2024年茶艺师（中级）证模拟考试题及答案

2024年茶艺师（中级）证模拟考试题及答案

1、【单选题】（）为的突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游的突泉记》，

文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”（D）

A、文天祥

B,乾隆

C、刘伯刍

D、陆羽

2、【单选题】（）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团风饼，并撰写

了《茶录》二卷。（A）

A、蔡襄

B、丁谓

C、周绛公

D、赵汝砺

3、【单选题】（）是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（A）

A、潮汕风炉

B、玉书偎

C、孟臣罐

D、紫砂壶

4、【单选题】（）的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。

（B）

A、70%

B、80%

C、90%

D、85%

5、【单选题】（）自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（C）

A、渝饮

B、煎茶法

C、调饮法

D、撮泡

6、【单选题】（）茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（B）

A、黑茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、绿茶

7、【单选题】（）被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。（C）

A、济南的突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

8、【单选题】（）顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰

富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。（B）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

9、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合（），茶具要进行精心的挑选

和消毒。（D）

A、国家标准

B、宾客要求

C、特殊要求

D,质量要求

10、【单选题】“（）”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（C）

A、怡

B、和

C、真

D、静

11、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到（）的

作用。（C）

A、烫杯

B、赏茶

C、润茶

D、泡茶

12、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的（）、芝麻、姜、糖放入茶

碗中，直接用开水沏泡而成。（C）

A、红豆

B、黑豆

C、黄豆

D、绿豆

13、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度（）。（B）

A、成反比

B、成正比

C、没有关联

D、不成比例

14、【单选题】下列（）不属于地名加上富有想像力的名称.（D）

A、敬亭绿雪

B、南京雨花

C、恩施玉露

D、碧螺春

15、【单选题】下列（）属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

16、【单选题】下列（）属于白茶类应有的干茶色泽。（A）

A、银白

B、银白隐翠

C、糙米黄

D、嫩黄

17、【单选题】下列（）是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（B）

A、茶叶审评

B、客户心理

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、泡茶技巧

18、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是：）茶树。（A）

A、乔木型

B.小乔木型

C、灌木型

D、都一样

19、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是（）。（D）

A、刮沫

B、洗壶

C、温壶

D、淋壶

20、【单选题】乾隆御赐第一泉是（）（C）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、昆明碧玉♦泉

21、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素

为主，（）小是青瓷。（C）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

22、【单选题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到

了中华民族悠久的历史和灿烂的（）。（C）

A、文艺

B、技艺

C.茶文化

D、文明

23、【单选题】从滋味上看普洱熟茶具有（）。（D）

A、口感强烈

B、茶汤清香

C、苦而带涩

D、无苦涩感

24、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是（）（C）

A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。

C、茶单应用多种外文来表示茶名。

D、茶单设计要有一定的艺术感。

25、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窖制的花茶，其冲泡水温一般选择（）。（C）

A、80℃

B、70℃

C、95℃

D、100C沸水

26、【单选题】北疆人常喝（），一般每日需“二茶一饭”。（D）

A、黑茶

B、青茶

C、绿茶

D、奶茶

27、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能（），茶艺服务人员在提供服

务时要特别注意。（C）

A、用左手

B、用双手

C、用右手

D、随意

28、【单选题】品饮红茶时，最容易体会到（）所感受到的“恰似灯下，故人万

里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。（A）

A、黄庭坚

B、陆廷灿

C、宋子安

D、黄儒

29、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的（）。（B）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

30、【单选题】唐代煎茶法用的茶是（）。（B）

A、散茶

B、饼茶

C、粗茶

D、末茶

31、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时〃安全生产模拟考试一点通〃，

应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，（）。（A）

A、先特殊后一般

B、先人后己

C、先女性后男性

D、先功能后价格

32、【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人

的（）。（D）

A、左侧

B、右侧

C、对面

D、旁边

33、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常

（）,一饮而尽。（B）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

34、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、

（）为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（C）

A、客来敬茶

B、推广茶文化

C、茶禅一味

D、提高茶艺

35、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、（）、芝麻、黄豆、花生、盐及橘

皮，也有加青草药。（A）

A、米

B、肉桂

C、生姜

D、鱼腥草

36、【单选题】某地城建集团将一株高30m,建筑面积为8000nf写字楼拆除项

目，发包给不具有爆破与拆除资质的亿方劳务公司，由于该劳务公司没有相关的

作业经验，不了解拆除作业的危险性，未对作业的相关人员进行技术交底。在未

制定施工方案的情况下，施工班组长凭借以往经验进行拆除作业。当第7层承重

梁拆至一半时，楼板不堪重负，全部楼板塌下，造成多名作业人员被压身亡，现

场管理人员匆忙组织作业人员进入事故现场进行抢险救援，造成二次坍塌，扩大

事故后果。请回答：

（4）关于拆除工程，下列说法错误的是（）（A）

A、根据该项目的建筑面积，应当编制安全技术方案

B、施工单位应对从事拆除作业的人员依法办理意外伤害保险

C、拆除施工严禁立体交叉作业

D、拆除建筑物的栏杆、楼梯和楼板等，应有整体程度相配合，不得先行拆除

37、【单选题】尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是

（）问题。（B）

A、道德品质

B、道德行为

C、道德观念

D、道德风尚

38、【单选题】当地温为14〜20℃时，茶树（）生育最适宜。（C）

A、芽叶

B、根系

C、新梢

D、枝条

39、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、

茶单，并介绍（），或是让客人挑选茶样。（B）

A、供应茶品

B、周围环境

C、主打产品

D、各种茶叶

40、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，

一般包括心理状态、（）、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（C）

A、肢体细节

B、眼神流露

C、面部表情

D、亲切微笑

41、【单选题】斗茶的主要内容是评比（）技术和茶质优劣。（A）

A、调茶

B、点茶

C、分茶

D、煮茶

42、【单选题】日平均温度为10℃左右（）便开始萌发生长。（D）

A、嫩叶

B、新梢

C、叶片

D、越冬芽

43、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客

与茶艺服务人员直接交流，是属于（）交往。（A）

A、直接言语

B、间接言语

C、直接多向

D、间接单向

44、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受

到损害不可向（）要求赔偿。（C）

A、销售者或者服务者

B、柜台出租者

C、广告商

D、展销会举办者

45、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中（）调料。（B）

A、添加

B、小加

C、加少许

D、加大量

46、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在（）。（A）

A、鲜度

B＞醇度

C、厚度

D、强度

47、【单选题】煮茶器是冲泡（）的最佳茶具。（B）

A、清香型铁观音

B、普洱茶

C、西湖龙井

D、碧螺春

48、【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持

这些器具中有（）的开水。（A）

A、一半

B、三分之二

C、充足

D、三分之一

49、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指：）。（C）

A、冲水

B、烧水

C、烫杯

D、闻香

50、【单选题】碧螺春宜选用（）的投茶方式。（：A）

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、以.匕三种方法都可以

51、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则（）。（A）

A、不能出水

B,出少量水

C、出几滴水

D、出水流畅

52、【单选题】节假E茶艺馆产品调配要符合各个节假口的（）特点。（B）

A、民俗习惯

B、消费群

C、消费习惯

D、消费心理

53、【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括（）。（C）

A、儿茶素

B、黄酮类化合物

C、咖啡碱

D、花青素和酚酸类

54、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需（）。（B）

A、强光

B、弱光

C、较强的光

D、较弱的光

55、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高

的（）完成服务任务。（C）

A、职业道德

B、服务质量

C、职业水平

D、服务水平

56、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、（）三个

方面。（A）

A、抓内部管理

B、抓茶叶品质的管理

C、抓茶文化知识培训的管理

D、抓客户档案建立的管理

57、【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于（）。（C）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

58、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，

安排（），推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。•安全生产模拟考试

一点通-（B）

A、主流茶类

B、时令茶类

C、特色茶类

D、优质茶类

59、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅（）。（C）

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

60、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。（B）

A、红茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

61、【单选题】陆羽认为（）的山水、安全生产模拟考试一点通、并不适合煮

茶。（D）

A、中游

B、下游

C、上游

D、激流涌滚

62、【多选题】常用起重量限制器的型式有：（）。（BCD）

A、超声波防冲撞装置

B、数字载荷控制仪

C、杠杆式起重量限制器

D、弹簧式起重量限制器

63、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时

可佐以茶点，以增茶兴。（X）

64、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。（X）

65、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。（V）

66、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。（V）

67、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。

（X）

68、【判断题】冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。（V）

69、【判断题】印度和尼泊尔主要出产红茶。（V）

70、【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红

碎茶。（V）

71、【判断题】安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多

疑，言行谨慎。（X）

72、【判断题】宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。（V）

73、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其

再次光临。（J）

74、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。（V）

75、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，

须人品高雅，有较好修养。（J）

76、【判断题】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。（X）

77、【判断题】根据地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川

擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（V）

78、【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.Img/L

时，茶叶品质就小好。（V）

79、【判断题】水的硬度和PH值关系密切，而PH值又影响茶汤色泽及口味。

（V）

80、【判断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。（X）

81、【判断题】清饮法或者也'安全生产模拟考试一点通’可以说是渝饮法，

即以沸水直接冲泡叶茶的方法。（J）

82、【判断题】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样

严格，给人留下自我发挥的空间。（V）

83、【判断题】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开

水冲泡，再放点白糖。（V）

84、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（V）

85、【判断题】白亳银针的冲泡水温选择80℃〜85℃。（V）

86、【判断题】白琳工夫属于小叶种红茶。（V）

87、【判断题】白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。