食品安全事故处置方案2024

食品安全事故处置方案2024一、总则（一）目的为有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本单位实际情况，制定本处置方案。

（二）适用范围本方案适用于本单位在食品生产经营过程中发生的食品安全事故的预防和应急处置。

（三）工作原则1.以人为本，减少危害：把保障公众健康和生命安全作为首要任务，最大限度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。2.统一领导，分级负责：在本单位统一领导下，各部门按照职责分工，负责食品安全事故的应急处置工作，落实各项应急措施。3.快速反应，协同应对：建立快速反应机制，及时收集、报告食品安全事故信息，加强部门间协作配合，形成应急处置合力。4.科学评估，依法处置：运用科学方法，对食品安全事故进行评估，依法依规采取措施，确保应急处置工作科学、有序、有效。

二、应急组织机构及职责（一）应急指挥中心成立食品安全事故应急指挥中心（以下简称"指挥中心"），由单位负责人担任总指挥，各相关部门负责人为成员。指挥中心负责全面领导、组织和协调食品安全事故的应急处置工作。

（二）指挥中心职责1.负责制定和修订食品安全事故应急预案。2.负责食品安全事故应急处置工作的决策和指挥。3.及时向上级主管部门和相关政府部门报告食品安全事故信息。4.协调解决食品安全事故应急处置过程中的重大问题。5.负责组织食品安全事故的调查、评估和总结。

（三）成员部门及职责1.办公室负责食品安全事故应急处置工作的综合协调。负责与上级主管部门、相关政府部门及新闻媒体的沟通与联络。负责应急处置工作所需物资、设备的保障工作。2.质量控制部门负责对食品安全事故现场进行调查，收集相关证据。对涉事食品进行检验检测，确定事故原因和危害程度。协助相关部门开展食品安全事故的调查和处理工作。3.生产部门负责停止涉事食品的生产经营活动，召回已上市销售的涉事食品。配合相关部门对事故现场进行清理和消毒。协助开展食品安全事故的调查和处理工作。4.销售部门负责停止涉事食品的销售活动，通知相关客户停止食用涉事食品。协助召回已销售的涉事食品。配合相关部门开展食品安全事故的调查和处理工作。5.法务部门负责为食品安全事故应急处置工作提供法律支持。参与食品安全事故的调查和处理工作，协助处理相关法律事务。6.人力资源部门负责调配应急处置工作人员，保障应急处置工作的人力需求。负责对应急处置工作人员进行培训和考核。协助做好食品安全事故伤亡人员的善后处理工作。

三、监测与预警（一）监测1.建立食品安全监测体系，加强对食品生产经营全过程的质量安全监测。2.定期收集、分析食品安全相关信息，包括食品检验检测数据、消费者投诉举报、媒体报道等，及时发现食品安全隐患。

（二）预警1.根据食品安全监测信息，对可能发生的食品安全事故进行风险评估，确定预警级别。2.预警级别分为一级、二级、三级和四级，分别用红色、橙色、黄色和蓝色表示，一级为最高级别。3.当发布食品安全事故预警信息时，指挥中心应立即启动相应的应急响应机制，采取以下措施：及时通知各成员部门和相关人员，做好应急处置准备工作。加强对涉事食品的监测和检验检测，密切关注食品安全状况。向社会公众发布食品安全预警信息，告知公众采取的防范措施。

四、应急处置（一）报告与通报1.食品安全事故发生后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人。2.单位负责人接到报告后，应当于1小时内向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门和有关部门报告。3.同时，及时向可能受到事故影响的单位和个人通报食品安全事故有关信息，采取必要的防范措施。

（二）先期处置1.食品安全事故发生后，指挥中心应立即启动应急预案，组织相关部门和人员进行先期处置，采取以下措施：开展现场救援，救治受伤人员，减少人员伤亡。封存涉事食品及原料、工具、设备等，防止危害扩大。对事故现场进行保护，配合相关部门开展调查工作。2.在食品安全事故应急处置过程中，各成员部门应按照职责分工，密切配合，协同开展工作。

（三）应急响应1.根据食品安全事故的危害程度和发展态势，指挥中心确定应急响应级别，并采取相应的应急处置措施。2.一级响应指挥中心全面负责应急处置工作，各成员部门按照职责分工，全力以赴开展应急处置工作。及时向社会公众发布食品安全事故信息，回应社会关切。协调相关部门，调集应急救援队伍和物资，开展应急救援工作。组织专家对食品安全事故进行评估，提出应急处置建议。3.二级响应指挥中心负责组织协调应急处置工作，各成员部门按照职责分工，做好应急处置工作。加强对食品安全事故的监测和分析，及时调整应急处置措施。向社会公众发布食品安全事故信息，告知公众应急处置进展情况。配合相关部门开展食品安全事故的调查和处理工作。4.三级响应指挥中心负责指导和协调应急处置工作，各成员部门按照职责分工，落实应急处置措施。对食品安全事故进行调查，查找事故原因，采取控制措施，防止事故蔓延。及时向社会公众发布食品安全事故信息，解答公众疑问。组织开展食品安全事故的善后处理工作。5.四级响应指挥中心负责组织开展应急处置工作，各成员部门按照职责分工，做好相关工作。对食品安全事故进行初步调查，采取相应的控制措施，避免事故扩大。向社会公众发布食品安全事故信息，告知公众防范措施。配合相关部门开展食品安全事故的调查和处理工作。

（四）现场处置1.应急处置人员到达事故现场后，应立即开展现场调查和救援工作，采取以下措施：对事故现场进行勘查，收集相关证据，如涉事食品、原料、工具、设备等。对受伤人员进行救治，及时送往附近医疗机构进行治疗。封存涉事食品及原料、工具、设备等，防止危害扩大。对事故现场进行消毒，消除食品安全隐患。2.在现场处置过程中，应注意保护事故现场，避免破坏现场证据。

（五）食品召回1.食品生产经营者应当按照《食品安全召回管理办法》的规定，对已确认属于不安全的食品，立即停止生产经营活动，采取召回措施。2.食品召回分为主动召回和责令召回。食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产经营，实施主动召回；食品药品监督管理部门责令食品生产经营者召回不安全食品的，应当责令立即召回。3.食品生产经营者在召回食品时，应当通知相关销售者停止销售，通知消费者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全风险。4.食品召回情况应当如实记录，食品生产经营者应当自食品召回完成之日起10个工作日内，向所在地县级食品药品监督管理部门提交食品召回总结报告。

（六）调查与评估1.食品安全事故发生后，相关部门应按照职责分工，及时开展食品安全事故的调查工作，查明事故原因、经过、危害程度等情况。2.调查工作应遵循客观、公正、科学的原则，收集相关证据，分析事故原因，认定事故责任。3.食品安全事故调查结束后，指挥中心应组织对事故进行评估，总结经验教训，提出改进措施，形成食品安全事故调查报告。4.食品安全事故调查报告应包括事故发生的经过、原因、危害程度、应急处置情况、责任认定以及整改措施等内容。

（七）信息发布1.食品安全事故信息发布应遵循准确、及时、客观、全面的原则，由指挥中心统一发布。2.信息发布内容应包括食品安全事故的基本情况、危害程度、应急处置措施、调查结果、整改情况等。3.信息发布渠道应包括本单位官方网站、微信公众号、微博等新媒体平台，以及报纸、电视台、电台等传统媒体。

（八）应急终止1.食品安全事故应急处置工作结束后，指挥中心应组织对事故应急处置情况进行评估，认为满足应急终止条件的，可宣布应急终止。2.应急终止条件包括：食品安全事故危害已消除，未造成人员伤亡和健康损害，涉事食品已全部召回或无害化处理，事故现场已清理消毒等。3.应急终止后，指挥中心应及时总结应急处置工作经验教训，对应急预案进行修订和完善。

五、后期处置（一）善后处理1.食品安全事故应急处置工作结束后，应做好伤亡人员的善后处理工作，包括医疗救治、赔偿、抚恤等。2.对受食品安全事故影响的单位和个人，应给予必要的补偿和救助，帮助其尽快恢复生产经营活动。

（二）整改与恢复1.相关部门应根据食品安全事故调查结果，提出整改措施，督促食品生产经营者进行整改，消除食品安全隐患。2.食品生产经营者应针对食品安全事故暴露的问题，进行全面整改，完善食品安全管理制度，加强质量控制，确保食品安全。3.在整改完成后，经相关部门验收合格，食品生产经营者方可恢复正常生产经营活动。

（三）总结与评估1.指挥中心应组织对食品安全事故应急处置工作进行总结评估，分析事故原因，总结经验教训，提出改进措施。2.总结评估报告应报送上级主管部门和相关政府部门，并向社会公众公开。3.根据总结评估结果，对应急预案进行修订和完善，提高应急预案的科学性、实用性和可操作性。

六、应急保障（一）人员保障1.成立食品安全事故应急处置工作队伍，由各成员部门相关人员组成，定期进行培训和演练，提高应急处置能力。2.加强食品安全管理人员和从业人员的培训，提高其食品安全意识和应急处置能力。

（二）物资保障1.配备必要的食品安全事故应急处置物资，如防护用品、检测设备、救援工具、消毒用品等，并定期进行检查和维护，确保物资完好有效。2.建立食品安全事故应急物资储备制度，储备一定数量的应急物资，满足应急处置工作需要。

（三）经费保障1.设立食品安全事故应急处置专项经费，保障应急处置工作所需的费用支出，包括人员培训、物资采购、设备维护、调查评估、信息发布等费用。2.食品安全事故应急处置专项经费应专款专用，不得挪作他用。

（四）技术保障1.加强食品安全检验检测技术能力建设，提高食品安全检验检测水平，为食品安全事故应急处置提供技术支持。2.建立食品安全事故应急处置专家库，聘请相关领域的专家，为食品安全事故应急处置工作提供技术咨询和指导。

七、培训与演练（一）培训1.制定食品安全事故应急处置培训计划，定期组织应急处置人员进行培训，提高其应急处置能力。2.培训内容包括食品安全法律法规、应急预案、应急处置程序、调查方法、检测技术等。3.培训方式可采用集中培训、现场演练、在线学习等多种形式。

（二）演练1.制定食品安全事故应急演练计划，定期组织开展应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，