食堂员工绩效考核方案

食堂员工绩效考核方案一、考核目的为了加强食堂员工管理，规范员工工作行为，提高食堂服务质量和工作效率，充分调动员工的工作积极性和主动性，特制定本绩效考核方案。通过科学合理的考核，客观公正地评价员工的工作表现，为员工的薪酬调整、晋升、奖励等提供依据，促进食堂整体管理水平的提升，更好地满足员工的就餐需求。二、考核原则1.客观公正原则：考核标准明确，考核过程公开透明，考核结果真实可靠，确保对员工的评价客观公正，不受主观因素影响。2.全面考核原则：从工作业绩、工作态度、工作能力等多个维度对员工进行全面考核，避免片面性。3.沟通反馈原则：在考核过程中，加强与员工的沟通交流，及时反馈考核结果，让员工了解自己的工作表现及存在的问题，促进员工改进工作。4.激励发展原则：考核结果与员工的薪酬、晋升、奖励等挂钩，充分发挥考核的激励作用，激发员工的工作潜能，促进员工个人发展与食堂整体发展相统一。三、考核对象食堂全体员工，包括厨师、帮厨、收银员、采购员、仓库管理员等。四、考核周期考核周期为月度考核与年度考核相结合。月度考核于次月上旬进行，对员工上月的工作表现进行评价；年度考核于次年1月上旬进行，结合月度考核结果，对员工上一年度的工作表现进行综合评价。五、考核内容及评分标准工作业绩（60分）1.菜品质量（20分）菜品口味：菜品味道可口，符合大多数员工口味，得到员工好评得1220分；菜品口味一般，偶有员工反馈不满意得611分；菜品口味差，经常收到员工投诉得05分。菜品搭配：菜品搭配合理，营养均衡，每周菜品不重复得812分；菜品搭配基本合理，但存在部分菜品重复现象得47分；菜品搭配不合理，营养不均衡得03分。2.服务质量（15分）打餐速度：打餐窗口排队秩序良好，员工打餐迅速，平均每位员工打餐时间不超过[X]分钟得815分；打餐速度一般，偶尔出现排队时间过长现象得47分；打餐速度慢，经常导致员工排队等待时间过长得03分。服务态度：员工态度热情、主动、耐心，能够积极响应员工需求，得到员工表扬得710分；服务态度较好，但偶尔不够热情得46分；服务态度差，对员工态度冷漠、不耐烦得03分。3.食品安全与卫生（15分）食品卫生：严格遵守食品卫生操作规范，食堂环境整洁卫生，餐具消毒彻底，无食品安全事故发生得1015分；食品卫生基本符合要求，但存在个别小问题得59分；食品卫生存在较大问题，如出现食品安全事故得04分。食品留样：按规定做好食品留样工作，留样记录完整、准确得5分；未按规定留样或留样记录不完整得0分。4.成本控制（10分）食材采购：合理控制食材采购成本，在保证菜品质量的前提下，每月食材采购成本较预算节约[X]%以上得610分；食材采购成本基本符合预算得35分；食材采购成本超出预算得02分。能源消耗：加强能源管理，节约水电燃气等能源，每月能源消耗较上月降低[X]%以上得4分；能源消耗基本稳定得2分；能源消耗较上月上升得0分。工作态度（25分）1.出勤情况（10分）全勤得10分；迟到、早退累计次数不超过[X]次，每次扣1分；旷工一次扣5分；迟到、早退累计次数超过[X]次或旷工次数超过[X]次，该项得0分。2.工作纪律（10分）严格遵守食堂各项规章制度，服从工作安排，无违规违纪行为得810分；能够遵守规章制度，但偶尔出现小的违规行为得47分；经常违反规章制度得03分。3.团队合作（5分）积极与同事协作配合，乐于助人，能够主动承担团队工作任务，为团队发展做出贡献得45分；能够与同事正常合作，但缺乏主动性得23分；不善于与同事合作，影响团队工作氛围得01分。工作能力（15分）1.专业技能（10分）厨师具备熟练的烹饪技能，能够制作多种口味的菜品，且菜品质量高得710分；厨师烹饪技能较好，能够完成日常菜品制作得46分；厨师烹饪技能一般，对新菜品制作能力不足得03分。收银员、采购员、仓库管理员等岗位员工具备相应岗位的专业知识和技能，工作熟练，无明显失误得610分；基本掌握岗位技能，但存在一些小问题得35分；岗位技能不熟练，经常出现工作失误得02分。2.学习能力（5分）积极主动学习新知识、新技能，能够快速掌握并应用到工作中，对食堂管理和菜品创新提出有价值的建议得45分；有学习意愿，但学习效果不明显得23分；缺乏学习积极性，对新知识、新技能接受能力差得01分。六、考核实施1.考核主体食堂主管负责对全体员工进行日常考核，记录员工的工作表现、出勤情况、违规违纪行为等。设立员工考核小组，由食堂主管、部分员工代表组成。员工考核小组负责对考核结果进行审核，确保考核过程公平公正，并负责处理员工对考核结果的申诉。2.考核信息收集食堂主管通过日常观察、工作记录、员工反馈等方式收集员工的考核信息。员工之间可以相互监督，发现问题及时向食堂主管反映。设立意见箱，鼓励员工对食堂工作提出意见和建议，作为考核的参考依据。3.考核评分食堂主管根据考核内容及评分标准，对员工每月的工作表现进行评分，填写《食堂员工月度考核表》。在月度考核结束后，将考核结果反馈给员工，员工如有异议，可在[X]个工作日内向员工考核小组提出申诉。员工考核小组对申诉进行调查核实，如情况属实，对考核结果进行调整，并将处理结果反馈给员工。4.年度考核汇总年度考核时，食堂主管将员工全年的月度考核得分进行加权平均，计算出年度考核得分。计算公式为：年度考核得分=月度考核得分总和÷12。根据年度考核得分，确定员工的年度考核等级，考核等级分为优秀（90分及以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）。七、考核结果应用1.薪酬调整年度考核等级为优秀的员工，给予[X]%的薪酬涨幅。年度考核等级为良好的员工，给予[X]%的薪酬涨幅。年度考核等级为合格的员工，维持原薪酬水平。年度考核等级为不合格的员工，给予[X]%的薪酬降幅，如连续两年考核不合格，予以辞退。2.晋升与奖励年度考核等级为优秀的员工，在职位晋升、评优评先等方面优先考虑。对在工作中表现突出、有重大贡献的员工，给予额外的奖励，如奖金、荣誉证书等。3.培训与发展根据考核结果，针对员工存在的不足，制定个性化的培训计划，帮助员工提升工作能力。对于考核优秀且有发展潜力的员工，提供更多的晋升机会和职业发展通道，鼓励员工不断进步。八、附则1.本绩效考核方案由食堂管理部门负责解释