人教鄂教版版三年级上册科学食物的营养 教案设计

1.2《食物的营养》教案设计

课题食物的营养单元第一单元学科科学年级三年级

科学观念：

知道人需要糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和矿物质等营养物质。

科学思维：描述实验现象，得出结论。

科学实践：

核心

(1)初步学会用实脸的方法检验食物的营养成分。

素养

(2)学会正确使用滴管和酒精灯。

目标

(3)能按营养成分给食物分类。

责任态度：

对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激

发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。

重占能用实验方法鉴别食物中含有脂肪、淀粉、蛋白质。

难点在实验的基础上能用自己的语言描述实验现象，得出实验结论，培养思维能力。

教学准备

一、引入聚焦

1.导入语：食物是人体从外界获取营养物质的主要来源。

2.思考：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和矿物质等营养物质，能满足人体生

长的需求。每种食物都含有这些物质吗？我们能不能长期只吃几种食物？

3.揭示板书：食物的营养

二、科学探索

研究食物有哪些营养成分？

L把食物放在纸上按压，有什么现象？

(1)夹一夹：用钳子分别使劲夹花生、核桃、肥肉，直到挤出汁液，然后稍微张开钳口，并不

拿出食物，将白纸插进钳口，再轻轻夹，观察白纸上有什么。(注意：每换一次食物，更

换一次钳子和白纸)

(2)含有脂肪的食物在纸上按压后会留下明显的油迹。

2.在食物上滴上碘酒,有什么现象？

(1)滴一滴：用滴管分别在馒头、米饭上滴碘酒，看有什么现象发生。

(2)含有淀粉的食物遇到碘酒后通常会变蓝；

3•把食物放在火上烧，有什么现象？

⑴烧一烧：分别将一点熟鸡皆、瘦肉放到火上烧，直到烧焦为止。看有什么气味。(注意：

为防烫手，教师已事先用铁丝缠绕成一勺状物体，〃勺把〃固定在木棒上，实验时只需将

一小部分鸡蛋或瘦肉放进网状〃勺〃内即可。)

⑵含有蛋白质的食物放在火上烧时，会产生像烧头发那样的气味。

(3)酒精灯怎么使用？应该注意哪些问题？

＞酒精灯的火焰分为焰心、内焰和外焰三部分。外焰温度最高。

＞使用酒精灯注意事项

4.说一说，我们研究的食物有哪些主要营养成分？

主要的营养物质有：蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、糖类、水

(1)含有丰富蛋白质的食物

(2)含有丰富糖类的食物

(3)含有丰富脂肪的食物

(4)含有丰富维生素的食物

(5)含有丰富无机盐的食物

(6)含有丰富水的食物

三.拓展应用

按营养成分对食物进行分类

根据平时的观察和前面的研究，将我们经常吃的食物按营养成分进行分类。

含较多脂肪的食物含较多淀粉的食物含较多雷白质的食物

肥肉、花生.核土豆、米'面……瘦肉、趋3L鱼、虾、

桃……鸡翅……

营养物质的作用

1、阅读资料，各种营养物质有什么作用？

明确：

脂肪和淀粉一提供能量

蛋白质——组成身体的主要物质

维生素——人体生长发育和调节生理功能必需的物质

钙——人体必需的常量元素之一

铁一维持免疫系统正常功能所必需的微量元素

碘——人体不可缺少的微量元素之一

2、维生素、钙、铁、碘等也是我们身体不可缺少的营养成分。你知道哪些食物中含有丰富的

维生素、钙、铁和碘吗？

明确：

蔬菜、水果中含有丰富的维生素；

猪肝、瘦肉、菠菜等食物中含有丰富的铁；

牛奶、大豆、虾米、海带等食物中含有丰富的钙；

海带、紫菜等许多海产品中含碘量较高。

四.课堂总结

通过这节课的学习，我们知道人需要糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和矿物质等营养物

质，初步学会用实验的方法检验食物的营养成分，学会正确使用滴管和酒精灯，能按营养成

分给食物分类。在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体牛命活动的关系。

五、板书设计

食物的营养

脂肪——在纸上按压后会留下明显的油迹

主要营养

淀粉——遇到碘酒后通常会变蓝

成分

蛋白质——