《药用植物学》课件-任务5：植物果实和果实类

目录1.课程简介2.植物器官根茎叶花果实果实的形成与发育果实的组成单果聚合果和聚花果果实的类型总结种子3.植物分类4.扩展内容药用植物野外识别技术一、果实的概念果实是被子植物独有的繁殖器官，是花受精后由雌蕊的子房发育形成的特殊结构，内含种子，外具果皮。果实有保护种子和散布种子的作用。二、果实的发育花粉管精子子房胚珠卵细胞柱头花柱子房壁珠被极核精子与卵细胞融合，形成受精卵，这个过程叫受精。两个精子分别与卵细胞和两个极核融合，形成受精卵和受精极核，这个过程叫双受精。二、果实的发育双受精现象是绿色开花植物特有的。精子与卵细胞融合，形成受精卵，这个过程叫受精。精子与极核融合，形成受精极核。卵细胞极核珠被珠孔胚珠子房子房壁花粉粒精子花粉管猜一猜“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子”红帐子花生（果实）白胖子麻屋子（果皮）种子（种皮）（胚）子房壁珠被受精卵二、果实的发育在从花到果实的发育过程中，花的各部分结构产生什么变化？用连线的方法表示出来。花瓣雄蕊花柱子房子房壁胚珠受精卵胚果实果皮种子凋落二、果实的发育思考：受精以后花的各部分发生怎样的变化？发育初期花萼、花冠、雄蕊及雌蕊的柱头和花柱都凋落只有子房继续发育。发育后期胚珠发育成种子，子房逐渐膨大而发育成果实。二、果实的发育芒果真果：纯粹由子房发育形成的果实（桃、杏）假果：除子房外，还有花被、花托等参与形成的果实（苹果、梨、南瓜、无花果）真果果皮常分三层外果皮中果皮内果皮二、果实的发育保护和散布种子的作用二、果实的发育假果：除子房外还有其他部分参与果实形成的，如花托，花序轴，花被。二、果实的发育二、果实的发育无籽果实传粉未授精-单性结实无籽果实果实的功能果实的生理功能主要体现为保护种子和对种子传播媒介的适应。适应于动物和人类传播种子的果实：肉质可食的果肉。适应于风力传播种子的果实：多质地轻细小，并具有毛状、翅状。适应于水力传播种子的果实：常质地疏松而具有一定浮力。靠自己的机械力量传播种子的果实：使种子弹出而帮助其散布。目录1.课程简介2.植物器官根茎叶花果实果实的形成与发育果实的组成单果聚合果和聚花果果实的类型总结种子3.植物分类4.扩展内容药用植物野外识别技术果实的组成果实的组成果实由果皮和种子构成，果皮通常分为外果皮、中果皮和内果皮三层。（一）外果皮与叶的下表皮相当。是果实的最外层，通常由一系列薄壁细胞组成，外被角质层或蜡被，偶有气孔存在。（一）外果皮花椒外果皮细胞表皮细胞含有有色物质或色素（一）外果皮表皮细胞间嵌有油细胞北五味子（一）外果皮表皮细胞有的具有毛茸，多为非腺毛，少数具有腺毛吴茱萸非腺毛、腺毛（二）中果皮与叶肉组织相当。是果皮的中层组织，通常较厚，大多由薄壁细胞组成。（二）中果皮有的富于浆汁或肉质化，如肉果中的桃、杏可食用的部分便是中果皮；有的中果皮内维管束较多，呈网状分布，如柑桔，果实成熟后即为桔络。中果皮（二）中果皮五味子淀粉粒细胞中含有淀粉粒（二）中果皮中果皮有的含石细胞雪梨石细胞（二）中果皮有的含油细胞、油室及油管等，如茴香小茴香油管（三）内果皮与叶的上表皮相当。是果皮的最内层组织，通常由一列细胞组成。（三）内果皮内果皮细胞全为石细胞白胡椒石细胞（三）内果皮核果的内皮层（果核）即由多层石细胞组成，杏、桃、枣。内果皮（三）内果皮小茴香有的内果皮由多数的5~8个长短不等的扁平细胞镶嵌状排列，此种细胞称“镶嵌细胞”。1.课程简介2.植物器官根茎叶花果实果实的形成与发育果实的组成单果干果浆果聚合果和聚花果果实的类型总结种子3.植物分类4.扩展内容目录药用植物野外识别技术果实的类型根据果实的来源、结构和果皮性质的不同可分为：01单果02聚合果03聚花果一、单果由单雌蕊或合生心皮雌蕊所形成的果实。一花只结一果。按质地不同分为干果肉果一、单果单果一个单雌蕊或复雌蕊发育而成，1花1果。干果成熟时果皮干燥。裂果果实成熟后果皮开裂。裂果蓇葖果荚果角果蒴果（一）蓇葖果由1心皮形成，成熟后沿腹缝线或背缝线一侧裂开，如飞燕草等。芍药（二）荚果成熟后果皮沿背缝线和腹缝线两边开裂。（豆科植物）（二）荚果荚果（黑豆）（三）角果果实中央有一片由侧膜胎座向内延伸形成的假隔膜，成熟时果皮由下而上两边开裂（十字花科植物）。（三）角果由2心皮形成，中间有假隔膜分隔成两室，成熟后沿腹缝线自下而上开裂成两瓣，果皮脱落后假隔膜仍存留在果柄顶端。为十字花科植物特有的果实。分长角果和短角果。长角果（油菜）（四）蒴果芝麻多种方式开裂（四）蒴果合生心皮复雌蕊发育成由2至多个心皮形成，1至多室，成熟后开裂方式多样，有纵裂（如马兜铃）；有果实上部每个心皮开裂1个小孔的孔裂（如罂粟）；有环状横裂（如车前子）等。（四）蒴果（四）蒴果（四）蒴果裂果果实成熟时，果皮干燥，开裂或不开裂。分为裂果和不裂果。心皮数裂缝数开裂方式举例

蓇葖果1心皮1沿背缝线或腹逢线开裂牡丹（聚合蓇葖果）荚果1心皮2沿背缝线和腹逢线开裂豆科特有角果2心皮合生（侧膜胎座，假隔膜将子房隔成2室）2沿两侧腹逢线开裂十字花科特有蒴果2～∞合生多个

纵裂、孔裂、盖裂、齿裂棉花等多数植物（1）裂果：成熟时自行开裂不裂果单果干果裂果蓇葖果荚果角果蒴果不裂果瘦果颖果坚果胞果双悬果翅果肉果果实成熟后果皮不开裂（一）瘦果仅具一室的子房发育而成，内含一粒种子，果皮与种皮分离（向日葵）。（一）瘦果子房由一至三心皮合生而成，形成一子房室，其中仅着生一粒种子。成熟时果实不开裂，但果皮和种子易分离。蒲公英的瘦果，带着一撮白色的绒毛，微风吹来，随风飘荡，四海为家。（一）瘦果鬼针草的瘦果，带有倒刺的小钩，挂在动物皮毛上，免费周游世界，扩大传播范围。（二）颖果也是一室，内含一粒种子，但果皮与种皮愈合（禾本科）。（二）颖果是禾本科特有的果实类型，许多颖果被人们当作粮食使用，如水稻、小麦、大麦、玉米等。每枚颖果中有且仅有一枚种子，果实发育成熟后，颖果的果皮不开裂且与种皮高度愈合，难以分离。（三）坚果果皮坚硬，一室，内含一粒种子，果皮与种皮分离（板栗、腰果）。（三）坚果果皮坚硬，内含1枚种子，外面常有总苞发育成的硬壳包围，如板栗等。（四）翅果果皮延伸成翅状，以适应风力传播。（四）翅果果皮向外延伸成翅状，如臭椿、榆树等。翅果（槭树）榆树的种子生有种翅，好风凭借力，送我到天涯。（五）双悬果两心皮的雌蕊发育而成的果实，成熟后心皮分离成两瓣，并且悬挂在中央果柄的上端，种子仍包在心皮中。（伞形科）（五）双悬果果实由2个心皮构成，成熟后心皮彼此分离而成两个悬果，悬于心皮柄顶端，各含1枚种子，如小茴香等伞形科植物的果实。（六）胞果也称囊果，单粒种子的果实，果皮薄，膨胀疏松地包围种子，与种子极易分离。如青葙、牛膝的果实。（六）胞果果皮特征案例瘦果果皮易与种皮分离向日葵颖果果皮与种皮愈合不易分开禾本科特有坚果果皮坚硬板栗翅果果皮一端或周边向外延伸成翅状榆、杜仲胞果果皮薄而膨胀，疏松地包围种子，而与种子极易分离青葙双悬果果实成熟后心皮分离成2个分果，悬挂在心皮柄上端伞形科特有（2）不裂果（闭果）：成熟时不开裂，内含1粒种子（六）胞果1.课程简介2.植物器官根茎叶花果实果实的形成与发育果实的组成单果干果浆果聚合果和聚花果果实的类型总结种子3.植物分类4.扩展内容目录药用植物野外识别技术一、单果单果干果裂果蓇葖果荚果角果蒴果不裂果瘦果颖果坚果胞果双悬果翅果肉质果浆果柑果核果梨果瓠果果皮肉质多浆汁，成熟时不开裂（1）浆果外果皮薄，中果皮、内果皮均为肉质，或有时内果皮的细胞分成汁液状。（1）浆果心皮或多心皮合生雌蕊发育而成。浆果的外果皮较薄，中果皮和内果皮则肉质多汁较为发达。浆果的一枚果实中常有许多种子。浆果的萼片宿存，与果蒂相连接。如葡萄等。鸡蛋果（浆果）（2）柑果外果皮和中果皮无明显分界，或中果皮较疏松并有很多维管束，内果皮形成若干室，向内生有许多肉质的表皮毛，内果皮是主要的食用部分。（2）柑果多心皮合生雌蕊发育而成。外果皮较厚，革质并且有油室，中果皮厚而松呈海绵状，内具分枝维管束，内果皮膜质内卷分隔成若干室，内生许多肉质多汁的囊状毛。是芸香科植物特有的果实。（3）核果外果皮薄，中果皮肉质，内果皮形成坚硬的壳，通常包围一粒种子形成坚硬的核。（3）核果常见于蔷薇科、鼠李科等类群植物中。许多果实为核果的植物都被人类作为水果食用，包括桃、樱桃、杏、枣等。核果的外果皮薄，中果皮常肥厚多汁，内果皮呈木质，质地坚硬，可以很好地保护其中包裹的种子，是核果独有的特征，内果皮中通常只有一枚种子。核果由子房上位的1心皮雌蕊发育而来。（4）瓠果由下位子房的复雌蕊形成，花托与果皮愈合-葫芦科（4）瓠果由3心皮合生的下位子房发育而成的假果。外果皮与花托愈合较坚韧，中果皮、内果皮和胎座肉质化，内含多枚种子。为葫芦科植物特有。（5）梨果下位子房的复雌蕊形成，花托强烈增大和肉质化并与果皮愈合，外果皮、中果皮肉质化而无明显界线，内果皮革质-苹果。（5）梨果由5心皮合生，子房下位的雌蕊发育而成，在受精后，花托和萼筒与子房一同发育，形成肥厚多汁的外果皮和中果皮，由于梨果大部分的果肉不是由子房发育而来，因此这种类型的果实被称为假果。常见于蔷薇科植物。肉果果实肉质多浆，成熟时不开裂。外果皮中果皮内果皮举例浆果薄均肉质多浆含1-多枚种子葡萄柑果外部较厚、革质含油室海绵状、维管束明显膜质、分成若干室，内生囊状毛芸香科柑橘类特有外、中果皮界限不明显核果薄肉质坚硬、木质桃梨果外、中果皮和花筒之间界线不明显，均肉质内果皮坚韧，常分隔为5室假果，5心皮合生苹果瓠果坚韧中、内果皮及胎座肉质部分假果，3心皮侧膜胎座葫芦科特有小结单果干果裂果蓇葖果荚果角果蒴果不裂果瘦果颖果坚果胞果双悬果翅果肉质果浆果柑果核果梨果瓠果目录1.课程简介2.植物器官根茎叶花果实果实的形成与发育果实的组成单果聚合果和聚花果果实的类型总结种子3.植物分类4.扩展内容药用植物野外识别技术聚合果是由1朵花中许多离生心皮雌蕊形成的果实，每个雌蕊形成1个单果，聚生于同一花托上，根据单果类型不同，可分为：聚合果聚合蓇葖果聚合瘦果聚合核果聚合坚果聚合浆果（1）聚合蓇葖果许多蓇葖果聚生在同一花托上，如乌头、厚朴、八角茴香。蓇葖果：单心皮雌蕊发育而成的果实，成熟后沿腹缝线或背缝线一侧开裂。（2）聚合瘦果许多瘦果聚生在突起花托上，如白头翁、草莓。瘦果：果皮较薄而坚韧，内含一粒种子，成熟时果皮与种皮易分离。（3）聚合核果核果：典型的核果由一心皮上位子房发育而成的果实，外果皮薄，中果皮肉质肥厚，内果皮坚硬，木质，形成一个坚硬的果核，通常含一粒种子。（4）聚合坚果许多小坚果嵌生于膨大、海绵状倒三角形的花托中，如莲。坚果：常为单粒种子果实，果皮木质坚硬，大多数由2至多心皮子房发育而成，内含一粒种子。（5）聚合浆果许多浆果聚生在延长或不延长的花托上，如北五味子。浆果：由单心皮或合生心皮雌蕊,上位或下位子房发育而成的果实，外果皮薄，中果皮和内果皮不易区分，肉质多汁，种子一至多数。聚花果聚花果又称为复果，是由整个花序发育成的果实。（1）凤梨由多数不孕的花着生在肥大肉质的花序轴上所形成果实。聚花果（2）桑椹其雌花序花后每朵花的花被片肥厚多汁，里面包藏着一个瘦果。聚花果（3）无花果由隐头花序形成，其花序轴肉质化并内陷成囊状，囊的内壁上着生许多小瘦果。考考你五味子聚合果：离生雌蕊发育成一串果葡萄聚合果：离生雌蕊发育成一串果托叶复总状花序-每一朵是单花-单果-