鲁东大学《航司餐饮文化基础》2023-2024学年第二学期期末试卷

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《航司餐饮文化基础》2023-2024学年第二学期期末试卷题号一二三四总分得分一、单选题（本大题共35个小题，每小题1分，共35分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、在传统服饰文化方面，中国、日本和韩国都有着独特的风格。以下哪个国家的传统服饰更注重宽松的款式和素雅的色彩搭配？（）A.中国B.日本C.韩国D.越南2、在文学文化领域，英国、美国和俄罗斯都有丰富的文学遗产。以下哪个国家的文学作品更倾向于深刻探讨人性和社会问题？（）A.英国B.美国C.俄罗斯D.法国3、印度文化中的宗教信仰对其社会和文化有着深刻的影响。关于印度教中的轮回观念，以下哪个说法不准确？（）A.认为人的灵魂会根据前世的善恶行为在不同的生命形态中轮回B.轮回观念促使人们在现世中积德行善，追求解脱C.轮回的次数是无限的，且无法摆脱D.轮回观念是印度教独特的对生命和宇宙的理解方式4、在探讨美国文化中的牛仔文化时，以下关于牛仔形象和价值观的描述，哪一项不准确？（）A.牛仔代表着勇敢、自由、独立和冒险的精神B.牛仔的形象常常出现在美国的电影、文学和音乐作品中C.牛仔文化是美国西部开发历史的产物，已经完全成为过去式D.牛仔文化对美国的民族性格和文化认同产生了一定的影响5、在探讨日本文化时，茶道是其独特的文化表现形式之一。以下关于日本茶道精神的阐述，哪一项是不正确的？（）A.茶道强调通过品茶的过程来达到内心的平静和修养B.茶道注重仪式和礼仪的规范，体现了对美的追求C.茶道精神仅仅局限于茶的品鉴和制作技巧D.茶道体现了日本人对自然、和谐和简约的审美观念6、在舞蹈的起源和发展中，民间舞、宫廷舞和现代舞都有不同的背景。以下哪种舞蹈更起源于民间的劳动和生活？（）A.民间舞B.宫廷舞C.现代舞D.芭蕾舞7、茶文化在许多国家都有着深厚的底蕴，中国的茶文化源远流长。以下关于中国茶文化的描述，不正确的是？（）A.包括茶叶的种植、制作和品鉴B.茶道讲究礼仪和精神内涵C.不同种类的茶叶有不同的冲泡方法D.茶文化只在文人雅士中流行8、在不同文化中，对于艺术的资助和支持方式也有所不同。在一些国家，政府会大力投资艺术事业；在另一些国家，私人赞助和基金会发挥着重要作用。以下哪个国家以其丰富的私人艺术收藏而闻名？（）A.美国B.英国C.意大利D.日本9、中国传统戏曲中的昆曲被称为“百戏之祖”，其唱腔优美婉转。昆曲的伴奏乐器主要有？（）A.二胡、古筝B.笛子、笙C.锣鼓、铙钹D.钢琴、小提琴10、中国古代建筑文化中，四合院是一种具有代表性的民居形式。四合院的布局体现了？（）A.家族的等级制度和尊卑有序B.对自然景观的模仿和融合C.追求开放和自由的生活理念D.便于商业活动和人际交往11、在传统舞蹈的服装方面，芭蕾舞、印度舞和中国古典舞的服装各有特点。以下哪种舞蹈的服装更注重轻盈和优美的线条？（）A.芭蕾舞B.印度舞C.中国古典舞D.肚皮舞12、在音乐的情感表达上，欢快、悲伤和激昂都能通过旋律传达。以下哪种情感在进行曲中更常被体现？（）A.欢快B.悲伤C.激昂D.宁静13、在古希腊文化中，哪位哲学家提出了“理念论”，认为现实世界是理念世界的影子？（）A.苏格拉底B.柏拉图C.亚里士多德D.泰勒斯14、宗教文化在人类社会中有着深远的影响。基督教、伊斯兰教、佛教等宗教都有着各自的教义、仪式和信仰体系。对于佛教而言，其核心教义强调的是通过修行达到解脱和涅槃。以下哪项是佛教修行中常见的方法？（）A.祈祷B.冥想C.斋戒D.礼拜15、传统节日的庆祝方式反映了民族的特色。中国的中秋节赏月、吃月饼，美国的感恩节吃火鸡、感恩家人。在巴西，狂欢节期间人们盛装游行。以下哪个国家在重要节日时会点燃篝火，围坐在一起唱歌跳舞？（）A.芬兰B.挪威C.瑞典D.丹麦16、语言的多样性是人类文化的重要特征之一，世界上存在着众多的语言。联合国教科文组织致力于保护濒危语言，以下关于濒危语言保护的意义，不准确的是？（）A.维护语言生态平衡B.促进文化多样性C.濒危语言没有保护的价值D.保存人类的知识和智慧17、在考察影视文化对社会价值观的影响时，对于美国好莱坞电影和中国国产电影的价值观传递，以下哪种描述是恰当的？（）A.好莱坞电影常常强调个人英雄主义和自由精神；中国国产电影更注重集体主义和家庭观念，反映社会现实和民族精神B.美国好莱坞电影的价值观比中国国产电影的价值观更先进，更具有普适性C.影视文化对社会价值观没有实质性的影响，只是一种娱乐形式D.随着全球化的推进，中国国产电影的价值观逐渐向好莱坞电影靠拢18、印度文化中的宗教信仰众多，其中佛教强调通过修行来达到解脱。对于佛教中的“涅槃”境界，以下哪种描述最为准确？（）A.完全消除痛苦和欲望，达到永恒的宁静B.获得巨大的财富和权力C.与神灵合一，拥有超凡的能力D.不断轮回，体验不同的人生19、文化符号是文化的重要代表，能够传递特定的文化信息。长城是中国的重要文化符号，以下关于长城的象征意义，不准确的是？（）A.中华民族的伟大创造力B.抵御外敌入侵的防御工事C.封闭保守的象征D.中国古代文明的见证20、音乐文化在世界范围内呈现出多样性。非洲的鼓乐节奏强烈；欧洲的古典音乐庄重典雅；拉丁美洲的音乐热情奔放。以下哪种乐器在苏格兰民间音乐中经常使用？（）A.风笛B.手风琴C.口琴D.小提琴21、文学作品中的自然描写往往反映了文化对自然的态度。中国古代文学中常常赞美山水之美，英国浪漫主义诗歌对大自然充满激情。日本文学中的自然常常与人生感悟相联系。以下哪个国家的文学作品中，自然常常被描绘为神秘而危险的力量？（）A.俄罗斯B.加拿大C.澳大利亚D.南非22、体育文化是不同国家和民族交流的重要桥梁。奥运会是全球体育盛会，展示了各国的体育实力和文化特色。中国的武术具有深厚的文化底蕴；巴西的足球文化举世闻名。以下哪种运动在印度被视为国技？（）A.瑜伽B.板球C.摔跤D.卡巴迪23、在绘画艺术文化中，印象派、抽象派和写实派都有各自的特点。以下哪个画派更注重捕捉瞬间的光影和色彩变化？（）A.印象派B.抽象派C.写实派D.立体派24、在研究日本文化中的动漫产业时，以下关于日本动漫的特点和影响力的分析，哪一项不准确？（）A.题材丰富多样，涵盖了科幻、冒险、爱情等众多领域B.画风独特，具有很高的艺术价值和观赏性C.日本动漫在全球范围内拥有大量的粉丝和市场份额D.日本动漫的成功主要依赖于政府的大力扶持和资金投入25、在传统节日的庆祝方式上，有的注重祭祀活动，有的以娱乐活动为主。以下哪个节日更强调通过举办盛大的游行和表演来庆祝？（）A.端午节B.中秋节C.巴西狂欢节D.元宵节26、城市文化是城市的灵魂，反映了城市的发展历程和特色。巴黎作为世界著名的文化之都，以下关于巴黎城市文化的特点，不正确的是？（）A.拥有众多的历史建筑和博物馆B.时尚文化引领全球潮流C.城市规划缺乏整体美感D.文学、艺术和哲学氛围浓厚27、在探讨饮食文化时，对于中国八大菜系各自的特点及代表菜品，以下哪种说法是正确的？（）A.八大菜系口味各异，川菜麻辣、鲁菜咸鲜、粤菜清淡等，代表菜品如川菜的麻婆豆腐、鲁菜的糖醋鲤鱼、粤菜的白切鸡B.八大菜系没有明显区别，只是地域不同，菜品相似C.中国饮食文化中，只有川菜和粤菜比较有特色，其他菜系影响力较小D.八大菜系的特点和代表菜品会随着时间而频繁变化，没有固定的标准28、在不同的文化中，对于家庭观念的重视程度和表现形式存在差异。例如，在某些文化中，家族的传承和团结被视为至关重要，而在另一些文化中，个人的独立发展更受重视。以下哪种文化更强调家庭成员之间的紧密联系和相互支持？（）A.西方文化B.东方文化C.非洲文化D.拉丁美洲文化29、艺术展览在文化交流中发挥着重要作用。中国的艺术展览展示了丰富的传统文化和当代艺术创作，法国的卢浮宫举办着众多世界知名的艺术展。美国的现代艺术博物馆引领着艺术潮流。以下哪个国家以其定期举办的大型国际艺术博览会而闻名？（）A.德国B.阿联酋C.新加坡D.荷兰30、在文学作品的人物塑造上，圆形人物、扁平人物和典型人物都能给读者留下深刻印象。以下哪种人物更具有复杂多面的性格特点？（）A.圆形人物B.扁平人物C.典型人物D.反面人物31、在传统建筑的材料选择上，木材、石材和砖块都被广泛使用。以下哪种材料在中国传统建筑中使用更为普遍？（）A.木材B.石材C.砖块D.土坯32、在音乐类型方面，古典音乐、流行音乐和民族音乐各具特色。以下哪种音乐更注重旋律的优美和和声的丰富？（）A.古典音乐B.流行音乐C.民族音乐D.摇滚音乐33、基督教文化在西方社会有着深远的影响，圣诞节是其重要的节日之一。圣诞节的庆祝活动通常包括？（）A.互赠粽子B.点亮彩灯、互赠礼物C.举办龙舟比赛D.进行舞龙表演34、艺术流派在历史上不断涌现。印象派绘画注重捕捉瞬间的光影变化，立体派绘画打破传统的透视法则。表现主义绘画强调情感的表达。以下哪个艺术流派以荒诞、离奇的形象和场景为特点？（）A.超现实主义B.达达主义C.抽象主义D.野兽派35、口头文学文化在许多民族中都有丰富的表现形式，如民间故事、歌谣、谚语等。在非洲一些部落，长者通过讲述古老的传说传承部落的历史和价值观；在中国，民间歌谣反映了劳动人民的生活和情感。以下哪种口头文学形式在古希腊文化中具有重要地位？（）A.史诗B.寓言C.神话D.童谣二、多选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分．有多个选项是符合题目要求的．）1、在日本文化中，以下关于茶道的特点，描述准确的有（）A.注重礼仪和程序，强调和谐、宁静的氛围B.所用茶具精美，体现了日本的工艺美学C.茶道是一种社交活动，有助于增进人际关系D.茶道的精神内涵与日本的传统文化和哲学密切相关2、在中东地区的文化中，以下对于伊斯兰文化的描述，正确的是（）A.《古兰经》是伊斯兰教最重要的经典B.伊斯兰建筑风格独特，如清真寺的圆顶和尖塔C.伊斯兰文化注重慈善和社会公正D.伊斯兰教的节日如开斋节和古尔邦节具有重要的宗教和社会意义3、中国传统音乐形式多样，以下哪些属于民族乐器中的弹拨乐器？A.二胡、马头琴B.古筝、琵琶C.笛子、箫D.唢呐、笙4、文化产业的发展成为当今社会的一个重要趋势。以下关于文化产业的说法，正确的是：A.包括电影、音乐、出版等多个领域，具有巨大的经济价值B.文化产业的发展可能会导致文化的商业化和低俗化C.文化产业只关注经济效益，不考虑社会效益D.文化产业对文化的传承和创新没有贡献5、世界各国的舞蹈形式丰富多彩。以下哪种舞蹈起源于巴西，以热情奔放的节奏和动作著称？（）A.芭蕾舞B.拉丁舞C.肚皮舞D.桑巴舞6、传统建筑的风格和特点反映了不同地区的文化特色，以下关于徽派建筑的说法正确的是？A.徽派建筑以黑白色调为主，风格简洁，没有什么特色B.徽派建筑注重雕刻和装饰，具有很高的艺术价值C.徽派建筑只适合在安徽地区存在，对其他地区没有影响D.徽派建筑已经过时了，不应该再被建造。7、在西方绘画艺术的发展历程中，印象派具有重要地位。以下关于印象派绘画特点的描述，哪一项是正确的？A.注重捕捉瞬间的光影和色彩变化，强调视觉的直观感受B.画面构图严谨，遵循传统的透视法则C.色彩暗淡，以表现严肃、庄重的主题D.题材主要是宗教和历史故事8、美食文化中的烹饪技巧可以创造出不同的口味和口感。以下哪种烹饪技巧通常用于制作酥脆的食物？（）A.煮B.蒸C.烤D.炸9、民间音乐是民间文化的重要表现形式，具有浓郁的地方特色和民族风格。以下关于民间音乐的说法，正确的是：A.民间音乐的创作和表演水平较低，无法与专业音乐相比B.民间音乐的传承主要依靠口头传授，难以保存和发展C.民间音乐能够反映当地人民的生活和情感D.民间音乐在现代社会已经没有听众和市场10、中国传统建筑，如故宫，体现了丰富的文化内涵。故宫建筑的文化特征有？A.严格的中轴线对称布局，体现了皇权的威严和秩序B.建筑风格随意，没有统一的规划C.建筑材料简陋，工艺粗糙D.忽视与周围环境的融合，孤立存在三、简答题（本大题共3个小题，共15分)1、（本题5分）阐述女性文化的内涵和发展历程，分析女性文化在社会变革中的作用和女性在文化创造中的贡献，以及如