华师大版-科学-七年级上册-《细菌和真菌》教案-

华师大版-科学-七年级上册-《细菌和真菌》教案-一、教学目标1.知识与技能目标学生能够描述细菌和真菌的形态结构特点，说出细菌和真菌的主要区别。举例说明细菌和真菌在物质循环中的作用，描述细菌和真菌与动植物共生的现象。了解细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治等方面的应用。2.过程与方法目标通过观察细菌和真菌的形态结构图片及实物，培养学生的观察能力和分析归纳能力。引导学生通过探究实验"检测不同环境中的细菌和真菌"，掌握科学探究的一般方法，提高学生的实践操作能力和探究能力。通过分析细菌和真菌在生态系统中的作用以及与动植物的关系，培养学生运用所学知识解决实际问题的能力和逻辑思维能力。3.情感态度与价值观目标激发学生对微观世界的探索兴趣，培养学生热爱科学、勇于探索的精神。帮助学生树立辩证看待事物的观点，认识到细菌和真菌在自然界中的重要作用以及与人类生活的密切关系，增强学生保护生态环境的意识。二、教学重难点1.教学重点细菌和真菌的形态结构特点。细菌和真菌在物质循环中的作用。细菌和真菌与动植物的共生关系。细菌和真菌在食品制作、食品保存及疾病防治等方面的应用。2.教学难点细菌和真菌的结构特点与功能的关系。理解细菌和真菌在物质循环中的具体过程及作用机制。探究实验"检测不同环境中的细菌和真菌"的设计、实施及结果分析。三、教学方法1.直观演示法通过展示细菌和真菌的形态结构图片、实物模型以及多媒体动画等，让学生直观地观察细菌和真菌的形态特征，帮助学生更好地理解抽象的知识。2.探究教学法组织学生进行"检测不同环境中的细菌和真菌"的探究实验，让学生在自主探究、合作交流的过程中，体验科学探究的方法和步骤，培养学生的探究能力和创新思维。3.讨论法针对细菌和真菌与人类生活的关系、在生态系统中的作用等问题，组织学生进行讨论，激发学生的思维，促进学生之间的思想交流，培养学生的团队合作精神和语言表达能力。4.讲授法对于一些重要的概念、原理和知识点，如细菌和真菌的结构特点、营养方式等，通过简洁明了的讲授，确保学生准确理解和掌握基础知识。四、教学过程（一）导入新课（5分钟）1.展示一些因食物变质而发霉的图片，如发霉的面包、长毛的橘子等。提问：同学们，你们有没有见过这些现象？这些食物为什么会发霉呢？引导学生思考食物变质与微生物有关，引出本节课要学习的细菌和真菌。2.展示一些利用细菌和真菌制作的食品图片，如酸奶、面包、腐乳等。提问：这些美味的食品是如何制作出来的呢？它们与细菌和真菌又有什么关系呢？激发学生的好奇心和求知欲，自然地导入新课。（二）细菌和真菌的分布（10分钟）1.引导学生思考：细菌和真菌在我们的生活中无处不在，那么它们都分布在哪些环境中呢？让学生结合生活经验，列举一些可能存在细菌和真菌的地方，如空气、土壤、水、动植物体表及体内等。2.提出问题：如何证明这些环境中存在细菌和真菌呢？引出探究实验"检测不同环境中的细菌和真菌"。3.讲解探究实验的目的、原理和方法步骤目的：检测不同环境中的细菌和真菌。原理：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物等。在培养基中提供这些条件，细菌和真菌就会在培养基上生长繁殖，形成肉眼可见的菌落。方法步骤配置培养基：将牛肉汁与琼脂混合加热，使其溶化，然后分装到培养皿中，制成培养基。高温灭菌：将配置好的培养基和培养皿进行高温灭菌，目的是杀死培养基和培养皿中原有的细菌和真菌，排除实验干扰。接种：用无菌棉棒蘸取池水、土壤或口腔内部等不同环境中的样本，然后在培养基上轻轻涂抹，这就是接种过程，即将细菌和真菌接种到培养基上。培养：将接种后的培养皿放在温暖的地方培养，观察细菌和真菌的生长情况。4.强调实验注意事项实验过程要严格遵守无菌操作原则，防止杂菌污染。接种时要注意避免划破培养基，以免影响实验结果。培养过程中要保持适宜的温度和湿度，定期观察并记录实验现象。（三）细菌的形态和结构（15分钟）1.展示细菌的形态结构图片，让学生观察细菌的形态，描述细菌的形状。引导学生总结出细菌有杆状、球状、螺旋状等不同形态。2.利用多媒体动画展示细菌的结构，讲解细菌的基本结构和特殊结构基本结构细胞壁：位于细菌细胞的最外层，具有保护细菌和维持细胞形状的作用。细胞膜：控制物质的进出，与细菌的物质交换有关。细胞质：是细菌进行生命活动的主要场所，含有多种细胞器，如核糖体等。未成形的细胞核：细菌没有真正的细胞核，其遗传物质集中在细胞内特定的区域，称为拟核。特殊结构荚膜：有些细菌细胞壁外有一层较厚的黏性物质，称为荚膜。荚膜具有保护细菌、防止细菌被其他生物吞噬的作用。鞭毛：某些细菌细胞表面有细长的鞭毛，鞭毛的作用是帮助细菌运动。3.组织学生讨论：细菌与植物细胞相比，在结构上有哪些相同点和不同点？通过讨论，引导学生总结出细菌与植物细胞的相同点是都有细胞壁、细胞膜、细胞质；不同点是细菌没有成形的细胞核，而植物细胞有真正的细胞核。4.讲解细菌的营养方式细菌没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，这种营养方式叫做异养。根据细菌获取营养的方式不同，可将细菌分为腐生细菌和寄生细菌。腐生细菌：依靠分解动植物遗体、粪便等中的有机物来获取营养，如枯草杆菌等。寄生细菌：从活的动植物体内吸收营养物质，如痢疾杆菌寄生在人的肠道内，使人患痢疾。（四）真菌的形态和结构（15分钟）1.展示一些常见真菌的图片，如酵母菌、霉菌、蘑菇等，让学生观察它们的形态，描述真菌的形态特点。引导学生发现真菌有单细胞的，如酵母菌；也有多细胞的，如霉菌和蘑菇。2.以酵母菌为例，讲解单细胞真菌的结构展示酵母菌的结构示意图，讲解酵母菌的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等。强调酵母菌虽然有细胞核，但与植物细胞不同的是，酵母菌没有叶绿体，不能进行光合作用，营养方式也是异养。3.以青霉和曲霉为例，讲解多细胞真菌的结构展示青霉和曲霉的形态结构图片，让学生观察青霉和曲霉的形态，比较它们的异同点。讲解青霉和曲霉的结构：它们都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。菌丝有两种，一种是在营养物质表面向上生长的直立菌丝，顶端生有孢子；另一种是深入到营养物质内部的营养菌丝，能够吸收营养物质。青霉的孢子呈青绿色，着生在直立菌丝的顶端，呈扫帚状；曲霉的孢子有多种颜色，着生在直立菌丝的顶端，呈放射状。4.组织学生讨论：真菌与细菌在结构上有哪些不同？通过讨论，引导学生总结出真菌细胞有成形的细胞核，属于真核生物；而细菌没有成形的细胞核，属于原核生物。真菌的细胞结构比细菌复杂，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构，有些真菌还具有液泡。（五）细菌和真菌在自然界中的作用（20分钟）1.引导学生思考：在自然界中，细菌和真菌扮演着什么样的角色呢？它们对自然界有什么作用？2.讲解细菌和真菌在物质循环中的作用利用多媒体动画展示细菌和真菌在物质循环中的过程讲解：动植物遗体被细菌和真菌分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，这些无机物又被植物吸收利用，通过光合作用制造有机物，重新进入生态系统的物质循环。细菌和真菌在物质循环中起到了分解者的作用，它们能够促进生态系统的物质循环，对于维持生态平衡具有重要意义。3.举例说明细菌和真菌与动植物的共生关系地衣：地衣是真菌与藻类共生在一起形成的。藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌为藻类提供水和无机盐，二者相互依存，共同生活。根瘤菌与豆科植物：根瘤菌能与豆科植物共生，根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物。肠道中的细菌与人：人的肠道中有一些细菌能够制造维生素B12和维生素K，对人体有益；人体为这些细菌提供生存的场所和营养物质。4.组织学生讨论：如果没有细菌和真菌，自然界会变成什么样？通过讨论，让学生进一步认识细菌和真菌在自然界中的重要作用，增强学生保护生态环境的意识。（六）细菌和真菌与人类生活的关系（15分钟）1.细菌和真菌在食品制作中的应用展示一些利用细菌和真菌制作食品的图片，如酸奶、泡菜、面包、馒头、酿酒等。分别讲解这些食品制作的原理酸奶和泡菜：利用乳酸菌在无氧条件下分解糖类产生乳酸，使牛奶或蔬菜发酵制成酸奶和泡菜。面包和馒头：利用酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，使面包和馒头松软多孔。酿酒：利用酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精，从而酿制出各种酒类。2.细菌和真菌在食品保存中的应用引导学生思考：食品为什么会变质？如何防止食品变质？讲解食品保存的原理和常见方法原理：食品变质主要是由于细菌和真菌的生长繁殖引起的，因此要防止食品变质，就要抑制或杀死细菌和真菌的生长繁殖。常见方法：低温保存：低温能抑制细菌和真菌的生长繁殖，如冰箱冷藏食物。高温灭菌：将食品进行高温处理，杀死其中的细菌和真菌，如罐头食品的制作。脱水法：除去食品中的水分，抑制细菌和真菌的生长，如干蘑菇的制作。腌制法：用盐或糖腌制食品，使细菌和真菌因失水而死亡，如咸鱼、咸菜的制作。真空包装法：将食品密封在真空环境中，隔绝空气，抑制细菌和真菌的生长，如真空包装的肉类食品。3.细菌和真菌在疾病防治中的应用讲解有些细菌和真菌会使人患病，如链球菌可使人患扁桃体炎、猩红热等；真菌可引起灰指甲、足癣等疾病。同时，也有许多细菌和真菌可以用于疾病的防治抗生素：有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素，如青霉素、链霉素等。抗生素在治疗细菌性疾病方面发挥了重要作用。利用细菌生产药物：科学家利用现代生物技术，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药物，如利用大肠杆菌生产胰岛素。4.组织学生讨论：细菌和真菌与人类生活的关系是怎样的？我们应该如何正确对待它们？通过讨论，让学生认识到细菌和真菌与人类生活密切相关，既有有利的一面，也有有害的一面。我们要充分利用它们有益的方面，控制和减少它们有害的方面，学会与它们和谐共处。（七）课堂小结（5分钟）1.引导学生回顾本节课所学内容，包括细菌和真菌的分布、形态结构、营养方式、在自然界中的作用以及与人类生活的关系等。2.请几位学生发言，总结本节课的重点知识，教师进行补充和完善。3.强调细菌和真菌在生态系统和人类生活中的重要性，鼓励学生继续探索细菌和真菌的奥秘，关注它们与人类健康、环境等方面的关系。（八）课堂练习（10分钟）1.布置一些与本节课知识点相关的练习题，如选择题、填空题、简答题等，让学生在课堂上完成。练习题示例：细菌与植物细胞相比，主要区别是细菌没有（）A.细胞壁B.细胞膜C.细胞质D.成形的细胞核下列属于单细胞真菌的是（）A.酵母菌B.青霉C.曲霉D.蘑菇细菌和真菌在物质循环中起什么作用？2.巡视学生的答题情况，及时发现学生存在的问题并进行个别指导。3.对练习题进行讲解，针对学生的错误进行分析和纠正，强化学生对知识点的理解和掌握。（九）布置作业（5分钟）1.书面作业完成课本上相关章节的练习题。查阅资料，了解还有哪些细菌和真菌与人类生活密切相关，它们在哪些方面发挥了作用？写一篇简短的报告。2.实践作业尝试制作一种利用细菌或真菌发酵的食品，如自制酸奶或米酒，并记录制作过程和体会。观察家里存放的食品，了解它们是采用什么方法保存的，思考这些方法的原理。五、教学资源1.多媒体课件，包含细菌和真菌的形态结构图片、动画、视频等资料。2.实验器材：培养皿、培养基、无菌棉棒、镊子、酒精灯、放大镜等。3.实物模型：细菌和真菌的结构模型。六、教学反思通过本节课的教学，学生对细菌和真菌有了较为全面的认识，达到了预期的教学目标。在教学过程中，采用了多种教学方法，如直观演示法、探究教学法、讨论法等，激发了学生的学习兴趣，培养了学生的观察能力、探究能力和思维能力。特别是探究实验"检测不同环境中的细菌和真菌"，让学生亲身体验了科学探究的过程，提高了学生的