2024中国大黄鱼产业发展报告-18正式版

2024中国大黄鱼产业发展报告2024年10月《2024中国大黄鱼产业发展报告》编制组韩承义中国渔业协会大黄鱼分会宁德市渔业协会郭全友中国水产科学研究院东海水产研究所东海水产研究所宁德创新研究院林娜中国水产科学研究院东海水产研究所梁安伟福建天马科技集团股份有限公司林丽梅宁德市渔业协会2024中国大黄鱼产业发展报告一、2023年大黄鱼产业大事记12月28日农业农村部公布《国家级水产健康养殖和生态养殖示范区名单（2023年）》宁德市蕉城区名列其中，大黄鱼为重点品种12月18日所主办的“2023温州大黄鱼产业高质量发展大会”举办11月25日大黄鱼文化节”在宁德市会展中心举办11月25日福建省地方标准DB35/T2148-2023《养殖大黄鱼等级规格》发布11月25日举办“宁德大黄鱼高铁冠名首发仪式”11月25日发布2023-2025年度“中国大黄鱼行业龙头企业”：商有限公司贸易带动型：宁德市长新水产品贸易有限公司、宁德市裕丰水产有限公司电商带动型：三都港海洋食品有限公司11月25日发布2023-2025年度大黄鱼行业领军人物：尤维德、杨业平、尤信铃、吴进才、谢鑫、刘传瑞11月25日发布2023年度大黄鱼行业新锐：翁雕、高松、周志强、叶周敏、方翔10月23日宁德市水产技术推广站试验场成立30周年纪念大会10月12日节举行9月23日“鱼跃天湖鲜万家”2023宁德大黄鱼捕捞季暨京东农特产购物节活动在蕉城区三都白基湾举办9月由中国水产科学研究院东海水产研究所、宁德市渔业协会等单位联合成立的“大黄鱼品质评价与溯源工程技术中心”挂牌7月15日6月14日宁德市富发水产有限公司被中国科协等七部门认定为2023年度科学家精神教育基地5月28日以“廿念不忘我们一起走过”为主题的宁德市渔业协会成立20周年庆典举办5月7日在宁德举行的“福建首届品牌价值百强榜单发布会”上“宁德大黄鱼”地理标志区域品牌与福建岳海水产食品有限公司上榜4月10日习近平总书记考察湛江时回忆起30多年前“当地的一个研究所，把宁德大黄要。耕海牧渔，发展海洋经济大有可为、大有前途。4月9日中国烹饪协会授予宁德市“大黄鱼美食地标城市”3月22日“霞浦大黄鱼”获注地理标志证明商标2月由中国水产科学研究院东海水产研究所、上海海洋大学、宁德师范学院、三都港1月宁德大黄鱼入选工信部等十一部门联合培育传统优势食品产区和地方特色食品产区2023年起宁德大黄鱼企业陆续入住宁德市蕉城区飞鸾大黄鱼产业园区2022年12月宁德市渔业协会牵头制定的SC/T3216-2016《盐制大黄鱼》入选2022农业农村行业标准研制实施典范2022年12月文化有限公司申报的“鱼拓制作技艺”荣获蕉城区第五批非物质文化遗产项目名单二、产业概况1、大黄鱼苗种繁育情况全国大黄鱼育苗场89家，福建省集中在宁德与福州市，浙江省集中在宁波与温州市。2023年起宁德推广育大规格苗（全长5cm以上），2023、2024年育苗量下降，但大规格苗成活率高、生长快，总体产量并未受影响。表12024年各地区大黄鱼苗种场及育苗数量蕉城区福鼎市霞浦县罗源县连江县育苗场（家）37244151育苗量（亿尾）8.010.01.75.10.4宁波市温州市舟山市合计育苗场（家）42289育苗量（亿尾）1.31.00.327.8表22020~2024年全国各省大黄鱼苗种数量（亿尾）地区2020年2021年2022年2023年2024年福建省31.141.740.635.324.8浙江省1.90.42.32.92.3合计33.042.742.938.227.8备注：本报告数据均为中国渔业协会大黄鱼分会实地调研所得。迄今大黄鱼领域通过全国水产原种和良种审定委员会审定的新品种已有4个（“闽优1号”、“东海1号”、“甬岱1号”和“富发1号”），但在生产中占比均不大，2024年“富以上，2龄养成鱼均重从产业化初期的350g提高到目前的600g，展现出民间良种选育取得显著成效，且该良种良法的普及率超90%，实实在在地支撑了目前的大黄鱼产业。标进行综合考评。养殖专业合作社（宁德本地种）、象山港湾水产苗种有限公司（“甬岱1号”新品种）、宁波市象山港水产引种育种有限公司（岱衢族）。获评“2024年优质大黄鱼春苗”10家，分别是宁德市富发水产有限公司（“富发1号”有限公司（“甬岱1号”新品种）、宁波市象山港水产引种育种有限公司（岱衢族）、宁波市海洋与渔业研究院（“甬岱1号”新品种）、宁波市甬盛水产种业有限公司（岱衢族）。2、大黄鱼养殖情况养殖，2020年后由于经济效益不佳基本不再养殖。同理，广东省近年养殖量逐年呈减少趋势，年产量不足500吨。2016年罗源湾退养后仅余罗源县与宁德蕉城区交界的沙澳海域暂养当地培育的大黄鱼苗，以100~150g鱼种形式销售，基本无养殖成鱼。2020年起连江县定海湾开展大网箱养殖瘦身产品，2023年产量1000多吨。图1：大黄鱼养殖分布图ABCD图2大黄鱼养殖模式（A.普通网箱养殖；B.深水大网箱养殖；C.围网养殖；D.围栏养殖）大黄鱼主要以网箱养殖为主，深水网箱、围网养殖、围栏养殖模式取得一定进展，深11号”、连江“振渔1号”、“宏东1号”等深远海养殖装备（图3），但技术尚不成熟。图3大黄鱼新兴养殖模式（左.养殖工船；右.半潜式养殖平台）表32023年各地区大黄鱼产量统计（万吨）区域宁德市福州市莆田市温州市台州市宁波市舟山市惠州市合计产量21.30.210.010.500.270.480.100.0422.91表42020~2023年各省大黄鱼养殖产量（万吨）年份产量2020年2021年2022年2023年福建省（宁德市）16.80(16.78)17.95(17.83)21.48(21.30)21.52(21.27)浙江省0.930.951.35广东省0.050.050.040.04合计17.7818.9522.5722.91宁德占全国比例（%）94949493图4、2022年-2023年宁德大黄鱼大宗产品（桂花黄）月出塘量变化3、病害虹彩病毒病、贝尼登虫病、涡虫病等2023年均有发生，但发病率、病发死亡率相比为近几年较低，均未出现暴发性死亡。4、饵料5表52015－2023年宁德市大黄鱼配合饲料销售情况表年份2015年20162017201820192020202120222023销量（万吨）24.591010172023图52015－2023年宁德市大黄鱼配合饲料销售情况5、产品概况年还销售台湾地区约40001000吨。冷冻产品内销以单冻为主，全国各地均有销售，2023全年约1.1万吨；出口以片冻为2.0年销量突破1万吨；冻“三去（去鳞去鳃去内脏）”大黄鱼销量逐年提升，取代部分冻品，2023年产量60003002023年销售量约1800图6冰鲜产品图6冰鲜产品图7冷冻与“三去”产品图7冷冻与“三去”产品图8盐制产品图8盐制产品图9糟黄鱼与臭黄鱼延长大黄鱼的产业链，推进大黄鱼产业的纵向发展。图10大黄鱼预制菜系列北至上海，2023年销售量约1800吨。企业开发活鱼充氧包装作为电商销售。图充氧活黄鱼宁德现有大黄鱼加工企业上百家，获得生产许可证的95家，拥有国家级农业产业化龙头企业6家，省级农业产业化龙头企业25家，宁德市大黄鱼行业拥有9件全国驰名商标。（达桂花黄和黄金龙之间，适合不同消费群体。表62023年获“宁德大黄鱼”地理标志证明商标许可使用的加工贸易企业序号企业1宁德市齐民农工商有限公司2宁德市金盛水产有限公司3三都港海洋食品有限公司4福建省北极星生物科技有限公司5宁德市蔡氏水产有限公司6宁德市百盛水产有限公司7福建福宁港渔业有限公司8宁德市东富贸易有限公司9宁德市海均食品有限公司10宁德牧渔现代农业开发有限公司宁德市裕丰水产有限公司12福建欣丰水产有限公司13福建岳海水产食品有限公司14福建三都澳食品有限公司15宁德鑫震贸易有限公司16福建加吉食品有限公司17宁德市源畅水产食品有限公司18宁德市鸿祥水产有限公司19福建省鲜霞都食品有限公司20宁德市朝港水产有限公司21福建威铭食品科技有限公司22宁德市渔鑫园水产有限公司23福建益联水产有限公司24宁德市齐民食品有限公司6、大黄鱼质量安全监管品“治违禁控药残促提升”三年行动方案》的通知：聚焦问题较为突出的11种农产品，32021年6月－2024年68违禁控药残促提升”三年行动实施方案》的通知（闽农综〔2021〕62号）；宁德市农业农村局等8农〔2021〕54号）。部、省、市、县（市、区）均开展大黄鱼质量安全监督检查。户原料鱼不合格造成的损失。主要检测项目有：氯霉素、呋喃唑酮、呋喃西林、孔雀石绿、9图122020年-2023年大宗大黄鱼产品检测批次7、宁德大黄鱼出塘价走势分析图132018-2023年200g/尾-300g/尾大宗大黄鱼价格变化图142018-2023年300g/尾-400g/尾大宗大黄鱼价格变化图152018-2023年400g/尾-500g/尾大宗大黄鱼价格变化表72018-2023年三种规格大宗大黄鱼年均出塘价格变化以上价格均为大宗的桂花黄产品。2023年大黄鱼出塘价总体为近年最高。主要原因是于往年所至。8、渔旅融合早在2004年宁德三都澳大黄鱼海上养殖渔排就被国家旅游局评为全国首批农业旅游示2016平潭国际海岛论坛上公布了2015宁海“多彩渔村”示范点渔旅融合获得突破（图16）。图16大黄鱼渔旅融合三、大黄鱼产业发展建议1、制定大黄鱼产业发展规划，加强全链条科技创新导产业健康有序和高质发展。群众对大黄鱼品质优良、产品多元、方便食用以及安全健康的消费需求。2、推进大黄鱼种业创新和迭代升级对大黄鱼新品种“富发1号”进行规模化应用，加大示范推广力度；引进以“甬岱1等，推进其规模化试点；重点总结推广宁德本地经30多年人工驯养、具明显生长优势与抗鱼遗传育种中心及国家、省、市级大黄鱼良种场，提高良种覆盖率。3、创建国家级水产健康养殖和生态养殖示范区宁德市大黄鱼养殖产量占全国被农业农村部列为2023国家级水产健康养殖和生态养殖示范区之际加快标准化进程，通过助力宁德市大黄鱼产业高质量健康发展。4、强化行业自律行为，数质并重提效益7控药残定宁德大黄鱼“治违禁控药残促提升”三年行动方案，规范养殖用药，加强养殖、加工、制度和