2024年营养师考试案例研究要求试题及答案

2024年营养师考试案例研究要求试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.一只成年的小型犬，每天需要的能量摄入量大约为多少千卡？

A.300-500

B.500-700

C.700-900

D.900-1200

2.以下哪种成分对于猫的肾脏健康最为重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水分

3.以下哪种食物不适合作为宠物的主食？

A.纯肉

B.纯粮

C.纯素食

D.肉骨粉

4.对于肥胖的宠物，以下哪种饮食控制方法最为推荐？

A.减少食物摄入量

B.增加运动量

C.减少蛋白质摄入量

D.增加脂肪摄入量

5.宠物出现消化不良时，以下哪种食物可以缓解症状？

A.粗粮

B.精粮

C.酸奶

D.红薯

6.以下哪种疾病与宠物饮食有关？

A.狂犬病

B.犬瘟热

C.肾脏疾病

D.犬细小病毒

7.以下哪种维生素对于宠物的骨骼发育至关重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

8.对于患有皮肤病的宠物，以下哪种食物成分有助于缓解症状？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.水分

9.以下哪种食物成分有助于提高宠物的免疫力？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.以下哪种疾病与宠物饮食中的盐分摄入有关？

A.肾脏疾病

B.肝脏疾病

C.心脏疾病

D.肺部疾病

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.宠物饮食中应该包含哪些基本营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些食物成分对宠物皮肤和毛发有益？

A.脂肪酸

B.维生素E

C.维生素A

D.硒

E.锌

3.以下哪些疾病与宠物饮食不当有关？

A.肥胖

B.肾脏疾病

C.皮肤病

D.骨质疏松

E.肝脏疾病

4.以下哪些食物成分对宠物消化系统有益？

A.酸奶

B.纤维素

C.肉骨粉

D.肉汤

E.蔬菜

5.以下哪些疾病与宠物饮食中的营养成分摄入不足有关？

A.贫血

B.肌肉萎缩

C.骨质疏松

D.免疫力下降

E.神经系统疾病

三、判断题（每题2分，共10分）

1.宠物饮食中的蛋白质含量越高，对宠物越好。（）

2.猫咪和犬类对食物的消化能力相同。（）

3.宠物可以完全通过素食饮食获得所有必需的营养素。（）

4.肉类食物中的脂肪对宠物健康没有影响。（）

5.宠物可以食用人类食用的调味品，如盐、糖、酱油等。（）

6.宠物可以食用人类食用的零食，如巧克力、葡萄等。（）

7.宠物可以食用人类食用的水果和蔬菜，如苹果、胡萝卜等。（）

8.宠物可以食用人类食用的乳制品，如牛奶、酸奶等。（）

9.宠物可以食用人类食用的谷物，如大米、小麦等。（）

10.宠物可以食用人类食用的肉类加工品，如香肠、火腿等。（）

四、简答题（每题10分，共25分）

1.题目：请简述宠物肥胖的原因及其对宠物健康的影响。

答案：宠物肥胖的原因主要包括饮食过量、缺乏运动、遗传因素等。肥胖会导致宠物患上多种健康问题，如糖尿病、心脏病、关节疾病、皮肤病等，严重时甚至可能缩短宠物的寿命。

2.题目：请列举三种适合肥胖宠物的低能量食物，并简述其特点。

答案：适合肥胖宠物的低能量食物包括：

（1）燕麦：富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，降低能量摄入。

（2）鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，有助于提供营养同时减少能量摄入。

（3）绿叶蔬菜：低热量、高纤维，有助于增加饱腹感，促进消化。

3.题目：请简述宠物肾脏疾病的原因及其饮食管理要点。

答案：宠物肾脏疾病的原因主要包括遗传因素、感染、药物副作用等。饮食管理要点包括：

（1）限制蛋白质摄入，以减轻肾脏负担。

（2）控制水分摄入，避免水肿。

（3）选择低磷、低钠、低钾的食物，以减轻肾脏负担。

（4）增加膳食纤维摄入，有助于降低血液中的尿酸和尿素氮水平。

五、论述题

题目：请结合宠物营养学知识，论述如何为患有皮肤病的宠物制定合理的饮食方案。

答案：患有皮肤病的宠物在饮食上需要特别注意，以下是一些制定合理饮食方案的要点：

1.限制过敏原：首先，需要确定宠物对哪些食物成分过敏。常见的过敏原包括牛奶、鸡蛋、小麦、大豆等。在饮食中应避免这些成分，或者使用专门的无过敏原食品。

2.调整蛋白质来源：选择高质量的蛋白质来源，如鱼肉、鸡肉（去皮）、羊肉等。避免使用高脂肪的肉类，因为脂肪可能加重皮肤炎症。

3.控制脂肪摄入：减少脂肪的摄入量，因为过多的脂肪可能导致皮肤油脂分泌过多，加重皮肤问题。

4.增加必需脂肪酸：确保饮食中含有足够的Omega-3和Omega-6脂肪酸，这些脂肪酸有助于维护皮肤屏障功能，减少炎症。可以通过添加鱼油、亚麻籽油等来补充。

5.维生素和矿物质的补充：确保宠物饮食中含有足够的维生素A、C、E和锌、硒等抗氧化剂和矿物质，这些成分有助于皮肤健康。

6.控制食物过敏原：如果宠物对某些食物过敏，应进行食物排除试验，逐步引入不同的食物，以确定过敏原。

7.适量喂食：避免过量喂食，以免增加肥胖风险，肥胖可能会加重皮肤病症状。

8.定期检查：在调整饮食方案后，定期带宠物进行健康检查，监测皮肤状况和整体健康状况。

9.专业建议：在制定饮食方案时，最好咨询兽医或宠物营养师，以获得专业的建议和指导。

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：小型犬的日常能量需求取决于其体重和活动水平，一般成年小型犬每天需要的能量摄入量在500-700千卡之间。

2.D

解析思路：猫的肾脏对水分的排泄能力有限，因此保持适当的水分摄入对于肾脏健康至关重要。

3.C

解析思路：纯素食饮食可能无法提供宠物所需的全部必需氨基酸和维生素，不利于宠物的健康成长。

4.A

解析思路：肥胖宠物的饮食控制应首先从减少食物摄入量入手，避免过度摄入导致体重增加。

5.C

解析思路：酸奶中的乳酸菌有助于改善消化系统功能，对于消化不良的宠物有缓解作用。

6.C

解析思路：肾脏疾病是宠物常见的健康问题，与饮食中的盐分、蛋白质摄入等因素有关。

7.D

解析思路：维生素D对于骨骼的形成和钙的吸收至关重要，对宠物的骨骼发育有重要作用。

8.B

解析思路：皮肤病的宠物需要减少油脂摄入，以减轻皮肤油脂分泌过多导致的症状。

9.A

解析思路：蛋白质是宠物免疫系统的重要组成部分，足够的蛋白质摄入有助于提高免疫力。

10.A

解析思路：肾脏疾病与宠物的饮食中盐分摄入过多有关，高盐饮食会增加肾脏负担。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：宠物饮食中应包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以满足宠物生长和健康所需。

2.ABCDE

解析思路：脂肪酸、维生素E、维生素A、硒和锌对宠物皮肤和毛发健康都有益。

3.ABCDE

解析思路：肥胖、肾脏疾病、皮肤病、骨质疏松和肝脏疾病都与宠物饮食不当有关。

4.ABCDE

解析思路：酸奶、纤维素、肉骨粉、肉汤和蔬菜都对宠物消化系统有益。

5.ABCDE

解析思路：贫血、肌肉萎缩、骨质疏松、免疫力下降和神经系统疾病都与宠物饮食中的营养成分摄入不足有关。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：宠物饮食中的蛋白质含量过高可能导致肾脏负担加重，不利于健康。

2.×

解析思路：猫咪和犬类的消化系统存在差异，猫咪对某些食物成分的消化能力较弱。

3.×

解析思路：宠物无法通过素食饮食获得所有必需的营养素，尤其是某些必须从动物性食物中获取的成分。

4.×

解析思路：肉类食物中的脂肪过多可能导致宠物肥胖和皮肤问题。

5.×

解析思路：宠物不能食用人类食用的调味品，如盐、糖、酱油等，这些调味品可能对宠物健康有害。

6.×

解析思路：宠物不能食用人类食用的零食，如巧克力、葡萄等，这些零食可能对宠物健康有害。

7.√

解析思路：宠物可以食用人类食用的