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文档简介

ICS67.120.10山东省优质畜产品协会发布T/SDYZXCP006.505—T/SDYZXCP006.5《优质牛肉生产技术规程屠李超、张芸、张玮、赵丰华、李俊玲、李会荣、杨振刚、杨晓T/SDYZXCP006.505—1优质牛肉生产技术规程第5部分：屠宰分割环节微生物控制T/SDYZXCP006.506优质牛肉生产技术规程第4.1胴体浸泡，也可用1×104mg/L～3×104mg/L乳酸或100mg/L～304.2.2传送带和案板每班次生产结束，清洗传送带和案板，用1×104mg/L～3×1T/SDYZXCP006.505—24.3操作人员4.3.1定期健康体检，出现开放性创伤的伤口时，立即包扎并调离直接接触产品的工作岗位。4.3.2根据岗位要求佩戴防护用具。4.3.3进入车间前更换工作衣帽、鞋靴。手部清洗后用s。分割操作期间，手部每隔30min用75%酒精喷雾消毒。4.4设施与设备4.4.3根据生产工艺流程的需要分别设置冷、热水管。清洗用热水温度宜为40℃~45℃,消毒用热4.4.4车间内安装温湿度显示装置，温度控制在12℃以下，相对湿度40%～65%。精刷洗后，再用5

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