2025年公共营养师营养管理试题及答案

2025年公共营养师营养管理试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.鸡蛋

3.下列哪些疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.高血压

D.心脏病

E.癌症

4.以下哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.鱼类

5.下列哪些营养素对儿童生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.鸡蛋

E.牛奶

7.下列哪些疾病与营养摄入过多有关？

A.肥胖

B.糖尿病

C.高血压

D.心脏病

E.癌症

8.以下哪种食物富含铁质？

A.红肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.鱼类

9.下列哪些营养素对孕妇和哺乳期妇女至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

10.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.牛奶

11.下列哪些疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.高血压

D.心脏病

E.癌症

12.以下哪种食物富含锌质？

A.红肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.鱼类

13.下列哪些营养素对老年人至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

14.以下哪种食物富含维生素E？

A.植物油

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.牛奶

15.下列哪些疾病与营养过剩有关？

A.肥胖

B.糖尿病

C.高血压

D.心脏病

E.癌症

16.以下哪种食物富含硒质？

A.红肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.鱼类

17.下列哪些营养素对运动员至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

18.以下哪种食物富含维生素B1？

A.糙米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.鱼类

19.下列哪些疾病与营养不平衡有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.高血压

D.心脏病

E.癌症

20.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.鱼类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体可以通过食物获取所有的必需营养素。（）

2.食用过多的盐会导致骨质疏松。（）

3.蛋白质过量摄入会对肾脏造成负担。（）

4.水果和蔬菜中的维生素C可以帮助人体吸收铁质。（）

5.肥胖者可以通过减少热量摄入来达到减肥目的。（）

6.维生素D主要存在于动物性食物中。（）

7.饮食中过多的脂肪摄入与心脏病无关。（）

8.蛋白质缺乏会导致肌肉萎缩。（）

9.长期素食可能会导致营养不良。（）

10.适量的饮酒有益于身体健康。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养平衡膳食的基本原则。

2.解释何为食物金字塔及其在营养管理中的应用。

3.描述如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划。

4.说明营养教育在公共营养师工作中的重要性。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述在慢性病防治中，营养干预的作用及其具体实施方法。

2.结合实际案例，分析营养不良对儿童健康成长的影响，并提出相应的营养管理策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.ABCDE

2.CDE

3.ABCDE

4.A

5.ABCDE

6.A

7.ABCDE

8.A

9.ABCDE

10.A

11.ABCDE

12.A

13.ABCDE

14.A

15.ABCDE

16.A

17.ABCDE

18.A

19.ABCDE

20.B

二、判断题答案：

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.×

三、简答题答案：

1.营养平衡膳食的基本原则包括：食物多样、合理搭配、适量摄入、膳食均衡、饮食卫生。

2.食物金字塔是一种营养指南，展示了各类食物的摄入比例，帮助人们了解不同食物的营养价值，从而制定合理的膳食计划。

3.制定个性化膳食计划需考虑个体年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素，结合营养需求制定适合的饮食方案。

4.营养教育通过普及营养知识，提高公众健康意识，有助于预防疾病、改善健康状况，是公共营养师工作的重要组成部分。

四、论述题答案：

1.营养干预在慢性病防治中的作用包括：通过调整饮食结构，减少慢性病风险因素；提供个性化的营养指导，帮助患者控制病情；改善生活方式，提高生活质量。具体实施方法包括：营养评估、制定营养干预方案、