全国农产品质量安全检测技能竞赛理论知识考试参考试题题库含答案

全国农产品质量安全检测技能竞赛理论

知识考试参考试题题库

一、单选题（每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分）。

法律法规类（无标准答案需人工评分，分值：S分）

，《农产品质量安全法》规定，国家建立农产品质量安全监测制度。（）应

当按照保障农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全监测计

划，对农产品进行监督抽查。*（分值：S分）

入国务院农业行政主管部门

B省级以上人民政府农业行政主管部门

C.地级市以上人民政府农业行政主管部门

D,县级以上人民政府农业行政主管部门（正确答案）

2.国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部

门应当定期对可能危及农产品质量安全的（）等农业投入品进行监督抽查，

并公布抽查结果。*（分值：5分）

入农药、兽药

区农药、兽药、肥料

C饲料和饲料添加剂

D农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料（正确答案）

3.从事农产品质量安全检测的机构，必须具备相应的检测条件和能力，由（）

或者其授权的部门考核合格。*（分值：S分）

人省级以上质量监督部门

3.省级以上人民政府农业行政主管部门（正确答案）

C县级以上质量监督部门

D.县级以上人民政府农业行政主管部门

4.《农产品质量安全法》规定，禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生

产、捕捞、采集（）。*（分值：S分）

A.食用农产品

区农产品

C,食用农产品和建立农产品生产基地（正确答案）

D.非食用农产品

S.自2007年1月1日起，全面禁止在农业上使用的S种高毒有机磷农药

是（）。*（分值：5•分）

人乙酰甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺

氏甲胺磷、对硫磷、甲基毒死蚪、久效磷和磷胺

乙甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺（正确答案）

D甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、三哩磷和磷胺

⑶《食品安全法》规定，禁止将（）农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材

等国家规定的农作物。*（分值：S分）

人剧毒、高毒（正确答案）

B.剧毒、高残留

C高毒、高残留

D.禁用、限用

7.我国国家标准编号由（）构成。*（分值：S分）

人标准代号，顺序号

区标准代号，年号

C.标准代号，顺序号，年号（正确答案）

D.顺序号，年号

8.食品安全标准是（）执行的标准。*（分值：5分）

A.申请

B.部分

C.强制（正确答案）

D.鼓励

q.o是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。*

（分值：s分）

人食品安全风险监测信息

8.食品安全日常监管情况

Q食品抽检结果

D,食品安全风险评估结果（正确答案）

.需要时，农产品质量安全检测机构可以采用国际标准，但仅限特定委托

方的（）检验。*（分值：5•分）

人委托（正确答案）

B.监督

C.仲裁

D.抽样

二L农产品质量安全检测机构应按照相关技术规范或者标准，使用适合的方

法和程序实施检测活动,应优先（）国家标准、行业标准、地方标准;如果缺

少指导书可能影响检测结果，应制定相应的作业指导书。*（分值：S分）

A.制定

区选择（正确答案）

,申请

D.评审

12.受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（）。*（分

值：5•分）

A.w年内不得从事食品检验工作（正确答案）

区终身不得从事食品检验工作

C.6年内不得从事食品检验工作

p,3年内不得从事食品检验工作

13.农业行政执法人员调查收集证据时不得少于。人。*（分值：5分）

A.X

氏2（正确答案）

D.5

工4.农产品质量安全检测机构考核合格标志为（）。*（分值：S分）

A.CMA

B.CAL

C.CATL（正确答案）

DCNAS

工£食品检验实行（）负责制。*（分值：5分）

A.食品检验机构

区检验人

C.食品检验机构与检验人（正确答案）

D.生产企业

1G.农产品质量安全检测机构或者其所在的组织应有明确的法律地位，对其

出具的检验检测数据、结果负责，并承担相应O责任。*（分值：S分）

A.检验

3.检测

二法律（正确答案）

D.连带

17.农产品质量安全检测机构及其人员从事检验检测活动，应遵守国家相关

法律法规的规定，遵循客观独立、公平公正、（）原则，恪守职业道德，承

担社会责任。*（分值：S分）

人严肃认真

8诚实信用（正确答案）

C遵纪守法

D,真实可靠

18.检验检测机构不得使用同时在（）检验检测机构从业的人员。*（分值:

5分）

A.一个

B.两个

C.三个

D,两个及以上（正确答案）

iq.《中华人民共和国计量法》规定，国家采用国际单位制。（）为国家法

定计量单位。*（分值：5分）

入国际单位制计量单位

区国家选定的其他计量单位

C.国际单位制计量单位和国家选定的其他计量单位（正确答案）

D.国际单位

检验检测类（无标准答案需人工评分，分值：S分）

20测量不确定度表示测量值之间的（）。*（分值：S分）

A.差异性

B.分散性（正确答案）

C.波动性

D.随机性

2,误差的类型，一般分为（）。*（分值：5分）

人绝对误差、相对误差

B允许误差、偏差

C.随机误差、系统误差（正确答案）

D.绝对偏差、相对偏差

22下列关于测量误差来源的主要途径表述有误的是（）。兴（分值：5分）

人仪器设备

B.环境条件

C.方法差异

D,非标方法（正确答案）

23.公证数据的准确可靠，必须溯源于计量基准和。。*（分值：5分）

人计量标准器具

B,社会公用计量标准（正确答案）

C.工作计量器具

D.计量器具

24.随机误差影响测定结果的（）。*（分值：5分）

人精密度（正确答案）

区准确

C.检出限

D.平均值

25.依据《GB/T6682-2008分析实验室用水规格和试验方法》,采用

原子吸收光谱法分析痕量元素时所用的水，应该是（）。*（分值：S分）

A.自来水

区一级水

C二级水（正确答案）

D.三级水

2G.以0.^2Z4^ol/L的盐酸标准溶液标定ai^ol/L的氨水溶液，应选用

的指示剂为。。*（分值：5分）

A酚，

3.甲基橙（正确答案）

C.中性红

D百里酚酸

27.标定盐酸溶液常用的基准物质是（）。*（分值：S分）

人氢氧化钠

8无水碳酸钠（正确答案）

C碳酸钙

D,邻苯二甲酸氢钾

28.与缓冲溶液的缓冲容量大小有关的因素是（）。*（分值：5•分）

人用范围与总浓度

B.总浓度与各组分的浓度比（正确答案）

C外加的碱量

D外加的酸量

2名直接配制标准滴定溶液，必须使用（）。*（分值：5分）

人化学纯试剂

区色谱纯试剂

C分析纯试剂

D.基准试剂（正确答案）

.玻璃电极在使用前要在水中浸泡24h以上，其目的是（）。*（分值:

S分）

A.清洗电极

区活化电极（正确答案）

C.校正电极

D,除去玷污的杂质

3,下列（）在读取滴定管读数时，读液面两侧最高点成水平。*（分值：5

分）

人高锯酸钾标准溶液（正确答案）

以氢氧化钠标准溶液

C.盐酸标准溶液

D.硫代硫酸钠标准溶液

32.分析工作中实际能测量到的数字称为（）o*（分值：S分）

人有效数字（正确答案）

区准确数字

C可靠数字

D.精密数字

33.可用下列（）减小实验中的偶然误差。*（分值：5分）

人对照实验

区校准仪器

C,增加平行测定次数（正确答案）

D.空白实验

孑4.分析纯化学试剂标签颜色为（）。*（分值：5分）

A.绿色

8红色（正确答案）

C蓝色

D.棕色

3s.减重法适用于称量。。杀（分值：S分）

A.易吸湿、易氧化、易与C02反应的物质（正确答案）

B.剧毒物质

C.不易吸湿的物质

D.易挥发物质

3G.252L滴定管在记录读数时，小数点后应保留（）位数字。*（分值:

分）

A.X

B.2（正确答案）

C3

D.4

37.下列叙述错误的是。。*（分值：S分）

人误差是以真值为标准的，偏差是以平均值为标准的

8对某项测定来说，系统误差是可以校正的

C,平均偏差常用来表示一组测量数据的分散程度

D.对于偶然误差的正态分布，°值越小，峰形越矮胖（正确答案）

38.利用相似相溶原理不能解释的是（）*（分值：5分）

A，微溶于水，易溶于易溶于水

8.在水中的溶解度：

C2H5OH〉CH：5cHzcH2cH2cH20H

C.[2易溶于KI溶液中（正确答案）

p.不同的烧之间相互溶解

下列器皿不能加热的是（）o*（分值：5分）

A.试管

区吸量管（正确答案）

C并期

D.蒸发皿

40滴定度是指每毫升标准溶液相当于（）。*（分值：S分）

人被测物的体积

8被测物的质量（正确答案）

C.标准溶液的体积

D,被测溶液的质量

4,实验室中常用的干燥剂变色硅胶吸水后为（）。，（分值：5分）

A.蓝色

B.黄色

C.粉红色（正确答案）

D.黑色

42一个样品的分析结果准确度不好，但精密度很好,可能原因是（）。*（分

值：S分）

A.操作失误

区记录有误差

C.试剂不纯（正确答案）

D.随机误差大

43.以下基准试剂使用前干燥条件不正确的是（）。，（分值：5分）

A,无水碳酸钠27OC-36>C>C

0.71化纤

C.碳酸钙2。。9（正确答案）

D.邻苯二甲酸氢钾1O5CT2OC

44.下列各物质按等物质的量混合配成溶液后，不是缓冲溶液的是（）。*（分

值：5分）

人碳酸钠和碳酸氢钠

8,氯化钠和氢氧化钠（正确答案）

C氨水和氯化铁

D,冰醋酸和醋酸钠

45.重量法中，恒重是指连续两次干燥或灼烧后的质量差为（）O*（分值:

5分）

A.小于。3Mg（正确答案）

B.小:O5>v\g

C.小「Z.Omg

D.小于3.Om^

46.洗涤下列仪器时，能用去污粉洗刷的是。。*（分值：S

人烧杯（正确答案）

8滴定管

C,比色I1IL

D,刻度试管

47.石墨炉原子吸收法的升温程序不同阶段的描述顺序正确的是（）。*（分

值：6分）

人灰化、干燥、原子化和净化

B.干燥、灰化、净化和原子化

C.干燥、灰化、原子化和净化（正确答案）

D,灰化、干燥、净化和原子化

48.关于原子荧光光度计使用注意事项，下列说法正确的是（）。*（分值：

5分）

人所用的试剂不需要现用现配，可以过夜使用

8所用的试剂应为分析纯，所用的水应为二级水

C在仪器测量前，一定要开启我气（正确答案）

D.更换元素灯时，可以带电插拔元素灯

44.液相色谱法分析过程中，两组分能在分配色谱柱上分离的原因为（）o*

（分值：5分）

A.在固定液中的溶解度不同（正确答案）

B分子量不同

C,相对校正因子不等

D.沸点不同

SO.在气相色谱中，色谱柱的使用上限温度取决于。。兴（分值：S分）

A.样品中沸点最高组分的沸点

8.样品中各组分沸点的平均值

C.固定液的沸点

D.固定液的最高使用温度（正确答案）

S，气相色谱实验过程中，流量计指示的流量突然加大，主要原因可能是（）。

*（分值：5•分）

人进样的密封垫漏气（正确答案）

B.稳压阀漏气

C.检测器接口漏气

D.钢瓶漏气

S2用气相色谱-质谱联用进行检测，分别用全扫描离子采集方式（Sam）

和选择离子采集方式（S/M）时，二者灵敏度的关系是（）。*（分值：5分）

A.Sc”八法高于SIM法

B.Som法低于SIM法（正确答案）

C二者灵敏度相同

D二者灵敏度无法比较

S3.两个色谱峰能完全分离时的R值应为（）o*（分值：5分）

A.R21.5（正确答案）

B.R21Q

D.R41.O

54.液相色谱流动相过滤必须使用（）的滤膜。*（分值：5分）

A.O5■。丛3

B.（9.45p.m（I上确看案）

C-O.（bOp.W\.

DQ.55jxM

S5.下列因素中,对色谱分离效率最有影响的是（）。*（分值：5分）

人柱温（正确答案）

区载气的种类

C柱压

D,固定液膜厚度

56.采样是指在大量产品（分析对象中）抽取有一定（）的样品，供分析化

验用。*（分值：S分）

A.代表性（正确答案）

B.数量

c重量

D.质量

57.缩分样品通过缩分。样品获得。*（分值：5分）

A.单个

区混合（正确答案）

C.批量

D原有

58.农产品质量安全检测机构从事抽样、检测和/或校准、签发检测/校准报

告、操作设备的人员都必须进行能力确认并（）。*（分值：5分）

人经过培训

8通过考试

C持证上岗（正确答案）

D.定期监督

5个内部审核发现问题，应采取（）并跟踪验证其有效性，对发现的潜在不

符合制定和实施预防措施。*（分值：S分）

A.纠正、纠正措施（正确答案）

B,预防、预防措施

C.改进、改进措施

D.监督、监督措施

GO.农产品质量安全检测机构应当有（）来安全处置、运输、存储和使用参

考标准和标准物质/参考物质。*（分值：5分）

A项目管理要求

区管理者通知

C,使用者须知

D.程序（正确答案）

6Z.农产品质量安全检测机构检测所配备的设备包括测量设备和（）o*（分

值：S分）

A.抽样设备

&制样设备

C.数据处理设备

D.抽样、制样和数据处理设备（正确答案）

62.脱离检验检测机构直接控制的设备，返回后应核查其（）。*（分值：S

分）

人功能和检定、校准状态是否满意（正确答案）

区外观是否满意

C.办理登记手续

D功能是否满意

63.有证标准物质是指。。*（分值：5分）

A,附有证书的标准物质（正确答案）

区附有使用说明的标准物质

C.附有标签的标准物质

D.合格的标准物质

64.用于“期间核查”的核查标准要求（）就可以。*（分值：5分）

A.计量参考标

B.量值稳定（正确答案）

C.高一级仪器

D.用标准物质

65.农产品质量安全检测机构建立检验样品的唯一识别系统的目的是（）。*

（分值：5分）

人所有样品均采用同一种标识方法

区使样品和检验报告有唯一的对应关系

C.保证在任何时候对样品的识别不发生混淆（正确答案）

D.便于对样品的计数

64.下列不属于采用非标准方法的原则是（）。*（分值：S分）

A.在没有标准规定的检验方法时，无法解决标准方法中的关键设备或试剂，但

有其他方法可代替时，有更符便准确的方法时或由委托方白己提出其方法的情况下可使

用非标方法

区尽可能选用先进的、准确度高的或有关权威机构、教科书、杂志上发表的方

法

C.不经委托方商定认可，使用简便的非标方法（正确答案）

D.经委托方商定认可，使用简便的非标方法

£7.农产品质量安全检测机构的原始记录和检验报告应做到（）。*（分值：

5分）

入二级签字

B三级签字（正确答案）

C.四级签字

D.主任签字

£8.如果缺少检测实施细则可能影响检测和/或校准结果，检验检测机构应制

定相应的（）o*（分值：5•分）

人工作程序

8实施措施

C.作业指导书（正确答案）

D.程序文件

Gq.农产品质量安全检测机构利用计算机或自动设备对检测或校准数据进行

采集、处理、记录、报告、存储或检索时，应建立并实施（）程序。*（分值:

s分）

A.数据质量控制

3.数据保护（正确答案）

C.数据核查

D.数据存储

70.检测结果不能溯源到国家基准的，检验检测机构应。。*（分值：S分）

A.说明情况

凡在证书/报告中标识

C,提供设备比对、能力验证结果的满意证据（正确答案）

D阐述理由

7,农产品质量安全检测机构应建立并保持文件编制、审核、批准、标识、

发放、保管、修订和废止等的控制程序，确保文件（）。*（分值：S分）

人完整准确

B.现行有效（正确答案）

C.经过审批

D.标识齐全

72.建立识别文件当前修订状态和分发控制清单或等效的文件控制程序，保

证实验室人员使用当前有效版本的文件，防止使用（）文件。*（分值：5分）

A.有效的

区无效的

C,无效和（或）作废的（正确答案）

D.作废的

73.记录是一种特殊类型的文件，是对所完成活动或达到的结果提供（）的

文件。*（分值：S分）

A.有效性

区客观证据（正确答案）

U符合性

D.时效性

74.每次检测或校准的记录应包括足够的信息以保证其能够（）。*（分值：

S分）

人满足要求

B.充分有效

C.再现（正确答案）

D.真实可靠

75.原始记录是质量体系运行结果和记载检测数据、结果的证实性文件，若

填写错误（）。*（分值：5分）

A.可以更改（正确答案）

B不可以更改

C,由领导决定是否需要更改

D.由客户决定是否需要更改

76.仪器设备失火，可使用的灭火器是（）。*（分值：5分）

A.泡沫式

B.二氧化碳（正确答案）

C.水

D.干粉

77.急性呼吸系统中毒后的正确急救方法是。。（分值：S分）

人要反复进行多次洗胃

8立即用大量自来水冲洗

C用质量分数为三％~5%碳酸氢钠溶液或用（Z+5O0。）高锯酸钾溶液洗胃

D.应使中毒者迅速离开现场，移到新鲜空气中并进行医护处理（正确答案）

78.与有机物或易氧化的无机物接触时会发生剧烈爆炸的酸是（）o*（分值:

5分）

人热的高氯酸（正确答案）

区硫酸

C.硝酸

D.盐酸

77回流和加热时，液体体积不能超过烧瓶容积的。。*（分值：5分）

A.1/2

a.x/3

C.2/3（正确答案）

D.4/5

80盐酸、丙酮溶液应如何存放（）o*（分值：S分）

人和其他试剂共同存放

B.至于冰箱中冷藏

C.按易制毒管理要求，分类存放于通风干燥处（正确答案）

D.置于密闭的实验柜中存放

二、多选题（每题所设选项中至少有两个正确答案，多选、少选、错选或不选均

不得分）。

法律法规类（无标准答案需人工评分，分值：S分）

8,（）不能制定推荐性标准。*（分值：S分）［多选题J

人有关国家安全的技术要求（正确答案）

B试验方法

C名词术语

D.污染物排放要求（正确答案）

82为社会提供公证数据的产品质量检验机构，必须经省级以上人民政府计

量行政部门对其（）考核合格。*（分值：S分）［多选题J

A.计量检定（正确答案）

区测试的能力（正确答案）

C.可靠性（正确答案）

D.数据准确性

83.县级以上人民政府农业行政主管部门在农产品质量安全监督检查中，可

以（）。*（分值：S分）［多选题J

人对生产、销售的农产品进行现场检森（正确答案）

区调行了解农产品质量安全的有关情况（正确答案）

C,查阅、复制与农产品质量安全有关的记录和其他资料（正确答案）

D.查封、扣押经检测不符合农产品质量安全标准的农产品（正确答案）

84.发现或者发生重大农产品质量安全突发事件的单位和个人，应当立即向

县级以上农业主管部门报告;接到报告的县级以上农业主管部门应当立即向

O报告，同时通报同级食品药品监督管理部门;任何单位和个人不得隐瞒、

谎报或者缓报。*（分值：5分）［多选题］

人同级人民政府（正确答案）

区上级农业主管部门（正确答案）

C.上级人民政府

D.下级农业部门

85.农产品质量安全检测机构及其人员要遵守如下规定（）。*（分值：S分）

［多选题J

A.尽可能与其从事的检测和/或校准活动以及出具的数据和结果存在适当的利

益关系

3.不得参与任何有损于检测和/或校准判断的独立性和诚信度的活动（正确答

案）

C.积极参与和检测和/或校准项目或者类似的竞争性项目有关系的产品设计、研

制、生产、供应、安装、使用或者维护活动

D,不受任何来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响，并防

止商业贿赂（正确答案）

检验检测类（无标准答案需人工评分，分值：S分）

86.农产品的感官检验主要是检查该产品的（）。*（分值：5分）［多选题J

人气味（正确答案）

B形状（正确答案）

.硬度

D.损伤（1E确答案）

87.将下列数据进行修约至4位有效数字，正确的是（）。*（分值：5分）

［多选题J

A.3.1416=3.142.（止确答案）

8.7.^945=7.2^4（止确答案）

C.4O.C55=40.04（正确答案）

V.0.07.0^00^0.OZO-5O（正确答案）

88.测定中出现下列情况，属于偶然误差的是（）。*（分值：5分）［多选题］

A.滴定时所加试剂中含有微量的被测物质

©.某分析人员几次读取同•滴定管的读数不能取得•致（正确答案）

C,滴定时发现有少量溶液溅出

D.某人用同样的方法测定，但结果总不能一致（正确答案）

8q.准确度与精密度的关系是（）。*（分值：5■分）［多选题］

人准确度高，精密度一定高（正确答案）

B.精密度高，准确度一定高

C.准确度差，精密度一定不好

D.精密度差，准确度也不好（正确答案）

qo读取滴定管读数时，正确的操作是（）。*（分值：5分）［多选题j

A.在常量分析中，滴定管读数必须读取小数点后第四位

B,在读数时，应使滴定管保持垂直（正确答案）

C.无色溶液读取弯月面下缘最低点，并使视线与该点在一个水平面上（正确答

案）

D.读数前要检查管壁是否挂水珠，滴定前确认管尖无气泡（1E确答案）

勺，玻璃、陶瓷器皿可用于处理（）o*（分值：5分）［多选题J

人盐酸（正确答案）

&硝酸（正确答案）

C,氢氟酸

D,熔融氢氧化钠

92.基准物质应具备下列哪些条件（）o*（分值：5分）［多选题］

A.稳定（正确答案）

区有足够的纯度（正确答案）

C.易溶解

D.有较大的摩尔质量（正确答案）

勺3.能力验证计划的类型包括（）。*（分值：5分）［多选题］

人实验室间校准计划（正确答案）

区实验室间检测计划、分割样品检测计划（正确答案）

C定性计划、已知值计划、部分过程计划（正确答案）

D.内部质量控制计划

94.管理评审应着重考虑以下方面（）o*（分值：5分）［多选题J

A质量政策和程序的适应性.工作需求和类型的变化对质量保证的影响.资源和

人员培训的适应情况（正确答案）

区管理和监督人员的报告;近期内部审核的结果，纠正和预防措施;外部评审的意

见;申诉、投诉和客户反馈（正确答案）

C.实验室间比对和能力验证的结果（正确答案）

D.质量控制活动开展和改进建议实施、验证的情况（正确答案）

qs.与检验检测机构工作有关的。都应现行有效并便于工作人员使用。*（分

值：5分）［多选题J

A.指导书（正确答案）

区质量手册（正确答案）

C标准（正确答案）

D.程序文件（正确答案）

16.检测过程中，出现下列哪些情况时样品需复检。。*（分值：5分）［多

选题J

A.初次检验未达到标准规定指标的样品

3.检验结果处于临界值上下的（正确答案）

C检测过程中发生异常情况（如停水、停电、仪器故障、环境变化等）有可能影

响检测结果的（正确答案）

D.委托方对结果提出异议，经调行核实应复检的样品（正确答案）

47.使用有偏离的检测方法应（）。*（分值：5分）［多选题J

A,经技术判断（正确答案）

3由检验检测机构技术负责人批准（正确答案）

C.形成有效文件（正确答案）

D.征得客户同意（正确答案）

18.检验检测机构的设施和环境条件对结果的质量有影响时，检验检测机构

应（）环境条件。*（分值：5•分）［多选题J

A.监测（正确答案）

B控制（正确答案）

C记录（正确答案）

D.保持

勺名农产品质量安全检测机构对影响工作质量和设计安全的区域和设施应

Oo*（分值：5分）［多选题］

A.有效控制（正确答案）

3正确标识（正确答案）

C.严格管理

D.实施监督

.按照实验室制定环境保护程序要求，下列做法错误的有（）。*（分值:

S分）［多选题J

人有害废气通过管道从窗户排出（正确答案）

3.化学分析废液直接排入城市公用下水道（正确答案）

C.噪声超标的设备安装隔音设施

D.有害固体废物送交环保部门指定单位处置

三、判断题（请在正确的内容后面打"V",错误的内容后面打“X”）。

法律法规类（无标准答案需人工评分，分值：S分）

20,农产品质量安全监督抽查结果由国务院农业行政主管部门或者省、自治

区、直辖市人民政府农业行政主管部门按照权限予以公布。*（分值：5■分）

（v）（正确答案）

102.农产品质量安全监督抽查可以向被抽查人收取费用。*（分值：5分）

（X）（正确答案）

103.农产品质量安全检测机构经考核和计量认证合格后，方可对外从事农产

品、农业投入品和产地环境检测工作。*（分值：5分）

（v）（1E确答案）

104.上级农业行政主管部门监督抽查的同一批次农产品，下级农业行政主管

部门可以再次抽查。*（分值：S分）

（X）（正确答案）

1OS.制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果，

并听取农产品生产者、销售者和消费者的意见，保障消费安全。*（分值：S

分）

（v）（正确答案）

10G.对采用快速检测方法检测结果有异议的，被抽检人可申请复检，复检不

得采用快速检测方法。*（分值：S分）

（V）（正确答案）

107.农产品生产者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日

起五日内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其

上级农业行政主管部门申请复检。*（分值：S分）

（V）（正确答案）

108.农产品质量安全检测机构出具检测结果不实，造成损害的，依法承担赔

偿责任;造成重大损害的，并撤销其检测资格。*（分值：5分）

（v）（正确答案）

工。/承担食品检验职责的机构、食品安全监管部门可以向消费者推荐质量优

良的食品。左（分值：5•分）

（X）（正确答案）

1工。获得农产品质量安全检测机构考核证书的机构，可按本机构实际情况使

用农产品质量安全检测机构考核标志。*（分值：s分）

（X）（正确答案）

人41.农产品质量安全检测机构在执行监督性检验任务时，若上级部门下达任

务的同时，明确规定检验依据和判定标准，则按规定执行。*（分值：5分）

（v）（正确答案）

112.受检单位对检验结果有异议的，在规定的期限内提出复检，其检验费由

受检单位承担。*（分值：5分）

（X）（正确答案）

检验检测类（无标准答案需人工评分，分值：5分）

IZIF

113.新购置的计量器具，只要经该生产企业出厂检定合格且具备CMC标志

的，使用前可以不再检定。*（分值：5分）

（x）（正确答案）

114.用于结果质量控制只能使用有证标准物质。/（分值：5分）

（X）（正确答案）

上2S.有证标准物质可用于方法确认的技术验证。*（分值：5•分）

（v）（正确答窠）

:L1G.标准物质分为一级和二级，二级标准物质应溯源到一级标准物质，而一

级标准物质应溯源到SI单位。*（分值：5分）

（v）（正确答案）

117.随机误差影响测定结果的精密度。*（分值：5分）

（v）（正确答案）

118.根据有效数字运算规则，O.1S42+S.56+3.785的计算结果为

q.4qq2c*（分值：5分）

（X）（正确答案）

lid为了减少测量误差，吸量管每次都应从最上面刻度起始点放下所需体

积。*（分值：5分）

（V）（正确答案）

120检验检测机构使用硝酸、盐酸、高氯酸均应在通风橱中操作，但使用浓

氨水可以不必在通风橱中操作。*（分值：5分）

（x）（正确答案）

221.容量分析要求准确度越高越好，所以记录测量值的有效数字位数越多越

好。*（分值：5分）

（x）（正确答案）

122.被称物品在称量前应放置至室温后再进行称量。*（分值：5分）

（v）（正确答案）

123.分析纯的固体氢氧化钠可用于直接配制标准溶液。*（分值：5分）

（X）（正确答案）

工24.对同一样品的分析，为了得到准确的分析结果，应由几个分析工作者分

别采用几种不同的分析方法进行分析，取平均值报告。*（分值：S分）

（X）（正确答案）

工25.滴定管、吸量管及容量瓶等定量仪器使用前都需要待测溶液润洗。*（分

值：S分）

（x）（正确笞案）

12G.所有吸量管转移溶液后管尖剩余的溶液应吹入接收瓶。*（分值：S分）

（X）（正确答案）

127.制备固体样品时，每次过筛都需全部破碎通过，以保证所得样品的代表

性。*（分值：S分）

（v）（正确答案）

：L28.原子吸收石墨管使用一定时间或次数后应及时更换，新石墨管调整好孔

位后就可以直接进行样品分析。*（分值：5分）

（x）（正确答案）

12乞原子吸收仪器在进行火焰分析时，如果遇到突然停电，应迅速切断燃气

气源。石墨炉分析时，如遇到突然停水，应迅速切断主电源，以免烧坏石墨

炉。火（分值：S分）

（V）（正确答案、

1^0在进行原子荧光分析前，需要估算仪器载流液和还原剂的量是否满足样

品分析的需要，并且检查仪器水封等是否正常，不能在分析过程中临时配置

载流液和还原剂用于样品测试，因为这样仪器条件会发生变化导致分析结果

误差。*（分值：5分）

（V）（正确答案）

13,原子荧光光谱仪分析汞、种元素时，配置好的用于上机的标准曲线（溶

液）可以重复多次使用。*（分值：s分）

（X）（正确答案）

132.液相色谱分析时，增大流动相流速有利于提高柱效能。*（分值：S分）

（x）（正确答案）

133.火焰离子化检测器（FID）是破坏型的质量检测器「（分值：5分）［多

选题］

（v）（正确答案）

134.程序升温色谱法主要是通过选择适当温度，而获得良好的分离和良好的

峰形,且总分析时间比恒温色谱要短。*（分值：5分）

（v）（正确答案）

工35.气质联用仪适用于热稳定性好、易挥发物质的定性定量分析,*（分值:

S分）

（v）（正确答案）

13G.质谱日电离是指灯丝发出的电子首先将反应气电离，然后反应气离子

与样品分子进行离子-分子反应，并使样品气电离。*（分值：5分）

（x）（正确答案）

137.高效液相色谱中，色谱柱前面的预置柱会使柱效略有降低。*（分值：

S分）

（v）（正确答案、

138.液相色谱柱在安装时是有前后方向差异的。*（分值：5分）

（v）（正确答案）

13d采集的样品必须具有充分的代表性，否则不论分析结果如何精密都毫无

价值。*（分值：5分）

（v）（正确答案）

140批量货物取样，要求及时，同时每批货物要单独取样。*（分值：5分）

（v）（正确答案）

卫4,抽取的样品在送达检验检测机构后，应放置一段时间后再进行检测。*

（分值：S分）

（x）（正确答案）

142平均样品是指把许多份检测样品混合在一起。*（分值：5分）

（X）（正确笞案）

14二农产品质量安全检测机构的内部质量控制计划由质量监督员实施，以确

保所出具的检测结果公正、科学、准确、有效。*（分值：S分）

（X）（正确答案）

144.农产品质量安全检测机构的组织形式应保证随时都能在不受干扰的情

况下开展检测工作，并保证检验结果的准确性和真实性。*（分值：5分）

（v）（正确答案）

145.农产品质量安全检测机构检测人员的上岗证应标明准许操作的仪器设

备和检测项目并注明有效期。*（分值：S分）

（v）（正确答案）

14G.作业指导书是用于指导某个具体过程、技术性细节描述的可操作性文

件。*（分值：S分）

（v）（正确答窠）

147.农产品质量安全检测机构应配备与所承担任务相适应的仪器设备，其性

能和精度应满足国家标准和行业标准（或有关国际标准）的要求。*（分值:

5分）

（v）（正确答案）

上48.所有修复的仪器设备都必须经过检定或校准，得到满意结果后方可使

用。*（分值：S分）

（X）（正确答案）

147检验是通过观察判断，适当时结合测量、试验所进行的符合性评价。*

（分值：S分）

（v）（正确答案）

150.样品采集原则包括代表性原则、典型性原则、适时性原则、适量性原则

和程序原则。*（分值：5分）

（v）（正确答案）

15,对记录的修改应规范，原字迹仍清晰可辨，并有修改人的签章，一份完

整的原始记录，更改不能超过五处以上。*（分值：5分）

（X）（正确答案）

252.检验检测机构应确认能否正确使用所选用的新方法c如果方法发生了变

化，可直接使用标准的最新有效版本。*（分值：5分）

（X）（正确答案）

153.对于检测方法的偏离，只要客户接受，并经检验检测机构负责人批准，

便可以实施。*（分值：5分）

（x）（正确答案）

254.农产品质量安全检测机构的文件一经签发，就不能再进行修改。*（分

值：5分）

（X）（正确答案）

1SS.与实验室工作有关的标准、手册、指导书等必须保证工作人员便于直接

使用。*（分值：5分）

（V）（正确答案）

156.检验检测机构中所需使用的钢瓶，应首先考虑就近原则。*（分值：S

分）

（x）（正确答案）

157.药品贮藏室最好向阳，以保证室内干燥、通风。*（分值：5分）

（X）（正确答案）

1S8.少量有毒气体可通过排风设备排出室外，被空气稀释即可。*（分值：

5分）

（v）（正确答案）

n5名实验中的过量化学品应当返回其原试剂瓶中以防浪费。*（分值：5分）

（X）（正确答案）

.可在称量纸上进行过氧化钠的称量。*（分值：5分）

（X）（正确答案）

四、问答题

161.《农产品质量安全法》规定，农产品质量安全检测机构伪造检测结果将

受到何种处罚？*（分值：5分）

参考答案：《农产品质量安全法》第四十四条规定:农产品质量安全检测机构伪造

检测结果的，责令改正，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款，对直接负责

的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上五万元以下罚款.情节严重的，撤销其检

测资格.造成损害的，依法承担赔偿责任。农产品质量安全检测机构出具检测结果不实,

造成损害的，依法承担赔偿责任;造成重大损害的，并撤销其检测资格。（正确答案）

162.什么是农产品质量安全监督抽查，（分值：5分）

参考答案:按照《农产品质量安全法》的有关规定，农产品质量安全监督抽查，

是指为「查处农产品质量安全违法行为，对生产或销售的农产品进行抽样检测的活动。

实施监督抽查的产品应是来源于农'业的初级产品，监督抽查的生产经营主体应是农产品

生产者和销售者。承担监督抽查的检测机构，应通过计量认证和省级以上农业行政主管

部门农产品质量安全检测机构考核合格。监督抽查不得向被抽检人收取费用，监督抽查

所需费用应当统一纳入同级财政年度预算。（正确答案）

163.随机误差和系统误差的区别是什么？*（分值：5■分）

参考答案：（工）系统误差具有规律性，可预测性，而随机误差不可预测，没有

规律性；（2）产生系统误差的因素，在测量前就已存在，而产生随机误差的因素是在测

量时随机出现的；（孑）随机误差具有抵偿性，系统误差具有累加性。（正确答案）

164.什么是期间核查?判断设备是否需要期间核查至少需考虑哪些因素?*

（分值：S分）

参考答案:期间核查是根据规定程序，为了确定计量标准、标准物质和其他测定

仪器是否持续满足检测标准要求的性能而进行的操作。（正确答案）

判断设备是否需要期间核查至少需考虑以下因素：

（1）设备检定、校准周期；（2）历次检定、校准结果；（;）质量控制结果；（彳）

设备使用频率；（5）设备维护情况；（6）设备操作人员及环境的变化；（7）设备使用范

围的变化。

不是所有的设备都能进行期间核查。对无法寻找核查标准（物质）（如破坏性

试验）的，也无法进行期间核查。

1G5.国际单位制基本计量单位有七个，分别写出量的名称、量的符号、单位

名称及单位符号。*（分值：5分）

参考答案：（正确答案）

量的名称量的符号单位名称单位符号

长度/米M

所镇.小「兄kg

时间十秒$

电流I安培人

热力学温度丁开尔文《

物质的量八摩尔以0/

发光强度IV坎德拉cd

166.什么叫测量不确定度?可能的来源有哪些产（分值：S分）

参考答案:表征合理地赋予被测量之值的分散性与测量结果相联系的参数，称为

测量不确定度。（正确答案）

测量不确定度的可能来源：（工）被测量的定义不完整：（2）测量方法不理想；（3）

取样的代表性不够；（4）环境条件对测量过程的影响；（5）读数时存在人为偏移；（6）

仪器计量性能（如灵敏度、分辨力、死区及稳定性等）的局限性；（7）测量标准和标准

物质的不确定度；（8）引用的数据或其他参量的不确定度；（q）测量方法和测量过程中

引入的近似值及假设；（二0）在相同条件下被测量值在重复观测中的变化。

2G7.在原子吸收火焰法分析中较常用的空气乙块火焰从燃烧比例上分为哪

几种类型?我们火焰法经常测定的C八N八应如何选择火焰类型产（分

值：S分）

参考答案:分为贫燃火焰、富燃火焰、化学计量火焰三种，贫燃火焰、富燃火焰

是相对于化学计量火焰而言的，化学计量火焰:空气和乙快比例约为七m贫燃火焰:空

气和乙块比例在不：工至6：1之间（即燃烧过程中空气过量），富燃火焰:空气:乙块为

4:1.2至4：LG或更大（即燃烧过程中乙块过量）。我们经常测定的c”、z八采用的

是贫然火焰，而er采用富燃火焰。（正确答案）

168.原子吸收火焰法分析中雾化器提升量很低可能是哪些因素造成的?应如

何调节”（分值：5分）

参考答案:可能有如下几种因素造成的：（1）空压机、燃烧气输入压力是否正常,

查看输入压力并调节至正常值;（2）测定元素方法中燃烧气与助燃气比例设置是否正确，

如不正确，按相应方法进行修改；（3）液封是否没封好，可取下燃烧头向液封内注水，

直到有水从排废管流出；（4）进样管、雾化器有杂质进入，造成阻塞，可拆卸雾化器清

洗，重新安装；（S）按照使用仪器的说明书或操作规程，调节雾化器。（正确答案）

167如果原子荧光测汞不稳定可以尝试什么改善方法”（分值：S分）

参考答案：（1）改变还原剂和酸浓度，测汞不需要很高；（？）测定前等预热足

够时间；（3）保证仪器管路和原子化器干净；（4）保证载气纯度。（正确答案）

170为什么作为高效液相色谱仪的流动相在使用前必须过滤、脱气?*（分值:

5分）

参考答案:高效液相色谱仪所用溶剂在放入贮液罐之前必须经过滤膜过滤，除去

溶剂中的机械杂质，以防输液管道或进样阀产生阻塞现象。所有溶剂在上机使用前必须

脱气.脱气不充分会有两种情况，一是液相色谱多采用注射泵，流动相不脱气，在泵吸

J

液过程时，压力降低，易造成气体释放，形成气泡，在柱头形成气堵，造成泵压力不稳，

信号波动。二是因为色谱柱是带压力操作的，检测器是在常压下工作。若流动相中所含

有的空气不除去，则流动相通过柱子时其中的气泡受到压力而压缩，流出柱子进入检测

器时因常压而将气泡释放出来，造成检测器噪声增大，使基线不稳，仪器不能正常工作，

这在梯度洗脱时尤其突出。（正确答案）

17,什么叫梯度洗脱?它与气相色谱中的程序升温有何异同？*（分值：5分）

参考答案:梯度洗脱又称为梯度淋洗。在同一个分析周期中，按一定程度不断改

变流动相的浓度配比，称为梯度洗脱。梯度洗脱可以使一个复杂样品中的性质差异较大

的组分能按各自适宜的容量因子k达到良好的分离目的。梯度洗脱与气相色谱程序升温

不同之处在于气相色谱采用的流动相是惰性气体，它对组分没有亲和力，即不产生相互

作用力，仅起运载作用。相同之处在于都是为了提高对混合物的分离度。（正确答案）

172串联质谱相对于传统的气相、液相色谱方法有哪些优点?*（分值：5分）

参考答案:串联质谱的优点包括:对选定的母离子进行碰撞，通过对产生的子离子

图谱的比较来定性定量，排除了其他杂质的干扰，结果更为准确.能够提供足够的化合

物结构信息用于定性分析，准确可靠.特征母离子和子离子的一一对应使之排除干扰能

力强J.定量时本底值低，检测灵敏度高。因此，特别适用于分析背景干扰严重、定性困

难、被检测化合物含量很低的样品，是对复杂基质样品中痕量:化合物进行定性、定量分

析最有效的方法。（正确答案）

173.在进行气相色谱串联质谱的定性分析时，在检出的色谱峰保留时间与标

准品一致，并在扣除背景干扰后仍有检出峰的情况下，相对离子丰度比在多

少时，可判断试样中存在某种组分。*（分值：S分）

参考答案:相对离子丰度＞50%，允许±2°%偏差;相对离子丰度20%.SO%，允

许士工偏差;相对离子-h度［0%_2°%，允?F±20%偏差;相对离J.上'度410%，允许

士50%偏差。（正确答案）

174.什么是内标法?有哪些优缺点"（分值：S分）

参考答案:当只需测定试样中某几个组份或试样中所有组份不可能全部出峰时，

可采用内标法。具体做法是.准确称取样品，加入一定量某种纯物质作为内标物，然后

进行色谱分析。根据被测物和内标物在色谱图上相应的峰面积（或峰高）和相对校正因

子求出某组分的含量，可在一定程度上消除操作条件等变化所引起的误差。（正确答案）

内标法的优点：

（工）在色谱柱不超载的范围内，定量结果与进样量重复性无关；（2）只要被测

物质和内标物出峰，且能完全分离就可定量，与其他组分无关；（3