吉林长春市普通高中2024-2025学年徐汇区学习能力诊断卷高三生物试题试卷含解析

吉林长春市普通高中2024-2025学年徐汇区学习能力诊断卷高三生物试题试卷注意事项：1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，将条形码准确粘贴在考生信息条形码粘贴区。2．选择题必须使用2B铅笔填涂；非选择题必须使用0．5毫米黑色字迹的签字笔书写，字体工整、笔迹清楚。3．请按照题号顺序在各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试题卷上答题无效。4．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．在某自然生态系统中，人们为了保护鹿而大量捕杀鹿的天敌--狼。下列叙述正确的是（）A．狼从鹿获得的能量最终来自该生态系统中生产者固定的太阳能B．鹿和狼之间的信息传递对鹿不利，使该生态系统的稳定性受到破坏C．消灭了狼，鹿的种群数量能一直持续增长D．大量捕杀狼，使该生态系统的第一、第二营养级间的能量传递效率大于20%2．以下关于生物实验的说法正确的是（）A．在利用红细胞制作纯净细胞膜的实验中用到差速离心法B．在生长素类似物促进扦插枝条生根的实验中，浸泡法处理枝条时最好在遮阴和空气湿度高的地方完成C．在观察植物根尖有丝分裂的实验中，解离后需要用50%酒精漂洗10分钟D．在研究酵母菌种群数量变化的实验中，需要设置空白对照以确保实验结果的准确性3．叶绿体中存在具有编码功能的cpDNA，这些cpDNA借助细胞核DNA编码的酶系统合成多肽，用于光合作用的各个环节。下列叙述正确的是（）A．组成cpDNA的单体有5种B．叶绿体中有少量DNA，可以控制合成相应的蛋白质C．叶绿体的功能不会受到细胞核DNA的调控D．核DNA编码的酶不能进入叶绿体内发挥催化作用4．对下列三个分泌唾液的过程的分析错误的是（）①一个从没有吃过梅子的人，吃到梅子时会分泌唾液；②多次吃过梅子的人，当他看到梅子的时候，也会分泌唾液；③“谈梅生津”指人没吃到也没看到，只是听他人讲梅子就分泌唾液。A．①②③过程都属于反射，都需要完整的反射弧参与B．①②③过程的效应器都包括唾液腺，但三者的感受器不同C．听觉中枢和语言中枢参与了③过程的调节D．反应过程中发生Na+内流，使兴奋部位神经纤维膜内侧Na+浓度高于膜外侧5．下列有关人体细胞结构与功能的叙述，正确的是（）A．DNA分子中一条链上的磷酸和核糖通过氢键连接B．线粒体内O2/CO2的值比细胞质基质内的高C．主动运输有助于维持细胞内元素组成的相对稳定D．无氧呼吸不需要O2的参与，该过程最终有[H]的积累6．研究发现，癌细胞表面的PD-L1蛋白可与T细胞表面的PD-1蛋白结合，导致T细胞不能全面启动对癌细胞的免疫攻击，使用抗PD-1抗体可使癌症患者的肿瘤快速萎缩。叙述正确的是（）A．癌细胞的清除体现了免疫系统的监控和清除功能B．PD-L1蛋白和PD-1蛋白结合，这体现了细胞膜的选择透过功能C．PD-L1蛋白和PD-1蛋白均可与抗PD-1抗体结合D．癌症患者体内的PD-1蛋白表达不足会降低机体细胞免疫的能力7．每逢冬季来临，流感总是如约而至。流感病毒H1N1侵入人体会刺激机体产生相应抗体M。下列有关抗体M的说法中，错误的是（）A．抗体M与H1N1结合后，可抑制H1N1的繁殖B．抗体M由浆细胞产生，属于免疫活性物质C．由抗体M发挥免疫效应的方式属于体液免疫D．H1N1再次侵入机体会刺激浆细胞产生大量的抗体M8．（10分）为证实叶绿体有放氧功能，可利用含有水绵与好氧细菌的临时装片进行实验，装片需要给予一定的条件，这些条件是A．光照、有空气、临时装片中无NaHCO3稀溶液B．光照、无空气、临时装片中有NaHCO3稀溶液C．黑暗、有空气、临时装片中无NaHCO3稀溶液D．黑暗、无空气、临时装片中有NaHCO3稀溶液二、非选择题9．（10分）杂交水稻具有重要的经济价值。我国科研人员对杂交稻的无融合生殖（不发生雌、雄配子的细胞核融合而产生种子的一种无性繁殖过程）进行了研究。（1）水稻的杂交种在生活力、抗逆性、适应性和产量等方面优于双亲，但由于杂种后代会发生_______，无法保持其杂种优势，因此需要每年制种用于生产。（2）有两个基因控制水稻无融合生殖过程：含基因A的植株形成雌配子时，减数第一次分裂异常，导致雌配子染色体数目加倍；含基因P的植株产生的雌配子不经过受精作用，直接发育成个体。雄配子的发育不受基因A、P的影响。人们曾用图1所示杂交方案，获得无融合生殖的个体。①若Ⅱ自交，所结种子的胚的基因型为_________。若Ⅲ自交，所结种子的胚的染色体组数为_______。②理论上，Ⅳ作为母本能使子代__________。（3）由于上述无融合生殖技术还存在不足，我国科研人员尝试利用CRISPR/Cas基因编辑技术敲除杂种水稻的4个相关基因，实现了杂种的无融合生殖（如图2所示）。①CRISPR/Cas基因编辑技术中使用的Cas核酸酶可以实现对DNA分子的定点切割，该酶切断的化学键是________。a.氢键b.肽键c.磷酸二酯键d.高能磷酸键②请在上边的框内绘制未敲除基因的杂种水稻自交繁殖所产生子代的染色体组成。_____③据图分析，科研人员利用基因编辑技术敲除的4个基因在实现无融合生殖过程中的作用是_______。（4）无融合技术应用于作物育种，可以使杂种通过无性繁殖得以保持杂种优势，但也会导致________多样性降低，应对杂草入侵或病毒侵害的能力降低，因而也藏有生态隐患。（5）有人说“科学技术是一把双刃剑，应当审慎地使用基因编辑技术。”请你谈谈基因编辑技术可能带来的影响。_____10．（14分）在很多淡水湖泊中，绿藻和蓝藻等是鲤鱼及沼虾的食物来源，其中沼虾也是鲤鱼的食物。图甲表示某湖泊中绿藻与蓝藻对N、P的吸收量及PH＞8时其体内藻毒素含量的差异，图乙表示该湖泊中不同体长鲤鱼的食性比例。（1）从物质循环的角度看，作为生态系统的淡水湖，其物质循环中的“物质”是指_____________。（2）该湖泊风景优美，其旅游业发达，体现了生物多样性的___________价值。（3）当湖泊受到轻微污染时，能通过物理沉降、化学分解和__________很快消除污染，说明生态系统具有自我调节能力，其基础是_____________。（1）湖泊中绿藻和蓝藻属于生态系统组成成分中的_____________；其中鱼类由于食物种类和栖息场所的不同分布于不同水层，这属于群落的__________结构。（5）从图乙来看，鲤鱼体长在1．2cm时，假设该生态系统中存在鲤鱼、小虾、藻类，若鲤鱼获得的能量为21kJ，则最少需要藻类_________kJ。（6）为了既能获得经济效益又能治理水体污染，先培养藻类吸收水体中的氮、磷元素，再构建食物链快速去除藻类，具体措施：①治理磷元素富营养化的碱性水体，虑该选择较理想的藻类是____________，理由__________________。②现要投喂鲤鱼去除①中的藻类。投喂鲤鱼的体长应该大于1．2cm，理由是此时______________。11．（14分）胡萝卜素是一种常用的食品色素，化学性质稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂，可从胡萝卜等植物材料中提取出来。回答下列问题：（1）胡萝卜素由多种结构类似物组成。根据他们的分子式中_______________不同可将胡萝卜素分为α、β、γ三类。胡萝卜素对夜盲症、幼儿生长发育不良等疾病具有一定的治疗作用，依据是___________________。（2）β−胡萝卜素是营养价值较高的胡萝卜素。除可从植物中提取天然β−胡萝卜素外，还可从_______________中获得，以及利用微生物发酵生产。在实验室中，若利用微生物发酵生产β−胡萝卜素，为了使菌体快速繁殖，应该使用_______（填“液体”或“固体”）培养基，并在接入菌种前，需对培养基进行____________灭菌，以避免杂菌污染。（3）番茄红素是从番茄中提取出来的一种类胡萝卜素，性质特点与胡萝卜素相似。从番茄中提取番茄红素时，应采用__________（填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”），不选用另一种提取方法的原因是_________________。12．番茄中的番茄红素和胡萝卜中的β-胡萝卜素都属于类胡萝卜素，两种色素都具有很强的抗氧化能力，在生活和生产中得到广泛应用，回答下列问题。（1）从番茄中提取番茄红素常用萃取法，提取的效率主要取决于______；提取过程应采用水浴加热，在加热瓶口还要加______装置，以防止加热时有机溶剂挥发。胡萝卜中的胡萝卜素也可用萃取法提取，原因是______。（2）工业生产上，常利用微生物发酵的方法提取天然β-胡萝卜素．已知红酵母细跑在合成β-胡萝卜素过程中会产生还原性较强的物质，该物质可将无色的TTC还原为红色复合物。欲从土壤中筛选出能合成β-胡萝卜素的红酵母菌株，首先将土样制成菌液，涂布到含TTC的培养基上，挑选出______菌落，然后通过______法进行分离纯化。（3）工业生产番茄汁时，常常利用果胶酶以提高出汁率，原因是果胶酶能瓦解植物细胞的______。科研人员通过酶解法和吸水胀破法将果胶酶从某种微生物中释放了出来，进一步分离纯化该酶的方法是______，鉴定该酶纯度的方法是______。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、A【解析】

生态系统具有一定的自动调节能力，食物链中的生物是相互依赖、相互制约的，一种生物数量的变化会导致其他生物数量随之发生相应的变化；生态系统中的信息传递能够调节生物的种间关系，以维持生态系统的稳定。【详解】A、在自然生态系统中，流经某生态系统的总能量为该生态系统中生产者固定的能量，狼作为捕食者从鹿获得的能量，最终也是来自于该生态系统中生产者固定的太阳能，A正确；B、任何一个物种都不是单独进化的，狼可以根据鹿留下的气味去捕食鹿，淘汰鹿群中的弱者，同样鹿群也能够依据狼留下的气味或行为特征躲避猎捕，淘汰狼群中的弱者，二者相互促进共同进化；狼与鹿之间通过信息传递可以调节种间关系，对二者都有利，从而维持生态系统的稳定，B错误；C、在自然生态系统中，由于资源、空间、食物等条件是有限的，任何种群数量不可能一直持续增长，C错误；D、食物链中相邻营养级的传递效率是长期自然选择的结果，不会因某营养级数量大量减少而发生改变，D错误。故选A。2、B【解析】

观察植物细胞有丝分裂装片的制作流程为：解离-漂洗-染色-制片。

（1）解离：上午10时至下午2时，剪去洋葱根尖2-3mm，立即放入盛入有盐酸和酒精混合液（1：1）的玻璃皿中，在温室下解离。目的：用药液使组织中的细胞相互分离开来。

（2）漂洗：待根尖酥软后，用镊子取出，放入盛入清水的玻璃皿中漂洗。目的：洗去药液，防止解离过度。

（3）染色：把根尖放进盛有质量浓度为0.01g/ml或0.02g/ml的龙胆紫溶液（或醋酸洋红液）的玻璃皿中染色。目的：染料能使染色体着色。

（4）制片：用镊子将这段根尖取出来，放在载玻片上，加一滴清水，并用镊子尖把根尖能碎，盖上盖玻片，在盖玻片上再加一片载玻片．然后，用拇指轻轻的按压载玻片。目的：使细胞分散开来，有利于观察。

（5）观察：

a、低倍镜观察：找到分生区细胞，其特点是细胞呈正方形，排列紧密，有的细胞正在分裂；

b、高倍镜观察：在低倍镜观察的基础上换高倍镜，直到看清细胞的物象为止；

c、仔细观察：先到中期，再找其余各期，注意染色体的特点。【详解】A、红细胞吸水涨破后，可以用离心法（而不是差速离心法）获得较纯净的细胞膜，A错误；B、浸泡法处理插条就是将插条浸泡在配置好的生长素类似物溶液中一段时间，然后取出进行扦插让其生根，最好在遮阴和空气湿度较大的环境中进行，B正确；C、在观察植物根尖有丝分裂的实验中，解离后需要用清水漂洗10分钟，C错误；D、探究酵母菌种群数量变化时，由于有前后的自身对照，因此可不设置空白对照实验，D错误。故选B。本题考查有关的生物学实验，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能的能力。3、B【解析】

叶绿体是具有双层膜结构的细胞器，其含有少量的DNA，是半自主性的细胞器，其含有的cpDNA具有编码功能，借助细胞核DNA编码的酶系统合成多肽，用于光合作用的各个环节。【详解】A、组成cpDNA的单体是四种脱氧核苷酸，A错误；B、叶绿体中有少量DNA，可以控制合成相应的蛋白质，B正确；C、根据以上分析可知，叶绿体的功能受自身DNA和细胞核DNA的调控，C错误；D、根据以上分析可知，核DNA编码的酶能进入叶绿体内发挥催化作用，D错误。故选B。4、D【解析】

根据反射形成的过程可将其分为两类：简单反射（非条件反射）和复杂反射（条件反射）。（1）简单反射（非条件反射）简单反射是指生来就有的先天性反射，如缩手反射、眨眼反射、排尿反射和膝跳反射等，它是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脊髓、脑干）参与即可完成。（2）复杂反射（条件反射）复杂反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，复杂反射（条件反射）是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层的参与下形成的，因此，复杂反射（条件反射）是一种高级的神经活动，而且是高级神经活动的基本方式。【详解】A、①是生来就有的，是非条件反射，②③是后天形成的，是条件反射，反射活动都需要完整的反射弧参与，A正确；B、三个分泌唾液的过程的效应器都包括唾液腺，①过程刺激种类是味觉，感受器在舌尖，②过程刺激种类是视觉刺激，③过程刺激种类是听觉，B正确：C、听觉中枢和语言中枢参与了“谈梅生津”分泌唾液的调节过程，C正确；D、兴奋时，细胞膜对Na+的通透性增加，Na+内流，使兴奋部位膜内侧阳离子浓度高于膜外侧，但钠离子浓度还是细胞外高于细胞内，D错误。故选D。本题需要考生分析出三个过程反射的种类，结合兴奋在神经纤维上的传导过程和神经中枢的分级调节进行解答。5、C【解析】

有氧呼吸的过程：

第一阶段：在细胞质的基质中。

反应式：1C6H12O6（葡萄糖）2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]+少量能量（2ATP）

第二阶段：在线粒体基质中进行。

反应式：2C3H4O3（丙酮酸）+6H2O20[H]+6CO2+少量能量（2ATP）

第三阶段：在线粒体的内膜上，这一阶段需要氧的参与，是在线粒体内膜上进行的。

反应式：24[H]+6O21②H2O+大量能量（34ATP）无氧呼吸的过程：

第一阶段：在细胞质的基质中。

反应式：1C6H12O6（葡萄糖）2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]+少量能量（2ATP）

第二阶段：在细胞质基质

反应式：2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]2C2H5OH（酒精）+2CO2【详解】A、DNA分子中一条链上的磷酸和脱氧核糖通过磷酸二酯键连接，A错误；B、气体分子出入线粒体的方式为自由扩散，氧气从细胞质基质进入线粒体，而二氧化碳从线粒体进入细胞质基质，由此可知线粒体内O2/CO2的值比细胞质基质内的低，B错误；C、主动运输满足了细胞对所需物质的需求，进而有助于维持细胞内元素组成的相对稳定，C正确；D、无氧呼吸不需要O2的参与，但该过程最终不会出现[H]的积累，D错误。故选C。6、A【解析】

特异性免疫包括体液免疫和细胞免疫，其具体过程如下：【详解】A、对癌变细胞的清除体现了免疫系统的监控和清除功能，A正确；B、PD-L1蛋白和PD-1蛋白结合，抑制T细胞活性，体现了细胞膜“进行细胞间信息交流”功能，B错误；C、只有T细胞表面的PD-1蛋白可与抗PD-1抗体结合，C错误；D、癌症患者体内的PD-1蛋白表达不足，会使得癌细胞表面的PD-L1蛋白与T细胞表面的PD-1蛋白结合减少，使癌细胞对T细胞的抑制作用减弱，因此，机体细胞免疫的能力会增强，D错误。故选A。7、D【解析】

体液免疫过程为：（1）除少数抗原可以直接刺激B细胞外，大多数抗原被吞噬细胞摄取和处理，并暴露出其抗原决定簇；吞噬细胞将抗原呈递给T细胞，再由T细胞呈递给B细胞；（2）B细胞接受抗原刺激后，开始进行一系列的增殖、分化，形成记忆细胞和浆细胞；（3）浆细胞分泌抗体与相应的抗原特异性结合，发挥免疫效应。细胞免疫过程为：（1）吞噬细胞摄取和处理抗原，并暴露出其抗原决定簇，然后将抗原呈递给T细胞；（2）T细胞接受抗原刺激后增殖、分化形成记忆细胞和效应T细胞，同时T细胞能合成并分泌淋巴因子，增强免疫功能。（3）效应T细胞发挥效应。【详解】A、抗体与H1N1病毒结合后，可抑制H1N1病毒的繁殖和对宿主细胞的粘附，A正确；B、抗体属于免疫活性物质，由浆细胞分泌产生，B正确；C、由抗体参与的免疫反应属于体液免疫，C正确；D、浆细胞属于高度分化的细胞，不能识别抗原，H1N1再次侵入机体，刺激的是记忆细胞，使记忆细胞迅速增殖分化产生大量的浆细胞进而产生大量抗体M，D错误。故选D。8、B【解析】

叶绿体进行光合作用产生氧气的条件：光照，二氧化碳下(3)。“无空气”避免空气中氧气的干扰【详解】叶绿体进行光合作用产生氧气的条件：光照，二氧化碳（由NaHCO3稀溶液提供），故C、D项错误；“无空气”可避免空气中氧气的干扰，A错误，B正确；答案选B.二、非选择题9、性状分离aP或ap3保持母本基因型c使减数分裂变成有丝分裂（或“不出现基因重组、配子染色体数目加倍”）；受精后，父本来源的染色体消失基因（或“遗传”）有利方面：疾病治疗、作物改良、酶的结构改造提高工业生产效率潜在风险：技术上存在隐患，例如脱靶（误切割）带来的新的未知基因突变；使原有基因组改变，导致基因间相互作用关系的改变。【解析】

根据题意分析可知，CRISPR/Cas9系统基因编辑技术是利用该基因表达系统中的引导RNA能识别并结合特定的DNA序列，从而引导Cas9蛋白结合到相应位置并剪切DNA，最终实现对靶基因序列的编辑。【详解】（1）表现出优良性状的杂交后代不一定就有杂种优势，如显性杂合子，其自交后代会发生性状分离，无法保持其杂种优势，因此需要每年制种用于生产。（2）由题意知，若Ⅱ自交，含基因P的植株产生的雌配子不经过受精作用，直接发育成个体，aaPp作母本产生的雌配子基因型为aP或ap，直接发育成个体所结种子的胚的基因型为aP或ap。若Ⅲ自交，Aapp作父本，产生雄配子的基因型为Ap、ap，Aapp作母本，由题意知，含基因A的植株形成雌配子时，减数第一次分裂异常，导致雌配子染色体数目加倍，产生雌配子的基因型为Aapp。受精作用后所结种子的胚的染色体组数为3组。Ⅳ作为母本，A保证产生雌配子的基因型为AaPp，P保证雌配子AaPp不经过受精作用，直接发育成个体，使子代保持母本基因型AaPp。（3）Cas核酸酶切断的化学键磷酸二酯键。未敲除基因的杂种水稻自交繁殖所产生子代的染色体组成图示如下：据图分析，科研人员利用基因编辑技术敲除的4个基因在实现无融合生殖过程中的作用是使减数分裂变成有丝分裂（或“不出现基因重组、配子染色体数目加倍”）；受精后，父本来源的染色体消失。（4）无融合技术应用于作物育种，可以使杂种通过无性繁殖得以保持杂种优势，但也会导致基因多样性降低，藏有生态隐患。（5）基因编辑技术的有利方面：疾病治疗、作物改良、酶的结构改造提高工业生产效率。基因编辑技术的潜在风险：技术上存在隐患，例如脱靶（误切割）带来的新的未知基因突变；使原有基因组改变，导致基因间相互作用关系的改变等。本题以科技前沿技术无融合繁殖技术和基因编辑技术，考查杂交优势、异常减数分裂和基因工程等相关知识，意在考查考生的理解所学知识要点和获取题目信息的能力，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题和探究问题的能力。10、组成生物体的化学元素（C、H、O、N、P、S等元素）直接微生物的分解负反馈调节生产者垂直210绿藻绿藻在碱性水体中藻毒素含量低植食性比例高【解析】

（1）生态系统的物质循环指的是构成生物体的化学元素在生物群落和无机环境之间往返的过程。（2）生态系统的观赏、旅游等价值属于直接价值。（3）生态系统具有一定的自我调节能力，负反馈是自我调节的基础，当湖泊轻度污染后，生态系统可以通过物理沉降、化学分解和微生物的分解很快消除污染。（1）蓝藻和绿藻是植物，可以进行光合作用，是生态系统的生产者；生态系统中动植物的分层现象体现了生态群落的垂直结构。（5）图乙中鲤鱼体长在1.2cm时，从植物获得的能量的比例为0.75，从动物获得的能量比例为1-0.75=0.25，则鲤鱼获得的能量为21kJ，则最少需要藻类21×0.75÷20%+21×0.25÷20%÷20%=210kJ。（6）①绿藻在碱性水体中藻毒素含量低，所以治理磷元素富营养化的碱性水体该选择绿藻。②投喂鲤鱼的体长大于1．2cm时植食性比例高，所以投喂鲤鱼去除绿藻。本题考查生态系统的结构和功能的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。11、碳碳双键的数目夜盲症等疾病与机体缺乏维生素A有关，而胡萝卜素可在机体内被氧化成维生素A，因此胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A引起的疾病大面积养殖的岩藻液体高压蒸汽萃取法水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而番茄红素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出【解析】

胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。

β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成维生素A，可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病；胡萝卜素可用作食品色素；天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。【详解】（1）根据胡萝卜素的分子式中碳碳双键的数目不同可将胡萝卜素分为α、β、γ三类。夜盲症等疾病与机体缺乏维生素A有关，而一分子的β−胡萝卜素可在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子维生素A，因此胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A引起的疾病。（2）除可从植物中提取天然β−胡萝卜素外，还可从大面积养殖的岩藻中获得，以及利用微生物发酵生产。液体培养基中菌体与营养物质接触的更充分，繁殖更快，所以为了使菌体快速繁殖，应该使用液体培养基，并在接入菌种前，需对培养基进行高压蒸汽灭菌，以避免杂菌污染。（3）番茄红素的性质特点与胡萝卜素相似，即化学性质稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂。所以从番茄中提取番茄红素时，应采用萃取法，不选用水蒸气蒸馏法的原因是水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性强的物质，而番茄红素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出。本题考查植物中有效成分提取的知