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备案号:DB北京市地方标准DB11/620—2009蔬菜干制品卫生要求HygieniCrequirementfordriedvegetabIes2009-02-06发布2009-08-01实施北京市质量技术监督局发布本标准起草单位:国家食品质量安全监督检验中心、北京市海淀区产品质量监督检验所。本标准主要起草人:刘艳琴、石维妮、刘小力、吴燕涛。1本标准适用于以蔬菜为原料,采取自然干燥或人工干燥(热风干燥、真空冷冻干燥、真空油炸等)修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡GB/T5009.11食品中总砷及无机GB/T5009.12食品中铅的GB/T5009.15食品中镉的GB/T5009.17食品中总汞及有机GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的GB/T5009.372003食用植物油卫GB/T5009.562003糕点卫生标准的分GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农JJF1070定量包装商品净含量计定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)以蔬菜为原料,采取自然干燥或人工干燥(热风干燥、真空冷冻干燥、真空油炸等)的方法除去蔬菜组织中的大部分水分加工而成的(片、块、粒、粉等)制品。包括脱水蔬菜和其他制品。2以蔬菜为原料,采取人工干燥的方法(热风干燥、真空冷冻干燥、真空油炸等)除去蔬菜组织中的酸价a(以脂肪计)(KOH),mg/g≤过氧化值a(以脂肪计),g/100g≤≤≤≤≤亚硝酸盐(以NO—2计),mg/kg≤4≤≤≤致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)4.5.1食品添加剂质量应符合相应3定量包装商品的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)的规定。随机

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