食品标签法律规定考题及答案

食品标签法律规定考题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.食品标签中，下列哪项信息是必须标注的？

A.生产日期

B.保质期

C.生产批号

D.以上都是

2.食品标签上标注的“营养成分表”应包括以下哪些内容？

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.以上都是

3.食品标签上标注的“配料表”应按照以下何种顺序排列？

A.按照添加量从多到少

B.按照字母顺序

C.按照生产日期

D.按照保质期

4.食品标签上标注的“生产许可证编号”应如何标注？

A.直接标注许可证编号

B.标注许可证编号和发证机关名称

C.标注许可证编号和发证机关简称

D.标注许可证编号和发证机关地址

5.食品标签上标注的“进口食品”应如何标注？

A.直接标注“进口”

B.标注“进口”和进口国名称

C.标注“进口”和进口商名称

D.标注“进口”和进口商地址

6.食品标签上标注的“食品添加剂”应如何标注？

A.直接标注添加剂名称

B.标注添加剂名称和功能

C.标注添加剂名称和用量

D.标注添加剂名称和作用

7.食品标签上标注的“过敏源”应如何标注？

A.直接标注过敏源名称

B.标注过敏源名称和含量

C.标注过敏源名称和作用

D.标注过敏源名称和过敏症状

8.食品标签上标注的“食用方法”应如何标注？

A.直接标注食用方法

B.标注食用方法和注意事项

C.标注食用方法和适用人群

D.标注食用方法和保质期

9.食品标签上标注的“储存条件”应如何标注？

A.直接标注储存条件

B.标注储存条件和保质期

C.标注储存条件和适宜温度

D.标注储存条件和适宜湿度

10.食品标签上标注的“生产者名称和地址”应如何标注？

A.直接标注生产者名称和地址

B.标注生产者名称、地址和联系方式

C.标注生产者名称、地址和邮编

D.标注生产者名称、地址和电子邮箱

11.食品标签上标注的“产品标准号”应如何标注？

A.直接标注产品标准号

B.标注产品标准号和标准名称

C.标注产品标准号和标准编号

D.标注产品标准号和标准发布日期

12.食品标签上标注的“产品规格”应如何标注？

A.直接标注产品规格

B.标注产品规格和单位

C.标注产品规格和适用范围

D.标注产品规格和保质期

13.食品标签上标注的“净含量”应如何标注？

A.直接标注净含量

B.标注净含量和单位

C.标注净含量和最小净含量

D.标注净含量和最大净含量

14.食品标签上标注的“生产日期”应如何标注？

A.直接标注生产日期

B.标注生产日期和年份

C.标注生产日期和月份

D.标注生产日期和星期

15.食品标签上标注的“保质期”应如何标注？

A.直接标注保质期

B.标注保质期和起始日期

C.标注保质期和结束日期

D.标注保质期和适宜温度

16.食品标签上标注的“包装方式”应如何标注？

A.直接标注包装方式

B.标注包装方式和包装材料

C.标注包装方式和包装规格

D.标注包装方式和包装重量

17.食品标签上标注的“生产许可证编号”应如何标注？

A.直接标注许可证编号

B.标注许可证编号和发证机关名称

C.标注许可证编号和发证机关简称

D.标注许可证编号和发证机关地址

18.食品标签上标注的“进口食品”应如何标注？

A.直接标注“进口”

B.标注“进口”和进口国名称

C.标注“进口”和进口商名称

D.标注“进口”和进口商地址

19.食品标签上标注的“食品添加剂”应如何标注？

A.直接标注添加剂名称

B.标注添加剂名称和功能

C.标注添加剂名称和用量

D.标注添加剂名称和作用

20.食品标签上标注的“过敏源”应如何标注？

A.直接标注过敏源名称

B.标注过敏源名称和含量

C.标注过敏源名称和作用

D.标注过敏源名称和过敏症状

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.食品标签上标注的“营养成分表”应包括以下哪些内容？

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.维生素

2.食品标签上标注的“配料表”应按照以下何种顺序排列？

A.按照添加量从多到少

B.按照字母顺序

C.按照生产日期

D.按照保质期

E.按照营养成分含量

3.食品标签上标注的“生产许可证编号”应如何标注？

A.直接标注许可证编号

B.标注许可证编号和发证机关名称

C.标注许可证编号和发证机关简称

D.标注许可证编号和发证机关地址

E.标注许可证编号和发证机关电话

4.食品标签上标注的“进口食品”应如何标注？

A.直接标注“进口”

B.标注“进口”和进口国名称

C.标注“进口”和进口商名称

D.标注“进口”和进口商地址

E.标注“进口”和进口商联系方式

5.食品标签上标注的“过敏源”应如何标注？

A.直接标注过敏源名称

B.标注过敏源名称和含量

C.标注过敏源名称和作用

D.标注过敏源名称和过敏症状

E.标注过敏源名称和预防措施

三、判断题（每题2分，共10分）

1.食品标签上标注的“生产日期”和“保质期”是必须标注的信息。（）

2.食品标签上标注的“营养成分表”可以不标注。（）

3.食品标签上标注的“配料表”可以不标注。（）

4.食品标签上标注的“生产许可证编号”可以不标注。（）

5.食品标签上标注的“进口食品”可以不标注。（）

6.食品标签上标注的“食品添加剂”可以不标注。（）

7.食品标签上标注的“过敏源”可以不标注。（）

8.食品标签上标注的“食用方法”可以不标注。（）

9.食品标签上标注的“储存条件”可以不标注。（）

10.食品标签上标注的“生产者名称和地址”可以不标注。（）

四、简答题（每题10分，共25分）

1.题目：简述食品标签中“营养成分表”的作用和内容要求。

答案：营养成分表是食品标签的重要组成部分，其主要作用是向消费者提供食品中营养成分的详细信息，帮助消费者了解食品的营养价值和适宜人群。内容要求包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分的含量，以及每100克或每100毫升食品中的含量。

2.题目：解释食品标签中“配料表”的排列顺序和标注要求。

答案：配料表应按照添加量从多到少的顺序排列，方便消费者了解食品的主要成分。标注要求包括每种配料的具体名称，对于同一来源的配料可以合并标注，并注明其来源。对于可能引起消费者过敏的成分，应在配料表中明确标注。

3.题目：说明食品标签中标注“生产许可证编号”的意义和格式要求。

答案：标注“生产许可证编号”的意义是告知消费者该食品的生产企业是否具备合法的生产资格。格式要求为直接标注许可证编号，并确保编号准确无误。

4.题目：阐述食品标签中标注“进口食品”的相关要求和注意事项。

答案：标注“进口食品”的相关要求包括标注“进口”字样、进口国名称和进口商名称。注意事项包括确保进口食品符合我国食品安全标准，并标注正确的进口商信息。

5.题目：解释食品标签中标注“过敏源”的目的和标注要求。

答案：标注“过敏源”的目的是告知消费者食品中可能含有引起过敏的成分，以便过敏体质的消费者避免食用。标注要求包括直接标注过敏源名称，对于含有多种过敏源的食品，应逐一标注。

五、论述题

题目：论述食品标签在食品安全监管中的作用及其重要性。

答案：食品标签在食品安全监管中扮演着至关重要的角色，其重要性体现在以下几个方面：

首先，食品标签是消费者获取食品信息的主要途径。标签上详细标注了食品的名称、生产日期、保质期、营养成分、配料表、生产者信息等关键信息，有助于消费者了解食品的基本属性，从而做出明智的购买选择。

其次，食品标签是保障消费者知情权的法律依据。根据《食品安全法》等相关法律法规，食品生产经营者有义务在食品标签上提供真实、准确、完整的食品信息，消费者有权要求获得这些信息，食品标签成为消费者维护自身权益的重要凭证。

第三，食品标签有助于监管部门进行食品安全监管。监管部门可以通过检查食品标签来核实食品生产经营者是否遵守法律法规，是否存在虚假宣传、误导消费者等违法行为。食品标签为监管部门提供了便捷的监管手段，提高了监管效率。

第四，食品标签有助于食品追溯。通过标签上的生产日期、生产批号等信息，消费者和监管部门可以追溯到食品的生产源头，有利于在出现食品安全问题时迅速查找原因，防止食品安全事件扩大。

第五，食品标签是促进食品产业健康发展的推动力。规范化的食品标签有助于提高食品质量，促进食品产业的标准化、品牌化发展，提升我国食品在国际市场的竞争力。

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：食品标签中，生产日期、保质期和生产批号都是必须标注的信息，因为它们直接关系到食品的安全性和适宜食用期限。

2.D

解析思路：营养成分表应包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分的含量，以全面反映食品的营养成分。

3.A

解析思路：配料表应按照添加量从多到少的顺序排列，因为这样能更直观地显示食品的主要成分。

4.B

解析思路：标注许可证编号和发证机关名称可以确保消费者了解食品的生产企业是否具备合法的生产资格。

5.B

解析思路：标注“进口”和进口国名称有助于消费者识别食品的进口性质，并了解其来源。

6.C

解析思路：食品添加剂的标注应包括名称和用量，以便消费者了解食品中添加剂的种类和含量。

7.A

解析思路：过敏源的直接标注有助于过敏体质的消费者避免食用可能引起过敏的食品。

8.B

解析思路：食用方法的标注应包括方法和注意事项，以确保消费者正确食用食品。

9.A

解析思路：储存条件的标注应直接标注，以便消费者了解食品的适宜储存条件。

10.B

解析思路：生产者名称和地址的标注应包括名称和联系方式，以便消费者在需要时能够联系到生产企业。

11.B

解析思路：产品标准号应标注标准名称和编号，以便消费者了解产品的标准依据。

12.B

解析思路：产品规格的标注应包括规格和单位，以便消费者了解产品的具体规格。

13.B

解析思路：净含量的标注应包括净含量和单位，以便消费者了解产品的实际重量。

14.A

解析思路：生产日期的标注应直接标注，以便消费者了解食品的生产时间。

15.C

解析思路：保质期的标注应包括起始日期和结束日期，以便消费者了解食品的保质期限。

16.A

解析思路：包装方式的标注应直接标注，以便消费者了解食品的包装形式。

17.B

解析思路：生产许可证编号的标注应包括许可证编号和发证机关名称，以便消费者核实企业的合法资质。

18.B

解析思路：进口食品的标注应包括“进口”和进口国名称，以便消费者了解食品的进口性质。

19.C

解析思路：食品添加剂的标注应包括名称和用量，以便消费者了解添加剂的种类和含量。

20.A

解析思路：过敏源的标注应直接标注名称，以便消费者了解食品中可能含有的过敏成分。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：营养成分表应包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分的含量，以全面反映食品的营养成分。

2.ABCD

解析思路：配料表应按照添加量从多到少的顺序排列，并标注每种配料的具体名称，对于可能引起过敏的成分应明确标注。

3.ABCD

解析思路：生产许可证编号的标注应包括许可证编号和发证机关名称，以确保消费者了解企业的合法资质。

4.ABCD

解析思路：进口食品的标注应包括“进口”字样、进口国名称和进口商名称，以便消费者了解食品的进口性质。

5.ABCD

解析思路：过敏源的标注应包括过敏源名称和含量，以及可能的过敏症状，以便消费者了解食品中可能含有的过敏成分。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：食品标签上标注的“生产日期”和“保质期”是必须标注的信息，因为它们直接关系到食品的安全性和适宜食用期限。

2.×

解析思路：营养成分表是食品标签的重要组成部分，必须标注，以帮助消费者了解食品的营养价值。

3.×

解析思路：配料表是食品标签的必要组成部分，必须标注，以告知消费者食品的主要成分。

4.×

解析思路：生产许可证编号的标注是法律规定的，必须标注，以证明企业的合法生产资格。

5.×

解析