小学六年级上册《劳动》全册教案

六年级上册《劳动》全册教案

食谱设计与食材采购

一、教学目标

1.了解常见食材的种类、特点，学会科学搭配食物，合理采购食材，了解

基本的食品卫生常识。

2.初步了解饮食与健康之间的关系，养成营养搭配和健康饮食的习惯。

3.为家人设计一餐或一日食谱，树立乐于为家人服务的劳动观念。

二、重点难点

I.教学重点：科学搭配食物和合理采购食材

2.教学难点：辨别食品的质量。

三、教学准备

教师准备：

1.到离学校最近的菜市场做实地考察，对菜市场能有全面的了解并估计来

回时间。

2.设计并印发活动调查表（每人一张）。

学生准备：

1.收集资料或去菜市场体验或请教大人，了解如何识别菜的好坏。

2.准备适量的钱（三口之家一顿中餐或晚餐的食材钱），准备一个购物袋。

3.完成活动调查表。

四、教学过程（2课时）

教学环节教师活动学生活动说明

导入1.提问：哪些同学随父母到菜自由发激发学生

新课市场买过菜？你有什么感想？言，谈感想。课堂热情。

（3分钟）2.揭示课题：今天我们要当一激发学习

回小主人，为家人设计一份午餐食兴趣、明确学

谱，还要做一小小采购员，到菜习内容。

市场购买食材。食谱设计有许多学

问，选购食材也有很多技巧哦。

（一）食谱设计交流。初步了解

1.提问：家里一日三餐经常吃合理搭配食

哪些食物？物。

2.教学课件出示中国居民平思考、分培养学

衡膳食宝塔。析、交流。生的观察，比

（1）中国居民平衡膳食宝塔的较、探究能

结构有什么特点？力。

（2）我们从中可以获得哪些信

息？上小下大，呈现每天饮食的比

例：上层的食物相对要少吃，下层

的食物要多吃。

3.对照中国居民平衡膳食宝分析、交学会合理

劳动探究

塔，你认为你家平时的一日三餐搭流。搭配食物。

（20分钟）

配是否合理？不合理的，可以如何

调整？

4.出示一份午餐食谱:红烧大分析、交通过评

排、炸鸡翅、烤鲸鱼和鲫鱼汤。流、修改食议，发现问题，

提问：你们觉得这份食谱合理谱。解决问题。让

吗？有没有需要调整的地方？怎样学生在做中

调整？学，学中做。

5.请你为家人设计一份午餐设计食学会科学

食谱。谱。搭配食物。

（二）食材采购交流认认识各种

1.认识蔬菜。识的菜。菜。

提问：市场上的蔬菜品种很多，

你们都认识吗？（教学课件出示各

种菜的图片）

2.辨别蔬菜。

我们该如何来挑选新鲜优质的

蔬菜呢？在挑选的时候要会观察会

思考，还要有一定的鉴别能力。

土豆讨论、交学生自

（1）你知道土豆该如何挑选流。己去探究、发

吗？你会买什么样的土豆？现。

（2）什么样的土豆不能买？

（教学课件出示三种土豆图片：发

芽的，青绿色，有霉痕）

（3）小结：发芽的、青绿色、

表面有霉痕，都是不可以食用的，

对人体有害。

番茄讨论、交引导学

（1）买番茄的时候你会如何挑流、观察、辨生通过交流、

选呢？（选择外表看起来圆圆的，别。观察、思考，

颜色比较自然的那种）掌握辩别方

（2）教学课件出示四种番茄国法O

片•：像这种果皮颜色特别红，果蒂

颜色暗淡，发黑的，是催熟的，不

要买，自然成熟的番茄果蒂是绿色

的；像这样的番茄，顶部的凸起不

自然，而且摸起来非常硬，也是用

激素催熟的，这样的番茄，我们尽

量避免购买；而这种有明显棱角的

番茄坚决不买，这是打过生长激素

的。

黄瓜讨论、交在观察

(1)(教学课件出示两张黄瓜流、观察、辨与比较中，掌

图片)这里有两种黄瓜，一种是顶别。握识别方法。

部不带花，i种是顶部带花。如果

让你选择，你会选择哪一种呢，为

什么？

(2)小结：这根顶部带着鲜花

的黄瓜，不符合自然生长规律的，

是打过激素的。我们要选择不带鲜

花的黄瓜。

(3)(教学课件出示三个黄瓜：

一根弯的，两根直的，两根直的一

根粗一根细)如何鉴别黄瓜到底有

没有使用生长激素，这里还有一个

小窍门。看这三根黄瓜，只有一根

是蘸了生长激素的，你能猜出是哪

一根吗？

(4)小结；其实蘸不赧生长激

素跟粗细、弯直都没有太大关系。

鉴别到底有没有用生长激素要看黄

瓜的顶端。我们放大了看，像这个

黄瓜顶端有这样的小凸起，就可以

判断它是用了生长激素的。这样的

黄瓜不能买。

3.总结。交流总如何识

结合学的小知识，我们可以做结。别种类繁多

个总结。在购买蔬菜的时候，如果的蔬菜，课上

发现有颜色异常、气味异常，还有没有办法一

形状异常的尽量不要购买，最好别一交流讲解，

买反季节蔬菜。只能先让学

生知道挑选

蔬菜时要注

意的几点。具

体的方法让

学生在实践

中学习。

4.挑选猪肉。观察、辨通过交

（1）认识不同部位肉的特点及别。流、观察、思

名称。考,掌握辨别

猪肉的种类很多，大排、肋条、方法。

里脊肉等，你们要买哪一种呢？我

们一起来看一段视频。

（2）提问：如何辨别注水肉？

（学生回答后出示教学课件）

・手摸，注水肉有黏滑，湿湿的

感觉，而且弹性降低，指压后凹陷

恢复较慢。

・看色：注水使肌肉色泽变淡或

呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，

从切面上看湿漉漉的。销售注水肉

的案板上是湿的，有积水。

（3）提问：如何辨别“瘦肉精”

猪肉？（学生回答后出示教学课件）

・看猪肉皮下脂肪层的厚度。皮

下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买C

正常的猪在皮层和瘦肉之间会有一

层脂肪，厚度约为1厘米至2厘米c

・看猪肉的颜色。一般情况下，

含有瘦肉精的猪肉鲜红、光亮。

•如果肥肉与瘦肉有明显分离，

而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出

则可能含有瘦肉精。

・还可以将猪肉切成二至三指

宽，如果猪肉比较软，不能立于案

上，可能含有瘦肉精。

5.识别鱼。观看视通过观

如何识别鱼是否新鲜？下面我频，学会挑选察、思考，掌

们一起来看一段视频。鱼。握辨别方法。

1.认识食品标志。观察、比通过观

（1）教学课件出示“有机食品”较、交流、/察、比较，认

“绿色食品”“无公害食品”标志解。识食品标志

图。这些食品标志图你认识吗？图。

（2）“有机食品”“绿色食品”了解“有

“无公害食品”它们的区别在哪机食品”“绿

里？色食品”“无

有机食品：绝对不使用化学农公害食品”的

药、化肥、除草剂、激素，也不便区别。

用转基因技术，遵循自然规律和生

态原生产出来的真正安全的食物。

绿色食品：合理使用农药化肥，

农残不超标。

无公害食品：限量使用农药化

肥、激素、除草剂等，农残不超标C

（3）教师点拨提升（教学课件加强学

出示“食品安全金字塔”）。观察，发生“食品健

提问：“食品安全金字塔”告诉现、领悟、交康”的意识。

我们什么？流。

2.根据食谱拟定一份采购清定采购学会先

单。清单。计划再实践。

3.提问：接下来我们就要去菜交流采提高处

市场采购，在采购过程中要注意什购过程中的理问题的能

实践体验么？注意事项。力。

（50分钟）4.提出活动的要求。明确要明确要

（1）带好合适的容器（纸袋、求。求，提高学生

布袋、竹篮等），减少塑料袋的使适应社会的

用，做好环保宣传。能力、处理问

（2）采购时先了解行情后再题的能力、交

买，学会“货比三家”。往能力、计划

（2）可讨价还价，但不与别人能力，树五环

争吵，学会与人打交道。保意识、经济

（4）如果遇到短斤缺两，想想意识及自我

有什么好办法？保护意识。

（E）路上排队前往，注意交通注重合

安全。作，培养学生

（6）活动时以小组为单位，并的团结协作

由组长负责，自己保管好钱物。能力，注重实

（7）采购时间半小时左右。践过程中的

5.带领学生排队到离校最近实践体安全教育。

的菜市场采购。验。

1.比一比：花同样多的钱，谁小组内通过评

买的菜营养搭配更合理。互评。价提高实践.

交流评议（62.比一比：同一种菜，谁买得能力。

分钟）价廉物美。

3.提问：你在买菜过程中碰到交流。

什么问题，你是怎么解决的？

拓展创新（1我们学会了设计午餐食谱，掌在家中进一步

分钟）握了买菜技巧，我们也可以承担起实践。提高学生的

更多的责任，为全家人制定一份营实践能力

养均衡的一日食谱，并做好采购计

戈IJ,随父母一同前往菜市场或超市

采购。

板书设计

食谱设计与食材采购

科学搭配食物

合理采购食材

附:

活动调查表

班级姓名

看摸闻

黏度：外表微干

肌肉有光泽，

或微湿润，不粘手。具有新鲜肉正常

肉红色均匀，脂肪洁

弹性：指压后凹陷气味。

白。

立即恢复。

触摸鱼体是否有

是否有一种新鲜

看鱼体外表弹性，看鱼鲤是否鲜

的感觉，鱼腥味较重

鱼是否光亮，完整性红，鱼肚是否有破裂，

或有异味的海产品鲜

好不好。鱼鳞是否很容易剥

度往往有问题。

落。

注意观察豆好的豆腐干经手不买有异味的豆

豆制品制品的色泽，不买触摸感觉密实、坚韧、制品。好的豆制品打

过鲜过亮的产品有弹性，劣质豆腐潮开包装后能闻到豆香

或挑选有定型包湿、黏滑，弹性不足；味，而劣质或过期变

装、标签上有生产摸上去易碎的腐竹通质的豆制品闻起来会

许可证号、QS标常质量较好。有酸腐味。

志、生产日期、保

质期等标志的豆

制品。

色泽鲜艳，没

用指甲掐一下脆

青叶类有黄叶、枯叶，水无怪味异味。

嫩的。

分充盈。

萝卜：掂在手里

蔬菜色泽比较亮，

沉甸甸的。

光滑，无皱纹，形

冬瓜：要用手指无怪味异味。

瓜果类状无异常。

压冬瓜果肉，肉质要

细密。

制定采购计划

班级姓名

食材单价数量金额合计

香干炒芹菜

一、教学目标

1.复习巩固握刀、切菜姿势，学会烹调方法：炒。

2.掌握简单的配菜方法。

3.学会使用电炉，并能做到安全用电。

4.养成良好的劳动观念，提高自理能力，能在小组合作中学会合作，学会

交流。

—、重点难点

1.教学重点：掌握生炒的方法。

2.教学难点：油温的掌握。

三、教学准备

1.教师准备：原料、炊事用具等所需物品。

2.学生准备：请教家长或查资料，了解炒菜的基本步骤和基本方法，并了

解一些炒菜的小窍门；请教家长怎么判断油锅的温度，并在大人的帮助下观察油

温的变化。

四、教学过程（2课时）

教学环节教师活动学生活动说明

1.今天,我们再来学习一种烹激发学习

调方法：炒。炒是中餐中最常用的兴趣、明确学

一种烹调方法。习内容。

导入

2.说说你吃过的炒菜。交流。激发学生

新课

课堂学习热

（3分钟）

情。

3.你知道炒的基本方法是怎利用己初步了解

样的？有经验说一炒的基本方

说炒菜的方法。

法。

4.小结。了解炒的

将原料加工成丁、丝、条、片基本方法。

等，锅烧热，放少量油，依次将原

料放入锅内，快速翻炒，炒至七八

成熟时加调料，炒熟出锅，这种方

法就叫炒。

从原则上看，炒可以分为两种：

一种是清炒，只有主料没有配料。

另一种是以一个菜为主料加一些配

料。

今天，我们就做来做一道有两

种原料配制的炒菜。

（一）学习配菜。小组讨初步了解

1.组织讨论、交流：老师这里论并确定芹配菜的要求。

已经给大家准备好了芹菜，如果让菜和什么菜

你配一个菜与芹菜一起炒，你会配炒。

什么菜？为什么？交流并

说理由，其他

组发表自己

探究学习

的看法。

（20分钟）

2.点拨。观看并学会配

各组都给芹菜配了一个菜，大学习配菜的菜的基本要

家配得好不好呢？下面我们一起来基本要求。求，学会合理

看看配菜到底rr哪些要求呢？（教搭配食物。

学课件出示配菜要求）

3.对照上面四个配菜要求看合作交让学生

看哪组配的菜最好，哪组还需要做流，提出不同通过评议，进

调整？意见。一步掌握配

菜的要求。

（二）学习制作过程。引导学

1.组织讨论。讨论并生通过交流、

菜已经配好了，接下来我们要请最快讨论观察、思考，

操作了。请小组讨论一下操作步骤C好的组交流。掌握方法。

（根据学生回答，教师用教师课件提出不

展示操作步骤）同意见。

（板书）

剪根去叶清洗切

锅热倒油翻炒调味

出锅

2.启发思考。交流所促进学

你认为哪些步躲或细节要特另L想。生思考，找出

注意的？哪些你觉得操作中有困难难点。

的？

3.点拨。思考并

（1）今天的菜切成什么形状？交流。

为什么？

丝是很细的，切菜时左手要均

匀地慢慢往后移。

（2）油锅热了放入菜，怎么确思考并通过观

定油锅热了？交流。看、思考、交

（3）播放视频（怎样估计油温观看井流掌握操作

的高低）思考再交流。步骤与方法。

低油温：85〜120℃,俗称三四

成热。油的表面稳定，无烟，筷子

周围没有明显的气泡。

中油温：120〜180℃,俗称六成

热。油面波动频繁，有少量油烟，

筷子周围有少量气泡。

高油温：180〜240。俗称八成

热。油烟大量上升，筷子周围有大

量气泡。

（4）一般家庭炒菜用什么油温思考、交

的油最好？流。

（5）出示教学课件点拨。

热锅冷油炒菜最健康。高温油

不但会破坏食物的营养成分，还会

产生过氧化物和致癌物质。建议先

把锅烧热，再倒油，这时就可以炒

菜了。

（6）有几种菜，先放哪个菜，思考、交

后放哪个菜，为什么？（不容易熟流。

的先放，容易熟的后放）

（7）点拨，教学课件出示。

炒菜小窍门。

・蔬菜要尽量采用急火快炒，

为使菜易熟，可在快炒后加少许热

水。

・做菜要加锅盖，免得溶解在

水里的维生素随水蒸气跑掉。

4.今天的操作中，你们认为有交流并学会安

哪些安全问题要特别注意？明确要求。全操作，提高

・正确使用电炉安全意识。

・水不能滴入热的油锅内

・正确使用刀具

实践体验1.接下来，我们请每个小组交流。明确要

（50分钟）（四到五人一组）动手完成一道香求。

干炒芹菜。

2.教学课件出示操作要求。阅读要培养学

安全要求：求，明确要生的实践操

握刀、切菜姿势要正确求。作能力和团

正确使用电炉结协作能力。

水不能滴入热的油锅内

原料放入油锅时要轻放

卫生要求：

桌面保持整洁

食品加工要干净

3.巡视指导并有针对性地并实践休

摄一些学生操作时照片，为接下来验。

的评价准备。

1.说说操作中的得失，小组的交流。让学生

合作情况等。观察、分通过评议、比

2.出示学生操作照片，指出哪析、比较、判较，进一步明

交流评议（6些操作正确，哪些操作不正确，错断、纠错。确操作要领，

分钟）在哪里？培养学生的

3.品尝。品尝。观察、分析能

尝一尝谁做的菜口味最合适。力和解决问

题的能力。

回家试着做一道荤素搭配的炒在家中进一步

拓展创新（1

菜。实践。提高学生的

分钟）

实践能

板书设计

香干炒芹菜

剪根去叶清洗切锅热倒油翻炒调味出锅

彩色小圆子

一、教学目标

1.了解彩色小圆子上色的奥秘及方法。

2.知道制作小圆子过程中和粉、揉粉的方法和技巧。

3.掌握搓圆子和煮圆子的基本方法步骤。

4.在制作食物的过程中，享受劳动的乐趣，提高自主学习和动手实践的能

力，学会与人相处和交往，进一步提高合作能力。

二、重点难点

1.教学重点：制作彩色小圆子的方法和步骤

2.教学难点：和粉及搓圆子的技巧。

三、教学准备

教师准备：糯米粉、果蔬汁、食物泥、温水、糖。

四、教学过程

教学

教师活动学生活动说明

环节

1.教学课件出示小圆子图片，思考、发用美丽的

提问：灵灵在超市里看到了彩色小圆言，提出方案：彩色小圆子吸

子，他非常想买回家自己做一道甜自己亲手制作引学生注意力，

导入点，但是妈妈不同意，你能想办法帮彩色圆子。激发学生制作

新课他实现愿望吗？兴趣。

（22.启发思考：我们都知道做小思考、发鼓励学生

分圆子的糯米粉是白色的，怎么会变成言＜根据生活经验，

钟）彩色的呢？思考交流，从环

保、实用的角度

进行猜测。

3.引导学生了解彩色的来源：集思广益，食品安全

果蔬汁或食物泥。（天然、安全、可提出可以做颜备受关注。引导

靠）色的果蔬和食学生选用天然、

物C安全的食材来

制作美食，养成

良好的生活习

惯。

1.组织学生自学。自学制作通过自学，

出示教学课件，请学生自学。果蔬汁和食物了解做果魂汁

（1）做果蔬汁（以菠菜汁为例）。泥方法，能够清和食物泥的基

①将菠菜去根，洗净晾干。楚了解整个过本方法，在烹饪

②在沸水中烫1分钟，拼出。程和步骤。活动中有许多

③切碎。实用之处。有兴

探究④用纱布包裹住切碎的菠菜，挤趣的可以回家

学习出水分。亲手实践。

（5（2）做食物泥（以南瓜为例）。

分①将南瓜去皮，洗净。

钟）②切成小片。

③蒸熟。

④搅打成泥。

2.组织学生讨论、交流、总结。交流讨论，充分了解

汇报学习心得，做果蔬汁自食

补充相关知识。物泥的基本方

法。

实践1.和面。观、听用果蔬汁

体验（1）通过教学课件和教材，讲讲，知道糯米粉和面比例可以

（23解和面方法、和面步骤。和水分的比例，和用水和面一

分和面方法：糯米粉和温水（五十度左了解和面步骤。样。选用食物泥

钟）右）按重量二比一的比例混合，揉匀。要减少食物泥

如果要加入果蔬汁或食物泥，就要减重量三分之一

少相应水分。左右水分。

和面步骤：一节课上如果

①将糯米粉倒在干净（无水无每样都做一遍

油）的不锈钢盆里，用筷子在面粉中时间很紧，所以

心挖一个小孔，倒入适量的温水。彩色部分由教

②用筷子将面粉与水搅拌均匀。师制作好提供，

③用手和面，直至光滑不粘手。学生选取一种

（2）组织学生实践：提供四份以小组为颜色和面，方法

不同颜色的果蔬汁或食物泥，请每组单位，选取一种大同小异。

选取其中一种C果蔬汁或食物

泥，进行和面。

2.搓小圆子。学习方法，开始几个

（1）教学课件出示搓小圆子方每组搓一种颜一一粒搓，如

法，进行讲解c色的圆子，搓完果技术熟练了

①取一小块面团，搓成细条。后分成4份。可以两颗一起

②切成丁,搓，但不能再

③搓圆。多，三个一起会

④在盆里放入干糯米粉，搓完的粘起来。搓的时

圆子放在干粉里。候要用掌心，防

（2）组织学生实践操作并提出止搓成两头尖

要求。的橄榄球形。

・光滑、圆整。

・用掌心部位搓圆子，用力均

匀。

（3）评价：请学生展示搓完的从光滑、圆懂得欣赏

圆子，从光滑、圆整方面进行评价。整方面互相评和评价别人的

价。作品，也是进一

步掌握技术的

一^种方法。

(4)分享：请学生把圆子分成小组之间学生之间

4份，与其他组交换，共享成果。互相交换、分分享成果，是一

享C种很好的情感

交流。既节约时

间，又能达到每

组的小圆子都

色彩丰富的效

果。

3.煮小圆子。

(1)出示教学课件，组织学生以小组为教学时可

自学。单位，每组煮熟以就学会基本

①在锅里放入适量水，烧开(可一锅彩色小圆的方法。力口入各

直接用热水或在搓圆子时先烧起子，注意安全卫种味道的配料

来)。生C可以让学生回

②等水沸腾后，轻轻倒入圆子家制作。

(当心水溅处来)，盖上锅盖。

③当圆子全部浮起，并且体积明

显变大，就是熟了。

④放入适量白糖进行调味。

(2)总结并强调：一是沸水下

锅，二是要全部浮起出锅。

(3)点拨拓展：如果加入酒酿，

就是酒酿圆子；加入豆沙，就是豆沙

圆子；加入水果，就是水果圆子。可

以根据自己的喜好加入喜欢的配料。

(4)组织学生实践操作。

交流1.组织学生品尝自己制作的彩品尝成果。品尝劳动

评议色小圆子。成果，感受劳动

（8的乐趣，体会劳

分动的幸福。

钟）

2.引导学生说说品尝感受和制交流。交流学习

作体验。心得，评价学习

过程。

3.组织学生进行卫生整理工作。每组清洗济理也是

整理各种用具。烹饪课很重要

的一个环节，做

好清洁工作，养

成好习惯。

拓展介绍元宵节及吃汤圆的习俗。拓有兴趣的学以致用，

创新展果蔬汁的用途，还可以放在面粉里同学回家进一拓展学生思路，

（2做成彩色面条、水饺等。步尝试。鼓励学生积极

分尝试。

钟）

板书设计

彩色小圆子

做果蔬汁、食物泥

和面柔软、不粘手

搓小圆子光滑圆整

煮小圆子沸水下锅、浮起出锅

做蛋糕

一、教学目标

1.学会用打蛋机打蛋，掌握做蛋糕的基本步骤、方法。

2.提高生活自理能力，通过学习体会劳动的快乐。

3.提高小组自主协调和合作能力，增强安全意识，提高动手实践能力。

二、重点难点

1.教学重点：掌握做蛋糕的基本步骤、方法。

2.教学难点：蛋白的打发。

三、教学准备

教师准备

（1）做蛋糕的材料：糖、白醋、盐、低筋面粉（普通面粉、玉米淀粉）、色

拉油、鸡蛋、牛奶；

（2）做蛋糕的工具：电子秤、电动打蛋器、电饭锅、分蛋器、量杯、不锈

钢打蛋盆。

四、教学过程（2课时）

教学

教师活动学生活动说明

环节

导入提问：同学们都吃过蛋糕，可是交流分享。激发学习兴

新课你们吃过自己亲手做的蛋糕吗？趣和探究欲望，

(1分今天，我们就来学做蛋糕。明确课题。明确学习内容。

钟）

1.提出自学要求。自主学习。初步了解

探究

做蛋糕需要哪些材料？制作蛋做蛋糕的基本

学习

糕分几步？每一步的制作要领是什步骤。

（15

么？请你带着这些问题自学教材17

分钟）

至19页。

2.组织学生集体讨论、交流。交流。明确制作

（1）在制伦蛋糕的材料中，有没蛋糕需要的材

有你不熟悉或不认识的材料。料。

听讲、理

（2）重点解释“低筋面粉”低筋面粉

解。

低筋面粉：通常用来做蛋糕、饼一般较难买到，

干、小西饼点心、酥皮类点心等。因学生可以月普

低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，通面粉和玉米

体积膨大，表面平整。淀粉4：1的比

如果找不到低筋面粉，可以用中例调和而成。这

筋面粉（普通面粉）和玉米淀粉以四样便于学生回

比一的比例调和而成。家实践。

交流、观

（3）提问：制作蛋糕一共分几明确制作

察、理解制作步

步？每一步的制作要领是什么？步骤和要领。

骤和制作要领。

（4）根据学生回答出示教学课件

制作步骤

分离蛋黄、蛋清

拌蛋黄糊

打发蛋白

预热电饭锅

搅拌蛋糕糊

倒入热锅

烘烤蛋糕

倒扣脱模

听讲、观

（5）重点提不制作要领并用教学引导学生

察、领悟操作要

课件出示相对应的图片。通过观察、思

领。

拌蛋黄糊的要领考，掌握正确的

•蛋白、蛋黄要完全分离（教师操作方法。

示范分离器的使用），打蛋用的锅一定

要干净，没有水，没有油。

・加入面粉后要上下翻动，不能

打圈。

打发蛋白的要领