中级家政服务员模考试题（附参考答案）

中级家政服务员模考试题（附参考答案）一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.劳动合同或服务合同是()维护自身权益的保证。A、武警战士B、国家公务员C、军人D、务工人员正确答案：D2.烤制面包的时间不能过长，在200°C烤箱里烤约()分钟即可。A、5B、10C、15D、20正确答案：B3.家政服务人员在面试时要给雇主留下良好的第一印象，必须()。A、蓬头垢面、衣衫不整B、浓妆艳抹C、端庄大方，朴实无华D、穿露脐衫正确答案：C4.劳动合同的订立应当遵循()的原则。A、劳动管理部门为主B、被雇一方为主C、雇主为主D、平等自愿，协商一致正确答案：D5.客人到来要引客入座，一般让客人坐在主人的()。A、左面B、前面C、右面D、随意正确答案：C6.初级家政服务员应掌握()四种烹饪菜肴技巧。A、煎，炒，烹，炸B、蒸，炒，炖，拌C、煎，炒，炖，拌D、蒸，煮，炖，拌正确答案：B7.强化木地板保养需要注意()。A、不需要打蜡B、经常用砂纸打磨C、经常打蜡D、涂上油漆增加亮度正确答案：A8.()是我国公民的基本义务之一。A、维护国家统一B、保守国家秘密C、维护祖国的安全、荣誉和利益D、以上都正确答案：D9.高温消毒法就是用高温蒸煮要消毒的用品()分钟。A、2~3B、20~25C、10~15D、30~60正确答案：B10.妇女权益保障法是我国第一部以()为主体、全面保护妇女各项合法权益的基本法。A、公民B、人民C、妇女儿童D、妇女正确答案：D11.电饭煲不能在()地方使用。A、温暖B、阴凉C、潮湿D、干燥正确答案：C12.根据刀刃与菜墩或烹饪原料接触的角度，刀法可分为()、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。A、直刀法B、斩刀法C、切刀法D、劈刀法正确答案：A13.职业道德范围上具有()。A、有限性B、稳定性C、多样性D、连续性正确答案：A14.购物过程中发现数目不对，应该()。A、向用户解释清楚B、掩盖真相C、模糊了事D、虚报数目正确答案：A15.地毯铺用几年以后，最好调换一下位置，目的使其()。A、表面整洁B、磨损均匀C、颜色一致D、新旧合理正确答案：B16.下列()不能使得阳台家具防晒。A、用防晒布料B、做玻璃房C、做窗帘D、做落地窗正确答案：B17.一般情况下小段的长度为：()厘米左右。A、2B、4C、6D、8正确答案：D18.水粉浆主要是由淀粉和()调制而成，有的可加少许盐和料酒。A、水B、油C、汤D、蛋正确答案：A19.顺利地丢弃物品的基本顺序：首先是()，其次是书籍、文件、小件物品，最后才是纪念品。A、电器类B、工具类C、衣服类D、家具类正确答案：C20.将烹饪原料用切的方法加工成近似正方体，但比块小的形状的称为()。A、段B、丁C、粒D、条正确答案：B21.服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打()急救电话。A、119B、999C、110D、120正确答案：D22.在与爱唠叨、较挑剔的雇主相处的时候，应该()。A、生硬打断他说话B、不予理睬C、具有高度的忍耐力D、转身就走正确答案：C23.家政服务员扶病人进食时，一般应将扶起达()度左右的半卧位。A、30B、45C、15D、60正确答案：B24.电冰箱要置于坚固而水平的通风处，后背离墙面要大于()，便于散热。A、30B、5C、20D、10正确答案：A25.房门上不干胶纸粘贴后留下个胶迹，可用()清除。A、氨水B、汽油C、去污粉D、酒精正确答案：C26.家政服务员上菜顺序首先上的菜是()A、水果B、家宴中档次最高的菜C、凉菜D、甜品正确答案：C27.南方地区使用的咸甜味中甜味的比重大，有明显的()感。A、甜味B、香味C、咸味D、酸味正确答案：A28.当雇主不在家时有人敲门拜访，家政服务员应该()。A、不理不应B、邀请来人进入房间后通知雇主C、主动邀请来人进入房间D、礼貌拒绝来人进入房间正确答案：D29.室内观叶植物的水分蒸发较慢，水浇多了，易引起烂根，也容易发生()。A、体温计的种类B、死亡C、病虫害D、落叶正确答案：B30.家政服务员和雇主的生活习惯发生冲突的时候()。A、家政服务员要求雇主改变B、家政服务员保留原有的生活习惯C、家政服务员可以随心所欲D、家政服务员要按照雇主的生活习惯改变正确答案：D31.私人之间的通信自由和通信秘密()法律保护。A、受B、不一定受C、可能受D、不受正确答案：A32.不能使用()清洁聚氨酯漆类家具。A、吸尘器B、干净抹布C、鸡毛圆帚D、湿抹布正确答案：D33.()都应采用手工干洗法清洗。A、裙子B、毛皮帽C、衬衫D、棉毛衫正确答案：B34.烹饪原料的品质标准之一是必须符合()的要求。A、食品价值B、食品包装C、食品卫生D、食品大小正确答案：C35.多功能刷洗机主要技术参数不包括()。A、转速B、操作杆C、功率D、工作宽度正确答案：B36.制作水煎包时，()时淋水最优。A、底部刚黄B、熄火C、底部刚焦D、开火正确答案：A37.包子包好后应先放在()℃左右的温度环境中饧发10分钟左右，A、35B、38C、28D、25正确答案：C38.丝绸类服装手感没有以下特点()。A、滑爽B、轻薄C、柔软D、粗糙正确答案：D39.社会主义职业道德以()为核心。A、自我B、全心全意为人民服务C、劳动态度D、社会主义公有制正确答案：B40.不属于感官识别假币的方法是()。A、紫外灯照B、眼看C、耳听D、手摸正确答案：A41.一般中药煎煮应该()。A、先武火后文火B、文火C、先文火后武火D、用武火正确答案：A42.在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该()。A、具有高度的忍耐力B、生硬打断他说话C、转身就走D、不予理睬正确答案：A43.()保障了妇女在政治的、经济的、文化的、社会的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的权利。A、婚姻法B、劳动法C、宪法D、妇女权益保障法正确答案：D44.回字型电视柜适合用在什么场景下()。A、对储物要求低B、较大的客厅C、较小的客厅D、对空间的利用率低正确答案：B45.()不属于电热用具。A、电饭锅B、微波炉C、洗衣机D、电烤箱正确答案：C46.阴历正月十五叫()，传统意义上它是过年的最后一天。A、清明B、腊八C、上元节D、元旦正确答案：C47.玄阁楼适宜收纳的物品有()A、干果、粮食B、肉类、腌制品C、蔬菜、水果D、书、衣物、玩具正确答案：D48.开膛方法中，()通常用于清蒸、扒等烹调方法。A、头开B、腹开C、背开D、肋开正确答案：C49.家政服务员在服务期间烫伤了仅表皮损伤，请问是几度烫伤？()A、一度B、三度C、二度D、四度正确答案：A50.下列不属于商业银行的是()。A、工商银行B、邮政储蓄C、交通银行D、招商银行正确答案：B51.()电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种。A、喷气型B、喷气喷雾型C、普通型D、调温型正确答案：C52.卫生间的分区，用于洗漱的区物品是：()A、洗漱区B、马桶区C、洗衣区D、淋浴区正确答案：C53.肥皂呈()，固体，有块状、粉末状之分。A、酸性B、挥发性C、碱性D、油性正确答案：C54.要组成合理的热量分配，碳水化合物.蛋白质.脂肪三者摄入量的比值应保持在()。A、6.5：1：0.7B、1：6.5：0.7C、6.5：0.7：1D、1：0.7：6.5正确答案：A55.冬天，耐阴植物在室内放置，在可能的情况下，尽量将它们放置在()较强的地方。A、微弱光线B、没有光线C、反射光线D、直射光线正确答案：C56.国家提倡妇女具有的“四自“精神不包括()。A、自尊B、自私C、自信D、自立正确答案：B57.用鞋盒收纳鞋子是最有效、最迅速、对鞋子最好的方法，它的好处不包括是()。A、防止鞋子受到挤压变形B、节省空间C、除臭D、防尘正确答案：C58.设计橱柜时，两排相对的柜子之间须至少保持()间距。A、120cmB、150cmC、100cm正确答案：A59.家政服务员与雇主洽谈完毕后，如果雇主各方情况与自己的预想情况比较吻合时，要()。A、觉得还有更好的工作等着B、再看看下一个工作什么样C、果断决策，勇于试工D、犹豫不决正确答案：C60.煮粥时在大米里加1/3的()，熬的粥会更浓稠。A、籼米B、小米C、玉米D、糯米正确答案：D61.不粘锅、不锈钢炊具使用时，锅底如有食物烧焦黏结，不能用()铲刮。A、软质百洁布B、金属锐器C、毛巾D、抹布正确答案：B62.味精在()℃溶液中使用效果最好。A、70-80B、60-70C、50-60D、70-90正确答案：D63.蒸是以()做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。A、铝制大锅B、高压锅C、蒸锅D、电饭煲正确答案：C64.将新鲜青菜洗净，放入沸水中煮()，然后用干净的筛过滤，除去渣滓，筛下的泥状物就是菜泥。A、10---15B、8---10C、5---8D、15---18正确答案：C65.书籍的收纳位置原则：()A、对应你面部位置的.应该摆放最经常用到的书：B、对应你腰部到颈部之间的，应该摆放偶经常读的书：C、对应你头部以上，腰部以下的，应该摆放经常用到的书。D、按照书的大小陈列。正确答案：A66.亚麻织物洗涤时要选用优质皂或优质洗涤液，洗涤温度应控制在()℃以内。A、30B、40C、20D、10正确答案：D67.家政服务员在烹饪时，醋、麻油、味精一般应在菜肴即将()时放。A、下锅B、加料C、出锅D、翻炒正确答案：C68.家政服务员出行时，在人行道内行走时，应靠()边行走。A、前B、右C、后D、左正确答案：B69.衣柜挂衣服的法则()。A、厚衣服间距B、色彩深的挂在右边C、色彩淡的挂在左边D、薄衣服间距正确答案：D70.劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的()。A、根本法B、民法C、基本法D、单行法正确答案：C71.判定家政服务员是否合格，首先要看其有没有基本的()和职业道德。A、技能B、责任心C、技术D、道德修养正确答案：D72.清洗砚台最好用()，这样能洗去污垢，又不伤砚台。A、硬毛刷B、老丝瓜瓤C、钢丝球D、百洁布正确答案：B73.家政服务员护理水痘患儿首先应()。A、予以隔离B、加强照顾C、增加营养D、皮肤清洁正确答案：A74.生煮是把()原材料直接放在水或汤中煮熟的方法。A、熟的B、生的C、半熟的D、半生的正确答案：B75.劳动就业是指具有劳动能力的公民在()内从事某种有一定劳动报酬和经营收入的社会职业。A、非法范围B、合法范围C、法定婚龄D、法定劳动年龄正确答案：D76.炊、餐具清洗完均要()放入橱柜。A、消毒B、马上C、稍后D、晾干正确答案：D77.和制硬面团的技术关键是()。A、水多面软，应反复揉搓B、水少面软，不应反复揉搓C、水少面硬，应反复揉搓D、水多面软，不应反复揉搓正确答案：C78.家政服务员在为家庭生活服务时应该()。A、随心所欲B、惟命是从C、认真完成雇主交给的任务D、低声下气正确答案：C79.收纳的要给物品找位子，还要实现：()A、放的回去逻辑B、舍弃C、谨慎添置D、给他一个位置正确答案：A80.清洗微波炉时要使用()，用25～30℃左右的温水。A、强酸性洗涤剂B、酸性洗涤剂C、中性洗涤剂D、碱性洗涤剂正确答案：C81.一般电冰箱冷藏室的正常工作温度为零上()摄氏度。A、1～2B、3-4C、12-16D、5-8正确答案：D82.缝隙收纳架可以使用的地方有()。A、窗户B、墙面C、门后D、橱柜正确答案：C83.()中胡萝卜素、铁、锌、核黄素含量高，是产褥期较理想的食物。A、高粱米B、白面C、小米D、大米正确答案：C84.化学纤维服装的洗涤温度一般在常温或()℃左右。A、30B、60C、40D、50正确答案：C85.在使用挥发性强，有刺激气味的清洁剂时，应戴上()。A、手套B、口罩C、帽子D、围裙正确答案：B86.家政服务员洗涤没有沾污大便的尿布可()。A、肥皂粉浸泡后洗涤B、肥皂液浸泡后洗涤C、碱水浸泡后洗涤D、温水浸泡后洗涤正确答案：D87.用作煮汤的鱼，煮汤前一般要()。A、煎B、炸C、蒸D、烙正确答案：A88.丝绸衣物晾晒时错误的方法是：()A、太阳下晒干B、室内处风晾干C、反面朝外阴凉处风干D、阴凉处风晾干正确答案：A89.()是指公民对其合法财产享有的不受非法侵犯的所有权。A、劳动权B、选举权C、信仰自由D、财产权正确答案：D90.燃气灶的清洁与保养描述不正确的是()。A、用米汤、面汤擦。将米汤或面汤涂在油污处，浸泡B、除油腻。燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗C、灶具表面和内部的油污与积碳的清洁，可以用米汤或面汤进行清洁D、及时清洁。烹调时溢出的糊汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干净；也可以用废报纸擦拭正确答案：C91.直肠体温测量法，将肛表水银端轻轻插入肛门()厘米。A、3～4B、2～3C、4～5D、5～6正确答案：B92.家庭是以()为基础，以血缘关系为纽带，有共同生活的社会基本组织单位。A、工作关系B、婚姻关系C、服务关系D、利益关系正确答案：B93.家政服务员与孩子相处时，如果孩子发生错误，应该()孩子。A、训斥B、教育C、打骂D、吓唬正确答案：B94.烧的成品的特点是卤汁少而稠黏，质()而味鲜浓。A、软脆B、松软C、软嫩D、酥烂正确答案：C95.豆腐干