客房服务员：初级客房服务员真题库

客房服务员：初级客房服务员真题库

1、单选下列选项正确的是()。

A、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为3-5分钟

B、84消毒液消毒茶具,浸泡时间为10T5分钟

C、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为15分钟以上

D、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为5T0分钟

正确答案：D

2、单选下列与饭店意识无关的是()o

A.服务意识

B.销售意识

C.成本意识

D.时尚意识

正确答案：D

3、问答题住店客人生病应如何服务？

正确答案：要表示关怀和乐意帮助，礼貌地询问病情，提醒客人饭店有医务室

或驻店医生服务。对在房内病卧客人，应把纸巾、热水瓶、水杯、纸篓等放在

客人床边，并送上热毛巾。服务员要适时询问客人有无特殊要求，建议并协助

客人与就近的亲朋熟人联系，提醒客人按时吃药，推荐适合客人的饮食。随时

留意房内动静，报告上级，并将客人房号和生病概况记录在工作日报表上。客

房部管理人员应亲自慰问病客，送鲜花、水果等，祝客人早日康复。

4、单选清洁员在清扫走客房时，进入房间后，检查房间时如发现家具设备是

否被损坏或丢失，应立即Oo

A、通知工程部

B、通知服务中心

C、进行登记

D、进行处理

正确答案：C

5、单选四、五星级饭店客房小酒吧的烈性酒应不少于()种。

A.3

B.8

C.5

D.4

正确答案：C

6、单选泡沫灭火器在使用时，首先应()o

A、颠倒筒身

B、摇晃均匀

C、将灭火器靠近火源

D、将保险拔出

正确答案：A

7、单选夜床服务时间一般在晚上（）结束。

A.20：00前

B.22：00前

C.21：30前

正确答案：C

8、单选凡属客人不慎遗留的物品需要寄去时，费用由（）；如属员工不慎把

物品丢失，事后找回而客人要求寄回时，费用由饭店付，但对当事人耍做出经

济和行政处罚。

A、客人自己付

B、饭店垫付

C、接待单位付

D、饭店付（为企业树立形象）

正确答案：A

9、单选英国人的热饮茶有加牛奶，也有不加牛奶的。如果加奶，通常先倒

（）入杯，再冲进（），这样可以省掉搅拌。

奶

拟保

A、;小

执

期

茶

;小

B、

热

冷

茶

奶

C、；

热

凉

奶

茶

D、;

：A

10、单选制定《旅馆业治安管理办法》的目的是（），维护社会治安。

A、保障旅馆业的正常经营和旅客的生命财产安全

B、保障旅馆业的经济效益和旅客的生命财产安全

C、保障旅馆业的正常经营和旅客的起居出入方便

D、保障旅馆业的繁荣发展和旅客的行动自由

正确答案：A

11、单选发现客房内的桌椅不稳，应（）。

A.等客人退房再修

B.立即维修

C.等客房率低时再修

正确答案：B

12、单选广东菜的代表菜有（）、东江盐爆鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、

白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲等。

A、文昌鸡

B、家常海鲜

C、甜烧白

D、白汁群边

正确答案：A

13、单选客房服务员的站姿是脚掌分开呈V字形，脚跟靠拢，双膝并严，双

手交叉放在小腹部，这是()站姿。

A、后背式

B、丁字式

C、前腹式

D、侧放式

正确答案：C

14、单选防火要求的“四会”内容是会报警，(),会扑救初起火灾，会疏

导宾客。

A、会救援

B、会使用消防器材

C、会逃生

D、会保护现场

正确答案：B

15、单选住客房清扫时如看到客人有外衣放在椅子上，()o

A.可挂在衣柜里

B.可折叠好放床上

C.放原位不动

D.放沙发上

正确答案：A

16、单选从客房内撤出的送餐餐具，应()。

A.放到工作间

B.可放在走廊尽头

C.放在指定地点

正确答案：C

17、单选“顾客是上帝”，新世纪的服务是()的服务。

A、高星级

B、讲求享乐

C、规范化

D、以客人需求为中心

正确答案：D

18、单选下列()是属于饭店“软件”。

A.床

B.餐桌

C.洗衣服务

D.商场

正确答案：C

19、单选"请勿打扰”房()°

A.不可打电话进房

B.可以打电话进房

C.客人不在可以进房

D.打扫卫生时可以进房

正确答案：A

20、单通固定资产包括家具、电视、()、电冰箱和卫生间洁具等。

A、手电筒

B、吹风机

C、地毯

D、电话

正确答案：C

21、单选准备工作车的物品时，()应放在工作车的最下层。

A.地巾

B.面巾

C.床单

D.枕套

正确答案：C

22、单选为住客房送热开水时，注意水温不低于()o

A.80度

B.85度

C.90度

D95度

正确答案：C

23、单选客房中心每日要与()核对房态。

A.总台

B.总机

C.大堂副理

D.商务中心正确答案：A

24、单选进客房服务前应先敲门()

A.1次

B.2次

C.3次

正确答案：C

25、单选“重要客人”的英文简写是()o

A、VIP

B、MUR

C、LSG

D、000

正确答案：A

26、单选走客房清扫完毕，应将空调开关调至()o

A.低档

B.中档

C.高档

D.随意档

正确答案：B

27、单选夫妇住房开夜床时要将两张床()。

A.同方向开

B.对开

C.开一张床

D.随意开

正确答案：B

28、问答题清扫客房时按环形整理的方法进行有何好处？

正确答案：环形整理就是在房间抹尘、检查设备设施、补充物品等工作时从房

门口开始，按照顺时针或逆时针的方向进行。这种整理方法可以节约工作时

间、提高工作效率，不会遗漏卫生清扫项目。

29、单选二氧化碳灭火器在使用时，首先应该()，MT2型射程为L2T.4

米。

A、将铅封去掉

B、将灭火器靠近火源

C、将灭火器对准火源

D、摇晃均匀

正确答案：A

30、单选客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用

()卫生间。

A、公共

B、员工指定

C、开放

D、非公共

正确答案：B

31、问答题发现客人行动不方便时，怎么办？

正确答案：发现客人行动不方便，而客人的房间又远离电梯口时，在住客情况

允许的条件下，征求客人意见并与有关部门联系，将房间调至电梯口附近，以

便与照顾；

看到客人外出或回来时，应主动按电梯、开门，主动扶携，以免发生意外；

32、问答题在行走中，有急事要超越客人时怎么办？

正确答案：要礼貌地对客人说：“先生(小姐)对不起，请让一下好吗？"然

后再超越，注意不可以从两位同行客人中间穿过。

33、单选普通标房住一位客人，开夜床时应开()o

A.两张床

B.一张两张床都可以

C.一张床

正确答案：C

34、单选在用手势表示数字时，中国人习惯伸出食指表示1,而欧美人则习惯

伸出()表示1;中国人习惯伸出食指和中指表示2,而欧美人则伸出()表示

2o

A、大拇指，大拇指和小拇指

B、食指，小拇指和无名指

C、大拇指，大拇指和食指

D、小拇指，食指和中指

正确答案：C

35、单选饭店比较普遍使用()o

A.混纺地毯

B.化纤地毯

C.纯羊毛地毯

D.塑料地毯

正确答案：A

36、问答题当客人提出问题，自己不清楚难以回答时应如何处理？

正确答案：如确实不会，要请客人稍候，向有关人员请教或查询后回答客人。

如果客人提出的问题较复杂，一时难以解决，可请客人稍等在弄清楚后再答

复。不管最后能否解决，都要给客人一个回音，耐心解释，对造成客人的麻烦

表示歉意。对不清楚事项不可以不理客人，也不可以随意回答或敷衍了事。

37、单选？随着商务活动的日益频繁，客人临时租用写字间的需求也在增加。有

些饭店有()的写字间，计价单位也比较灵活，可按"平方米(m2)/日”计

价，也可按()计价，因包含办公家具，租金略高于长期包租。

A、供会议租用;“平方米(m2)/小时”

B、供商务客人临时租用；“平方米(m2)/小时”

C、供团队客人租用；“平方米(m2)/半日”

D、供商务客人临时租用；“间/场次”

正确答案：B

38、单选凡通过他人来认领遗留物品时，须问清客人姓名、遗失物品、

()、遗失时间、所有资料相符时才可把物品交给来人，并叫来人签名代收。

A、来人单位

B、客人联系方式

C、遗失地点

D、来人身份

正确答案：C

39、单选藏族的饮食大体可分为两种类型：农民一般以青棵、小麦为主食，

其次有玉米和豌豆，日常最主要的食物是炒熟的青棵和豌豆制成的“()”；

牧民们以牛肉、羊肉和奶茶为主要食物。奶制品有酥油、酸奶、()、奶酪。

藏族人每日吃三餐或四餐不等。

A、械杷；奶油

B、精耙；奶渣

C、锅巴；奶豆腐

D、叶儿耙;马奶酒

正确答案：B

40、单选桑拿房可同时供8人享用，有电炉、木桶、木勺、温度计及沙漏计

时器；房门设有安全防护的瞭望孔，使用温度可达()o

A、50—60℃

B、60—70℃

C、70—80℃

D、70—100℃

正确答案：D

41、单选工作中电话铃响应在()内接听。

A.1声

B.2声

C.3声

D.4声

正确答案：C

42、单选下列选项正确的是()o

A、检查房间时发现问题，一般问题应自己动手修好

B、检查房间时发现问题，应查阅上一批客人资料，责令赔偿

C、检查房间时发现问题，应立即通知房务中心

D、检查房间时发现问题，应尽快通知有关部门

正确答案：D

43、问答题在酒店范围内遇到客人时怎么办？

正确答案：应主动打招呼、礼貌问候，礼让客人先行。如客人有较多行李，应

询问客人是否要帮助等。

44、单选及时查房将情况通报给有关部门的内容是()、通报客房服务中

心，安排人员及时清扫走客房和通知有关部门房态状况。

A、及时查房，记录查房内容

B、通报工程维修部，修理房间失效设备

C、通报物配中心，补充房间小酒吧酒水、饮料和食品

D、通报洗涤部，清洗地毯

正确答案：A

45、问答题客房发生火灾的主要原因有哪些？

正确答案：吸烟、电器着火、客房内明火作业以及防火安全系统不健全等。

46、单选饭店能满足客人()的要求仍是饭店最基本、最重要的功能。

A.住宿

B.餐饮

C.商务

D.娱乐

正确答案：A

47、问答题客人要求换房间怎么办？

正确答案：应了解客人换房原因，是房间大小、位置还是设备有问题或是其他

原因。及时与总台联系给客人换房，如房间紧张一时难解决，要向客人解释表

示尽快为其调换。如果换房原因是设备有问题，应通知工程部尽快修复。

48、问答题夜床服务的主要程序？

正确答案：进房，放晚报；开灯检查、拉上窗帘；收拾垃圾，清理桌面；更换

茶具、补充茶叶；检查电视机、小酒吧，补充酒水；开夜床；整理卫生间、更

换用过的棉织品、铺好地巾、放好防滑垫。

49、单选清扫客房的一般顺序是先做()o

A.退房

B.请速打扫房

C.空房

正确答案：B

50、单选国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、()的工时制度。

A、每周工作时间不超过48小时

B、平均每周工作时间不超过48小时

C、平均每周工作时间不超过44小时

D、每周工作时间不超过40小时

正确答案：C

51、单选根据职责，单位消防安全负责人负责将消防工作与本单位的生产、

科研、经营、管理等活动统筹安排，批准实施Oo

A、年度消防训练方案

B、年度消防值班表

C、年度消防检查表

D、年度消防工作计划

正确答案：D

52、单选发生火灾时，立即电话通知()o

A.总经理

B.总机

C.部门经理

D.119

正确答案：B

53、单选标准客房内摆放()o

A.一张双人床

B.两张单人床

C.一张单人床

正确答案：B

54、单选抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光()次,

直至()为止。

A、3—5,光亮

B、5—8,光滑

C、2—3,均匀

D、8—10,没蜡迹

正确答案：A

55、单选客房服务员检查房间家具、设备时，发现房内设备损坏，应()。

A、立即记录

B、立即通知房务中心

C、尽快通知有关部门

D、一般问题，自己动手修好

正确答案：C

56、单选为住客房送热开水时，注意水温不低于()o

A.80度

B.85度

C.90度

D.95度

正确答案：C

57、单选三星级以上饭店必须至少有()间以上客房可供出租。

A.40

B.50

C.60

D.70

正确答案：A

58、单选酸性清洁剂适用于清洁恭桶，洗手盆()等瓷器用具，比例为

()O

A、浴缸，1：(2—4)

B、地面,1：(3—5)

C、花岗石，1：(5—7)

D、马赛克，1：(2—5)

正确答案：D

59、问答题对新婚的住客在服务上与普通住客有何区别？

正确答案：对客人来说，结婚是人生一大喜事，服务时要礼貌热情，祝客人新

婚快乐。客人在布置房间时要尽量做好配合工作，但要注意别让客人在墙壁或

家具上钉钉子之类做挂照片等用途，饭店应提供合适的位置方便客人使用。婚

房客人的亲戚朋友来祝贺的较多，要及时提供茶水、加椅服务，对来访客人也

要热情。在住店期间，观察客人的起居规律，适时提供清扫与服务工作，早上

别太早打扰客人。

60、单选工作车清洁、物品补充、布置要在()进行。

A.上班前

B.下班前

C.中午

D.中班

正确答案：B

61、单选下列客房的清扫顺序是()o①请速打扫房②VIP房③空房④住房⑤

退房

A.①⑤④③②

B.①④②⑤③

C.①②④⑤③

D.①②⑤④③

正确答案：D

62、单选因有特殊情况需要进行电焊、气焊等明火作业的，动火部门和人员

应当按照单位的用火管理制度()，落实()，在确认无火灾、无爆炸危险后

方可动火施工。

A、清理现场易燃物；动火施工人员

B、做好各项准备；现场指挥

C、办理审批手续；现场监护人

D、向部门经埋报告；防火措施

正确答案：C

63、单选穿西服的要求是内衬白衬衫，配领带，衬衫袖口露出()厘米，钢

笔，钱包，名片夹等最好放在上衣内侧口袋中。

A、1-2

B、2〜3

C、3〜4

D、3〜5

正确答案：D

64、单选客房内的镜子、不锈钢应()o

A.每周擦一次

B.每日擦亮

C.定期擦亮

D.半月擦一次

正确答案：B

65、问答题如何做好送客服务？

正确答案：将客人所有费用输入房帐，检查客人委托事项是否已办妥；次日早

上离店的客人可以询问是否要叫醒、送餐服务；如需行李服务要联系行李员；

主动征求客人意见；做好查房工作。

66、问答题客房服务员仪表仪容有哪些要求？

正确答案：按标准穿着制服，发型标准，个人卫生干净整洁，不佩带多余的首

饰，面容适当修饰，脸带微笑。

67、单选花洒灭火装置一般安装在天花板上，客房内花洒启动温度为57℃,

楼层公共区域花洒启动温度为()时，花洒装置便喷水灭火，喷洒面积约10平

方米左右。

A、50℃

B、68℃

C、75℃

D、65℃

正确答案：B

68、问答题清洁住房时，房内电话铃响了怎么办？

正确答案：为了避免引起不必要的麻烦，同时也是尊重客人对房间的使用权，

住房电话铃响服务员不可以接听。

69、单选工作中电话铃响应在()内接听。

A.1声

B.2声

C.3声

D.4声

正确答案：0

70、单选下面说法正确的是()o

A、为客人引路应走在客人一侧，距离客人一米左右，行走的速度不宜太快，每

走五六步回头照看一下客人

B、为客人引路应走在客人右前方，距离客人一至二步远，行走的速度不宜太

快，每走五六步回头照看一下客人

C、为客人引路应走在客人正前方，距离客人三至四步远，行走的速度不宜太

快，每走五六步回头照看一下客人

D、为客人引路应走在客人左前方，距离客人二至三步远，行走的速度不宜太

快，每走五六步回头照看一下客人

正确答案：D

71、单选朝鲜族老人很受尊敬，用餐时晚辈不得随意与老人同桌。如果父子

同席，儿子不准当着父亲的面()o

A、用餐或饮酒

B、取菜或斟酒

C、吸烟或饮酒

D、入席或离席

正确答案：C

72、单选做退房卫生时发现有遗留物品，要()。

A.在下班时带到房务中心登记

B.立即拿到房务中心登记

C.中途有空时拿到房务中心登记

正确答案：B

73、单选硫酸钠的(),主要清除尿碱，用于清除卫生间恭桶。

A、PH=1

B、011=3

C、PH=4

D、PH=5

正确答案：D

74、单选准备工作车的物品时，()应放在工作车的最下层。

A.地巾

B.面巾

C.床单

D.枕套

正确答案：C

75、单选贵宾房清扫时间要在()o

A.早上较早时间

B.客人外出时

C.午后

D.等客人通知

正确答案：B

76、单选电冰箱要放在()、通风、阴凉的地方，并且要远离热源，避免阳

光直射。

A、干燥处

B、吧台旁

C、房间角落

D、便于客人取用

正确答案：A

77、单选大型饭店客房数在()间以上。

A.300

B.400

C.500

D.600

正确答案：D

78、单选uprovisionalreservation”一词在饭店管理中的中文意思是

()?

A、保证类预订

B、保留房

C、确认类预订

D、临时预订

正确答案：0

79、问答题什么是礼节礼貌？

正确答案：礼节是向别人表示敬意的一种形式，礼貌是指在社会交往中人与人

之间必须遵循的一定的行为规范。

80、单选回族人最忌讳吃猪肉，也忌讳吃马、骡、驴、狗肉和一切凶猛禽兽

的肉，忌食没有()的鱼，忌食一切动物的()和自死之物。

A、鳞；肠子

B、鳍；头

C、尾；皮

D、腮；血

正确答案：D

81、单选为了保证室内空气新鲜，氧气含量不低于(),新风含量不低于

()立方米。

A、35%,30

B、25%,30

C、15%,20

D、20%,20

正确答案：D

82、单选饭店管理层应引导、激发员工的(),提升“以人为本”的企业文

化竞争力。

A、竞争意识和文化素质

B、认同感和归属感

C、自豪感和责任感

D、参与意识和自我价值实现意识

止确答案：D

83、单通酸性清洁剂试用于清洁恭桶，洗手盆，马赛克等瓷器用具，比例为

()O

A、1(2—5)(稀释剂：水)

B、1(1—3)(稀释剂：水)

C、1(3—6)(稀释剂：水)

D、1(4—7)(稀释剂：水)

正确答案：A

84、单:饭店客房是否(),已成为客人选择饭店住宿的首要条件。

A.方便

B.整洁

C.安全

D.豪华

正确答案：B

85、单选()的特点是防虫蛀、防潮湿、防静电，并具有观赏价值和使用价

值。

A.混纺地毯

B.化纤地毯

C.纯羊毛地毯

D.塑料地毯

正确答案：A

86、单选国家星级饭店标准规定，餐、茶、酒具消毒标准为每平方厘米的细

菌总数不得超过()个，脸盆、浴缸、拖鞋的消毒标准为每平方厘米的细菌总

数不得超过500个。

A、5

B、10

C、15

D、20

正确答案：A

87、单选一般饭店规定会客时间不超过晚上()o

A.21：00

B.22：00

C.23：00

D.23：30

正确答案：C

88、单选在员工中树立遵纪守法、廉洁奉公的(),对于我们建设社会主义

精神文明和物质文明，促进我国饭店业健康有序发展，具有十分重要的现实意

义。

A、共同价值取向

B、法制观念

C、职业纪律

D、道德修养

正确答案：A

89、单选发现客房内的桌椅不稳，应()。

A.等客人退房再修

B.立即维修

C.等客房率低时再修

正确答案：B

90、单选喷淋灭火系统主要用于()o

A.A类火灾

B.B类火灾

C.C类火灾

DA、B类火灾

正确答案：A

91、单选宣传职业道德有利于协调()与企业的生存、发展要求之间的矛

盾，力求取得一致。

A、饭店员工的世界观、服务模式

B、从业人员的价值观、行为模式

C、求职人员的择业观、管理模式

D、从业人员的职业观、行为模式

正确答案：B

92、单选在涉外服务接待中做法正确的是()o

A、如不知女性婚否，一般称呼为女士

B、如不知女性婚否，一般称呼为小姐

C、如不知女性婚否，一般称呼为夫人

D、如不知女性婚否，一般称呼为太太

正确答案：B

93、单选蒙古族人属于游牧民族，他们热情好客，待人诚恳。到蒙古人家做

客时，主人会用右手与客人互换鼻烟壶，客人要恭敬地用右手接过鼻烟壶，诚

心诚意地嗅一嗅，再把()还给主人。

A、鼻烟倒出来

B、鼻烟壶

C、自己的鼻烟壶

D、盖儿盖紧

正确答案：D

94、单选贵宾房清扫时间要在()o

A.早上较早时间

B.客人外出时

C.午后

D.等客人通知

正确答案：B

95、单选喷淋灭火系统主要用于()o

A.A类火灾

B.B类火灾

C.C类火灾

D.A、B类火灾

正确答案：A

96、单选对男性客人的正确称呼是()o

A.师傅

B.同志

C.先生

正确答案：C

97、单选沾在布件上的食物、油滴、口红、墨水等，都称为()o

A.普通污垢

B.污渍

C.污染

D.以上答案都对

正确答案：B

98、问答题工作时打电话应注意哪些方面？

正确答案：电话铃响三声之内要接听，礼貌问候、自报身份；注意倾听，表达

清楚、语调柔和；对于重要部分内容要复述与核对，根据情况做好记录；对方

打错电话要友好帮助，自己拨错号码要礼貌道歉，尽量别拨错号，熟记常用电

话号码；如有事请对方稍等，回来后要表示歉意；对方要求转告他人事宜要记

住，通话完毕要等对方先收线。

99、单选住客不在房，()让来访客人将礼品放入房内。

A.可以

B.不可以

C.看情况决定

正确答案：B

100、单选下列与饭店意识无关的是()o

A.服务意识

B.销售意识

C.成本意识

D.时尚意识

正确答案：D

10k单卷()不属于了解客情个人资料的内容。

A、姓名与性别

B、喜好与忌讳

C、宗教信仰

D、家庭住址

正确答案：D

102、问答题客房服务员正确的站姿要求？

正确答案：要抬头、挺胸、收腹；站直，姿势挺拔，眼睛平视前方，面带微

笑；双手自然下垂或交叉，右手轻握左手；女员工站立时双脚呈V字型，男员

工双脚与肩同宽；见到客人要问候。

103、单选客房抹尘时要用()抹布。

A.2湿2干

B.3湿3干

C.3湿2干

D2湿3千

正确答案：C

104、单晶对旅客进行()的宣传教育，严禁旅客将()等危险物品带入旅

馆。

A、防盗、防火、防灾害事故；易燃、易爆、剧毒、腐蚀性和放射性

B、防盗、防火、防灾害事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蚀性和放射性

C、防盗、防抢劫、防灾害事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蚀性和放射性

D、防盗、防火、防抢劫事故;易燃、易爆、易泄漏、腐蚀性和放射性

正确答案：A

105、单选客人在饭店逗留时间最长的部门是()o

A.前厅部

B.餐饮部

C.客房部

正确答案：C

106、单选信仰伊斯兰教的客人不吃()o

A.猪肉

B.牛肉

C.羊肉

正确答案：A

107、单选客房服务员除了必要的走动外，在客人面前主要是站立服务，站姿

优美而典雅，可以体现人的气质，修养和Oo

A、素养

B、性格

C、风度

D、精神面貌

正确答案：C

108、单选客房中心每日要与()核对房态。

A.总台

B.总机

C.大堂副理

D.商务中心正确答案：A

109、单选在藏族牧区，按照规矩进屋后男的坐(),女的坐()，忌混杂而

坐。

达

右

边

A左

、

也

左

边

B右

、

也

前

边

c后

、

也

后

边

D前

、

B

110、单选按照国际惯例，饭店一般规定任何衣物的丢失或损坏，其赔偿额不

超过洗熨费的()倍。

A.10^15

B.20

C.5

D.5~10

正确答案：A

111,单选()是饭店的主体产品。

A.餐饮产品

B.客房

C.商场商品

D.健身设施

正确答案：B

112、单选饭店比较普遍使用()o

A.混纺地毯

B.化纤地毯

C.纯羊毛地毯

D.塑料地毯

正确答案：A

113、问答题客房服务员在工作中应注意哪些方面的操作安全？

正确答案：工作中应留意是否有危险的工作情况，及时排除；不可将手伸进垃

圾桶，以防有尖物受伤；地面有水、油污要及时抹干；爬高、举重物注意姿

势，爬高要用梯架，高空作业要系安全带：客房清扫时，门要敞开：工具要靠

边靠墙放，线要收好，以防绊倒；玻璃、镜子破裂要先用强力胶纸帖住，尽快

更换，家具不稳要维修、有钉要去除；制服裤子太长要修短；使用清洁剂要用

橡胶手套；清洁剂、杀虫剂要与食品分仓放。

114、单选政府代表团的特点是成员身份较高，服务要求高，(),重视礼

仪、逗留时间短，店外活动多，店内活动少，要求饭店安全意识强。

A、饭店档次高

B、物品质量高

C、招待标准高

D、卫生标准高

正确答案：C

115、单选检查房间内的所有设备、设施，家具、物品及()有无损坏和丢

失。

A、一次性用品

B、多次性用品

C、墙纸

D、用品、工艺品

正确答案：C

116、单选饭店能满足客人()的要求仍是饭店最基本、最重要的功能。

A.住宿

B.餐饮

C.商务

D.娱乐

正确答案：A

117、单选“我现在可以打扫您的房间吗？的英文译法是“()”。

A、MayIcleanupyourroomrightnow?

B、MayIknowyourroom?

C^MayIcomeinyourroom?

D、MayIcleanup?

正确答案：A

118、单选“住客房”的英文简写是()o

A、LSG

B、MUR

C、VD

D、OCC

正确答案：D

119、单选客房内的镜子、不锈钢应()o

A.每周擦一次

B.每日擦亮

C.定期擦亮

D.半月擦一次

正确答案：B

120、单选查房要求的注意事项是（）。

A、进房检查要及时

B、查房过程出现特殊情况，要及时请示

C、查房动作幅度要小要轻，以免碰坏设备用品

D、禁止当着客人面查房

正确答案：A

121、单选（）的特点是防虫蛀、防潮湿、防静电，并具有观赏价值和使用价

值。

A.混纺地毯

B.化纤地毯

C.纯羊毛地毯

D.塑料地毯

正确答案：A

122、单选“请勿打扰”房（）。

A.不可打电话进房

B.可以打电话进房

C.客人不在可以进房

D.打扫卫生时可以进房

正确答案：A

123,单选给客人泡茶服务时应倒到茶杯的（）满为宜。

A.七至八分

B.八分

C.九分

D.十分

正确答案：A

124、单选正常情况下，清扫一间退房时间应在（）分钟。

A.25

B.30

C.35Mo

D.45

正确答案：C

125、单选许多中国人都有饮（）、饮（）的习俗。

A、酒；茶

B、酒；汤

C、醋；茶

D、热饮；冷饮

正确答案：A

126、单选客房服务员迎客时在()o

A.大堂

B.房间门口

C.楼层电梯口

正确答案：C

127、单选客房服务员根据清扫任务情况，凭宾客入住登记单领取一次性客用

品，手续是()O

A、发放人签字，领物人核数签字认可。

B、填写客用品申报表。

C、预先申购。

D、报告领班。

正确答案：A

128、单选清扫客房的一般顺序是先做()o

A.退房

B.请速打扫房

C.空房

正确答案：B

129、单选浴盆是高星级饭店客房卫生间的必备设施，浴盆翻译成英语是

A、bathchair

B、bathtub

C、bathcube

D、bathmat

正确答案：B

130、单选“当心，别落下东西”的英文译法是“()”。

A、Becarefulnottoleaveanythingbehind

B、Sorrytohavekeptyouwaiting

C、Becarefulnottoleave

D>Donotleaveanything

正确答案：A

131、单选步入市场经济后，社会主义职业道德又增加了保守商业秘密、保护

知识产权、不出卖本企业利益、()等新内容。

A、积极参与竞争

B、支持本企业与其他企业竞争

C、开展劳动竞赛

D、避免不正当竞争

正确答案：D

132、单选正常情况下，清扫一间退房时间应在()分钟。

A.25

B.30

C.35~40

D.45

正确答案：C

133、单选发生火灾时的应急处理是(),及时报警，及时扑救，疏导宾客，

保护好现场。

A、及时发现火源

B、寻找灭火器

C、喊人

D、向领导报告

正确答案：A

134、单选维吾尔族人家中来了客人，全家人会自动跑出来欢迎，然后由女主

人以十分真诚的态度用()把茶水端上来敬客。

A、茶盘

B、炕桌

C、双手

D、托盘

正确答案：D

135、单选酸碱灭火器适用于扑救竹、木、棉、毛、草纸等一般可燃物质的初

起火灾，最大射程为()米。

A、5-10

B、15-20

C、10-12

D、3-5

正确答案：C

136、单选国家级星级饭店标准规定，空气中一氧化碳含量每立方米不得超过

10毫克；二氧化碳含量每立方米不得超过()o

A、0.05%

B、0.07%

C、0.09%

D、0.03%

正确答案：B

137、单选为减少人员编制，现在较多饭店的客房服务模式采用()，

A.楼层服务台

B.客房中心

C.两者并设

D.两者均不设

正确答案：B

138、单选客人在饭店逗留时间最长的部门是()o

A.前厅部

B.餐饮部

C.客房部

正确答案：c

139、单选下列不属于温州名小吃的是()o

A.温州鱼丸

B.长人馄饨

C.矮人松糕

D酱萝卜

正确答案：D

140、单选下列选项不属于叫醒服务内容之一的是()o

A、记录被叫醒客人的房间号。

B、记录被叫醒客人姓名、出生年月。

C、记录被叫醒客人的准确时间。

D、交接班上记录登记。

正确答案：B

141、单选对未婚女士一般称呼()o

A.太太

B.夫人

C.小姐

正确答案：C

142、问答题上岗前饮食应注意什么？

正确答案：不可以饮酒，不可吃有异味的葱、大蒜等食品。

143、单选浸泡消毒法是将洗净的杯具放入消毒溶液中浸泡(),再用清水冲

洗干净、擦干。

A.10分钟

B.5分钟

C.15分钟

D.20分钟

正确答案：B

144、单选A类火灾是指()起火。

A.木头、纸等

B.易燃液体

C.电

正确答案：A

145、单选订立和变更劳动合同，应当遵循()的原则，不得违反法律、行政

法规的有关规定。

A、依法办事、求真务实

B、实事求是、顾全大局

C、真诚友好、互谅互让

D、平等自愿、协商一致

正确答案：D

146、单选工作车清洁、物品补充、布置要在()进行。

A.上班前

B.下班前

C.中午

D.中班

正确答案：B

147、单选夜床服务时，客人用过的巾类()o

A.要更换

B.不要更换

C.浴巾不要换

D.地巾不要换

正确答案：A

148、单选下列选项属于检查总统套房用品的配备限定时间为()o

A、7分钟

B、9分钟

C、25—30分钟

D、20分钟

正确答案：C

149、单选整理床铺时做法正确的是()o

A、客人衣服放在床上,工作完后，放回原处

B、客人衣服放在床上,工作完后，放在行李架上

C、客人衣服放在床上,工作完后，放在衣柜里挂好

D、客人衣服放在床上,工作完后，放在沙发上

正确答案：C

150、单选福建菜的代表菜有()、烧片糟鸭、太极明虾、小糟鸡丁、白炒鲜

竹蛭、生炒黄螺片、炒西施舌。

A、佛跳墙

B、龙井虾仁

C、美人肝

D、鸡汤煮干丝

正确答案：A

151、单选住客不在房，()让来访客人将礼品放入房内。

A.可以

B.不可以

C.看情况决定

正确答案：B

152、单选下列选项中不属于开夜床的内容是()o

A、做夜床

B、整理房间

C、整理卫生间

D、打开电视机

正确答案：D

153、单选按照国际惯例，饭店一般规定任何衣物的丢失或损坏，其赔偿额不

超过洗熨费的O倍。

A.10^15

B.20

C.5

D.5~10

正确答案：A

154＞单选一个饭店必须形成()的凝聚力和向心力。

A、团结一致、共赴市场

B、既有团结、又有竞争

C、内求团结、外求发展

D、与企业共存亡

正确答案：C

155、单选贵宾房清扫铺床时，用()。

A.普通布草

B.新的或较新的布草

C.定做的布草

正确答案：B

156、单选贵宾房清扫铺床时，用。

A.普通布草

B.新的或较新的布草

C.定做的布草

正确答案：B

157、单选夜床服务时间一般在晚上()结束。

A.20：00前

B.22：00前

C.21：30前

正确答案：C

158、单选晚间整理卫生间时，应将浴帘下摆置于浴缸内，是为了()o

A、有效保温

B、防止水溅出

C、洗净浴帘

D、雅观

正确答案：B

159、单选除夕夜亲人互相赠送礼物，成为“()”，这一习俗后来演变成长

辈给晚辈赠送压岁钱。

A、辞岁

B、馈岁

C、守岁

D、贺岁

正确答案：B

160、单选新招录的员工在()内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除

劳动合同。

A、待岗期

B、合同期

C、试用期

D、转正期

正确答案：C

161,单选签领客房钥匙必须履行签字手续，登记完后，应将工作钥匙(),

然后准备物品进入工作状态。

A、放在工作车上

B、放在工作间里

C、随身携带

D、放在服务台

正确答案：C

162、单选下面说法正确的是()。

A、采用红外线照射火菌将温度调至100C,十烤30分钟

B、采用红外线照射灭菌将温度调至110℃,干烤20分钟

C、采用红外线照射灭菌将温度调至100℃,干烤10分钟

D、采用红外线照射灭菌将温度调至120℃,干烤30分钟

正确答案：D

163、单选标准客房内摆放()o

A.一张双人床

B.两张单人床

c.一张单人床

正确答案：B

164、单选走客房清扫完毕，应将空调开关调至()o

A.低档

B.中档

C.高档

D.随意档

正确答案：B

165、单选根据不同的用途，托盘可分为大、中、小三种规格，根据形状又分

为方形、长方形和圆形托盘，大托盘一般用于托运()等物品。

A、菜点、酒水和盘碟

B、展示饮品、送菜、分菜

C、送茶水、饮料

D、递送账单、信件

正确答案：A

166、单选晚间整理客房时正确的是()o

A、睡衣一般应放在床尾部

B、睡衣一般应放在床上

C、睡衣一般应放在衣柜里

D、睡衣一般应放在沙发上

正确答案：B

167、单选来苏水消毒剂适用于()的喷泗消毒，配置浓度为()o

A、恭桶，1%-3%

B、浴缸，3%-5%

C、脸盆，1096-15%

D、卫生间,5%-10%

正确答案：D

168、单选下列客房的清扫顺序是()o①请速打扫房②VIP房③空房④住房

⑤退房

A.①⑤④③②

B.①④②⑤③

C.①②④⑤③

D.①②⑤④③

正确答案：D

169、单选夜床服务时，客人用过的巾类()o

A.要更换

B.不要更换

C.浴巾不要换

D.地巾不要换

正确答案：A

170、单选从客房内撤出的送餐餐具，应().

A.放到工作间

B.可放在走廊尽头

C.放在指定地点

正确答案：C

171、单选下列不属于代修物品，要询问宾客的内容是()o

A、物品规格

B、物品型号

C、房号

D、物品的购买时间

正确答案：D

172、单选房内有客人时，要将空调开关()o

A.开最高档

B.开中档

C.开最低档

D.保持原位

正确答案：D

173、单选维修房工程结束后，()要核对、检查维修是否合格。

A.领班

B.主管

C.楼层服务员

正确答案：C

174、单选工作期间，工作钥匙()o

A.要随身携带

B.要放工具车上

C.可随意放

正确答案：A

175、单选浸泡消毒法是将洗净的杯具放入消毒溶液中浸泡(),再用清水冲

洗十净、擦十。

A.10分钟

B.5分钟

C.15分钟

D.20分钟

正确答案：B

176、问答题客人行李较多该怎么办？

正确答案：主动询问客人是否需要行李员帮运，及时通知行李员到客房。在行

李员未到前，可先帮客人整理，再协助行李员运往电梯。

177、单选发现火情时，应（）。

A.开启所有电器开关

B.关闭所有电器开关

C.开启电梯

正确答案：B

178、单选为减少人员编制，现在较多饭店的客房服务模式采用（），

A.楼层服务台

B.客房中心

C.两者并设

D.两者均不设

正确答案：B

179、单选散客离店行李服务的最后一项程序是（）o

A、确认是否结账

B、向客人道谢，祝客人旅途愉快

C、请客人清点行李件数

D、填写搬运行李记录

正确答案：D

180、单选台灯一般置于写字台（桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要

与室内（）、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。

面

A墙

、

面

B地

、

c家具

、

整

D体

、

正确答案：A

18k单选客人当面投诉，服务员应做到认真聆听客人的批评和建议、热情、

友善、态度诚恳、（）、留下联系方式、代表饭店感谢、欢迎客人下次再住本

店，不要做过多解释。

A、安慰客人

B、找当事人核实情况

C、用笔记录及时向领导匚报

D、适时插话

正