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文档简介

校园餐校长第一责任人经验交流--守护学生舌尖安全践行校长第一责任尊敬的各位同仁：大家好！今天，我站在这里，既是作为校园食品安全的守护者，也是与各位共同探索管理经验的同行者。校园食品安全牵动千家万户，作为校长，我们肩上承载着学生健康成长的千钧重担。结合政策要求与实践探索，我拟从“责任体系构建”“全链条管理创新”“家校社协同共治”三方面分享经验，期待与各位碰撞智慧火花。一、责任体系构建：从“制度挂墙”到“责任入心”明确第一责任人职责以教育部《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》为纲，我校建立“校长-食品安全总监-专（兼）职管理员”三级责任链。我本人每学期初主持制定《食品安全年度计划》，亲自审核供应商资质，并在开学前召开食堂现场办公会，确保后厨改造、设备升级等需求落地。创新“三本台账”留痕管理借鉴青岛经验，推行财务台账、陪餐记录、“互联网+明厨亮灶”巡查日志三同步。例如，每笔餐费支出需家长代表签字，食堂监控视频云端存储30天，家长可随时查看。某次发现冷链车中途关闭制冷机，系统自动报警后，我立即终止与该供应商合作，并在24小时内完成新供应商招标。责任追究动真格制定《食品安全责任清单》，明确从食材采购到留样管理的28个风险点。去年因库管员未检出过期调料，我校依据清单对责任人予以调岗处理，并在教职工大会上通报案例，警示全员。二、全链条管理创新：科技赋能与细节把控源头严控：AI溯源+冷链监控过程监管：后厨直播+色标管理营养升级：专（兼）职营养师定制食谱三、家校社协同共治：从“单向管理”到“多元参与”家长深度参与决策成立膳食监督委员会，家长占比超60%。某次菜单调整中，家长提议增加海鲜类菜品，我们联合供应商设计“蒜蓉粉丝虾”等菜品，学生满意度提升40%。同时，每月15日定为“家长开放日”，邀请家长检查后厨卫生并参与试餐。社会协同监督应急处突机制四、挑战与反思：从“堵漏洞”到“建生态”信任修复需持久战从业人员素质待提升区域差异需精准施策农村校面临采购成本高、配送难问题，我校联合周边5校建立“食材联采平台”，通过规模化采购降低成本。同时，争取教育部门支持，为偏远校安装太阳能监控设备，解决用电难题。结语：校园食品安全是一场没有终点的接力赛。作为校长，我们既要做好“食堂大管家”，又要当好“制度设计师”，更要成为“信任

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