DB1302T 306-2011 无公害平菇栽培技术规程

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DB130DB1302/T306—2011唐 山 市 地 方 标 准DB1302/T306—2011无公害平菇栽培技术规程2011-08-01发布 2011-08-15实施唐山市质量技术监督局 发布DB1302/TDB1302/T306—2011前 言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由唐山市质量技术监督局提出。本标准起草单位：迁安市隆兴农业科技示范场、迁安市质量技术监督局。本标准主要起草人：杨兴所、李丽媛、李连海、裴建华、孙海军、金士广、李淑兰、曹桂凤。I无公害平菇栽培技术规程范围本标准规定了无公害平菇生产的产地环境技术条件，肥料农药使用原则和要求，生产管理等措施。本标准适用于唐山地区棚室无公害平菇生产。规范性引用文件GB/T18407.1—2001农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求NY5099-2002 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求DB13/T453—2001无公害蔬菜生产农药使用准则DB13/T454-2001无公害蔬菜生产肥料施用准则产地环境条件应符合GB/T18407.1规定。肥料、农药使用的原则和要求无公害平菇生产中使用肥料的原则和要求，允许使用和禁止使用肥料的种类等按DB13/T454执行；农药安全使用的原则和要求，允许使用和禁止使用农药的种类等按DB13/T453执行。栽培设施及栽培季节栽培设施冀优Ⅰ型日光温室。栽培季节栽培适期多在秋冬季。气温不高于20℃是最理想的接种期，15℃是最适宜的出菇期。在设施条件较好能升温降温的环境中，可以周年生产。品种选择品种选择选用发菌快，抗逆性强，产量高，商品性好，子实体对温度，通风，光线要求不严的品种，如世纪3号、TD-1、平茹89等。菌种质量对未经过出茹试验的栽培种不得使用。选用菌丝密集、洁白、有爬瓶壁现象，培养基棉籽壳变白微黄色，菌丝分布均匀的菌种。对有污染或菌丝生长有异常的菌种应淘汰。7栽培种制备栽培种培养基栽培种培养基配比棉籽壳50kg，石膏粉100g，蔗糖500g，磷酸二氢钾175g，石灰粉500g，清水60kg。原料应符合NY5099规定。培养基要求培养基应拌匀，调节PH7.5~8.0，调节相对含水量60%，即手握拌好的原料用力攥，指缝间有水但滴不下来为宜。装瓶（袋）瓶（袋）的规格栽培种培养容器用500ml广口瓶或长30~35cm、宽17cm的聚丙烯塑料袋。装料将料拌匀后堆闷~5小时开始装瓶（袋，装料量以瓶（袋）容量的3为宜，要求瓶（袋）的11.2~1.5cm通到底部的接种孔。封口广口瓶瓶口用专用塑料膜封口，再用线绳或皮筋扎紧即可；塑料袋口封口用塑料线绳或皮筋扎紧。灭菌袋（）10010小时，要注意灭菌过程及时向灭菌锅内加水，切勿干锅。接种操作接种场所2m3m完全隔离只0.6m1.5m高两端设双层门帘，可容一个人进出的门洞的简易接种棚账内进行。接种场所消毒5%5g8ml甲醛对空气进行熏蒸消毒，2h~4h后进行接种。接种接种者进无菌室或简易接种棚账内以前，应先洗手、换洁净的工作服、戴口罩、帽子，双手75%5%石灰水浸泡消毒过的雨鞋后再进入。进入后，点燃酒精灯，对接种工具进行灼烧灭菌。打开原种瓶（袋）封口，将瓶（袋）内菌种用经酒精擦洗消毒和酒精灯烧灼后冷却的工具切1～2cm见方的接种块。8、9月份温度较高，接种时把接种块放入接种瓶内，栽培袋要两端接种，接完后立即将封口在酒精灯火焰上轻灼后按原样封好口。把接种室或棚账内的一批料一次完成接种，之后在接种棚账内原地培养发菌10d以上再转入发菌室或出菇棚。栽培种培养湿度期管理发菌室保持干燥通风，空气相对湿度控制在60%～70%。温度管理培养料温度控制在20℃～30℃，最好在25℃左右。定期消毒发菌室应定期消毒，可撒石灰粉或喷洒5%石灰水、2%来苏尔或500倍多菌灵水溶液。定期检察一般每7d～10d（袋0.1%高锰酸钾后改作隔离出菇培养。其他管理措施避免阳光直射和蓝光照射。同时预防虫害、鼠害。栽培种要求培养25d左右，白色菌丝长满瓶（袋），优先选择菌丝密集、洁白、均匀，有爬瓶壁现象的栽培种用于栽培生产。栽培生产栽培原料平菇栽培主料有麦秸、稻草、玉米秸、玉米芯、豆秸等作物秸秆，要求新鲜、干燥、无雨淋霉变。麦秸、稻草截成6cm的小段或整草不截；玉米秸、玉米心、豆秸用粉碎机粉碎过直径15mm筛孔。辅料有麦麸、玉米粉、石膏、生石灰、复合肥、尿素、硫酸镁、过磷酸钙、鸡粪(提前发酵腐熟)等。所有原料的选择符合NY5099规定。常用配方1玉米秸粉100kg、麦麸5kg-10kg、豆饼粉3kg、尿素0.5kg、过磷酸钙1kg、硫酸镁0.1kg、石灰5kg、水200kg-220kg。2棉籽皮100kg，麦麸5kg，细玉米粉2kg，石灰粉3kg，50%多菌灵或40%克霉灵0.1kg，钙镁磷肥0.5kg，尿素0.2kg，水125kg。拌料与处理拌料60％～65％(即用手尽力握指缝有水珠，但不下滴)，pH值5.5～6.5。栽培料处理处理方法将拌匀栽培料按每堆300kg堆成圆锥形，盖上塑料膜，24h后升温到55℃～65℃以上，翻堆一次并重新堆好，此后每天翻堆一次。处理时间气温高时约4d～5d即可发酵成熟，气温低时则需5d～7d。处理要求发酵成熟的料内长有大量白色放线菌，无酸臭及其他异味，而有清香气味。接种装袋接种前准备工作栽培种接种前的准备工作和栽培种的制备一样，要做好接种场所及器具的消毒。菌种准备打开栽培种瓶（袋）封口，将栽培种切或撕成0.5cm的小块。装袋接种栽培袋规格长50cm～55cm，宽20cm～25cm，厚0.02mm的低压高密度聚乙烯塑料袋。接种方法8、9月份气温在20℃～28℃时，将栽培袋一端扎口解开，装约2cm菌种，装后扎紧口，再将另一端扎口解开，装约2cm菌种，装后扎紧口。5 发菌期管理发菌场所将接好种的栽培袋放在发菌室内，气温高于25℃时，采取单行单层发菌；气温15℃～18℃时，采取菌袋2层～3层单排摆放；气温在10℃时菌袋3层～4层摆放。环境控制20℃～28℃为宜。空气新鲜，相对湿度控制在60%～70%，如果空气相对湿度降到45%发菌时间一般10d～15d左右菌丝可发满袋，再继续培养5d～10d，菌丝密实后转入出菇棚进行出菇管理。防治病害措施发菌整个过程都要仔细观察杂菌发生情况。发菌开始时，为防止杂菌污染，可向地面、袋面撒3：1的石灰与多菌灵混合剂，也可撒石灰。若培养时间不长料色就变黄，发黏，有酸臭味，平菇菌丝不能生长，多是受了细菌污染，应将料倒出来，加石灰调整酸碱度，重新加大接种量装袋接种。绿霉、曲霉等杂菌对平菇菌丝威胁最大，若污染面积大，只能将栽培袋深埋或烧掉；局部污染5%的石灰水、5%3%的氢氧化钠水溶液注射。还可以将污染面的塑料膜割开，撒上石灰粉另放培养。如栽培袋内料温持续高温，料色暗褐，应及时翻袋降温，若温度降不下来，则喷冷水降温。出菇管理出菇前管理8.6.1.1白天温度控制在15℃～22℃，夜间降温到7℃～15℃。85%～90%。给予散光射光，避免直射光和蓝光照射。0.2%27d左右，解开袋两端封口，将袋口外翻或部分剪除，使菇蕾尽快全面发生。检查培养料的含水量是否达到65%～70%(即用小铁丝耙将料面划出一道浅沟痕)对栽培料用水枪进行补水。发现有霉菌污染，要尽早铲除，并撒一层石灰粉消毒。对未出菇的料面仍以保温为主，细雾轻喷，一掠而过。出菇阶段管理当袋口刚有菇蕾出现时，将袋两端的塑料膜卷起，露出料面，将袋平卧在地面，排成一排成底层，底层上再排放第二层、第三层，逐步摞高，摞袋成菌墙。2m60cm的距离。8590%。7℃～22℃，若温度过低，夜间可覆盖加厚草苦，或用火炉升温，白天掀起草苫1～2600g～1000g水，喷水后注意及时通风，控制相对湿度80%～90%。多茬出菇管理采收后处理补水与覆土栽培料菌棒出1～2潮菇后，脱去塑料袋，采用菌墙水枪补水出菇管理，可继续出菇到5～6潮。负压补养可用负压补水器给出过2潮菇的菌棒按料重的20%0.5%0.2%0.1%0.1%3～5采收适期采收最佳成熟采收期菌盖大小固定不变，颜色由深变浅，边缘展开但不反卷，菌皱未变成深色，孢子未大量弹射时。根据市场需要，采收期可提前到菌柄伸长末期，菌盖边缘未展开前。采收方法病虫害防治防治原则病害病理性病害病理性病害种类常见病害有木莓菌(绿霉)、褐斑病、青霉、绵腐病、脉孢霉(链孢霉或红色面包莓)、根霉、曲霉、鬼伞等腐生性病害。发病条件多在高温高湿，通风不良的环境下发生。控制措施在生产菌种和接种操作时，严格按无菌操作规程操作。b）培养室、栽培场地保持卫生清洁。控制棚内温湿度，保持棚内空气新鲜。如果轻度发生、局部污染时，可将感染病害的培养料及子实体上有病害的部分清除，重者丢弃或烧毁。5%5%石碳酸溶液。生理性病害菌丝徒长：菌丝长满料面后，加强通风换气、降低温度，促进子实体形成。培养料面结成菌块1次重水，加大通风。子实体畸形生长：加强菇房通风、透风；合理使用药物，改用优良菌种等。60%菇棚虫害虫害主要有菇蚊、菇蝇、菇蚋(瘿蚊)、跳虫(弹尾虫、烟灰虫)等。搞好周围环境卫生，减少虫源，菇房严格消毒，严防害虫进入。根据发生情况，有针对性开展防治。倍的除虫菊酯喷洒；菇蚊也可用灯光诱杀