食时应注意哪些营养素的摄入？

A.蛋白质

B.铁

C.叶酸

D.维生素D

E.脂肪

8.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.猪肉

E.鸡蛋

9.公共营养师在营养教育中，应如何运用视觉辅助工具？

A.制作海报

B.制作宣传册

C.举办讲座

D.制作视频

E.制作小程序

10.以下哪些是公共营养师在工作中应遵循的伦理原则？

A.客观公正

B.尊重隐私

C.保守秘密

D.持续学习

E.尊重患者

11.公共营养师在处理营养问题时，应如何平衡患者需求和营养原则？

A.倾听患者需求

B.提供科学依据

C.关注患者意愿

D.尊重患者选择

E.适度调整方案

12.以下哪些食物属于高钙食物？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.鱼类

D.豆制品

E.猪蹄筋

13.公共营养师在指导老年人饮食时应关注哪些营养问题？

A.蛋白质摄入

B.钙质摄入

C.维生素摄入

D.饮食种类

E.饮食规律

14.以下哪些是公共营养师在制定营养方案时应遵循的原则？

A.科学性

B.可行性

C.实用性

D.个性化

E.可评估性

15.公共营养师在处理营养咨询时，应如何与患者沟通？

A.倾听患者问题

B.明确问题重点

C.提供专业建议

D.重视患者感受

E.鼓励患者参与

16.以下哪些食物属于高钾食物？

A.香蕉

B.西瓜

C.豆类

D.海产品

E.猪肉

17.公共营养师在指导儿童饮食时应关注哪些营养问题？

A.蛋白质摄入

B.脂肪摄入

C.碳水化合物摄入

D.微量元素摄入

E.饮食规律

18.以下哪些是公共营养师在开展营养教育时，应注重的方面？

A.营养知识普及

B.营养行为引导

C.营养习惯培养

D.营养技能培训

E.营养政策宣传

19.以下哪些是公共营养师在处理营养问题时，应遵循的法律法规？

A.《食品安全法》

B.《营养改善法》

C.《公共营养师管理办法》

D.《药品管理法》

E.《传染病防治法》

20.公共营养师在指导运动员饮食时应关注哪些营养问题？

A.能量摄入

B.蛋白质摄入

C.维生素摄入

D.矿物质摄入

E.饮食规律

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师只需具备营养学知识，无需了解医学基础知识。（×）

2.营养不良只发生在贫困地区，发达国家不存在营养不良问题。（×）

3.公共营养师在指导患者饮食时，应优先考虑患者的口味偏好。（×）

4.高血压患者应限制钠盐摄入，但无需关注蛋白质摄入。（×）

5.维生素D缺乏会导致佝偻病，但成人不会因此患病。（×）

6.肥胖患者应减少脂肪摄入，但无需关注碳水化合物摄入。（×）

7.公共营养师在开展营养教育时，应避免使用专业术语。（√）

8.公共营养师在处理营养问题时，应尊重患者的自主选择权。（√）

9.公共营养师在指导老年人饮食时，应增加膳食纤维摄入。（√）

10.公共营养师在制定营养方案时，应充分考虑患者的经济承受能力。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病方面的主要工作内容。

2.解释“平衡膳食宝塔”的概念及其在营养指导中的应用。

3.列举至少三种常见的营养咨询方法，并简述其适用情况。

4.简述公共营养师在营养教育中应遵循的基本原则。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康中的作用及其面临的挑战。

2.结合实际案例，分析公共营养师在营养干预过程中如何实现个性化服务。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABD

解析思路：公共营养师的职责包括制定个性化营养方案、指导慢性病患者饮食、教育普及营养知识等，但不涉及食品研发与生产。

2.ACD

解析思路：营养不良的主要类型包括蛋白质-能量营养不良、维生素A缺乏、维生素C缺乏等，不包括脂肪营养不良。

3.ABCDE

解析思路：预防慢性病的生活方式包括适量运动、均衡饮食、控制体重、戒烟限酒和管理压力。

4.ABD

解析思路：高纤维食物包括全麦面包、苹果、豆腐等，鸡蛋和猪肉不属于高纤维食物。

5.ABCDE

解析思路：营养评估应考虑年龄、性别、职业、体重和健康状况等因素。

6.ABCD

解析思路：与营养摄入密切相关的疾病包括高血压、高血脂、糖尿病、心脏病。

7.ABCD

解析思路：孕妇饮食应关注蛋白质、铁、叶酸和维生素D等营养素的摄入。

8.ABC

解析思路：低脂肪食物包括鸡胸肉、鱼肉和豆腐，猪肉和鸡蛋不属于低脂肪食物。

9.ABCDE

解析思路：公共营养师可运用海报、宣传册、讲座、视频和小程序等视觉辅助工具进行营养教育。

10.ABCDE

解析思路：公共营养师应遵循客观公正、尊重隐私、保守秘密、持续学习和尊重患者等伦理原则。

11.ABCDE

解析思路：公共营养师在处理营养问题时，应倾听患者需求、提供科学依据、关注患者意愿、尊重患者选择并适度调整方案。

12.ABCD

解析思路：高钙食物包括奶制品、绿叶蔬菜、鱼类和豆制品，猪蹄筋不属于高钙食物。

13.ABCD

解析思路：老年人饮食应关注蛋白质、钙质、维生素和饮食规律等问题。

14.ABCDE

解析思路：制定营养方案应遵循科学性、可行性、实用性、个性化和可评估性等原则。

15.ABCDE

解析思路：公共营养师在处理营养咨询时，应倾听患者问题、明确问题重点、提供专业建议、重视患者感受并鼓励患者参与。

16.ACDE

解析思路：高钾食物包括香蕉、豆类、海产品和猪肉，西瓜不属于高钾食物。

17.ABCD

解析思路：儿童饮食应关注蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素的摄入。

18.ABCDE

解析思路：公共营养师在开展营养教育时应注重营养知识普及、营养行为引导、营养习惯培养、营养