酒店前台管理制度

（全称）管理制度xx年九月二十九日撰目录（一）考勤制度（二）管理层岗位职责（三）大厅卫生制度 （四）包房卫生制度（五）值班制度（六）奖惩制度（七）餐中服务制度（八）严重过失制度（一）考勤制度1、上班时间：上午：9：30—14：00下午：16：30—21：002、上班时间，不得迟到早退，如迟到(1-5分钟），10元/次；迟到（6-10分钟）20元/次；迟到（11-30分钟）50元/次；迟到（30分钟以上）按旷工1日算，扣3天工资；无故旷工1天视同自动离职，扣除当月工资及奖金；无故旷工2天视同除名，扣除当月工资、奖金、押金；3、如有员工临时请假必须提前30分钟申请主管人员同意，经前厅经理批准后方可生效，否则按旷工处理。4、值班人员晚间超过23：30，第二天上10：30.由楼面负责人进行调整安排。5、每月全勤休班2天，员工请假3天以上必须由李总签批，否则无效，特殊休假，法定节假日按国家规定补员工一天公休。6、年假，凡在饭店工作满一年后病事假不超过7天的同事，可享受7天有薪年假。（二）管理层岗位职责1、每天早晨9：30上班，检查服务员到岗情况，做好卫生安排。2、10：55点名，检查到岗情况及员工仪容仪表，做好岗前安排。3、餐前准备工作由各楼面负责人检查上午11：20，下午17：30检查，卫生不合格，工作没落实到位一次扣20元。4、11：30开始站位，检查站位标准。5、客人到后协助服务人员开台、点菜；做好菜品的介绍及推销。6、在服务中，全力协助服务员给客人提供最优质的服务，严格遵守服务流程，并及时发现、妥善解决问题，同时与客人做好沟通以及询问客人对本店菜品及服务的意见和建议，做好餐中服务工作。7、客人用餐完毕之际，提前打好预结单，确保准确无误。8、餐后检查收尾工作，必须达到开餐的标准，检查是否有安全隐患，关闭我有照明灯及水源，确保无误方可离开。9、检查收尾完毕后，开班后会，解决当天出现的一些菜品及服务问题，并讨论员工当天出现的一些问题，找出解决方法，妥善处理问题。10、整理日常事务。（三）大厅卫生制度1、大厅地面做到无杂物、无油渍、不合格罚10元／次。2、桌面餐具摆放对称规范、干净、做到无油渍、无水痕，否则罚10元／次。3、备餐台做到干净、整洁、备餐台内餐具摆放整齐、无油渍、无灰尘、不合格罚10元／次／次；4、椅子摆放整齐，椅子表面无杂物，无灰尘、摆放不齐罚5元／次，表面有明显杂物扣10元／次5、花盆、空调、做到无灰尘，盆栽内无杂物、无烟头，盆栽无黄叶，保养得当。否则罚10元／次。6、洗手间内保持干净、无异味；台面整齐、无大量水珠、玻璃无痕迹；洗手液、洗手纸准备充足，垃圾袋及时更换，袋口平整利索，不合格罚20元／次。（四）包房卫生制度1、厅房内窗台、衣架、空调、椅子、过道壁画做到无水渍、无灰尘；不合格罚10元／次。2、餐桌餐具摆放规范、备餐台面保持整齐、无油渍、无水迹、无杂物；柜内餐具摆放整齐、干净、无水迹、无灰尘、无手印；不合格罚20元／次。3、厅房内托盘保持干净、无油、无水迹、无残渣；不合格扣10元／次。4、厅房地面及楼道公共区域无残渣、无水迹、无油渍；厅门无油渍、无手痕；不合格扣10元／次。5、朝阳通风处盆栽每周二、五给花浇水（矿泉水瓶1瓶／盆），阴凉处每周二浇水一次，保持盆栽无枯叶、无脏物；不合格扣10元／次。（五）值班制度1、当天各楼层传菜员，及时将水壶打满并试擦干净，否则罚10元／次；2、值班人员如有出现餐具清理不到位的情况，加罚1天值班；2页空白没用的，请掠过阅读吧哈,这2页空白没用的，请掠过阅读吧哈,请掠过阅读吧，哈哈哈开设资金帐户投资者委托买卖股票，须事先在证券经纪商处开立证券交易结算资金帐户，资金帐户用于投资者证券交易的资金清算，记录资金的币种，余额和变动情况。开立资金帐户时，须提交本人身份证和证券帐户卡。如系他人代办开户手续，还应提交委托人签署的授权委托书和身份证。投资者在资金帐户中的存款可随时提取，证券经纪商按活期存款利率定期计付利息并自动转入投资者的资金帐户。投资者委托买入时，资金帐户要有足够的余额。委托买卖投资者开立了证券帐户和资金帐户后，就可以在证券营业部办理委托买卖。所谓委托买卖是指证券经纪商接受投资者委托，代理投资者买卖股票，从中收取佣金的交易行为。投资者发出委托指令的形式有柜台和非柜台委托两种。柜台委托市指委托人亲自或由其代理人到营业部交易柜台，根据委托程序和必须得证件采用书面方式表达委托意向，由本人填写委托单并签章的形式。买卖证券的委托单是你与证券商之间确定代理关系的文件，具有法律效力。委托单一般为二联或三联，一联由证券商审核盖章确认后交还你留存，一联由证券商据以执行。买卖成交后，你凭委托单前往证券商处办理交割手续。如果成交结果与委托单内容不符，你可凭委托单向证券商提出交涉，维护自己的合法权益。非柜台委托主要有电话委托、函电委托、自助委托、网上委托等形式。电话委托是指委托人通过电话方式表明委托意向，提出委托要求。投资者可通过普通的双音频电话，按照该系统发出的指示，借助电话机上的数字和符号键输入委托指令，以完成证券买卖的一种委托形式。传真委托或函电委托是指委托人填写委托内容后，将委托书采用传真或函电的凡是表达委托意向，提出委托要求。采用此方式，投资者必须在证券经纪商处开设委托专户。自助委托是委托人通过证券营业部设置的专用委托电脑终端，凭证券交易磁卡和交易密码进入电脑交易系统委托状态，自行将委托内容输入电脑系统，以完成证券交易的一种委托形式。网上委托是证券经纪商的电脑交易系统与互联网联结，委托人利用任何可上网的电脑终端，通过互联网完成交易。空白没用的，请掠过阅读吧哈这1页空白没用的，请掠过阅读吧哈空白没用的，请掠过阅读吧，这1页空白没用的，请掠过阅读吧，网上交易是最近几年才发展起来的一种新的交易方式，对大多数投资者而言比较陌生。任何新生事物的产生都需要人们有一个逐渐认识和适应的过程，例如如今普及率很高的电话委托方式，也曾经历了投资者对其安全性问题、操作是否方便问题的质疑。随着因特网技术的飞速发展，电子商务和电脑应用的日益普及，网上证券交易也日益显示出广阔的市场前景，随着我国因特网出口带宽日益提高、因特网接入方式多种多样、网络接入商日益增多、上网费用逐步降低，加上电脑操作的日益简单化，开展网上证券交易的时机目前已经成熟，并且在今后将日益得到普及。我国证券交易手段先是人工委托，后来逐步过渡到电话委托、自助委托、远程可视电话委托等。作为证券市场标志的红马甲被无形席位所淘汰，而“网上交易”的出现则预示着证券市场正走向网络时代，今后将出现“网上证券公司”。对于证券投资者，正如我们前面一章所谈到的，在进行证券投资时，传统的投资分析、交易经常是分开进行的。例如，获取证券信息上，需要买证券类报纸杂志，需要到证券营业部或通过接入证券营业部的电脑查看每日证券信息，有时还需要到各个地方参加股评报告会，学习投资知识需要上培训班或购买证券类书籍等等。最后，在掌握各种信息的基础上做出买卖证券决策时，需要到证券营业部买卖下单，或者通过接入证券营业部的电脑、电话买卖下单。整个过程分散进行，繁琐而无系统化，事实上其所耗费的时间和费用成本都不低。如果告诉你通过上网可以将上述过程集中在一台放在家中的电脑中进行，上网的好处可想而知。投资者只用一台电脑，就可以完成从证券信息的获取、分析到做出投资决策的全过程，网上证券交易的方便、快捷等优点是传统的交易方式所不可比及的，网上交易是未来证券交易的必然趋势。因此，尽管网上交易目前并不是很普及，学习网上交易的有关知识十分必要。空白没用的，请掠过阅读吧哈这1页空白没用的，请掠过阅读吧哈空白没用的，请掠过阅读吧，这1页空白没用的，请掠过阅读吧，一看阴阳

阴阳代表趋势方向，阳线表示将继续上涨，阴线表示将继续下跌。以阳线为例，在经过一段时间的多空拼搏，收盘高于开盘表明多头占据上风，根据牛顿力学定理，在没有外力作用下价格仍将按原有方向与速度运行，因此阳线预示下一阶段仍将继续上涨，最起码能保证下一阶段初期能惯性上冲。故阳线往往预示着继续上涨，这一点也极为符合技术分析中三大假设之一股价沿趋势波动，而这种顺势而为也是技术分析最核心的思想。同理可得阴线继续下跌。

二看实体大小

实体大小代表内在动力，实体越大，上涨或下跌的趋势越是明显，反之趋势则不明显。以阳线为例，其实体就是收盘高于开盘的那部分，阳线实体越大说明了上涨的动力越足，就如质量越大与速度越快的物体，其惯性冲力也越大的物理学原理，阳线实体越大代表其内在上涨动力也越大，其上涨的动力将大于实体小的阳线。同理可得阴线实体越大，下跌动力也越足。

三看影线长短

影线代表转折信号，向一个方向的影线越长，越不利于股价向这个方向变动，即上影线越长，越不利于股价上涨，下影线越长，越不利于股价下跌。以上影线为例，在经过一段时间多空斗争之后，多头终于晚节不保败下阵来，一朝被蛇咬，十年怕井绳，不论K线是阴还是阳，上影线部分已构成下一阶段的上档阻力，股价向下调整的概率居大。同理可得下影线预示着股价向上攻击的概率居大。

3、值班人员必须将最后剩余的餐后垃圾、脏水、纸篓全部清理干净，否则罚10元/次；4、值班人员必须将最后客人走后剩余的大厅台面，厅房整理干净，否则罚10元/次；（六）奖惩制度1、由于优质服务得到顾客屡次好评给予奖励10元／次。2、工作积极、服务技能优越，能带动其他员工共同进步报请总经理批准的给予奖励20元／次。3、拾金不昧，团结互助视情况给予嘉奖。4、对本店经营管理提出合理化建议并证明行之有效给予奖励现金结算100元／次。5、因工作失职，造成公司较大损失或顾客投诉者扣50元／次，并赔偿相应损失；与顾客发生争执，给公司带来负面影响的员工，一律开除。6、顶撞上司，不服从安排者给予扣20元／次。7、上班期间窜岗，私聊等做与工作无关事项经确认给予扣20元／次。（七）餐中服务制度服务人员必须划单上菜，否则出现菜品误差由当事人赔偿。菜品冷热、色泽、器具搭配合理。服务人员及时给客人更换骨碟、烟缸、添加茶水、饮料。上菜必须报菜名，菜齐后请说菜已上齐请慢用或祝您用餐愉快。拿烟、酒、茶水、饮料米饭等必须先加单，造成损失的由责任人按售出价来赔偿。6、提前预结单对单并给客人最精确的帐单明细，如有跑单现象发生，处以相关责任人100元／次；加全单费用的赔付。（八）严重过失制度1、偷吃、偷喝、偷拿客人物品及酒店物品者；2、在店内有结交异性朋友及过分亲密接触的举动；3、打架、斗殴、拉帮结派，蓄意伤害他人身体健康及恐吓店内员工者；4、有拒客现象