小学集中用餐陪餐制度

小学集中用餐陪餐制度一、制度背景小学生正处于身体发育的关键时期，学校集中用餐的食品安全与营养健康直接关系到学生的成长。为加强学校食品安全管理，保障学生用餐安全和营养，根据相关法律法规和政策要求，特制定本小学集中用餐陪餐制度。

二、制度目标1.及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题，确保用餐安全。2.监督检查食品质量、卫生状况，保障学生饮食营养均衡。3.增进学校与家长之间的沟通交流，提高家长对学校食品安全工作的满意度。

三、陪餐人员职责1.校长全面负责学校集中用餐陪餐工作的领导与决策。定期对陪餐工作进行检查和指导，协调解决陪餐过程中出现的重大问题。每月至少参与陪餐[X]次，并做好陪餐记录。2.教师按照学校安排，轮流参与陪餐，不得无故缺席。陪餐时要密切关注学生用餐情况，包括食品的外观、口感、质量等，及时发现并处理学生用餐过程中出现的问题。向学生宣传食品安全知识，引导学生养成良好的饮食习惯。每餐陪餐结束后，认真填写陪餐记录，及时反馈用餐情况。3.家长志愿者通过家长自愿报名的方式参与陪餐。陪餐过程中要严格遵守学校的相关规定，不得干扰学校正常的教学秩序。协助教师观察学生用餐情况，收集家长对集中用餐的意见和建议。如实记录陪餐过程中的所见所闻，反馈给学校相关部门。

四、陪餐安排1.陪餐时间与学生集中用餐时间一致，原则上为午餐时间。2.陪餐人员轮换校长陪餐安排由学校办公室提前一周制定并公布。教师陪餐按照年级组轮流进行，每月制定陪餐教师名单并公示。家长志愿者陪餐提前三天接受家长报名，按照报名顺序安排陪餐，每次陪餐人数根据学校实际情况确定，一般为[X]人左右。3.特殊情况处理若陪餐人员因特殊原因无法按时陪餐，需提前向学校请假，并由学校安排其他人员代为陪餐。对于新入职教师或家长志愿者，学校应在陪餐前进行相关培训，使其熟悉陪餐流程和职责。

五、陪餐流程1.餐前准备陪餐人员提前[X]分钟到达食堂，佩戴好陪餐标识。洗手消毒后，检查食堂环境卫生、食品加工制作过程以及餐具消毒情况等。2.用餐过程与学生一同排队打餐，坐在学生餐桌旁，观察学生用餐情况。注意食品的质量和口感，检查食品是否符合食品安全标准，如发现问题及时向食堂工作人员提出并督促整改。与学生交流，了解他们对饭菜的口味、种类等方面的意见和建议。3.餐后反馈用餐结束后，陪餐人员在食堂填写陪餐记录，详细记录用餐时间、菜品名称、发现的问题及处理情况、学生反馈等信息。将陪餐记录及时提交给学校食品安全管理部门，对于发现的问题要督促相关部门立即整改，并跟踪整改结果。

六、食品安全监督检查1.食品采购环节陪餐人员要检查食品原材料的采购渠道是否正规，索证索票是否齐全。查看食品原材料的质量，如是否新鲜、有无变质等情况。2.食品加工环节监督食堂工作人员是否严格遵守食品加工操作规范，如加工生熟食品的用具是否分开、食品加工是否煮熟煮透等。检查食品添加剂的使用是否符合国家标准，是否有违规添加行为。3.食品储存环节检查食品储存条件是否符合要求，食品是否分类存放、隔墙离地。查看库存食品的保质期，防止过期食品流入餐桌。4.餐具消毒环节检查餐具消毒设备是否正常运行，消毒记录是否完整。观察消毒后的餐具是否清洁、卫生，有无残留水渍等。

七、营养均衡保障1.菜品搭配陪餐人员要关注食堂菜品的搭配是否合理，是否包含谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类等多种食物类别。建议食堂每周制定营养均衡的食谱，并根据季节变化和学生营养需求进行调整。2.营养知识宣传在陪餐过程中，适时向学生宣传营养知识，引导学生养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。可以通过发放宣传资料、开展主题班会等形式，加强学生对营养知识的了解。

八、学生意见收集与处理1.意见收集方式陪餐人员在陪餐过程中要主动与学生交流，鼓励学生提出对饭菜的意见和建议。设立意见箱，学生也可以将书面意见投入意见箱。2.意见整理与反馈每天由专人对收集到的学生意见进行整理，分类汇总。将整理后的意见及时反馈给食堂管理部门，食堂管理部门要针对学生意见制定整改措施，并在规定时间内将整改情况反馈给学生和陪餐人员。

九、突发事件应急处理1.食物中毒等食品安全事故陪餐人员发现学生出现疑似食物中毒等食品安全事故时，应立即停止食用可疑食品，并及时报告学校领导和当地食品安全监管部门。协助学校组织人员对中毒学生进行救治，配合相关部门进行调查处理，提供相关信息和证据。2.其他突发事件如遇火灾、地震等突发事件，陪餐人员要保持冷静，迅速组织学生按照预定的应急预案进行疏散，确保学生生命安全。及时向上级主管部门报告事件情况，协助做好后续的处置工作。

十、培训与考核1.培训内容食品安全法律法规和相关政策。学校集中用餐陪餐制度和流程。食品营养知识和学生饮食习惯特点。突发事件应急处理方法。2.培训方式定期组织集中培训，邀请食品安全专家、营养师等进行授课。开展线上学习，推送食品安全和陪餐相关的学习资料。以会代训，在陪餐工作会议上交流经验，进行业务指导。3.考核机制建立陪餐人员考核制度，对陪餐人员的工作表现进行量化考核。考核内容包括陪餐记录填写情况、问题发现与处理情况、学生和家长满意度等。对考核优秀的陪餐人员给予表彰和奖励，对考核不合格的进行批评教育，并督促其改进工作。

十一、制度执行与监督1.学校成立食品安全管理领导小组负责对集中用餐陪餐制度的执行情况进行监督检查。定期召开会议，研究解决陪餐工作中存在的问题，不断完善陪餐制度。2.加强与家长的沟通通过家长会、家长微信群等方式，及时向家长通报学校集中用餐陪餐制度的执行情况。主动接受家长的监督和建议，不断改进工作。3.接受社会监督学校设立监督举报电话和邮箱，接受社会各界对学校集中用餐陪餐工作的监督举报。对群众反映的问题要及时调查处理，并将处理结果向社会公开。

十二、制度更新与完善1.根据国家食品安全法律法规和政策的变化，及时对学校集中用餐陪餐制度进行修订。2.结合学校实际情况和陪餐过程中发现的问题，不断完善陪餐制度的内容和流程，提高制度的科学性和可操作性。3.定期对陪餐制度的执行效果进行评估，根据评估结果调整和优化制度，确保制度能够有效保障学生集中用餐安全和营养。

十三、附则