19食物与营养教案三年级上册科学苏教版

19食物与营养(教案）三年级上册科学苏教版主备人备课成员设计思路本课程设计以《19食物与营养》为内容，紧扣三年级上册科学苏教版教材，以学生生活经验为基础，引导学生认识食物中的营养成分，学会合理搭配膳食。通过生动有趣的课堂活动，提高学生对食物营养的认识，培养良好的饮食习惯。核心素养目标1.培养学生观察和探究食物营养的能力，提升科学探究素养。

2.引导学生形成健康饮食习惯，增强生命观念和健康意识。

3.增强学生合作与交流能力，促进社会责任感的培养。重点难点及解决办法重点：

1.学生对食物营养成分的认识，理解食物中的主要营养素。

2.学生学会合理搭配膳食，形成健康饮食习惯。

难点：

1.学生对食物营养知识的理解较为抽象，难以将其与日常生活实际联系起来。

2.学生在搭配膳食时，可能存在片面或错误的观念。

解决办法：

1.通过实物展示和实际操作，让学生直观感受食物营养，增强理解。

2.结合生活案例，引导学生分析食物的营养价值，培养实际应用能力。

3.采用小组讨论、角色扮演等形式，激发学生的学习兴趣，突破学习难点。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源-软硬件资源：多媒体教学设备、实物食物样本、图片和图表展示设备

-课程平台：学校科学教学平台

-信息化资源：食物营养成分数据库、健康饮食相关的科普视频

-教学手段：互动式教学软件、学生活动手册、食物营养知识卡片教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求，如“了解常见食物的营养成分”。

设计预习问题：围绕“食物与营养”课题，设计问题如“为什么人体需要蛋白质？”，引导学生自主思考。

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生根据预习要求，自主阅读资料，理解食物营养的基础知识。

思考预习问题：学生针对问题进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：通过学生自主阅读和思考，培养学生的自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台，实现预习资源的共享和监控。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示健康饮食的视频或故事，引出“食物与营养”课题，激发学生学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的作用，结合食物实例。

组织课堂活动：设计“食物营养大比拼”游戏，让学生通过小组合作识别食物中的营养素。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，思考食物营养的重要性。

参与课堂活动：学生积极参与游戏，学习识别食物中的营养素。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过讲解，帮助学生理解食物营养的基本知识。

实践活动法：通过游戏，让学生在实践中学习识别食物营养素。

合作学习法：通过小组活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置“家庭营养食谱设计”作业，要求学生与家人一起设计一份营养均衡的食谱。

提供拓展资源：推荐营养学相关的书籍和网站，鼓励学生课后进一步学习。

学生活动：

完成作业：学生与家人合作完成食谱设计，巩固所学知识。

拓展学习：学生利用推荐资源，进一步了解食物营养的科学知识。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：通过作业和拓展学习，培养学生的自主学习能力。

反思总结法：通过作业和拓展学习，引导学生反思和总结学习成果。

每个环节的设计都围绕“食物与营养”这一主题，通过多种教学方法，帮助学生理解和掌握食物营养的基本知识，同时培养他们的探究能力和健康饮食意识。知识点梳理1.食物与营养的关系

-食物是人体获取营养的主要来源。

-营养素是食物中对人体有益的成分。

2.营养素的基本类型

-蛋白质：构成身体组织，参与新陈代谢。

-脂肪：提供能量，保护内脏，参与激素合成。

-碳水化合物：提供能量，维持神经系统正常功能。

-维生素：调节生理功能，参与新陈代谢。

-无机盐：构成骨骼和牙齿，参与生理活动。

3.食物中营养素的含量

-不同食物含有不同种类的营养素，含量差异较大。

-蛋白质主要存在于肉类、豆类、奶制品等。

-脂肪主要存在于动物性食品、坚果、种子等。

-碳水化合物主要存在于谷物、根茎类、水果等。

-维生素和无机盐广泛存在于各种食物中。

4.食物营养价值的评价

-营养价值高的食物应包含丰富的营养素，且比例合理。

-食物加工、烹饪方式会影响营养素的含量和种类。

5.健康饮食习惯

-平衡膳食：食物种类多样，营养素摄入均衡。

-合理搭配：根据个体需求，调整食物摄入比例。

-控制食量：避免过量摄入，维持健康体重。

-均衡膳食：食物来源多样化，包括动物性食品和植物性食品。

6.营养不良与营养过剩

-营养不良：由于食物摄入不足或营养素不平衡导致的健康问题。

-营养过剩：由于食物摄入过多导致的健康问题，如肥胖、心血管疾病等。

7.膳食指南

-中国居民膳食指南：根据我国居民营养状况制定的膳食指南。

-针对不同年龄、性别、职业的人群制定相应的膳食指南。

8.食物安全与卫生

-食品安全：确保食物在生产和消费过程中不受到污染和变质。

-食品卫生：保持食品加工、储存、销售等环节的卫生条件。

9.营养教育

-家庭营养教育：培养家庭成员健康饮食的观念和习惯。

-学校营养教育：在校园内开展营养知识普及和实践活动。

-社会营养教育：通过媒体、社区等渠道宣传营养知识。

10.营养与健康的关系

-营养对身体健康具有重要影响，缺乏或过量摄入营养素都会导致健康问题。

-良好的营养状况有助于预防疾病、提高生活质量。课后作业1.实践作业：

题目：设计一份家庭一周食谱。

要求：根据家庭成员的年龄、性别和活动量，设计一份包含早餐、午餐、晚餐和加餐的一周食谱，并注明每餐的主要食物及营养素种类。

答案示例：

-早餐：燕麦粥（富含碳水化合物、蛋白质）、鸡蛋（富含蛋白质、脂肪）、水果（富含维生素）。

-午餐：米饭（富含碳水化合物）、红烧鱼（富含蛋白质、脂肪）、炒青菜（富含维生素、无机盐）。

-晚餐：馒头（富含碳水化合物）、清蒸鸡胸肉（富含蛋白质）、凉拌黄瓜（富含维生素、无机盐）。

-加餐：牛奶（富含蛋白质、钙）、坚果（富含脂肪、蛋白质）。

2.调查作业：

题目：调查你所在社区的健康饮食现状。

要求：通过问卷调查或访谈，了解社区居民的健康饮食习惯，包括食物种类、营养摄入等。

答案示例：

-社区居民普遍摄入较多的主食，如米饭、馒头。

-蛋白质摄入较为充足，但脂肪摄入过多，蔬菜摄入不足。

3.创意作业：

题目：制作一份食物营养卡片。

要求：选择一种或几种食物，制作一张包含食物名称、营养成分、营养价值及推荐食用方法的卡片。

答案示例：

-食物：苹果

-营养成分：维生素、膳食纤维

-价值：促进消化，增强免疫力

-推荐食用方法：每天食用一个苹果，可切片食用或榨汁饮用。

4.应用作业：

题目：根据个人体质，制定一份营养均衡的饮食计划。

要求：结合自己的年龄、性别、活动量等因素，制定一份营养均衡的饮食计划，并说明理由。

答案示例：

-饮食计划：早餐（全麦面包、牛奶、鸡蛋）、午餐（米饭、瘦肉、蔬菜）、晚餐（面条、豆腐、水果）。

-理由：全麦面包和面条富含碳水化合物，牛奶和鸡蛋富含蛋白质，蔬菜富含维生素和无机盐，水果富含维生素和膳食纤维。

5.拓展作业：

题目：了解一种营养素的摄入过量或不足可能导致的健康问题。

要求：选择一种营养素，了解其摄入过量或不足可能导致的健康问题，并说明预防措施。

答案示例：

-营养素：维生素A

-过量摄入可能导致的健康问题：维生素A过量可能导致中毒，表现为恶心、呕吐、头痛、眩晕等。

-预防措施：适量摄入维生素A，避免过量补充。教学反思与总结今天的课，我觉得挺有收获的。首先，我想谈谈教学方法上的反思。

在导入新课的时候，我尝试了用故事的方式，想让学生们更直观地感受到食物与营养的关系。我发现，这种方法挺有效的，孩子们的注意力很快就集中起来了。但是，我也发现，有些孩子对故事中的营养知识理解得不够深入，所以在讲解知识点的时候，我可能需要更加细致一些，用更多的实例来帮助他们理解。

在组织课堂活动时，我设计了“食物营养大比拼”游戏，这个游戏让孩子们在玩乐中学习了食物营养的知识。但是，我发现有些孩子参与度不高，可能是因为游戏的设计不够吸引他们。所以，以后我会在游戏设计上多花些心思，让更多的孩子参与到活动中来。

在教学管理方面，我发现课堂纪律还是有些问题。有些孩子会分心，或者做一些小动作。我觉得，可能是我没有很好地控制课堂节奏，或者没有及时给予他们反馈。所以，今后我会在课堂上更加关注每个孩子的表现，及时调整教学节奏，确保每个孩子都能跟上教学进度。

从知识方面来看，孩子们对食物营养的基本知识有了更深入的了解，他们能够识别食物中的主要营养素，并知道如何搭配膳食。从技能方面，他们通过实践活动，学会了如何分析食物的营养价值。在情感态度方面，我发现孩子们对健康饮食有了更积极的看法，他们开始关注自己的饮食习惯。

当然，也存在一些不足。比如，有些孩子对食物营养的知识掌握得还不够牢固，这可能是由于我在讲解时没有做到因材施教。另外，课堂纪律方面还有待加强，我需要找到更好的方法来维持课堂秩序。

针对这些问题，我提出以下改进措施和建议：

1.在讲解知识点时，我会根据学生的理解程度，调整讲解的深度和广度，确保每个孩子都能跟上教学进度。

2.在设计课堂活动时，我会更加注重学生的参与度，设计更多互动性强的游戏和活动。

3.我会加强课堂纪律管理，通过表扬和鼓励的方式，引导学生养成良好的学习习惯。

4.我会利用课后时间，对学习有困难的学生进行个别辅导，帮助他们克服学习上的障碍。教学评价与反馈1.课堂表现：

学生们在课堂上的表现总体积极，大部分同学能够认真听讲，积极参与讨论。在讲解食物营养知识点时，学生们能够主动提问，对于不懂的地方表现出较强的求知欲。但也有少数学生在课堂上注意力不够集中，需要进一步加强对他们的关注和引导。

2.小组讨论成果展示：

在小组讨论环节，学生们能够充分发挥团队合作精神，共同探讨食物营养的搭配和健康饮食习惯。各小组在展示成果时，能够清晰、有条理地表达自己的观点，并能够结合实际案例进行说明。例如，一个小组通过展示不同食物的营养成分表，让学生们直观地了解到不同食物的营养价值。

3.随堂测试：

随堂测试结果显示，学生对食物营养的基础知识掌握较好，能够正确识别食物中的主要营养素，并了解其作用。但在实际应用方面，部分学生还存在一定的困难，如不能准确判断食物的营养搭配是否合理。测试的平均成绩为85分，说明学生对本节课的内容掌握程度较高。

4.课后作业反馈：

课后作业中，学生们普遍能够按照要求完成家庭一周食谱的设计，并能够结合家庭成员的实际情况进行合理搭配。部分学生在作业中提出了自己的创新想法，如加入了一些具有地方特色的食材。总体来看，课后作业完成情况良好，学生对食物营养的知识应用能力有所提高。

5.教师评价与反馈：

针对课堂表现，教师评价与反馈如下：

-对于积极参与课堂讨论的学生，给予表扬和鼓励，以增强他们的自信心。

-对于在课堂上注意力不够集中的学生，提醒他们注意听讲，并适时给予个别辅导。

-对于在小组讨论中表现突出的学生，给予肯定和奖励，激发他们的学习热情。

-对于在随堂测试中成绩优异的学生，给予表扬，并鼓励他们继续保持。

-对于课后作业完成情况较好的学生，给予肯定，并提出更高要求，促使他们不断进步。

总体来说，本节课的教学效果较好，学生在知识、技能和情感态度等方面都取得了显著的进步。在今后的教学中，我会继续关注学生的个体差异，根据学生的学习情况，调整教学策略，以提高教学效果。同时，我也会加强与学生的沟通，了解他们的需求和困惑，为他们的成长提供更多的帮助。内容逻辑关系①食物与营养的关系

-重点知识点：食物是人体获取营养的主要来源。

-重点词句：食物、营养、来源、摄入。

②营养素的基本类型

-重点知识点：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐是人体必需的营养素。

-重点词句：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、必需营养素。

③食物中营养素的含量

-重点知识点：不同食物含有不同种类的营养素，含量差异较大。

-重点词句：食物、营养素、含量、差异。

④食物营养价值的评价

-重点知识点：食物营养价值的评价标准，包括营养素种类和比例。

-重点词句：食物营养价值、评价标准、营养素种类、比例。

⑤健康饮食习惯

-重点知识点：平衡膳食、合理搭配、控制食量、均衡膳食。

-重点词句：健康饮食习惯、平衡膳食、合理搭配、控制食量、均衡膳食。

⑥营养不良与营养过剩

-重点知识点：营养不良和营养