任务二：《盛饭端菜》（教案）-2023-2024学年二年级下册劳动鲁科版

任务二：《盛饭端菜》（教案）-2023-2024学年二年级下册劳动鲁科版主备人备课成员教学内容《盛饭端菜》教学内容选自2023-2024学年二年级下册劳动鲁科版，主要内容包括：了解餐桌礼仪，学习盛饭端菜的步骤和方法，培养良好的饮食习惯和餐桌文明。通过实践活动，让学生掌握基本的餐桌礼仪和劳动技能。核心素养目标1.培养学生尊重他人、关爱他人的劳动态度，增强合作意识和集体荣誉感。

2.提升学生的生活自理能力和实践操作技能，培养良好的生活习惯。

3.增强学生的餐桌文明意识，促进学生在日常生活中践行社会主义核心价值观。学情分析二年级的学生正处于身心发展的关键时期，他们对劳动和生活的认识逐渐深入，好奇心强，但注意力集中时间较短。在知识层面，学生已具备一定的日常生活经验，对餐桌礼仪有一定的了解，但对盛饭端菜的步骤和方法可能缺乏系统性的学习。在能力方面，学生的动手操作能力有待提高，需要通过实践活动来培养。在素质方面，学生的自我管理能力和集体协作能力需要进一步培养。

行为习惯上，部分学生可能存在餐桌礼仪不规范、劳动积极性不高、合作意识不强等问题。这些行为习惯对课程学习产生以下影响：

1.影响学习效果：不规范的行为习惯可能导致学生在实际操作中出错，影响学习效果。

2.影响课堂氛围：学生在课堂上可能表现出不专注、不积极参与等现象，影响课堂氛围。

3.影响道德品质：不遵守餐桌礼仪、劳动态度不端正可能影响学生的道德品质培养。

针对以上情况，教师在教学中应注重培养学生的劳动兴趣，引导他们养成良好的行为习惯，提高学生的综合素质。通过实践活动，让学生在实践中学习、体验，逐步形成良好的劳动态度和餐桌文明意识。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：通过讲解餐桌礼仪的基本知识和盛饭端菜的步骤，帮助学生建立正确的劳动观念。

2.演示法：教师现场演示盛饭端菜的正确方法，让学生直观学习。

3.实践法：组织学生分组进行盛饭端菜的实践活动，提高学生的动手操作能力。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示餐桌礼仪图片和视频，增强学生的视觉体验。

2.角色扮演：通过角色扮演活动，让学生模拟真实情境，体验餐桌礼仪的重要性。

3.互动游戏：设计相关游戏，让学生在游戏中学习餐桌礼仪，提高学习兴趣。教学过程一、导入新课

（教师）：同学们，今天我们来学习一个新的内容——《盛饭端菜》。在我们日常生活中，吃饭是一件非常普通的事情，但你知道吗？吃饭也有很多的讲究和礼仪。接下来，我们就一起来探讨一下，如何在餐桌上展现出我们的文明素养。

（学生）：好的，老师。

二、新课讲授

1.餐桌礼仪的重要性

（教师）：同学们，你们知道为什么餐桌礼仪这么重要吗？首先，它能够体现一个人的教养和修养。其次，它能够增进人与人之间的和谐相处。最后，它还能够反映出我们的国家形象。那么，我们一起来看看，餐桌礼仪都有哪些内容吧。

（学生）：好的。

（教师）：首先，我们要学会正确的坐姿。坐姿要端正，双脚并拢，双手放在膝盖上。其次，我们要学会使用餐具。筷子要拿在筷子的中间，不要用筷子戳人。夹菜时，要夹起菜再送到嘴里，不要在盘子里翻找。最后，我们要学会餐桌上的对话礼仪。在用餐过程中，要尊重他人，不要大声喧哗。

2.盛饭端菜的步骤

（教师）：接下来，我们来学习盛饭端菜的步骤。首先，我们要准备好餐具和饭菜。然后，按照以下步骤进行操作：

（1）将饭菜盛入盘中，注意不要将菜汁溅到餐具上。

（2）将盛有饭菜的盘子放在桌面上，距离自己约30厘米处。

（3）用右手端起盘子，左手扶住盘底，保持平稳。

（4）将盘子递给对方时，要注意方向，避免对方接盘时手部不适。

（学生）：老师，我们为什么要保持盘子的平稳呢？

（教师）：这是因为，如果盘子不稳，可能会将饭菜洒出来，既不卫生，也不礼貌。

3.实践操作

（教师）：现在，请同学们按照刚才学习的步骤，尝试进行盛饭端菜的操作。请大家注意观察，看看谁做得最好。

（学生）：好的，老师。

（教师）：在操作过程中，同学们要注意以下几点：一是保持盘子的平稳；二是注意餐具的使用；三是尊重他人，不要大声喧哗。

三、课堂活动

1.小组讨论

（教师）：同学们，刚才我们学习了盛饭端菜的步骤，接下来，我们来讨论一下，在实际生活中，我们还可以从哪些方面来体现餐桌礼仪呢？

（学生）：我们可以提前了解对方的饮食喜好，避免点对方不喜欢吃的菜；我们可以主动为他人夹菜，表达关心；我们还可以在用餐过程中，主动询问对方的意见，增进交流。

2.角色扮演

（教师）：现在，请同学们分组进行角色扮演，模拟家庭聚餐的场景。在扮演过程中，要注意运用刚才学习的餐桌礼仪。

（学生）：好的，老师。

四、总结与反思

（教师）：同学们，今天我们学习了《盛饭端菜》这一内容，希望大家能够将所学知识运用到实际生活中。同时，也希望大家能够不断反思，不断提高自己的餐桌礼仪水平。

（学生）：好的，老师。

五、布置作业

1.请同学们回家后，向家人展示自己今天学习的盛饭端菜技巧。

2.请同学们观察家人在餐桌上的行为，看看有哪些需要改进的地方。

六、课后辅导

1.教师对学生在课堂上的表现进行点评，指出优点和不足。

2.针对学生在实践操作中存在的问题，进行个别辅导。

七、教学评价

1.课堂参与度：观察学生在课堂上的发言、提问和互动情况。

2.实践操作能力：评价学生在实际操作中的表现。

3.餐桌礼仪素养：观察学生在日常生活中的行为表现。学生学习效果学生学习效果：

1.餐桌礼仪知识掌握：

-学生能够正确描述餐桌礼仪的基本原则，如坐姿、餐具使用、对话礼仪等。

-学生能够识别并解释餐桌上的不礼貌行为，如大声喧哗、不尊重他人等。

2.盛饭端菜技能提升：

-学生能够按照正确的步骤进行盛饭端菜，包括准备餐具、盛菜、端盘等。

-学生能够保持盘子的平稳，避免饭菜洒出，展现出良好的操作技能。

3.劳动态度和生活习惯改善：

-学生表现出对劳动的尊重和关爱，愿意参与家庭和学校的劳动活动。

-学生开始关注自己的生活习惯，如保持桌面整洁、不浪费食物等。

4.合作意识和集体荣誉感增强：

-学生在小组讨论和角色扮演活动中，展现出良好的合作精神和团队意识。

-学生能够为他人着想，体现出集体荣誉感，愿意为集体做出贡献。

5.社会价值观的认同：

-学生通过学习餐桌礼仪，开始理解并认同社会主义核心价值观，如尊重、友善、和谐等。

-学生在日常生活中努力践行这些价值观，如礼貌待人、公平竞争等。

6.自我管理能力提高：

-学生能够自我监督，遵守餐桌礼仪，养成良好的饮食习惯。

-学生在遇到餐桌礼仪问题时，能够自我调整，提高自我管理能力。

7.课堂参与度和学习兴趣提升：

-学生在课堂上的参与度明显提高，积极提问、回答问题，表现出对学习内容的兴趣。

-学生通过实践活动，增强了学习的主动性和积极性。

8.家庭和社会反馈：

-家长反映学生在家庭中能够主动运用所学的餐桌礼仪，改善家庭用餐氛围。

-学校和社会对学生的餐桌礼仪表现给予肯定，认为学生具有良好的教养和修养。课后作业为了巩固学生在《盛饭端菜》这一课学到的知识，以下是一些课后作业题，旨在帮助学生复习并加深对餐桌礼仪和盛饭端菜技能的理解：

1.**角色扮演作业**：

-学生以家庭聚餐的场景进行角色扮演，分别扮演家庭成员，模拟在餐桌上的互动，如请长辈先动筷、为长辈夹菜等。通过这个作业，学生能够亲身体验并实践餐桌礼仪。

-**答案示例**：小华在角色扮演中扮演了孙子的角色，他在用餐时主动给爷爷夹菜，并询问爷爷的饮食喜好。

2.**绘制餐桌礼仪图**：

-让学生绘制一张餐桌礼仪图，图中包括正确的坐姿、餐具的使用方法、用餐时的对话礼仪等。这个作业可以帮助学生视觉化地记忆餐桌礼仪。

-**答案示例**：小刚的餐桌礼仪图中展示了正确的坐姿、筷子使用时不要交叉摆放、用餐时不要大声喧哗等要点。

3.**日记撰写**：

-让学生撰写一篇关于“今天我学到了餐桌礼仪的重要性”的日记，要求学生结合自己或家人在餐桌上的经历，写出学习心得。

-**答案示例**：小丽的日记中记录了她通过观察家人的餐桌行为，认识到尊重长辈和文明用餐的重要性。

4.**家庭实践作业**：

-家长指导学生在家中进行一次盛饭端菜的实际操作，要求学生按照课堂上学到的步骤进行。家长可以在一旁监督，确保学生正确执行。

-**答案示例**：小明的家长监督他进行了一次盛饭端菜，小明能够准确地将饭菜盛入盘中，并平稳地递给长辈。

5.**小组讨论题**：

-将学生分成小组，讨论以下问题：“在什么情况下，餐桌礼仪尤为重要？为什么？”每个小组需要准备一份讨论报告。

-**答案示例**：小组讨论认为，在正式的商务宴请、国宴等重要场合，餐桌礼仪尤为重要，因为它关系到个人和国家的形象。

6.**情景模拟题**：

-提供一个餐桌礼仪的情景，要求学生回答应该如何应对。例如：“如果有人在用餐时大声喧哗，你会怎么做？”

-**答案示例**：小王在情景模拟中回答：“如果有人在用餐时大声喧哗，我会礼貌地提醒他们注意，如果他们不改正，我会选择离开或找服务员帮忙。”内容逻辑关系①本文重点知识点：

-餐桌礼仪的基本原则

-盛饭端菜的步骤和技巧

-餐桌上的对话礼仪

②关键词汇：

-教养

-修养

-礼仪

-端正

-平稳

-尊重

③重点句子：

-“餐桌礼仪是我们日常生活中不可或缺的一部分。”

-“正确的坐姿是展现个人修养的第一步。”

-“在盛饭端菜时，要保持盘子的平稳，避免饭菜洒出。”

-“餐桌上的对话应该礼貌、尊重，避免大声喧哗。”

-“通过学习餐桌礼仪，我们可以更好地融入社会，展现良好的个人形象。”教学评价1.课堂评价：

-提问：通过课堂提问，检查学生对餐桌礼仪和盛饭端菜步骤的理解程度。例如，询问学生“正确的坐姿是怎样的？”或“在端盘时应该注意什么？”

-观察：观察学生在课堂上的参与度和实践操作能力，如是否能够按照步骤进行盛饭端菜，是否能够保持盘子的平稳等。

-测试：设计小测验，包括选择题、判断题和简答题，以评估学生对餐桌礼仪知识的掌握情况。

2.作业评价：

-认真批改：对学生的课后作业进行仔细批改，包括角色扮演作业、餐桌礼仪图、日记撰写等。

-点评反馈：在批改作业时，不仅要给出分数，还要给予具体的点评和建议，帮助学生改进不足。

-及时反馈：将作业评价结果及时反馈给学生，鼓励他们在下次课堂上更加积极地参与。

3.实践评价：

-家庭实践：鼓励学生在家庭中实践所学的餐桌礼仪，家长可以记录学生的表现，教师可以与学生和家长进行交流，了解学生的实际应用情况。

-社