商场卫生管理制度

商场卫生管理制度一、总则1.目的为加强商场卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障顾客和员工的健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于商场内所有区域，包括营业场所、办公区域、仓库、通道、卫生间等。3.管理原则卫生管理遵循"谁使用，谁负责"的原则，各部门和个人应积极履行卫生责任，共同维护商场的环境卫生。

二、卫生管理职责1.商场管理部门负责制定和完善商场卫生管理制度，并监督执行。定期组织卫生检查和评估，对发现的问题及时督促整改。协调各部门之间的卫生管理工作，确保商场整体卫生状况良好。2.各营业部门负责本部门营业区域的日常卫生清洁工作，包括货架、柜台、商品陈列等。教育和引导员工保持营业区域的整洁，及时清理垃圾和杂物。配合商场管理部门开展卫生检查和整改工作。3.保洁部门按照规定的时间和标准，对商场公共区域进行全面清洁，包括地面、墙面、天花板、电梯、卫生间等。负责垃圾的收集、运输和处理，确保垃圾日产日清。定期对清洁设备和工具进行维护和保养，保证其正常使用。4.餐饮部门（如有）严格遵守食品卫生相关法律法规，确保餐饮区域的卫生安全。做好餐饮具的清洗、消毒和保洁工作，防止交叉污染。保持厨房、餐厅等区域的清洁卫生，定期清理油污和垃圾。5.员工个人自觉遵守商场卫生管理制度，保持个人工作区域和公共区域的整洁。爱护公共卫生设施，不得随意损坏或污染。积极参与卫生宣传和教育活动，提高卫生意识。

三、卫生清洁标准与要求1.营业场所地面：保持干净整洁，无污渍、水渍、杂物，定期进行清扫和拖地，必要时进行打蜡处理。货架、柜台：商品陈列整齐，货架和柜台表面无灰尘、污渍，商品无积尘。商品：保持商品清洁，无破损、变质现象，标签清晰完整。墙面、天花板：无蜘蛛网、灰尘、污渍，保持整洁美观。门窗：玻璃明亮干净，窗框、窗台无灰尘，门表面无污渍。通风口：定期清理，无堵塞、积尘现象，保证通风良好。2.办公区域办公桌、电脑、文件柜等办公用品摆放整齐，表面清洁，无灰尘。文件资料分类存放，保持桌面和办公区域整洁有序。地面、墙面、天花板清洁标准同营业场所。垃圾桶及时清理，垃圾不溢出，周围地面无垃圾散落。3.仓库货物分类存放，摆放整齐，通道畅通。仓库地面无杂物、灰尘，货架无积尘。定期对库存商品进行盘点和整理，清理过期、变质商品。保持仓库通风良好，无异味。4.通道地面清洁，无障碍物，确保行人通行顺畅。扶手、栏杆无灰尘、污渍，保持干净。消防通道畅通无阻，不得堆放杂物。5.卫生间便池：无污垢、异味，定期消毒，卫生纸供应充足。洗手台：台面清洁，水龙头、皂液器等设施正常使用，无污渍。镜子：镜面清晰，无水渍、污渍。地面：干净无水渍，防滑性能良好。垃圾桶及时清理，定期喷洒空气清新剂，保持空气清新。6.餐饮区域（如有）厨房：墙面、地面、天花板清洁卫生，无油污、水渍。炉灶、抽油烟机等设备定期清洗，确保无油污积累。食品加工区域保持清洁，生熟分开，防止交叉污染。餐厅：桌椅摆放整齐，桌面、地面清洁，餐具摆放规范。垃圾桶及时清理，保持餐厅环境整洁。

四、卫生清洁流程与方法1.日常清洁流程营业前保洁人员对公共区域进行全面清扫，包括地面、卫生间、通道等。各营业部门员工整理货架、柜台，清洁商品陈列区域。营业中保洁人员巡回保洁，及时清理垃圾和杂物，保持公共区域的整洁。营业部门员工随时清理本部门产生的垃圾，保持营业区域的卫生。营业后保洁人员对公共区域进行深度清洁，包括拖地、擦拭门窗、清洁卫生间等。各营业部门员工整理商品，清洁货架、柜台，关闭电器设备，清理垃圾。2.特殊区域清洁方法地面清洁：先用扫帚清扫地面杂物，然后用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干。对于顽固污渍，可使用适量的清洁剂进行擦拭。玻璃清洁：使用玻璃清洁剂和干净的抹布，先将玻璃喷湿，然后用抹布从上到下擦拭，最后用干净的报纸或专用玻璃刮再次擦拭，使玻璃更加明亮。卫生间清洁：先用清洁剂喷洒便池、洗手台等区域，浸泡一段时间后用刷子刷洗，然后用清水冲洗干净。最后用消毒水对卫生间进行消毒，擦拭镜子、台面等。厨房清洁：对于炉灶、抽油烟机等油污较重的设备，先使用专用的厨房清洁剂进行喷洒，浸泡一段时间后用刷子仔细刷洗，再用清水冲洗干净。墙面和地面的清洁可参照营业场所的清洁方法。

五、卫生检查与考核1.检查方式商场管理部门定期组织卫生检查，采用日常巡查、专项检查和定期抽检相结合的方式。各部门负责人负责本部门的日常卫生自查，及时发现问题并整改。2.检查标准依据本制度规定的卫生清洁标准与要求进行检查评分。3.考核办法对卫生检查中发现的问题，及时下达整改通知书，明确整改责任人和整改期限。对于整改不力或拒不整改的部门和个人，按照商场相关规定进行处罚。处罚方式包括警告、罚款、绩效扣分等。将卫生检查结果纳入部门和个人的绩效考核体系，与奖金、晋升等挂钩。

六、卫生设施管理1.卫生设施配备根据商场的实际情况，合理配备垃圾桶、拖把、扫帚、清洁剂、消毒剂等卫生清洁工具和用品。在卫生间、公共区域等适当位置设置洗手设施、卫生纸供应装置、干手器等卫生设施。2.设施维护与更新定期对卫生设施进行检查和维护，确保其正常使用。如发现损坏，及时报修或更换。根据商场的发展和实际需求，适时更新卫生设施，提高卫生保障水平。

七、环境卫生宣传与教育1.宣传活动利用商场内的宣传栏、电子显示屏等渠道，宣传卫生知识和卫生管理制度，提高顾客和员工的卫生意识。在商场入口、电梯间等显著位置张贴卫生宣传标语和海报，营造良好的卫生宣传氛围。2.培训教育定期组织员工参加卫生知识培训，学习卫生清洁标准、操作流程和相关法律法规，提高员工的卫生管理能力和服务水平。对新入职员工进行卫生知识和卫生管理制度的专项培训，使其尽快熟悉工作要求。

八、附