2018春济南版七年级生物下册第三单元第1章同步教学设计：3.1.3合理膳食与食品安全

2018春济南版七年级生物下册第三单元第1章同步教学设计：3.1.3合理膳食与食品安全学校授课教师课时授课班级授课地点教具设计思路亲爱的小朋友们，今天咱们来聊聊咱们日常生活中的大事情——吃！没错，就是吃！我们要学习如何吃得健康，吃得安全。这节课，我们就来探索一下“合理膳食与食品安全”这个小秘密。想象一下，我们在课堂上模拟一家餐厅，每个同学都化身为小厨师，用我们学到的知识来烹饪出一道道美味又健康的菜肴。这样，学习就变得既轻松又有趣啦！🍽️🎉核心素养目标分析在本章节的学习中，我们旨在培养学生的生物科学素养、健康素养和社会实践能力。通过理解合理膳食与食品安全的重要性，学生将学会如何科学地选择食物，培养良好的饮食习惯，增强自我保护意识，并在实践中运用所学知识，提高生活质量和健康水平。同时，培养学生具备批判性思维和问题解决能力，使其能够在面对食品选择和健康问题时，做出明智的决策。教学难点与重点1.教学重点

-核心内容：合理膳食的原则和食品安全的基本知识。

-细节：

-解释六大营养素的种类和作用，让学生了解均衡膳食的重要性。

-介绍食品安全的基本概念，包括食品污染的来源和预防措施。

2.教学难点

-难点内容：如何将理论知识应用于实际生活中，形成健康的生活习惯。

-细节：

-学生难以理解营养素之间的平衡关系，需要通过实际案例和生活实例来强化。

-学生在识别食品标签和选择安全食品方面存在困难，需要通过互动和模拟练习来提高。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：系统讲解六大营养素和食品安全知识，确保学生掌握基本概念。

2.讨论法：组织学生围绕“如何制定健康食谱”进行讨论，激发思考。

3.案例分析法：通过实际食品安全的案例，引导学生分析问题，提高判断能力。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示营养素图片和食品安全警示，增强直观感受。

2.视频教学：播放食品安全教育视频，让学生直观了解食品安全问题。

3.实物教学：展示各类食品样本，让学生亲手触摸和比较，加深理解。教学过程1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：同学们，你们有没有想过，为什么妈妈总是强调我们要吃早餐？今天我们就来揭开这个问题的答案，一起探索“合理膳食与食品安全”的秘密。

-回顾旧知：大家还记得我们之前学的食物中的营养素吗？它们对我们的身体有什么作用呢？

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：首先，我们一起来认识一下六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。它们在我们的身体里扮演着什么角色呢？我会通过PPT展示它们的功能和重要性。

-举例说明：比如，蛋白质是身体修复的重要成分，脂肪则提供能量，维生素和矿物质则是维持身体健康的必需品。我会用一些生动的例子来解释这些概念。

-互动探究：接下来，我们来进行一个小游戏，看看大家能不能根据食物的种类，判断它们所含的主要营养素。我会给出一些食物的图片，让学生们猜一猜。

3.实践活动（约15分钟）

-学生活动：现在，请大家分组，每组选择一种喜欢的食物，研究它的营养成分，并制作一份简单的健康食谱。

-教师指导：在学生进行实践活动时，我会巡回指导，帮助他们解决问题，确保每个学生都能参与其中。

4.食品安全讲解（约10分钟）

-讲解食品安全的重要性：食品安全关系到我们的健康，我会强调如何避免食品中毒和食品安全问题。

-介绍食品安全的基本原则：比如，购买食品时要看标签，储存食品要注意防潮防变质，烹饪食品时要确保煮熟等。

5.模拟餐厅（约15分钟）

-学生活动：我们将模拟一家餐厅，每个学生扮演不同的角色，如厨师、服务员、顾客等。我会给出一些常见的食品安全问题，让学生们讨论如何应对。

-教师指导：在模拟过程中，我会观察学生的表现，及时纠正错误，并引导他们思考。

6.小组讨论（约10分钟）

-学生活动：每个小组分享他们制作的健康食谱，并讨论如何将这些知识应用到日常生活中。

-教师指导：我会鼓励学生提出问题，并引导他们思考如何改善自己的饮食习惯。

7.总结与反思（约5分钟）

-总结：今天我们学习了合理膳食和食品安全的知识，希望大家能将这些知识应用到实际生活中，让自己和家人的饮食更加健康。

-反思：最后，请大家思考一下，我们今天学到的知识有哪些是之前没有注意到的？我们还能做些什么来提高我们的生活质量？教学资源拓展1.拓展资源：

-食品营养标签解读：介绍如何正确阅读食品包装上的营养成分标签，包括营养成分的含量、能量值等。

-食品安全知识普及：提供食品安全的基本原则和常见食品污染类型，如细菌、病毒、化学污染物等。

-膳食指南：介绍不同年龄段和身体状况下的膳食指南，如儿童、孕妇、老年人等特殊人群的饮食建议。

-地方特色食品：介绍我国各地的特色食品，如地方小吃、传统糕点等，让学生了解地域文化和饮食习惯。

2.拓展建议：

-鼓励学生在家中与家长一起阅读食品包装上的营养成分标签，学习如何选择健康的食品。

-组织学生参观超市或菜市场，实地观察食品的储存和销售情况，了解食品安全的基本要求。

-引导学生关注健康饮食相关的新闻和科普文章，了解最新的营养健康知识。

-开展家庭烹饪活动，让学生在家长的指导下学习制作健康菜肴，培养良好的饮食习惯。

-鼓励学生参与社区健康教育活动，如健康讲座、义诊等，提高他们的健康意识。

-引导学生进行个人饮食日记的记录，定期评估自己的饮食习惯，并调整饮食结构。

-组织学生开展食品安全知识竞赛或演讲比赛，提高他们对食品安全重要性的认识。

-鼓励学生参与校园食品安全监督活动，如检查食堂卫生、宣传食品安全知识等。

-引导学生关注国内外食品安全事件，分析原因，提高自己的食品安全防范意识。

-鼓励学生参加营养师或食品安全相关培训课程，为将来从事相关工作打下基础。内容逻辑关系①合理膳食的原则

-重点知识点：六大营养素的种类和作用

-关键词：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

-句子：蛋白质是身体的“建筑材料”，脂肪是能量的“储备库”。

②食品安全的基本知识

-重点知识点：食品污染的来源和预防措施

-关键词：食品污染、细菌、病毒、化学污染物、食品储存

-句子：保持食品清洁，防止交叉污染是食品安全的关键。

③膳食与健康的关系

-重点知识点：合理膳食对健康的影响

-关键词：营养过剩、营养不良、慢性病

-句子：均衡膳食有助于预防慢性疾病，提高生活质量。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.互动式教学：尝试将课堂变为一个互动的平台，通过小组讨论、角色扮演等方式，让学生在参与中学习，提高他们的积极性。

2.案例教学法：结合实际案例，如食品安全事件，让学生分析问题，培养他们的批判性思维和解决问题的能力。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.教学管理：在课堂管理上，我发现部分学生参与度不高，需要进一步激发他们的学习兴趣。

2.教学组织：课堂活动安排上，有时过于集中，未能充分照顾到不同学生的学习需求。

3.教学方法：在讲解理论知识时，可能过于理论化，缺乏实践环节，学生理解起来有一定难度。

反思改进措施（三）改进措施

1.激发兴趣：通过引入生动的故事、图片和视频，激发学生的学习兴趣，让他们在轻松愉快的氛围中学习。

2.个性化教学：针对不同学生的学习风格和需求，设计个性化的教学活动，确保每个学生都能有所收获。

3.加强实践：增加实验、参观等实践活动，让学生在实践中掌握知识，提高他们的动手能力和实际操作技能。

4.课堂互动：设计更多互动环节，如小组讨论、问答等，鼓励学生积极参与，提高课堂氛围。

5.反馈与评价：及时给予学生反馈，了解他们的学习进度和困难，根据反馈调整教学策略。

6.持续学习：不断更新自己的知识储备，关注教育领域的最新动态，将最新的研究成果融入到教学中。

7.跨学科合作：与其他学科教师合作，开展跨学科教学活动，拓宽学生的知识视野。

8.家校合作：与家长保持沟通，共同关注学生的成长，形成教育合力。教学评价与反馈1.课堂表现：

-学生在课堂上的参与度是评价他们学习态度的一个重要指标。我会观察学生在课堂上的发言次数、提问的积极性以及是否能够认真听讲。

-例如，对于“合理膳食与食品安全”这一章节，我会关注学生是否能够准确描述六大营养素的作用，以及他们对于食品安全问题的认识和态度。

2.小组讨论成果展示：

-小组讨论是促进学生合作学习和深度思考的有效方式。我会评估每个小组在讨论中的表现，包括讨论的深度、广度和创新性。

-例如，在模拟餐厅的活动中，我会观察小组是否能够根据食品安全原则，提出合理的食物处理和烹饪方法。

3.随堂测试：

-通过随堂测试，我可以即时了解学生对知识的掌握情况。测试题包括选择题、填空题和简答题，旨在考察学生对基础知识的理解和应用能力。

-例如，我会出一些关于营养素和食品安全规则的选择题，让学生在规定时间内完成。

4.家庭作业反馈：

-家庭作业是巩固课堂知识的重要环节。我会检查学生的家庭作业，评估他们是否能够将所学知识应用到实际情境中。

-例如，我会要求学生根据家庭食谱，分析其营养素的含量，并提出改进建议。

5.教师评价与反馈：

-针对学生的课堂表现、小组讨论和作业完成情况，我会给出具体的评价和反馈。

-例如，对于表现积极的学生，我会给予表扬和鼓励，对于存在困难的学生，我会指