2025年客房服务员职业技能培训考试题（附答案）

年客房服务员职业技能培训考试题（附答案）单选题1.做夜床时，毛毯和衬背里应向外折成（）。A、35度角B、40度角C、45度角D、50度角参考答案：C2.坐姿优美而端庄，可以体现一个人的气质（）和风度。A、学识B、能力C、修养D、品质参考答案：C3.坐姿优美而端庄，可以体现一个人的（）修养和风度。A、品质B、气质C、学识D、能力参考答案：B4.自助餐厅的特点是（）。A、品种繁多，特殊佳肴B、对客无须等候，价格便宜C、对内节省人员，节省开支D、自己动手，任意选菜参考答案：D5.转换房态可以使用（）。A、空调系统B、程控交换机系统C、电视系统D、饭店后台系统参考答案：B6.住客房临时整理的积极意义在于充分体现（）。A、服务水准B、服务程序C、服务规范D、服务个性参考答案：A7.主动、（）、耐心、周到是对服务员的基本要求。A、协调B、实在C、大度D、热情参考答案：D8.主动、（）、耐心、周到是餐饮企业对服务员的基本要求。A、协调B、实在C、大度D、热情参考答案：D9.制定的（），主要是规范了具体的工作步骤、方法、技巧和标准等内容。A、操作标准B、操作规范C、工作流程D、工作方式参考答案：A10.职工有权制止违章作业，拒绝（）。A、违章指挥B、正常指挥C、安排工作D、违章操作参考答案：A11.只放一张大床的普通套间，卫生间用品一般配置（）。A、一套A、开门礼让，清点行李，检查房间，调节温度，介绍情况，道别B、开门礼让，开灯，放水，检查房间，介绍情况，道别C、开门礼让，拉开窗帘，介绍情况，送水，道别D、开门礼让，清点行李，端茶送水，调节温度，道别参考答案：A12.整理完卫生间后，卫生间的门应当（）。A、锁上B、虚掩C、开着D、反锁上参考答案：B13.蒸汽消毒法属于（）。A、湿热消毒法B、干热消毒法C、采光消毒法D、通风消毒法参考答案：A14.蒸汽消毒法是把各种洗刷干净的餐具、茶具、酒具放到蒸汽箱内，以（）达到消毒目的的方法。A、药剂杀菌B、冲洗去菌C、化学杀菌D、高温杀菌参考答案：D15.这个只需要熨烫吗？的英文译法是"（）"。A、IsthisF.orwashing？B、IsthisF.orC.lean?C、IsthisF.orpressingonly?D、ThisisF.orpressing参考答案：C16.造成3人以下死亡，或者10人以下重伤，或者1000万元以下直接财产损失的火灾属于（）。A、特别重大火灾B、重大火灾C、较大火灾D、一般火灾参考答案：D17.造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者1000万元以上5000万元以下直接财产损失的火灾属于（）。A、特别重大火灾B、重大火灾C、较大火灾D、一般火灾参考答案：C18.造成30人以上死亡，或者100人以上重伤，或者一亿元以上直接财产损失的火灾属于（）。A、特别重大火灾B、重大火灾C、较大火灾D、一般火灾参考答案：A19.造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重伤，或者5000万元以上一亿元以下直接财产损失的火灾属于（）。A、特别重大火灾B、重大火灾C、较大火灾D、一般火灾参考答案：B20.在员工宿舍的防火巡查中，填写巡查记录表告知危害之后，应当协助当场改正的是（）。A、电源线破损B、插座、插销不符合消防规范C、电源开关、灯具不符合安全要求D、违章使用热水器、电热杯、电热毯等电热设备参考答案：D21.在员工宿舍的防火巡查中，发现（），应当上报有关领导，制定限期整改措施。A、疏散通道、安全出口被杂物堵塞B、在楼道内燃放烟花、爆竹C、违章使用热水器、电热杯、电热毯等电热设备D、疏散标志、应急照明灯不灵敏不好用参考答案：D22.在用手势表示数字时，中国人习惯伸出食指表示1，而欧美人则习惯伸出（）表示1；中国人习惯伸出食指和中指表示2，而欧美人则伸出（）表示2。A、大拇指，大拇指和小拇指B、食指，小拇指和无名指C、大拇指，大拇指和食指D、小拇指，食指和中指参考答案：C23.在吸尘器的附件中，特别适合于清洁墙边、角落及浅窄地方的附件是（）。A、圆刷头B、扁吸嘴C、电动刷D、扫尘刷参考答案：B24.在清洁剂的使用和管理中，下列说法正确的是（）。A、在清洁保养工作中，清洁剂的用量越多越好B、只注重清洁保养，忽视环境保护C、购买时要考虑同质比价，同价比质D、与固定厂商签订长期合同，以期获得价格优惠参考答案：C25.在库房的防火巡查中，发现（），应当上报有关领导，制定限期整改措施。A、消防通道、楼梯存放物品B、灯具安装不符合消防规范C、灭火器被覆盖、遮挡D、灭火器没有摆放在明显位置参考答案：B26.在库房的防火巡查中，发现（），应当告知危害，协助当场改正。A、未经批准擅自安装、使用电器B、没有严格按照防火要求，物品码放没有做到"五距"C、消防通道、楼梯存放物品D、易燃易爆的化学物品没有单独存放参考答案：C27.在计划、布置和实施各项工作时首先要想到（）。A、收入B、经济C、安全D、文化参考答案：C28.在房间、卫生间及公共区域消毒，最常用的一种消毒剂是（）。A、氯亚明B、高锰酸钾C、来苏水D、新洁尔灭参考答案：C29.在对卫生间进行清洁时，能起到杀菌除臭功效的清洁剂是（）。A、酸性清洁剂B、中性清洁剂C、碱性清洁剂D、一般清洁剂参考答案：A30.用于保养金属器具的工具包括擦铜水、金属上光剂和质地较软、表面平整的（）。A、海绵B、抹布C、刷子D、纸巾参考答案：B31.用英文表达"帮助别人的意思"（）。A、MayIH.elpyou?B、WhereA.reyou?C、CanyouH.elpme?D、以上都对参考答案：A32.用吸尘器清洁床垫，一般是在（）时进行。A、每天清洁房间B、客房使用率低C、客房使用率高D、翻转床垫参考答案：B33.以下对火灾报警电话描述不正确的是（）。A、、119报警电话是免费的B、发生火灾时任何人都有义务拨打119C、为了演练，可以随便拨打119D、不可以使用单位内线电话分机拨打119参考答案：C34.已清扫客房的英文简写是（）。A、OOOB、LSGC、VCD、DND参考答案：C35.伊斯兰教有两大教派，即（）和什叶派。A、巴布派B、苏非教派C、伊斯玛仪派D、逊尼派参考答案：D36.一老年客人在浴室内滑倒不起，服务员得知后，应在医务人员赶来之前（）。A、保护现场，维持现状B、活动其手脚C、检查受伤部位D、使其平卧于床上参考答案：D37.一般视为非贵重物品的是眼镜、钥匙、（）、价值90元以下的物品、杂物和已开启的食物、饮料及药物。A、身份证B、回乡证C、日常用品D、信用卡参考答案：C38.一般事故是指一次事故造成旅游者（），或经济损失在（）者。A、重伤；1万元至10万元（含1万元）B、轻伤；1万元以下C、轻伤；1万元至10万元（含1万元）D、重伤；1万元至5万元（含1万元）参考答案：A39.一般情况下，营业税率是不变的，所以税金是随着（）的变化而变化的。A、入住人数B、营业收入C、客房数量D、出租房间数量参考答案：B40.盐酸的（），主要用于清除建筑时滞留下的水泥，（），效果非常明显。A、PH=3，油漆B、PH=5，污渍C、PH=1，石灰斑垢D、PH=2，脏迹参考答案：C41.烟灰缸里如发现（）烟头就应该换上干净的烟灰缸。A、5个B、3个C、2个D、3个参考答案：C42.宣传职业道德有利于协调（）与企业的生存、发展要求之间的矛盾，力求取得一致。A、饭店员工的世界观、服务模式B、从业人员的价值观、行为模式C、求职人员的择业观、管理模式D、从业人员的职业观、行为模式参考答案：B43.新招录的员工在（）内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。A、待岗期B、合同期C、试用期D、转正期参考答案：C44.新员工岗前培训计划实施，最后需要完成整个（）测试。A、房间实操B、清洁卫生间C、铺床D、三项都要参考答案：A45.新婚房床上饰品的布置应重点突出新婚主题，为了体现婚庆的级别，在床上可用（）和放玫瑰抱枕。A、按质论价、收费合理B、以客为尊、一视同仁C、文明礼貌、优质服务D、钻研业务、提高技能参考答案：A46.消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于（），具有防毒、防火、防热辐射，防烟多种保护，密封性好。A、20分钟B、30分钟C、40分钟D、1小时参考答案：B47.消防安全重点单位对每名员工应当（）消防安全培训。A、每半年进行一次B、每年至少进行一次C、每年进行一次D、每季度进行一次参考答案：B48.现代饭店为宾客提供食宿、娱乐、健身、商务、购物等多种服务项目，目的是为了满足宾客（）的需求。A、物质与安全B、方便与安全C、物质与精神D、精神与健康参考答案：C49.下面选项不属于重要接待任务特点的是（）。A、客房服务员所担负的责任大B、接待标准高C、服务质量要求高D、所住房间价格贵参考答案：D50.下列选项中，属于客房培训考核内容的是（）。A、口试B、笔试D、摆放整齐参考答案：D51.下列选项不属于部门协调目的是（）。A、营造良好的工作氛围B、提高工作效率C、培养团队精神D、掌握其他部门经营管理情况参考答案：D52.下列选项，属于客房区域内走廊噪声标准的是（）分贝。A、25B、35C、45D、55参考答案：C53.下列说法正确的是：（）。A、能力是间接影响服务人员角色行为活动效率、使活动顺利完成的个性心理特征B、气质和性格直接影响客房服务人员活动的效果，但是不能保证活动顺利地完成C、专业能力是直接影响服务人员角色行为活动效率、使活动顺利完成的个性心理特征D、气质和性格虽然不能直接影响活动的效果，但是也能间接保证活动的顺利完成参考答案：C54.下列说法正确的是（）。A、电热水壶的功率为950瓦左右，水容量不大于2升，电压220～240伏B、电热水壶的功率为2000瓦左右，水容量不大于2升，电压220～240伏C、电热水壶的功率为950瓦左右，水容量不大于2升，电压110～220伏D、电热水壶的功率为500瓦左右，水容量不大于2升，电压220～240伏参考答案：A55.下列哪些墙面可以使用吸尘器进行清洁（）。A、墙纸B、油漆C、喷涂D、木板墙面参考答案：A56.下列客房清扫的基本方法错误的是（）。A、从下到上B、环形清理C、先卧室后卫生间D、干、湿分开参考答案：A57.下列不属于做好洗衣费收取工作的内容是（）。A、现金当面点清B、帐单当日结算、转交C、帐单签字后转帐D、做好底单处理参考答案：D58.下列不属于物品摆设要求的是（）。A、矿泉水放左上方B、文件夹放于座位的正前方C、杯把与桌面成45度角D、咖啡碟边与文件夹底部成一直线参考答案：A59.下列不属于表格填写的内容要求是（）。A、内容详细B、报送及时C、特殊要求D、数据真实参考答案：A60.下列不属于白蚁危害的物品的是（）。A、化纤塑料制品B、纸制品C、食品D、竹木制品参考答案：C61.下列（）做法是礼仪三大要素所不容的。A、着休闲装参加外交活动B、敬语待客C、与人交往面带微笑D、穿黑色西装参加吊唁活动参考答案：A62.下列（）是服务员个人卫生制度所不允许的。A、女服务员梳披肩发B、不留长指甲C、不染指甲D、男服务员没有大鬓角参考答案：A63.西式做床铺毛毯是，两边下垂均匀，包边，包角，床头毛毯反折（）厘米。A、15B、30C、25D、40参考答案：B64.无效的劳动合同，从（）起，就没有法律约束力。A、有关部门认定无效之日B、合同生效之日C、导致合同无效之事由出现D、订立之日参考答案：D65.我国现行的消防法于（）开始施行。A、36039B、37375C、39934D、38596参考答案：C66.我国饭店星级评定标准的主要内容包括（）等几方面。A、设备与管理水平B、服务项目和服务质量C、设施设备服务水平与管理水平D、300间参考答案：D67.卫生间的布帘一般采用的颜色是（）。A、纯白色B、印花的C、大彩色图案D、各种颜色均可参考答案：A68.维护保养墙纸墙面的主要方法有（）。A、及时检查破损、定期去污除尘、修补B、日常去尘去污、定期检查破损、吸尘C、平时注意防止硬物撞击和摩擦、定期吸尘、及时去除污垢和检查修补D、日常检查破损、及时除尘去垢、定期修补参考答案：C69.为了把好质量关，要做到认真自查、经得起上级检查、（）。A、同行业人员检查B、让宾客满意C、领班检查D、主管检查参考答案：B70.团队离店服务程序应注意适时提醒宾客离店时间，（），征求意见时要态度诚恳，不要为了讨好客人，损害饭店利益，如自费客人超过结帐时间，应语调柔和，请他补交房费。A、不要当着宾客的面查房B、不要让宾客感觉我们是在赶他走C、提醒宾客带好物品而不要查看客人的包D、征询宾客是否需要帮助而不是要表扬参考答案：B71.特大事故是指一次事故造成旅游者（），或经济损失在（）以上，或性质特别严重，产生重大影响者。A、死亡；100万元B、死亡多名；1000万元C、死亡多名；100万元C、孕期D、三期参考答案：A72.台灯一般置于写字台（桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内（）、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。A、墙面B、地面C、家具D、整体参考答案：A73.锁对磁卡的反应是绿灯闪烁，表示（）。A、有效进入B、门反锁可紧急进入C、所有复位卡、封门卡、测电池卡有效D、卡有效但门被反锁参考答案：A74.酸性清洁剂不仅有去污作用，并且能（）。A、保鲜、杀菌B、杀菌、除臭C、防止霉变D、保护面层参考答案：B75.送别欧美客人时，礼貌的告别语应是（）。A、真主保佑B、祝一路平安C、上帝保佑D、祝你好运参考答案：B76.双方通电话，应由谁挂断电话（）A、主叫先挂电话B、被叫先挂电话C、尊者先挂电话D、不做要求，谁先讲完谁先挂，最好同时挂。参考答案：C77.手提式8KG（公斤）干粉灭火器有效喷射距离（）。A、4mB、5mC、6mD、7m参考答案：B78.使用扫帚清扫的方法有按扫、弹扫、浮扫、（）。A、按扫B、弹扫C、浮扫D、推扫参考答案：D79.使用灭火器灭火时，要对准火焰的（）喷射。A、上部B、中部C、根部D、四周参考答案：C80.失效房的英文简写是（）。A、LSGB、S／OC、OOOD、OCC参考答案：C81.社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行（）。A、社会统筹B、医疗统筹C、养老统筹D、保险统筹参考答案：A82.商业饭店时期饭店经营者的代表人物是（）。A、埃尔斯沃斯.斯塔特勒B、泰勒C、凯撒.里兹D、希尔登参考答案：A83.入住酒店后客人基本的心理需求为求整洁干净、舒适、安全和（）。A、超值B、享受C、尊重D、隐私参考答案：C84.如果会见时间较长，中途应为宾主双方上小香巾，一般每隔（）左右续一次小香巾和水。A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、40分钟参考答案：D85.如果发现客人在等待你的工作结果时，手托住了自己的脸，则表示其（）。A、愿意配合你B、轻松自信C、焦虑紧张D、自我防卫参考答案：A86.如饭店设有楼层服务台，楼层清扫员应到（）签领钥匙。A、客房服务中心B、楼层服务员C、领班处D、值班经理处参考答案：B87.如发现床垫弹簧的固定钮脱落，必须及时（）。A、更换B、报修C、翻转参考答案：A88.日本人不喜欢的数字是（）。A、13B、7C、4D、5参考答案：C89.任何人发生火灾时，都应报警。任何单位、个人应当（）为报警提供便利，不得阻拦报警。A、无偿B、有偿C、积极D、主动参考答案：A90.任何单位和（）都有参加有组织的灭火工作的义务。A、个人B、男性公民C、成年人D、所有公民参考答案：C91.认真做好客衣分送的内容是，看清、认准房号并进行核对，及时送交客人（）。A、注意存放B、做好记录C、做好交接D、讲明件数、金额参考答案：D92.认真登记客衣准确内容是（）。A、房号、件数、要求准确B、自费、公费准确C、联系方式准确D、来、离店时间准确参考答案：A93.请即打扫房的英文简写是（）。A、OCCB、C／OC、MURD、S／O参考答案：C94.清洁员在清扫走客房时，进入房间后，检查房间时如发现家具设备是否被损坏或丢失，应立即（）。A、通知工程部B、通知服务中心C、进行登记D、进行处理参考答案：C95.清洁桶是放置在工作车的（）。A、最顶层右边B、下格的左边C、最低层的外侧D、前边的一侧参考答案：C96.清洁贵宾房（包括为宾客服务）应由（）来完成。A、中级服务员B、初级服务员C、领班D、主管参考答案：A97.清除地毯上的污渍时，为防止污渍潮湿后向周边扩散，应先用（）污渍周边的地毯。A、清洁剂湿润B、漂白粉覆盖C、清水湿润D、干洗剂湿润参考答案：C98.敲门时，客房服务员的身体与门的距离应为（）。A、150厘米B、30厘米C、100厘米D、73厘米参考答案：B99.墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般不宜置于主墙的位置是（）。A、床上方B、床右侧C、床尾部D、沙发上方参考答案：A100.签字仪式结束后的工作有（）、按电梯、送别客人、检查有无客人遗留物品。A、为宾客开门B、收拾物品C、清洁卫生D、准备其他工作参考答案：A101.起蜡时，控制机器保持在（）的速度进行刷地起蜡，机器走向由左至右来回走动2-3次，上下行距互叠（）厘米。A、20米/分，5B、30米/分，10C、50米/分，10D、70米/分，15参考答案：C102.培育安全文化，要引导广大干部员工牢固树立"（）"的理念。A、生命高于一切B、一切为了安全安全高于一切C、安全重于一切生命第一D、安全至上安全生产只有进行时没有完成时参考答案：B103.培训可以提高员工的个人素质，为员工晋升创造条件，还可以（）。A、促进饭店管理工作走向正规化B、迅速提高饭店经济效益C、迅速改善饭店服务质量D、加快员工流动参考答案：A104.泡茶的方法较为合理，因为茶叶内含的（）是最怕高温的，因此，泡茶只需（）的开水。A、维生素A，60℃B、维生素B，90℃C、维生素C，70℃D、维生素E，100℃参考答案：C105.能快速杀灭甲型肝炎、乙型肝炎、艾滋病和细菌芽孢等各类病毒与病菌的是（）。A、84消毒液B、漂白粉C、高锰酸钾D、氯亚明参考答案：A106.木质家具使用时间较长会失去光泽，因此必须定期进行（）。A、通风换气B、打蜡上光C、用牙膏擦拭D、阳光照射参考答案：B107.木质家具的大敌是潮气，木质家具受潮后容易霉变、开胶、（）。A、生虫B、开裂C、脱漆D、变形参考答案：C108.灭火器压力表用红、黄、绿三色表示压力情况，当指针指在绿色区域表示（）。A、正常B、偏低C、偏高D、其他参考答案：A109.霉菌喜生存于潮湿环境。严重的地方霉菌会造成（）、墙面涂料剥落或退色，墙面上的砖头或泥灰有盐析出，物体长出绒毛状物来。A、墙纸变化或翘起B、墙纸变黄C、墙纸出现灰黑色D、木护墙板裂缝参考答案：A110.没有实施或忘记叫醒服务的原因有:没有把客人的要求确实地传达给实施者、（）和许多客人要在同一时间叫醒。A、叫错了房间的宾客B、实施者本身的错误C、忽略了交接班的具体内容D、叫醒的第一时间在干别的工作参考答案：B111.楼层库房的物品保管，要做到（），专人保管，责任到人。A、谁用谁领B、平时上锁C、随用随领D、专人领发参考答案：D112.楼层服务员对（）要做到使用封门卡封门。A、程控交换机B、前台系统C、电子门锁D、电视系统参考答案：C113.良好的着装和精神面貌，有助于服务员与客人的（）。A、互相吸引B、交谈C、交往、沟通D、关系参考答案：C114.礼仪是表示礼节的（）。A、具体内容B、内心情感C、一种仪式D、思想活动参考答案：C115.劳动者的（），享受（）。A、工作2年以上；带薪年休假B、连续工作1年以上；带薪年休假C、连续工作1年以上；年休假D、工作1年以上；旅游假参考答案：B116.劳动法规定：国家对（）实行特殊保护。A、老职工和未成年工B、特殊岗位C、高温岗位D、女职工和未成年工参考答案：D117.控制螨的方法是改善室内通风和空调效果、及时处理废弃的食物和包装物、（）、喷洒杀虫剂。A、保持家具和床上用品的清洁，定期翻晒床垫B、喷洒空气清新剂C、储存物中放入驱虫药盒D、经常紫外线消毒参考答案：A118.客用物品的管理要采取：定人管理、定期清点、定量配备和（）的"四定方式"。A、定价建帐B、定额赔偿C、定时发放D、定点存放参考答案：D119.客人退房后服务员查房时，发现房内固定用品短缺，应（）。A、立即报告总台B、礼貌询问客人，收回物品时致谢C、直接询问客人，追回物品D、请客人打开箱包检查参考答案：A120.客人认领遗留物品，需要（）。A、签名B、出示身份证并签名C、出示当时的住宿凭证D、出示该物品的购买凭证参考答案：B121.客人当面投诉，服务员应做到认真聆听客人的批评和建议、（）、用笔记录及时向领导汇报、留下联系方式、代表饭店感谢、欢迎客人下次再住本店，不要做过多解释。A、适时插话B、热情、友善、态度诚恳C、安慰客人D、找当事人核实情况参考答案：B122.客房引领宾客进房的主要服务内容有（）。A、开门礼让，清点行李，检查房间，调节温度，介绍情况，道别B、开门礼让，开灯，放水，检查房间，介绍情况，道别C、开门礼让，拉开窗帘，介绍情况，送水，道别D、开门礼让，清点行李，端茶送水，调节温度，道别参考答案：A123.客房卧室的电热水瓶清洁保养要求瓶口达到（）的标准。A、干净无污渍B、无积水C、无积垢D、无破损参考答案：A124.客房卫生间的地面清洁、光亮，无污迹，无纸屑、无（）和毛发。A、异物B、烟灰C、灰尘D、水迹参考答案：B125.客房卫生间按物品配备要求，必须布置完好、无破损、无脱线和（）的符合质量标准的毛巾。A、轻便B、干爽C、弹性好D、柔软舒适参考答案：C126.客房设施设备定期维护保养和大修应由（）。A、工程部负责，客房部配合B、工程部独立完成C、客房部独立完成D、客房部负责，工程部配合参考答案：A127.客房软床摆放的位置是（）。A、进门见床B、明显处C、房间光线最暗处A、客人自己付B、饭店垫付C、接待单位付D、饭店付（为企业树立形象）参考答案：A128.客房清洁程序是备车到房门口，敲门三下，做床后再（），更换茶具（）。A、除尘，增添服务用品B、吸尘，调整窗帘C、查看工作无漏项，关灯D、清扫卫生间，锁门参考答案：A129.客房清洁保养工作之所以成为必要,是因为"脏"的存在,"脏"的存在不外乎是（）、水溶性污渍、油溶性污渍和胶类污渍.A、垃圾灰尘和泥沙B、家具设备受潮霉污渍C、食品、用品、物品碎碴D、蜘蛛网、毛发、黄斑参考答案：A130.客房空气卫生质量的生化标准要求检测（）的含量必须达标。A、一氧化碳和二氧化碳B、二氧化碳和硫化物C、一氧化碳和微小颗粒D、二氧化碳和微小颗粒参考答案：A131.客房工作人员要做到"四勤"，是客房产品特点中（）的要求。A、脆弱性B、复杂性C、随机性D、不可贮存性参考答案：C132.客房服务中心接到捡获物品后，应记录在遗留物品登记薄上，填写（）、捡获地点、物品名称、捡获人姓名及部门等详细情况。A、日期B、房间号C、失物人姓名、国籍D、联系方式参考答案：A133.客房服务中的（）服务，是指服务员根据每个宾客的特点和要求提供相应的优质服务。A、标准化B、规范化C、程序化D、个性化参考答案：D134.客房服务中，脚掌分开呈V字形,脚跟靠拢,双膝并严,双手相交放在小腹部,是（）站姿。A、测放式B、前腹式C、后背式D、丁字式参考答案：B135.客房服务员整理好房间后，如果房间没有客人，则可将空调调至（）。A、中档B、低档C、送风挡D、最大档参考答案：B136.客房服务员着工作服、佩工号牌上岗，在安全方面的意义是（）。A、便于识别和加强管理B、美观，大方C、清洁卫生D、区分工作任务参考答案：A137.客房服务员在为宾客提供物品修理服务时，应注意问清（）。A、代修物品的价格B、购物地点C、宾客需送回物品的时间D、物品用途参考答案：C138.客房服务员在打扫客房时，正确的工作方法是（）。A、为保持过道畅通，将工作车推进房内B、将女宾摆放在梳妆台上用完的化妆盒收拾到垃圾桶内C、不管什么类型的房间，打扫其间房门必须是畅开的D、撤床时，将床单放在地上参考答案：C139.客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用（）卫生间。A、公共B、员工指定C、开放D、非公共参考答案：B140.客房服务员应严格按员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用（）卫生间。A、公共B、员工指定C、开放D、非公共参考答案：B141.客房服务员听到疏散信号时，第一时间应（）。A、迅速打开安全通道B、有步骤地疏散宾客C、关好客房门D、把守楼层梯口、路口参考答案：A142.客房服务员上茶的一般顺序是（）。A、先主后客B、先女后男C、先男后女D、先小孩后成人参考答案：B143.客房服务员清扫房间时，如遇门上挂有"请勿打扰"牌应（）。A、请示领班B、暂不打扫，待客人离开后再打扫C、证询客人意见D、不打扫此房参考答案：B144.客房服务员清扫房间时，如遇门上挂有"请勿打扰"牌时应（）。A、征询客人意见B、暂不打扫，待客人离开后再打扫C、进行登记D、告知客房服务中心参考答案：B145.客房服务员进房后先把客人行李放下，再帮客人挂好外衣、帽子，然后拉开（）。A、床罩B、窗帘C、椅子D、浴帘参考答案：B146.客房服务员分送客衣时，对房门上挂有"请勿打扰"牌的房间，可（）。A、打电话到房间B、将衣物送到房间口C、暂时不送D、向领班报告并记录参考答案：C147.客房服务员的业务竞赛，属于（）的一种形式。A、岗前培训B、日常培训C、专题培训D、岗位见习参考答案：C148.客房服务员撤床上用品时应先撤（）。A、毛毯B、枕套C、垫单D、盖单参考答案：B149.客房电视机的遥控器（），是保养清洁的其中一个要求。A、按键灵活无浮尘B、清洁无污迹C、按键灵活无污迹D、清洁、方便取用参考答案：C150.客房的种类里juniorsuite应是（）。A、豪华套间B、双套套间C、普通套间D、商务套间参考答案：C151.客房产品的质量标准应以宾客的（）为核心，以宾客的满意为质量标准。A、需求B、赞扬C、安全D、消费参考答案：A152.客房部员工整理清洁房间的速度往往是不一样的,经过培训合格的熟练工,其打扫房间的平均速度应达到:住客房（）分钟/间。A、10～20B、15～25C、20～25D、15～20参考答案：B153.客房部楼层的全面检查通常由（）负责。A、客房部经理B、房务总监C、楼层主管D、楼层领班参考答案：D154.客房部领班每日例行查房，保证所有客房都查到，保证所有员工都查到，（），以便发现问题及时纠正。A、保证对全过程的检查B、保证质量过关C、保证不留死角D、保证100%的查房率参考答案：A155.客房部对犯有偷盗或知情不报行为的员工要进行（）。A、批评教育B、严肃处理C、一律开除D、不予声张参考答案：B156.开夜床服务的主要内容包括做夜床、（）、卫生间整理。A、开夜灯B、房间整理C、调节空调D、更换开水参考答案：B157.据统计，火灾中死亡的人有80%以上属于（）。A、被火烧死B、烟气窒息致死C、跳楼致死D、惊吓致死参考答案：B158.酒店的（）是客人最为关心的问题，它直接影响到客人住店的感受。A、客房清洁卫生质量B、环境位置C、客房单价D、餐饮质量参考答案：A159.敬语是表示尊敬和礼貌的用语，在交往中请教对方的姓氏应说（）。A、请问，您姓什么B、请问您尊姓C、您贵姓D、请问你叫什么参考答案：B160.浸泡消毒法就是将需消毒的用具物品（）。A、浸在消毒剂原液中消毒B、用调制好的消毒液冲洗C、用抹布沾原液擦抹D、浸泡在调制好的溶液中5分钟以上参考答案：D161.浸泡消毒的操作方法是将洗刷干净的杯具分批放入消毒的溶液内浸泡（），然后用净水冲净、擦干既可。A、5分钟B、8分钟C、10分钟D、15分钟参考答案：A162.交叉培训好处：能进一步提高员工的（），丰富员工的工作内容，又能保证岗位的人力调配。A、工作业务技能B、知识全面发展C、技能全面发展D、专项技能发展参考答案：A163.江苏菜的代表有炝虎尾、（）、炝虎尾、拆烩大头鱼、清蒸鲥鱼、野鸭菜饭、银牙鸡丝、鸡汤煮干丝、清蒸蟹粉狮子头、双皮刀鱼等。A、干烧鱼翅B、水晶肴蹄C、家常海参D、白灼基围虾参考答案：B164.健身房内应配有多种健身器材，且功能齐全，用途明确，性能良好，各种器材完好率应达到100%，室温保持在（）左右。A、19℃B、21℃C、23℃D、25℃参考答案：C165.检查客房时，应从（）开始循序进行，从上到下，从里到外，以防止遗漏。A、地面B、天花板C、窗帘D、房门参考答案：D166.坚持规范化和制度化管理，注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，建立（），互通情报，交流经验，快速反应，协调合作。A、非正式沟通渠道B、员工间的自发沟通渠道C、正式沟通渠道D、小道消息传播渠道参考答案：C167.火灾扑灭后，起火单位应（）。A、尽快到现场抢救物资B、尽快抢修设施争取复产C、予以保护现场D、尽快核对受损失的财产参考答案：C168.火灾初起阶段是火灾扑救（）的阶段。A、最不利B、最有利C、较有利D、较不利参考答案：B169.会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主、宾身份以及会见性质，（）、参加会见的人数，主办单位的要求。A、会见人有无其它要求B、大约进行的时间长短C、会见的准确时间D、会见人信仰、喜好、习俗参考答案：C170.会见厅的布置形式一般为（）。A、丁字形B、长方形C、会议形D、马蹄形参考答案：D171.回族在进行宗教活动和节日活动时，男子多戴（），妇女披（）的盖头。A、红、白帽；白色、黑色或绿色B、黑、白帽；白色、黑色或红色C、绿、白帽；白色、红色或绿色D、兰、白帽；白色、黑色或绿色参考答案：A172.和客人握手时，要注意下列问题（）。A、面带微笑，注视并问候对方B、熟悉的人用力可重些C、女士不可脱下手套行握手礼D、为表示亲切，可用双手握对方的手参考答案：A173.国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的面巾尺寸为（），重量为（）。A、65×30厘米，130克B、70×40厘米，135克C、55×30厘米，110克D、75×60厘米，140克参考答案：C174.国家确定职业分类，对规定的职业（），实行（），由经过政府批准的考核鉴定机构负责对劳动者实施职业技能考核鉴定。A、制定岗位操作标准；持证上岗制度B、制定职业技能标准；职业资格证书制度C、制定职业等级标准；等级考核证书制度D、制定工资等级标准；考核晋级制度参考答案：B175.规范合格的会见厅，应该布置的内容是美观，雅致，（），视听效果良好，还可适当点缀一些花卉。A、特别、庄重B、安全、高雅C、文具用品齐全D、桌椅摆放主次分明、协调对称参考答案：D176.管理人员让员工（）的管理方法，可以通过员工积极参与意见形成的决定，易被员工接受，从而使很多的部门规章制度能够得以顺利贯彻执行。A、合作管理B、体验管理C、参与管理D、民主管理参考答案：C177.观察住店生病客人的内容为（）、语言、营养状况、眼睛、体位姿势等。A、举止B、精神状况C、疲倦程度D、饮食参考答案：A178.关于会谈服务说法正确的是:会谈前需摆好的用品是（）。A、冷饮、铅笔、便笺B、茶杯、铅笔、便笺C、名卡、便笺、便笺、烟缸D、铅笔、名卡、垫碟、方巾托参考答案：D179.公斤称为（），单位符号是（）。A、千克；mgB、千克；kgC、斤；kgD、千克；km参考答案：B180.根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理（）。A、涉及消防安全的重大问题B、涉及消防安全的各种问题C、涉及消防安全的一般问题D、涉及消防安全的关键问题参考答案：A181.根据职责，单位消防安全负责人负责确定本单位的（），批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。A、逐级消防安全工作权限B、逐级消防安全责任C、消防安全责任D、消防安全岗位参考答案：B182.根据职责，单位消防安全负责人负责将消防工作与本单位的生产、科研、经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度（）。A、消防训练方案B、消防值班表C、消防检查表D、消防工作计划参考答案：D183.给木质家具上光，需进行两次，两次间隔的时间一般为（），然后再重复一次。A、15分钟B、16分钟C、10分钟D、20分钟参考答案：A184.给客人送的热毛巾的温度一般在（）左右为宜。A、50℃B、60℃C、70℃D、80℃参考答案：B185.干净的大浴巾、面巾和脚巾放在工作车的（）。A、顶架上B、最下格C、中间格D、上面两格参考答案：D186.干粉灭火器多长时间检查一次（）。A、半年B、一年C、两年D、三年参考答案：A187.服务中微笑的要求是（）。A、前仰后合B、捧腹捶胸C、口角的两端均向上翘起D、放声大笑参考答案：C188.服务员应该注重长期培养高雅的仪表、娴雅的谈吐、优雅的微笑、宽容大度的胸怀，体现了对（）的要求。A、外在美B、内在美C、气质美D、综合美参考答案：C189.服务员询问忧郁型顾客问题时，要用（）的语调。A、和蔼可亲B、亲切甜润C、响而清D、轻而缓参考答案：D190.防火巡查的内容包括：常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否（）。A、畅通；堆放物品B、符合设计标准；堆放物品C、距离过远；积水D、有门、加锁；平整严实参考答案：A191.防火门应该是朝疏散方向开启的（）。A、弹簧门B、平开门C、推拉门D、转门参考答案：C192.饭店员工手册的内容包括劳动条例、计划方法、组织结构、职工福利和（）等等。A、财务指标B、工资指标C、劳动纪律D、医疗管理办法参考答案：C193.饭店提供托婴服务，一般应（）。A、免收服务费B、只收伙食费C、收外出游玩费D、收取一定的费用参考答案：D194.饭店客房种类中，标准间是（）。A、单间房B、双间房C、三间房D、组合房参考答案：A195.饭店服务人员在与客人行握手礼时，应注意（）。A、主动与客人握手B、先与男客握手C、客人主动伸手后才与之相握D、先与女客握手参考答案：C196.饭店的业务经营部门包括（）等。A、客房部、餐饮部、前厅部、商品部B、客房部、销售部、前厅部、财务部C、餐饮部、销售部、客房部、保安部D、餐饮部、销售部、工程部参考答案：A197.饭店必须有一套完整严格的（）来保证系统的正常运转。A、工作制度B、民主管理制度C、岗位责任制D、规章制度参考答案：D198.凡在公共场所违规吸烟者，处以罚款（），并于现场缴纳。A、100元B、200元C、300元D、400元参考答案：A199.发生火灾时（）。A、不能随便开启门窗B、只能开门C、只能开窗D、开门开窗参考答案：A200.二氧化碳灭火器在使用时，首先应该（），MT2型射程为2-4米。A、将铅封去掉B、将灭火器靠近火源C、将灭火器对准火源D、摇晃均匀参考答案：A201.俄式西餐名菜名点有串烧山鸡、（）、鲭鱼饺子、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、白塔鸡卷、果酱酸奶油攀等。A、丁香火腿B、什锦冷盘C、冬至布丁D、烤羊鞍参考答案：B202.多次性消耗品可考虑的赔偿价格为定货周期加上成本，一般为进货价的（）。A、2倍B、3倍C、4倍D、5倍参考答案：D203.对员工的要求不仅是在道德方面，更重要的是道德（）方面的要求，这是员工热爱本职工作的一项基本原则。A、发展B、情感C、任务D、职业参考答案：B204.对于接触过患有传染病人的服务员，饭店人事部应该（）。A、调离该服务员B、定期对服务员进行体检C、让其离店D、让其休息一段时间参考答案：B205.对于宾客损坏了饭店设备，用品，各饭店可根据自己的（），市场定位，客源结构等因素来制定相应的措施。A、领带,3-5B、领花,1-2C、领扣,2-3D、领结,3-4参考答案：A206.对客房进行检查时，通常采用（）的方法看客房处是否有灰尘。A、看B、摸C、试D、嗅参考答案：B207.对怀孕（）个月以上和哺乳未满（）周岁婴儿的女职工，各单位不得安排其延长工作时间和夜班劳动。A、7;1B、8;1C、7;半D、8；2参考答案：A208.对饭店客房进行清洁时使用较多的是（）吸尘器。A、直立式B、吸力式C、混合式D、干湿两用参考答案：B209.定期检查并报告所负责楼层各类物资的存储量及消耗量是（）的职责。A、楼层领班B、楼面主管C、中心值班员D、楼层值班员参考答案：A210.电视机长期不使用时，应装入包装箱内，冬季（）通电一次，时间在3个小时以上。A、二个月B、二个半月C、三个月D、自动喷水灭火系统参考答案：C211.当电梯门关上（）时，面向客人，微微鞠躬告别并说"欢迎您下次再来"。A、2/3B、1/4C、2/4D、1/3参考答案：D212.带电的电气设备以及发电机、电动机等应使用（）灭火。A、水B、泡沫灭火器C、干式灭火器、二氧化碳灭火器或1211灭火器D、干砂参考答案：C213.代修物品时服务员应问清宾客（）时间。A、在店B、离店准确时间C、需用物品D、物品购买参考答案：C214.打蜡机打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠（），每推（），喷蜡一次。A、3厘米，50厘米B、7厘米，80厘米C、10厘米，100厘米D、15厘米，150厘米参考答案：C215.窗帘实际作用是调和光线、御寒遮阳、（）、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A、预防隐私B、保护视力C、屏避外来视线D、防止干扰参考答案：C216.穿西服的要求是内衬白衬衫,配（）,衬衫袖口露出（）厘米，钢笔,钱包,名片夹等最好放在衣侧口袋中。A、领带,3-5B、领花,1-2C、领扣,2-3D、领结,3-4参考答案：A217.处理客人的投诉时，为了平息客人不满，往往采取（）客人的费用进行解决问题，但这不是最有效和唯一的方法。A、不收B、降低C、减、免D、优惠参考答案：C218.常用于卫生洁具消毒的消毒剂是（）。A、苏打水B、"八四"消毒液C、氯亚明D、高锰酸钾参考答案：B219.查房完毕要将情况如实做好记录、（）、存档，以备日后查询。A、汇报B、签名C、协调D、沟通参考答案：B220.查房时，管理人员一般会运用（）的方法，主要是针对客房有些不易查看或难以查看清楚的地方进行检查。A、嗅B、试C、摸D、闻参考答案：C221.采用楼层服务中心形式，可以（）。A、统一调度服务人员B、特殊需求可以及时解决C、服务质量可以控制参考答案：A222.布草报废的条件内容是（）。A、由于某种原因布草损坏、无法修补B、变色C、有霉点D、长时间使用洗涤缩水变短参考答案：A223.不属于客用固定物品的是（）。A、床单B、圆珠笔C、文具夹D、毛巾参考答案：B224.冰箱内的饮料要定期检查（）。A、有效期B、产品质量C、数量D、生产日期参考答案：A225.宾客之间会见，就其内容来说，可分为（）、政治性，事务性等。A、礼节性B、重要性C、好奇性D、神秘性参考答案：A226.被套、枕套、床单等床上用品应做到（）。A、每周一换B、一客一换C、5天一换D、随时更换参考答案：B227.保留房是（）。A、饭店备用房B、饭店自用房C、住客外出几天不退的房D、由于任务的需要，有意控制的房间参考答案：C228.保护公共财产、保卫宾客安全、排除重大隐患、（）重大事故的员工，饭店应当予以奖励。A、报告和处理B、避免和产生C、防止和避免D、防止和引发参考答案：C229.帮助和照顾生病住店宾客的内容是（）、礼貌询问客人病情、了解客人的生病原因，随时留意房内动静。A、征询客人意见是否去医院B、送药C、送医院D、安拉参考答案：D230.办理入住登记手续后（）个工作日内未到指定房间入住的，取消其住宿资格，房间另行安排。A、7B、8C、9D、10参考答案：A231.按照人体生理机能代谢原理，一般认为夏季卧室的气温适宜在（）。A、18~22℃B、22~24℃C、20~22℃D、21~23℃参考答案：B232.安全出口应经常清理、维护，保持（）。A、干净B、整洁C、卫生D、畅通参考答案：D233.安保部的设施器材是（）。A、花洒自动喷水系统B、报警器C、电视监控、安全报警装置、灭火器、安全报警装置D、灭火器参考答案：C234.MP型手提式泡沫灭火器使用方法首先是（）。A、将灭火器对准火源B、摇晃均匀C、将保险销拔出D、颠倒筒身参考答案：D235.1211灭火器在使用时，首先要拔掉安全销，MY型手提式"1211"灭火器射程为（）米。A、1-2B、2-3C、3-5D、5-7参考答案：C236.《劳动法》第八十三条规定：劳动争议当事人对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起（）提出诉讼。A、15日内向人民法院B、30日内向人民检察院C、10日内向人民法院D、7日内向人民检察院参考答案：A237.（）在英文中被译作"泡泡浴"或"浴盐"，一般放在卫生间台面上，客人洗澡时往水中放入少许，即可产生大量的泡沫。A、shampooB、bathF.oamC、bathsoapD、bubbleB.ath参考答案：D238.（）消毒法最好采用快干型的消毒剂。A、浸泡B、擦拭C、喷洒D、淋洒参考答案：C239.（）是现场督导者得到各方支持、实现客房现场督导预期效果的重要前提。A、因人而异，有的放矢B、加强对员工的指导和引导C、重视引导、指导工作D、突出重点，控制关键点参考答案：A240.（）是酒店对客服务的重要内容，服务质量是酒店的生命。A、前厅服务B、餐饮服务C、客房服务D、停车场服务参考答案：C241.（）是饭店清洁保养工作中常用的清洁设备。A、抹布B、尘拖C、房务工作车D、吸尘器参考答案：D242.（）是VIP接待A等规格的房内用品。A、每天摆放一至两种报纸B、每日一篮水果及刀叉C、房内摆放插花，（卧室、客厅、洗手间）瓶花D、每日一篮水果（四色）、四种小糕点及水果刀叉等物品参考答案：D243.（）使饭店企业保持旺盛生命力的源泉，是赢得员工满意和宾客满意的重要渠道。A、培训B、竞争C、质量D、服务参考答案：A244.（）的优势之一是节约能源。A、餐饮系统B、前台系统C、客房控制系统D、后台系统参考答案：C245.（）不属于一般客用品对客房印刷品基本品质的要求。A、中英文对照B、印刷美观C、内容准确D、不宜折损参考答案：D246.（）不属于饭店重要部位配置的安全报警装置内容。A、微波报警器B、被动红外线报警器C、主动红外线报警器D、手动报警器参考答案：D247.（）不符合男服务员的站立要领。A、上身斜腰B、上身保持正直C、双脚与肩同宽D、双脚不能叉开很大参考答案：A多选题1.总台服务是前厅服务全过程的关键部分，服务包括（）A、接待服务B、收银服务C、问询服务D、其他服务参考答案：ABCD2.治安管理是饭店为（）、防流氓活动与灾害事故进行的一系列管理活动。A、防盗窃B、防火灾C、防破坏D、防治安的目标。参考答案：AC3.职业场合着装禁忌有哪些？（）A、过分杂乱B、过分鲜艳C、过分暴露D、过分短小参考答案：ABCD4.造成客房火灾的原因主要有（）。A、客人睡觉前在床上吸烟B、客人将易燃易爆物品带入客房C、客人在房内使用电炉D、员工不按安全操作规程作业参考答案：ACD5.造成客房火灾的原因主要有（）。A、客人睡觉前在床上吸烟B、客人房堆放物品太多C、客人在房内使用电炉D、员工不按安全操作规程作业参考答案：ACD6.造成客房服务员工伤事故的主要原因有（）。A、进房不开灯B、将手伸进纸篓倒垃圾C、爬高时不用梯子D、被家具的尖物刺伤参考答案：ABCD7.在预订房客人抵店前，要将具体的接待安排通知有关部门，通知单的种类有（）等。A、订房登记单B、用车通知单C、礼品申请单D、特殊要求通知单E、贵宾接待通知单F、房价折扣申请单参考答案：BCEF8.在客房清洁的检查制度中，管理人员抽查主要是指（）。A、老服务员抽查B、领班抽查C、主管抽查D、经理抽查E、专家抽查参考答案：CD9.在客房服务实践中，软质地面的清洁保养包括以下（）几个方面。A、吸尘B、除渍C、熨烫D、清洗参考答案：ABD10.在检查客房的门时，必须检查的项目有（）A、门面、门框清洁、无尘无迹B、门锁、把手清洁、完好C、门号牌清洁、完好D、安全链、磁吸清洁、完好E、订餐牌、请勿打扰牌清洁、完好F、安全疏散指示图清洁、完好参考答案：ABCDEF11.优秀的客房服务员必须具备的条件是（）。A、良好的身体素质B、良好的职业道德修养C、整体观念和协调意识D、广泛的服务意识参考答案：ABCD12.以下陈述正确的有（）A、团队结算按协议付账，通常做到"日清月结、一团一结"。B、总台夜班接待员应按时打印次日离店客人名单。C、客人将现金交给收银员时，收银员应唱收现金数量。D、客人使用信用卡结算时，收银员首先要经验卡。C、氢氧化钠D、氨水参考答案：CD13.以下陈述正确的有（）A、提供离店行李服务时，行李员依然要遵守"敲门--通报"的进房程序。B、将"团队行李进出店登记表"存档的工作一般由领班负责。C、行李装车时，应将较重的、不怕压的行李放在行李车的下面。D、行李员应准确掌握VIP客人离店时间，以便提供叫车等门厅送别服务。参考答案：ABCD14.一旦客房内发生外来者的暴力事件，应该（）。A、立即报告保安部B、由保安员来制服来人C、由服务员将来人带入办公室D、由保安员查明来人身份参考答案：ABD15.一旦发生火灾，客房服务员的正确处理方法是（）。A、立即使用最近的报警装置B、打开所有客房的门C、注意保护客人人身和财产安全D、使用适合火情的消防器材参考答案：ACD16.现代饭店是为旅客提供吃、住、行和（）服务的综合服务系统。A、游览B、娱乐C、信息D、购物E、导游F、文化参考答案：ABCDF17.下面哪一项属于客房部员工对于客人突发疾病的处理。（）A、立即请他人协助将客人移到医务室B、立即报告客房部C、采取应急措施缓解病情D、不可以随便挪动客人身体参考答案：BCD18.下面哪些属于酸性清洁剂？（）A、洗地毯剂B、盐酸稀释液C、硫酸钠D、碳酸钠参考答案：BC19.下面哪些不属于客人离店后的善后工作？（）A、协助整理行李B、检查代办事项C、检查客人有无遗留物品D、处理客人遗留事项参考答案：CD20.下列属于特殊客房的是（）。A、商务客房B、娱乐客房C、男性客房D、VIP客房参考答案：ABCD21.卫生间毛巾的质量要求基本上可以用"（）"来概括。A、舒适B、干净C、耐用D、美观参考答案：ACD22.为了便于清洁设备的使用和管理可把清洁设备分为（）。A、一般清洁器具B、洗衣干衣设备C、清洁设备D、洗车房参考答案：AC23.双人间根据设施与配置情况不通，可分为（）A、两套间B、立体套间C、标准间D、大床间参考答案：CD24.属于起居空间的是（）。A、会客厅B、茶几C、电视柜D、软座椅参考答案：ABCD25.舒适度主要靠人的（）来感受。A、眼耳鼻舌B、皮肤C、听觉D、触觉参考答案：ABCD26.散装的清洁剂经稀释后，最好装在高压气瓶内通过挤压使用，以保证（）A、节约B、使用方便C、美观大方D、用量容易控制和掌握E、防止泼洒F、易于管理参考答案：BDE27.入住接待流程有哪些。（）A、识别客人是否预定B、填写入住登记表并验证C、分配客房和确定房价D、确认付款方式，完成入住登记参考答案：ABCD28.如果被盗财物涉及某一服务人员，在未掌握确凿事实之前，客房服务员（）。A、不可妄下结论B、不可盲目相信客人自述C、不能伤害该服务员自尊心D、要坚持内紧外松参考答案：ABCD29.燃烧的必要条件是（）A、火源B、可燃物C、助燃物D、二氧化碳参考答案：ABC30.清洗地毯的方法主要有（）A、干泡法B、喷吸法C、湿旋法D、干粉法E、干洗法F、湿洗法参考答案：ABCD31.清洁设备的日常管理步骤有（）A、保管B、维修保养C、选择D、更新E、建档F、使用参考答案：ABCDEF32.清洁剂是清洁保养工作所必需的物品，采购清洁剂时应注意（）A、货比三家B、要选用环保产品C、选择液体清洁剂D、选购清洁剂时要看其浓度E、明确需要何种清洁剂，在什么地方使用F、不能以清洁剂泡沫的多少来确定质量参考答案：ABCDEF33.清洁保养含有两个方面的内容，一为清洁，即（），二是保养，即保护调养使之保持正常状态。A、去除尘土B、油垢C、污渍D、拖尘参考答案：ABC34.轻声服务，要求哪三轻（）？A、说话轻B、走路轻C、操作轻D、问候轻参考答案：ABC35.前厅在进行超额预订比例时须考虑的因素包括（）。A、订房资料显示的客情B、团队订房和散客订房的比例C、预订情况D、本地区其它饭店的情况E、饭店的市场信誉度参考答案：BCDE36.前厅大堂副理的主要岗位职责有（）。A、前厅运转的指挥者，负责前厅的经营管理B、接受宾客投诉，进行沟通解决C、代表饭店接待VIP等宾客D、有计划拜访常客和重要客人E、处理各种突发事件参考答案：ABCDE37.泡沫灭火器的使用方法包括（）等步骤。A、将灭火器倒过来B、摇动几下C、打开开关D、挤压提把参考答案：ABC38.判断一种铺床方法好坏的标准有（）。A、铺床的速度B、是否美观及规格统一C、能否方便客人D、能否方便员工操作参考答案：ABCD39.楼层巡逻检查的内容有（）。A、走道上是否有徘徊的外来陌生人B、是否有不该进入客房楼层的饭店员工C、客房的门是否关上锁好D、发现房门钥匙应将其取下交还客人参考答案：ABCD40.楼层领班是（）的直接上级。A、客衣服务员B、客房服务员C、楼层杂工D、外墙外窗清洁工E、客房服务中心联络员F、接线员参考答案：BC41.楼层安全通道处应畅通无阻，做到（）。A、不堆放任何物品B、不锁闭C、不准客人进入D、不准员工通行参考答案：AB42.领班查房的作用有（）：A、拾遗补漏B、督促考察C、控制调节D、帮助指导参考答案：ABC43.客人迎送服务的具体操作规程分为如下几点：（）A、客人抵达前B、客人到达时C、在酒店途中D、客人抵店后参考答案：ABCD44.客人常见的投诉类型有（）A、因系统问题而引起B、因客人心情而引起C、因价值问题而引起D、因人员问题而引起参考答案：ACD45.客房中心的主要职责是（）。A、信息处理B、员工出勤控制C、对客服务D、档案保管参考答案：ABCD46.客房预订的方式有：电话预订、（）预订等。A、信函B、电传C、面谈D、委托E、电报F、计算机网络参考答案：ABCEF47.客房卫生质量标准从感官上可分为（）。A、视觉标准B、色泽标准C、嗅觉标准D、听觉标准参考答案：ACD48.客房设施、设备的配备要求包括？（）A、经济实用，符合档次B、配置合理，协调统一C、安全节能，易于保养D、美观大方，宣传效应参考答案：ABC49.客房设备管理的内容，主要包括设备的（）。A、合理选择B、正常运转C、日常管理D、更新改建参考答案：ACD50.客房清扫的基本方法是（）。A、从上到下B、从里到外C、环形整理D、先左后右参考答案：ABC51.客房清扫的工作内容包括（）。A、清洁、整理客房B、更换、添补物品C、检查代办事宜D、检查，保养设施，设备参考答案：ABD52.客房楼层工作主要负责各类客房的（）并做好楼层设备用品的控制工作。A、清洁整理B、物品配备C、为住客服务D、外卖订餐参考答案：ABC53.客房管制的核心是（）。A、房态核实B、减少损失C、清洁维护D、保证客房安全参考答案：ABCD54.客房服务员预防工伤事故发生的正确做法是（）。A、按操作规程操作B、不伸手到垃圾袋内C、发现不牢固的桌椅，须尽快修理D、使用清洁剂是戴防护手套参考答案：ABCD55.接待团体客人对（）有重要意义，各饭店应根据自身情况，制订具体的接待程序。A、满足客人的住宿要求B、掌握客人的特别要求C、分析客源市场状况D、保持与增加饭店收入E、提高饭店的出租率F、建立稳定的客源市场参考答案：DEF56.急救的基本方法有：人工呼吸、（）等几种。A、心脏按压B、药物复苏C、氧气疗法D、低温疗法参考答案：ABCD57.火灾事故出现后疏散抢救所遵循的要点有（）A、明确分工B、疏散次序C、指导自救D、现场施救参考答案：ABC58.会议服务分为哪两部分（）。A、核实房态B、布置会场C、提供服务D、设备维护参考答案：BC59.化学消毒方法一般可分为（）A、浸泡消毒法B、擦拭消毒法C、喷洒消毒法D、生物消毒法参考答案：ABC60.关于握手，描述错误的有：（）A、晚辈与长辈握手，晚辈应先伸手B、男女同学之间握手，男士应先伸手C、主人与客人握手，一般是客人先伸手D、可以用左手握手。参考答案：BCD61.公共区域清洁卫生的特点有（）。A、客流量大，对饭店声誉影响大B、范围广大，项目繁杂C、工作条件差D、专业性、技术性强E、工作比较繁重参考答案：ABCD62.工作车的准备工作包括（）等内容。A、清洁工作车B、挂好布草袋和垃圾袋C、放置干净布草D、放置房间备用品参考答案：ABCD63.个性化客房服务的优点是（）。A、能建立宾客个人档案B、能增强客人对饭店的信赖C、便于同客人建立密切的关系D、能提供个人专门服务参考答案：BC64.岗前培训的主要内容包括（）。A、职业教育的培训B、服务程序的培训C、技能技巧的培训D、多面手的培训E、岗位练兵的培训参考答案：ABC65.服务意识的内涵包括（）。A、预测并提前解决客人遇到的问题B、及时到位的解决客人遇到的问题C、遇到特殊情况，提供专门服务D、遇到特殊情况，提供超常服务参考答案：ABCD66.饭店应贯彻"消防为主、防消结合"的方针，切实采取有效措施，以达到"（）"A、控制火警B、确保安全C、减少损失D、消除火灾参考答案：ABD67.标准摆件是明确规定摆件的（）与种类。A、位置B、方向C、件数D、顺序参考答案：ABCD68.（）的直接上级是洗衣房领班。A、客衣服务员B、客房服务员C、缝补工D、机烫工E、洗涤工F、手烫工参考答案：ADEF判断题1.做房间卫生时，要始终将房门保持开启状态。A、正确B、错误参考答案：A2.作业人员应按要求佩戴劳动防护用品。A、正确B、错误参考答案：A3.住宿管理遵循"谁使用、谁负责，谁损坏、谁赔偿"的原则，负责对本单位员工进行宣传教育与管理工作。A、正确B、错误参考答案：A4.住客房用过的杯具不必每天撤换，只需拿到卫生间冲洗即可。A、正确B、错误参考答案：B5.在特殊情况下，单位和个人可以的挪用、拆除、埋压、圈占消火栓，临时占用消防道。A、正确B、错误参考答案：B6.在去除地毯上的污渍时，应用干布尽量将地毯上的残留液体吸干，以降低清洗难度。A、正确B、错误参考答案：A7.在清理客房时，若客人回来，服务员应礼貌地向客人道歉,然后离开房间。A、正确B、错误参考答案：B8.在客人面前禁止各种不文明行为，如搔痒、抓头、打哈欠等A、正确B、错误参考答案：A9.在客房内听到电话响，应主动帮客人接听电话。A、正确B、错误参考答案：B10.在进行新婚房布置的时候，不管客人有何要求，服务员一定只能按饭店的布置标准进行。A、正确B、错误参考答案：B11.在进行清洁镜面金属墙面斑渍时，切勿使用刀片，以免刮伤墙面而留下永久痕迹。A、正确B、错误参考答案：B12.在接内线电话时，第一句要说："您好，XX酒店XXXX部"。A、正确B、错误参考答案：A13.在服务中，应该把被动的服务变为主动的服务。A、正确B、错误参考答案：A14.在服务接待的过程中，说话时要力求语言完整、准确、贴切，注意选择词句，使服务语言表达恰当。A、正确B、错误参考答案：A15.在饭店服务中，经常运用规范的手势有3种，交谈礼貌手势，指示方向手势，业务操作手势。A、正确B、错误参考答案：A16.在饭店，每天清理计算机及打印机等设备的表面灰尘。A、正确B、错误参考答案：A17.员工奖惩条例中对员工的奖励以精神奖励为主，物质奖励为辅。A、正确B、错误参考答案：A18.员工、科员标兵评选实行实名制推荐的方法。A、正确B、错误参考答案：B19.雨季三防是指防汛、防排水、防雷电。A、正确B、错误参考答案：A20.与客人交谈时，应本着实事求是的原则，不能随便答复自己不清楚、不知道的事情。A、正确B、错误参考答案：A21.与客人交谈,应保持1米左右的距离为宜。A、正确B、错误参考答案：A22.有些时候，客房服务人员不需要运用一言一行，只需要一个微笑就可以打动客人。A、正确B、错误参考答案：A23.有时客人在长包房住宿的时间只有一个多月，但布置长包房时，要求把房内设施和生活用品配置齐全。A、正确B、错误参考答案：A24.由于服务员的工作角色，作为服务员不宜主动与客人握手。A、正确B、错误参考答案：A25.用抹布进行擦拭时，应将抹布叠成比手掌稍大的尺寸来使用。A、正确B、错误参考答案：A26.用干泡法清洗地毯时，要先用手工方法清除局部严重污渍，以减轻洗衣地毯的负担。A、正确B、错误参考答案：B27.应急报警级别为现场应急、装备应急、全体应急。A、正确B、错误参考答案：B28.应当注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，做到快速反应，协调合作。A、正确B、错误参考答案：A29.引领客人入房时，如客人的房间在走廊左侧，服务员应在客人的左前方引领。A、正确B、错误参考答案：B30.引领客人进入手推门包房时,应该自己先进入。A、正确B、错误参考答案：B31.仪表美是对一个人全方位的评价，是形体美、服饰美、发型美、容貌美的有机综合。A、正确B、错误参考答案：A32.一般清理的房间主要针对住客人外和离店客人的房间。A、正确B、错误参考答案：B33.一般服务人员不可以主动伸手与客人握手。A、正确B、错误参考答案：A34.要做好地毯的清洁保养工作，首先应做好防"湿"工作。A、正确B、错误参考答案：B35.阳光比较充足的房间的墙面颜色可选用粉红色。A、正确B、错误参考答案：B36.演出、放映场所的观众厅内禁止吸烟和明火照明。A、正确B、错误参考答案：A37.压力表指针指向绿区为压力正好合适；压力表指针指向黄区为压力过大；压力表指针指向红区说明压力不足。A、正确B、错误参考答案：B38.新客房服务员上岗前必须经培训合格后方能持证上岗。A、正确B、错误参考答案：A39.新工人上岗前必须经培训合格后方能持证上岗。A、正确B、错误参考答案：A40.新工人、实习生不一定经过传、帮、带后方可单独上岗。A、正确B、错误参考答案：B41.消防通道、安全出口、疏散通道要畅通，紧急逃生路线标识醒目。A、正确B、错误参考答案：A42.消防器材要定点存放，确保消防器材完好有效，保证及时供给使用。A、正确B、错误参考答案：A43.消防管理中规定，各场所应按规定配备消防器材，并完好存放。A、正确B、错误参考答案：A44.消防安全重点单位应当实行每周防火巡查，并建立巡查记录。A、正确B、错误参考答案：A45.消毒柜要经常清洗柜内柜外，保持洁净无污垢，不用时要开门风干。A、正确B、错误参考答案：A46.消毒柜机器运转时，操作人员应坚守岗位，不准擅离岗位。A、正确B、错误参考答案：A47.习近平指出，在全党开展党史学习教育，是党的政治生活中的小事。A、正确B、错误参考答案：B48.吸尘器非常耐用，连续使用1-2小时均可。A、正确B、错误参考答案：B49.握手时，为表示对女士的友好尊重，应长时间紧紧相握。A、正确B、错误参考答案：B50.卧室清扫时应将房门完全打开，直到该房间清扫完毕。A、正确B、错误参考答案：B51.我国消防工作的方针是预防为主，防消结合。A、正确B、错误参考答案：A52.维修组负责公寓楼宇内各种上下水管道、照明灯更换等公寓维修工作，确保楼宇安全。A、正确B、错误参考答案：A53.维修组负责各种设施、设备的维护、保养、维修工作，确保各种设备正常运行。A、正确B、错误参考答案：A54.维修工负责本单位范围内的供电线路的检修，保证供电线路的正常运行。A、正确B、错误参考答案：A55.为了预防疾病，客房服务员应对客房内的设备用品进行严格的杀菌消毒。A、正确B、错误参考答案：A56.同客人交谈时，应态度诚恳，和蔼可亲，音量高低以对方听清为准。A、正确B、错误参考答案：A57.通话结束后,应由上司、客人、长辈先放话筒。A、正确B、错误参考答案：A58.停送电、停送气违反操作程序的责任者为轻微三违。A、正确B、错误参考答案：B59.天气炎热的话可以敞开外衣或者卷起裤脚、衣袖。A、正确B、错误参考答案：B60.太阳光照射是最简便的物理消毒法。A、正确B、错误参考答案：A61.甩垫单时应正面朝上，甩衬单时应正面朝下，铺在床上后两张单的中线应重叠。A、正确B、错误参考答案：A62.使用手提式灭火顺序为：拔出铁销子拉环、将喷嘴对住火源、人站在上风头、用手压住提手（压手）、这时灭火剂即可喷出。A、正确B、错误参考答案：A63.使用清洁设备时，服务员应保证设备整洁完好，不乱堆乱放。提拿工具应注意避让客人，提拿方式安全、得当，并符合礼仪规范。A、正确B、错误参考答案：A64.使用抹布进行擦拭时，所谓"水擦"就是指将抹布浸足够的水分来进行擦拭。A、正确B、错误参考答案：B65.使用二氧化碳灭火器扑救电器火灾时，如果电压超过600伏，应先断电后灭火。A、正确B、错误参考答案：A66.使用电热水器必须严格按"先放水，后通电"的规则操作。A、正确B、错误参考答案：A67.使用安全帽的正确做法，是自己钻孔加扣带。A、正确B、错误参考答案：B68.设立客房服务中心的前提条件是楼层需有较高的服务水平。A、正确B、错误参考答案：B69.上岗时,必须穿工装,必须佩戴工号牌,工号牌应戴戴在右胸上方。A、正确B、错误参考答案：B70.上班期间，客房服务员可将工作钥匙取下，放在工作间。A、正确B、错误参考答案：B71.清扫客房卫生时，应拉开窗帘，使房内光线充足。A、正确B、错误参考答案：A72.清洁设备的更新要根据其质量、使用及保养情况决定。A、正确B、错误参考答案：A73.清洁剂是清洁保养工作所必需的物品。A、正确B、错误参考答案：A74.清洁公共区域时，服务员应保持专业的工作状态，步履轻盈，动作熟练。遇到客人应暂停工作，礼貌问候，礼让客人。客人在工作区域谈话时，清洁员应礼貌回避。A、正确B、错误参考答案：A75.清洁、安全的客房环境，是旅客在客房最重要的生理和心理需要。A、正确B、错误参考答案：A76.其它布草包括纱窗帘、遮光窗帘、椎幔、沙发套和小洒吧餐巾。A、正确B、错误参考答案：A77.扑救电器火灾首先应切断电源，然后灭火。A、正确B、错误参考答案：A78.扑救带电火灾应选用二氧化碳或干粉灭火器。A、正确B、错误参考答案：A79.漂洗性是清洁剂的最重要的质量指标，直接影响清洁的功效。A、正确B、错误参考答案：B80.女职工在经期、孕期、哺乳期，各单位不得安排从事国家规定的第三级体力劳动强度的劳动。A、正确B、错误参考答案：A81.女员工走路时，要踩一条线，而不是两条平行线。A、正确B、错误参考答案：A82.女员工站立时,应双手交叉置于腹前,右手搭在左手上,左手微露食指、中指、无名指,双手拇指扣进去。A、正确B、错误参考答案：A83.女士客房可以提供精致的咖啡杯。A、正确B、错误参考答案：A84.每周进行一次，开窗或开空调，通风换气，查看有无异味情况。A、正确B、错误参考答案：B85.每一间房间在抹尘、检查房间和卫生间的设备用品时，应从房门口开始，按照顺时针方向绕圈进行。A、正确B、错误参考答案：B86.没有健康证的人不能从事客房服务。A、正确B、错误参考答案：A87.毛巾毛圈多而且长说明柔软性好，吸水性佳，所以毛圈越长越好。A、正确B、错误参考答案：B88.落蜡均匀，上下互叠5厘米，每推50厘米喷一次蜡。A、正确B、错误参考答案：B89.楼层钥匙卡在领取之后，不可以借予工程部、送餐部等其他同事使用。A、正确B、错误参考答案：A90.楼层领班工作单是领班安排做房任务的工作依据。A、正确B、错误参考答案：B91.楼层库房需要保持整洁、整齐、干燥。A、正确B、错误参考答案：A92.楼层过道及安全出口24小时都必须有指示照明灯。A、正确B、错误参考答案：A93.楼层服务员又叫客房服务员，一般有台班、卫生班和服务班三种岗位。A、正确B、错误参考答案：A94.理想信念动摇是最危险的动摇，理想信念滑坡是最危险的滑坡。A、正确B、错误参考答案：A95.礼仪是表示礼节、礼貌的仪式，即表示敬意而隆重举行的仪式。A、正确B、错误参考答案：B96.礼节是礼节，礼貌是礼貌，他们之间没有关系。A、正确B、错误参考答案：B97.老弱病残的客人属于特殊客人，为他们服务时，应提供个性化服务。A、正确B、错误参考答案：A98.劳动防护用品是指用人单位为劳动者配备的，使其在劳动过程中免遭或者减轻事故伤害及职业病危害的个体防护装备。A、正确B、错误参考答案：A99.空房是指客人退房后，经过清扫但尚未出租的房间。A、正确B、错误参考答案：A100.客人要求办的事必须马上办，不属于自己工作范围的就应该委婉拒绝。A、正确B、错误参考答案：B101.客人结帐后，服务员应向客人热情道谢。A、正确B、错误参考答案：A102.客人的任何要求，我们都要满足。A、正确B、错误参考答案：B103.客房卫生间灯光设计以柔和均匀为宜。A、正确B、错误参考答案：A