高级茶艺师考试模拟题含参考答案

高级茶艺师考试模拟题含参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.普洱茶主产于()省,为非压制的黑茶.A、云南B、广西C、湖南D、海南正确答案：A2.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富A、紫砂陶B、金属C、青花瓷D、竹木正确答案：C3.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业修养和理论水平B、职业观念、职业良心和职业自豪感C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和个人信念正确答案：B4.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、黄山毛峰B、紧压茶C、普洱茶D、六安瓜片正确答案：C5.()在宋代的名称叫茗粥。A、饼茶B、豆茶C、擂茶D、末茶正确答案：C6.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。A、西汉时期B、原始社会C、三国时期D、战国时期正确答案：B7.宋代斗茶的主要内容是看()。A、叶片、叶底B、汤色、汤花C、香味、滋味D、汤稠、汤散正确答案：B8.()的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。A、铁观音B、永春佛手C、武夷肉桂D、黄金桂正确答案：D9.社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、斗茶盛行B、对弈盛行C、饮茶盛行D、习武盛行正确答案：C10.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质()。A、新鲜度提高B、新鲜度下降C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱正确答案：D11.当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用()图案茶具。A、龙凤B、荷花C、樱花D、鱼龙正确答案：B12.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A、韵味B、品种C、香气D、叶底正确答案：C13.宋代北苑贡茶的产地是当时的()。A、浙江临安B、江西信州C、福建崇安D、福建建安正确答案：D14.在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是()。A、有好学的精神B、在工作时间学习非职业技能的知识C、不断地从理论到实践,从实践到理论总结经验,提高职业技能D、自愿参加自学考试正确答案：C15.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间正确答案：B16.()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、蒙古式饮茶法B、卡尔梅族饮茶法C、客来敬茶D、以茶代酒正确答案：C17.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。A、遵守劳动纪律和职业道德B、提高自我的法律保护意识C、不违反传统的道德规范D、要用自我道德意识的来束缚正确答案：A18.()人传统喝的是“拉茶”,其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。A、荷兰B、美国C、马来西亚D、新加坡正确答案：C19.碧螺春是()名优绿茶的代表.A、兰花形B、扇平形C、卷曲形D、雀舌形正确答案：C20.在茶冲泡的过程中,以下()程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。A、置茶B、温壶C、收具D、奉茶正确答案：D21.在提壶斟茶之前,应将茶壶放在茶巾上,擦干壶底的水后再斟茶,这一程序称为“()”。A、温壶B、摇壶C、干壶D、浇壶正确答案：C22.冲泡茶的过程中,在以下()动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、双手平稳奉茶B、用杯托双手将茶奉到宾客面前C、用托盘双手将茶奉到宾客面前D、奉茶时将茶汤溢出正确答案：D23.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中B、人们在与人交往中C、人们在消费领域中D、人们在职业工作和劳动中正确答案：D24.()又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。A、玉书煨B、盖碗C、茶荷D、兔毫盏正确答案：B25.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质()。A、茶叶下沉,新鲜度提高B、茶浮水面,鲜爽味提高C、茶浮水面,鲜爽味减弱D、茶叶下沉,新鲜度下降正确答案：C26.()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成,圆锥形,壶身有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。A、藏族B、蒙古族C、苗族D、维吾尔族正确答案：B27.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易感受鲜味。A、舌心B、舌根C、舌尖D、舌两侧正确答案：A28.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间正确答案：B29.碧螺春的香气特点是()。A、甜醇带蜜糖香B、鲜嫩带蜜糖香C、甜醇带板栗香D、鲜嫩带花果香正确答案：D30.世界上第一部()的作者是陆羽。A、史书B、茶书C、经书D、道书正确答案：B31.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。A、避免壶底水滴落杯中B、保持茶壶温度C、抑制茶香散发D、清洗茶壶正确答案：A32.韩国茶礼的过程,从()、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点,都有严格的规矩和程序。A、服饰B、选茶C、点香D、迎客正确答案：D33.按照标准的管理权限,下列()标准属于国家标准。A、《紧压茶.沱茶》C、《祁门工夫红茶》D、《闽烘青绿茶》B、《屯炒青绿茶》正确答案：A34.冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A、双手奉茶B、高冲水C、温壶D、温润泡正确答案：A35.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融,滋味甘滑爽口。A、蜜香B、毫香C、焦香D、乳香正确答案：D36.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶。A、文君井B、城内井C、薛涛井D、柳毅井正确答案：B37.()的品质特征是色绿、香郁。味甘。形美.A、毛峰B、翠玉C、西湖龙井D、碧螺舂正确答案：C38.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、检验方法标准B、茶叶销售标准C、产品质量标准D、加工验收标准正确答案：A39.在荷兰()中,最受欢迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、中国餐馆C、下午茶D、日常生活中正确答案：B40.在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐()茶点。A、开心果B、李干C、核桃D、花生正确答案：C41.茶叶中含有()多种化学成分。A、1000B、300C、600D、100正确答案：C42.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、性状和特性B、优质特性C、抗性和高产特性D、高产和优质特性正确答案：A43.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是()。A、提高技术能力B、获得个人名利的资本C、树立个人威望D、树立个人信誉正确答案：D44.马来西亚传统喝的是“拉茶”,其用料与()差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。A、薄荷茶B、奶茶C、果茶D、糖茶正确答案：B45.红茶的发酵度是(),其叶色深红,茶汤呈朱红色。A、50%B、100%C、0%D、30%正确答案：B46.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、()、收具。A、看汤色B、奉茶C、平分茶汤D、观茶汤正确答案：B47.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、()。A、收具B、送客C、奉茶点D、喝茶正确答案：A48.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称“贡碗”,上刻不同的花纹以及不同的茶色,显示喝茶者身份的高低之别。A、蒙古族B、苗族C、维吾尔族D、藏族正确答案：D49.风凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异,香气清醉浓郁具有自然兰花清香的,称为().A、岭头单枞B、桂花香单枞C、芝兰香单枞D、杏仁香单枞正确答案：C50.台湾茶人称()为“投汤”。A、干壶B、冲水C、淋壶D、斟茶正确答案：D51.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看,最好要具备()。A、色泽、香气一致B、色泽、大小、长短都要一致C、大小匀整、香气浓郁D、滋味、香气一致正确答案：B52.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。A、煮茶的技艺B、煎茶的技艺C、泡茶的技艺D、庵茶的技艺正确答案：B53.()饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、清代C、宋代D、元代正确答案：A54.茶叶中含有()多种化学成分。A、500B、800C、600D、1000正确答案：C55.茶艺师在春节期间接待台胞时,注意不能说()。A、“万事如意”B、“新年快乐”C、“心想事成”D、“恭喜发财”正确答案：B56.扁平形名优绿茶的代表是()。A、黄山毛峰B、碧螺春C、龙井茶D、信阳毛尖正确答案：C57.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木正确答案：A58.要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶、择水、()、雅室、冲泡、品尝。A、紫砂壶B、备器C、盖碗杯D、随手泡正确答案：B59.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、玉绿茶B、碧螺春C、龙井茶D、普洱茶正确答案：D60.世界上第一部茶书的作者是()。A、张又新B、熊蕃C、陆羽D、温庭筠正确答案：C61.包种茶的发酵程度在乌龙茶中()。A、中等B、最轻C、最重D、偏重正确答案：B62.下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径。A、开展道德评价B、提高自己的学历水平C、强化道德意识D、积极参加社会实践正确答案：B63.在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是()。A、休息休假的权利B、取得劳动报酬的权利C、要求被录用权利D、享有平等就业和选择职业的权利正确答案：C64.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。A、西汉时期B、原始时期C、三国时期D、战国时期正确答案：A65.劳资关系发生纠纷,当事人可以向()申请调解。A、本单位劳动争议调解委员会B、当地的仲裁委员会C、向人民法院D、民事纠纷委员会正确答案：A66.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代()。A、薄荷茶B、姜汤茶C、豆子茶D、葱头茶正确答案：C67.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗高()。A、56mmB、58mmC、54mmD、60mm正确答案：B68.中国()按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。A、红茶茶艺B、工夫茶艺C、花茶茶艺D、龙井茶艺正确答案：B69.普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(),滋味陈醇,汤色红浓。A、花香B、陈香C、清香D、果香正确答案：B70.红茶属于()。其叶色深红,茶汤呈朱红色。A、全发酵茶类B、半发酵茶类C、轻发酵茶类D、重发酵茶类正确答案：A71.世界上第一部()的作者是陆羽。A、农书B、茶书C、药书D、兵书正确答案：B72.要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的()要素。A、5B、3C、6D、7正确答案：C73.唐代饮茶风盛的主要原因是()。A、文化进步B、民间时尚C、朝廷诏令D、社会鼎盛正确答案：D74.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭,融砂壶、诗文、书画于一体。A、大亨壶B、孟臣壶C、鸣远壶D、曼生壶正确答案：D75.关于劳动者权利表述错误的是()。A、取得劳动报酬的权利B、享有平等就业和选择职业的权利C、劳动者有权不服从工作安排D、获得劳动安全卫生保护的权利正确答案：C76.埃及人喜欢喝在茶汤中加()的浓厚醇洌的红茶。A、牛奶B、蔗糖C、薄荷D、果汁正确答案：B77.品茶区别与喝茶,主要是品茶至少从以下三方面:()来欣赏。A、观色、闻香、品味B、茶具、环境、水质C、外形、滋味、叶底D、茶艺、茶具、茶品正确答案：A78.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色(),茶汤绿黄。A、绿黄B、翠绿C、黄绿D、墨绿正确答案：B79.灌木型茶树的基本特征是()。A、叶大密,分枝粗壮B、主干明显,分枝稀,树冠短小C、叶小而密D、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小正确答案：D80.()茶碗称“翠花碗”,用桦树根旋挖成碗形,再包镶以银片。A、傣族B、蒙古族C、藏族D、布朗族正确答案：B81.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、高产特性B、性状和特性C、抗旱特性D、优质与抗虫特性正确答案：B82.世界上第一部茶书的作者是()。A、毛文锡B、熊蕃C、陆羽D、赵汝砺正确答案：C83.()形状如针,色白如银,汤色浅杏黄色,香气清鲜毫香显,味清新爽口。A、白鸡冠B、白牡丹C、白毫乌龙.D、白毫银针正确答案：D84.茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。A、御窑B、民间窑C、吉州窑.D、晋窑正确答案：B85.台湾“吃茶流”茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为()。A、浇壶B、摇壶C、赏壶D、干壶正确答案：A86.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。A、唐宋时期B、原始社会C、明清时期D、西汉时期正确答案：B87.红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利。A、茶汤发暗,叶底暗褐B、茶汤发红,叶底红亮C、茶汤红亮,叶底暗褐D、茶汤发红,叶底暗褐正确答案：A88.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。A、强心B、抗氧化C、利尿D、兴奋正确答案：B89.闽北乌龙茶的代表是().A、武夷岩茶B、黄金桂C、永春佛手D、包种茶正确答案：A90