2025年公共营养师考试复习中的实战演练经验试题及答案

2025年公共营养师考试复习中的实战演练经验试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.白面包

B.红薯

C.苹果

D.牛奶

2.以下哪种营养素在人体内不能自行合成？

A.蛋白质

B.维生素D

C.矿物质

D.脂肪

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆制品

D.鸡蛋

4.以下哪些人群需要额外补充钙质？

A.儿童和青少年

B.孕妇

C.更年期女性

D.老年人

5.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.蓝莓

B.番茄

C.橙子

D.鸡肉

6.以下哪种食物有助于降低心血管疾病风险？

A.鱼油

B.豆腐

C.红薯

D.牛奶

7.以下哪种营养素有助于提高人体免疫力？

A.维生素C

B.维生素E

C.矿物质锌

D.矿物质铁

8.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.猪肝

D.牛奶

9.以下哪种食物有助于预防骨质疏松？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物有助于降低血糖？

A.糙米

B.燕麦

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素B群？

A.全麦面包

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.豆制品

12.以下哪种食物有助于预防心血管疾病？

A.橄榄油

B.花生油

C.花生

D.核桃

13.以下哪种食物富含叶酸？

A.菠菜

B.豆类

C.燕麦

D.鸡蛋

14.以下哪种食物有助于预防癌症？

A.橙子

B.蓝莓

C.胡萝卜

D.番茄

15.以下哪种食物富含矿物质钾？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.奶制品

16.以下哪种食物有助于提高记忆力？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆制品

D.坚果

17.以下哪种食物有助于缓解压力？

A.橙子

B.蓝莓

C.胡萝卜

D.番茄

18.以下哪种食物有助于预防老年痴呆症？

A.胡萝卜

B.番茄

C.橙子

D.鸡蛋

19.以下哪种食物有助于预防糖尿病？

A.糙米

B.燕麦

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物有助于预防肥胖？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆制品

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体需要的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（√）

2.碳水化合物是人体最主要的能量来源，但过量摄入会导致肥胖。（√）

3.蛋白质是人体生长和修复组织的重要物质，但过量摄入会导致肾脏负担。（√）

4.脂肪是人体必需的营养素，但应适量摄入，过多会导致心血管疾病。（√）

5.维生素是人体需要的微量营养素，但过量摄入并不会导致中毒。（×）

6.矿物质是人体需要的无机元素，如钙、铁、锌等，对健康至关重要。（√）

7.饮食中的膳食纤维有助于预防便秘，但过量摄入会导致营养不良。（×）

8.孕妇在孕期需要增加营养摄入，但应根据医生指导进行。（√）

9.儿童和青少年正处于生长发育阶段，应保证充足的蛋白质摄入。（√）

10.老年人由于代谢减慢，应减少脂肪和糖分的摄入。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述平衡膳食的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其层次结构。

3.列举三种常见的营养缺乏症及其主要症状。

4.阐述如何根据不同人群的营养需求制定个性化膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨如何通过合理膳食预防慢性病。

2.分析营养教育在提高公众健康水平中的作用，并提出具体措施。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.BC

2.B

3.ABCD

4.ABCD

5.ABC

6.ABC

7.ABC

8.AC

9.AB

10.ABC

11.ABCD

12.ABCD

13.ABC

14.ABC

15.ABCD

16.ABCD

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABCD

二、判断题答案

1.√

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题答案

1.平衡膳食的原则包括食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食物、奶类、豆类和坚果、适量摄入脂肪、限制盐和糖、饮用足量水。

2.食物金字塔是一种营养指导工具，层次结构从底层到顶层依次为：谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、豆类和坚果、油脂类。

3.常见的营养缺乏症及其主要症状包括：蛋白质-能量营养不良（消瘦、水肿）、维生素A缺乏（夜盲症、皮肤干燥）、铁缺乏（贫血、疲劳）、钙缺乏（骨质疏松、抽搐）。

4.制定个性化膳食计划应考虑个体年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动量等因素，结合营养需求制定合理膳食结构，推荐食物种类和摄入量。

四、论述题答案

1.营养与慢性病密切相关，不良的饮食习惯和营养状况是慢性病的主要风险因素。通过合理膳食可以预防慢性病，如减少高盐、高糖、高脂肪食物的摄入，增加蔬菜、水果、全谷类和膳食纤维的摄入，保持体重在健康范围内。

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