2025年公共营养师考试案例分析试题及答案

2025年公共营养师考试案例分析试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.某孕妇怀孕6个月，血常规检查发现血红蛋白值低于正常范围，以下哪些食物富含铁质，适合孕妇补充？（）

A.瘦牛肉B.红枣C.绿豆D.猪肝

2.小明是一名小学生，身高135cm，体重35kg，以下哪些食物属于高钙食物？（）

A.奶制品B.豆制品C.蔬菜D.水果

3.某患者患有慢性胃炎，以下哪些食物适合患者食用？（）

A.酸奶B.粥C.红薯D.香蕉

4.以下哪些食物富含维生素A？（）

A.胡萝卜B.番茄C.橙子D.芒果

5.某患者患有高血压，以下哪些食物有助于控制血压？（）

A.蔬菜B.水果C.瘦肉D.豆制品

6.某老人患有骨质疏松症，以下哪些食物有助于预防骨质疏松？（）

A.奶制品B.豆制品C.蔬菜D.水果

7.以下哪些食物富含膳食纤维？（）

A.燕麦B.玉米C.面包D.油条

8.某患者患有糖尿病，以下哪些食物适合患者食用？（）

A.蔬菜B.水果C.瘦肉D.豆制品

9.以下哪些食物富含蛋白质？（）

A.鸡蛋B.鱼肉C.豆制品D.水果

10.某患者患有高血脂，以下哪些食物有助于降低血脂？（）

A.蔬菜B.水果C.瘦肉D.豆制品

11.以下哪些食物富含维生素E？（）

A.花生B.麦片C.蔬菜D.水果

12.某患者患有贫血，以下哪些食物有助于改善贫血症状？（）

A.瘦牛肉B.红枣C.绿豆D.猪肝

13.以下哪些食物富含钙质？（）

A.奶制品B.豆制品C.蔬菜D.水果

14.某患者患有胃溃疡，以下哪些食物适合患者食用？（）

A.酸奶B.粥C.红薯D.香蕉

15.以下哪些食物富含维生素C？（）

A.胡萝卜B.番茄C.橙子D.芒果

16.某患者患有高血压，以下哪些食物有助于控制血压？（）

A.蔬菜B.水果C.瘦肉D.豆制品

17.某老人患有骨质疏松症，以下哪些食物有助于预防骨质疏松？（）

A.奶制品B.豆制品C.蔬菜D.水果

18.以下哪些食物富含膳食纤维？（）

A.燕麦B.玉米C.面包D.油条

19.某患者患有糖尿病，以下哪些食物适合患者食用？（）

A.蔬菜B.水果C.瘦肉D.豆制品

20.以下哪些食物富含蛋白质？（）

A.鸡蛋B.鱼肉C.豆制品D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是为个体或群体提供营养指导和服务。（）

2.蛋白质是人体必需的六大营养素之一，主要来源于动物性食物。（）

3.膳食纤维对人体的消化系统有益，可以预防便秘。（）

4.高血压患者应限制盐的摄入量，每天不超过6克。（）

5.骨质疏松症主要是由于钙和维生素D摄入不足引起的。（）

6.糖尿病患者应该避免食用所有含糖食物。（）

7.老年人应该增加脂肪的摄入量，以保持身体热量。（）

8.维生素C可以帮助提高免疫力，预防感冒。（）

9.饮食中过多的盐分摄入会导致水肿。（）

10.植物油比动物油更健康，可以随意食用。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

2.请列举三种富含维生素A的食物，并说明其营养价值。

3.如何为儿童制定合理的饮食计划，以促进其健康成长？

4.针对老年人常见的营养不良问题，提出相应的营养干预措施。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对提高国民健康水平的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.探讨公共营养师在社区健康促进工作中的角色和作用，提出具体的实施策略和建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.AD

2.AB

3.AB

4.A

5.ABD

6.AB

7.AB

8.AB

9.ABC

10.ABCD

11.A

12.AB

13.AB

14.AB

15.ABC

16.ABD

17.AB

18.AB

19.ABC

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.正确

2.错误

3.正确

4.正确

5.正确

6.错误

7.错误

8.正确

9.正确

10.错误

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：提供个性化的营养指导，制定合理的膳食计划，促进健康生活方式，开展营养教育和宣传，监测和评估营养状况等。实际案例：通过对社区居民进行营养健康教育，提高居民对慢性病的认识，改善饮食结构，降低慢性病发病率。

2.富含维生素A的食物有：胡萝卜、南瓜、菠菜等。营养价值：维生素A有助于维持正常视力，增强免疫力，促进生长发育，维护皮肤健康。

3.儿童合理的饮食计划应包括：保证充足的营养素摄入，多样化食物选择，合理安排餐次，控制食量，培养良好的饮食习惯。健康成长的关键在于：均衡膳食、适量运动、充足睡眠、积极心态。

4.老年人营养不良的干预措施包括：进行营养评估，制定个体化膳食计划，增加优质蛋白质摄入，补充必要的维生素和矿物质，鼓励适量运动，改善口腔健康等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.合理膳食对提高国民健康水平的重要性在于：提供充足的营养素，预防营养缺乏和营养过剩，降低慢性病风险，提高生活质量。案例分析：通过推广“合理膳食宝塔”，提高居民对合理膳食的认识，改善饮食结构，有效降低了肥胖、高血压等慢性病的发生率。

2.公共营