酶的作用和本质（课件精讲）-高一生物课件精讲习题精练

与生活联系：谈谈自己生活中接触过哪些用品含有酶？5.1酶的作用和本质光明区高级中学高一生物组用舌头舔一下米饭能感觉到甜味吗？如果放在口中细细咀嚼呢？是什么原因让我们感觉到了甜味？淀粉在唾液淀粉酶的作用下，分解成了麦芽糖。与生活联系细胞中的化学反应

细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。

CO2+H2O

有机物+O2光能叶绿体:氨基酸多肽(蛋白质）脱水缩合核糖体：线粒体:有机物+O2CO2+H2O+能量一、酶在细胞代谢中的作用2H2O22H2O+O2↑1、过氧化氢在体外分解需要什么条件？资料一：细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白，会加速人体衰老。加热加催化剂（如Fecl3)2、细胞内的过氧化氢又是怎样被快速分解的呢？资料二

动物界的“化学战”大师—投弹手甲虫

投弹手甲虫腹部的一侧具有两套分开储存于腺体中的化学物质，大的腺体中储存着对苯二酚和过氧化氢，而小的腺体中储存着过氧化氢酶，当甲虫将两个腺体中的化学物质混合在一起时，就会释放出大量氧气，而氧气既可以氧化对苯二酚，也可以作为助推剂使粘性物喷出。为什么投弹手甲虫要将两个腺体中的化学物质混合在一起时才会喷出粘性物质呢？在这个过程中，过氧化氢酶起什么作用？一、酶在细胞代谢中的作用

投弹手甲虫视频2H2O2

2H2O+O2↑2H2O2

2H2O+O2↑2H2O2

2H2O+O2↑Fe3+过氧化氢酶2H2O2

2H2O+O2↑（一）比较过氧化氢在不同条件下的分解（实验）一、酶在细胞代谢中的作用1.实验原理2.实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。思考：如何设计实验才能证明过氧化氢酶是否具有催化作用？一、酶在细胞代谢中的作用新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液（含较多的过氧化氢酶）质量分数为3.5%的FeCI3溶液新配制的体积分数为3%的H2O2溶液量筒、试管、滴管、试管架、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计、卫生香、火柴3.材料用具（一）比较过氧化氢在不同条件下的分解（实验）如何判断过氧化氢被分解的快慢？观察单位时间内产生气泡的多少观察带火星的卫生香的复燃情况酶在细胞代谢中的作用

2号管现象与1号管不同，说明了什么？

3号和4号管并未加热，也有大量气泡产生，说明什么？

4号比3号气泡更多，说明什么？体现了酶的什么特点？知识海洋试管编号步骤1234一二

三观察2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量不复燃不复燃反应条件H2O2浓度H2O2剂量气泡产生带火星的卫生香一、酶在细胞代谢中的作用请观察教材P77面图片，描述各支试管的实验现象。3号4号1号2号不明显少量较多大量观察产生气泡的多少一、酶在细胞代谢中的作用3号4号变亮复燃观察卫生香的燃烧情况一、酶在细胞代谢中的作用试管编号步骤1234一二

三观察2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃反应条件H2O2浓度H2O2剂量气泡产生带火星的卫生香一、酶在细胞代谢中的作用请观察教材P77面图片，描述各支试管的实验现象。2）3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？1234341）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？一、酶在细胞代谢中的作用4）2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多,为什么？自主探究1：小组讨论以下问题，时间3min。3）3号试管Fe3+数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号反应速率更快,这说明什么？2）3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？1234341）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？加热能促进H2O2的分解,提高反应速率；一、酶在细胞代谢中的作用自主探究1：小组讨论以下问题，时间3min。FeCl3中的Fe3+

和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。3）3号试管Fe3+数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号反应速率更快,这说明什么？123434过氧化氢酶比Fe3+

的催化效率高得多。一、酶在细胞代谢中的作用自主探究1：小组讨论以下问题，时间3min。4）2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多,为什么？一样多，几支试管的H2O2溶液的体积和浓度都相同。试管编号步骤1234一二

三观察实验结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件H2O2浓度H2O2剂量气泡产生带火星的卫生香一、酶在细胞代谢中的作用试管编号步骤1234一二

三观察实验结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件H2O2浓度H2O2剂量气泡产生带火星的卫生香一、酶在细胞代谢中的作用如果1-3号试管现象正常，4号试管没有大量气泡产生，请分析原因可能是什么？一、酶在细胞代谢中的作用

请同学们阅读教材P77相关内容（控制变量），思考：一个严谨的实验该如何来设计？有哪些因素是我们必须要考虑的？

自变量：

因变量：无关变量：除自变量外，实验中还存在的一些也可对实验结果造成影响的其它变量随着自变量的变化而变化的变量人为改变的变量

变量：实验中可以变化的因素Y=a+f(x)自变量因变量无关变量（不同条件X）单一变量原则：实验设计时只有一个自变量，且无关变量在对照组和实验组中均要保持一致且适宜（结果Y）（相同条件a）试管编号步骤1234一二

三观察实验结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件无关变量H2O2浓度H2O2剂量气泡产生带火星的卫生香自变量因变量对照实验一、酶在细胞代谢中的作用讨论：无关变量对实验结果没有影响吗？该实验的无关变量还有哪些？变量相同适宜试管编号步骤1234一二

三观察实验结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件无关变量H2O2浓度H2O2剂量气泡产生带火星的卫生香对照组实验组自变量因变量对照实验一、酶在细胞代谢中的作用讨论：该实验的对照组和实验组分别是什么？变量对照性原则相同适宜二、酶的作用机理酶加快化学反应速率的原理是什么呢？三、酶的作用机理2）无机催化剂和酶是通过怎样的途径加快化学反应速率的？1）在常态下，几乎所有H2O2分子都不易分解，为什么加热后，一小部分则可以分解。4）为什么说酶对于细胞代谢的顺利进行至关重要？自主探究2：小组讨论以下问题，时间3min。3）为什么酶的催化效率比无机催化剂快？降低化学反应所需要的活化能，使活跃态的分子增多。酶更显著地降低了化学反应所需要的活化能。细胞的正常代谢需要在温和的条件下快速进行化学反应，而酶满足以上要求。因为加热使H2O2分子获得了能量。活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量（三）各条件使反应加快的本质：加热：为反应物分子提供能量(活化能），使其达到活跃状态Fe3+：降低化学反应的活化能酶：更显著地降低化学反应的活化能（作用机理）三、酶的作用机理想一想：如何表示？无催化剂曲线：______酶促反应曲线：______无酶促反应所需活化能：______酶促反应所需活化能：______酶降低的活化能：______曲线A曲线CE3E2—E3E2ABC三、酶的作用机理酶能增加产物的生成量吗？未加催化剂无机催化剂酶催化时间产物量(1)酶能提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行(

)(2)酶能催化H2O2分解，是因为酶使H2O2得到了能量(

)(3)无关变量是与实验结果无关的变量(

)(4)在一个实验中，因变量的检测指标往往不是唯一的(

)×辨析易错易混练前清障××√三、酶的本质酶是什么物质？酶有什么作用？酶在哪里产生？关于酶本质的探索三、酶的本质教材P79-80页“资料分析”请通过教材P80面“练习”中第2题的图解，体会巴斯德、

李比希、毕希纳、萨姆纳的观点之间的逻辑关系。巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希少数RNA也具有催化功能切赫、奥特曼三、酶的本质三、酶的本质问题1.酶的化学本质是什么？蛋白酶唾液淀粉酶过氧化氢酶纤维素酶......+双缩脲试剂紫色推论：酶是蛋白质资料1.美国科学家萨姆纳获得脲酶的结晶，并用多种方法证明脲酶是蛋白质，荣获1946年诺贝尔化学奖。资料2.科学家又相继获得胃蛋白酶，胰蛋白酶等许多酶的结晶，并证明这些酶都是蛋白质。三、酶的本质资料3.美国科学家奥特曼通过实验提出少数RNA也可以是酶的论断。这一发现使他和切赫共同获得1989年诺贝尔化学奖。结论1.酶是有机物绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA所有的酶都是蛋白质？蛋白质的基本单位RNA的基本单位二、酶的本质实验1.结论2.酶具有催化作用问题2.酶具有什么作用？H2O2H2O2过氧化氢酶O2过氧化氢酶能够加快H2O2的分解速率二、酶的本质问题3.