2025年公共营养师考试必考知识梳理试题及答案

2025年公共营养师考试必考知识梳理试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些营养素对人体的生长发育至关重要？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.无机盐

2.下列哪种疾病与营养摄入不足有关？（）

A.缺铁性贫血

B.佝偻病

C.营养不良

D.水果性便秘

E.脂肪肝

3.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

4.下列哪种营养素是构成细胞膜的必要成分？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.无机盐

5.以下哪种食物富含钙质？（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.鱼类

D.豆类

E.水果

6.下列哪种营养素对人体免疫系统有重要作用？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

E.维生素C

7.以下哪种食物富含抗氧化物质？（）

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

E.米饭

8.下列哪种营养素有助于维持骨骼健康？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

E.维生素B12

9.以下哪种食物富含铁质？（）

A.红肉

B.鸡蛋

C.豆类

D.水果

E.米饭

10.下列哪种营养素有助于提高人体免疫力？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素E

E.维生素C

11.以下哪种食物富含维生素K？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.鸡蛋

E.鱼类

12.下列哪种营养素有助于调节血糖水平？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素B6

E.维生素B12

13.以下哪种食物富含维生素B12？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

14.下列哪种营养素有助于促进神经系统发育？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素B1

E.维生素B2

15.以下哪种食物富含维生素B1？（）

A.豆类

B.全谷物

C.蔬菜

D.水果

E.鸡蛋

16.下列哪种营养素有助于维持心血管健康？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素E

E.维生素C

17.以下哪种食物富含维生素E？（）

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.肉类

E.鸡蛋

18.下列哪种营养素有助于维持皮肤健康？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

E.维生素C

19.以下哪种食物富含维生素A？（）

A.胡萝卜

B.橙子

C.豆类

D.鸡蛋

E.鱼类

20.下列哪种营养素有助于提高视力？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

E.维生素C

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。（）

2.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源之一。（）

4.碳水化合物摄入过多会导致肥胖。（）

5.维生素C具有很好的抗氧化作用，可以预防感冒。（）

6.无机盐中的钙质对于骨骼健康至关重要。（）

7.膳食纤维有助于预防便秘和结肠癌。（）

8.维生素D可以促进钙的吸收，预防佝偻病。（）

9.长期缺乏维生素B1会导致神经炎和脚气病。（）

10.食用过多的盐会导致高血压。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养不平衡对人体健康可能产生的影响。

2.解释什么是“膳食宝塔”，并说明其在营养指导中的作用。

3.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的饮食计划？

4.举例说明几种常见的营养补充剂及其适用人群。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高公众健康水平中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.讨论在现代社会中，如何平衡工作、生活和营养摄入，以实现健康的生活方式。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ABCDE

2.ABE

3.CDE

4.AB

5.ACD

6.DE

7.AB

8.D

9.ACE

10.DE

11.AC

12.D

13.B

14.DE

15.AB

16.DE

17.C

18.D

19.A

20.D

二、判断题

1.正确

2.正确

3.正确

4.正确

5.正确

6.正确

7.正确

8.正确

9.正确

10.正确

三、简答题

1.营养不平衡可能导致免疫力下降、体重异常、心血管疾病、骨质疏松、贫血、营养不良等多种健康问题。

2.膳食宝塔是一个图形化的营养指南，展示了各类食物在饮食中的比例，帮助人们均衡摄入营养。

3.制定个性化饮食计划需考虑个体健康状况、年龄、性别、活动量等因素，结合营养需求和食物种类，合理搭配膳食。

4.常见的营养补充剂包括钙片、维生素D、鱼油、复合维生素等，适用于特定人群，如老年人、孕妇、素食者等。