酒店人力资源管理教学大纲

酒店人力资源管理教学大纲一、课程基本信息1.课程名称：酒店人力资源管理2.课程代码：[具体代码]3.课程类型：专业核心课4.学分/学时：[X]学分，[16X]学时（理论教学：[12X]学时；实践教学：[4X]学时）5.适用专业：酒店管理专业6.先修课程：管理学原理、旅游学概论等7.课程目标：使学生系统掌握酒店人力资源管理的基本理论、方法和技能。培养学生运用所学知识解决酒店人力资源管理实际问题的能力。提升学生的酒店人力资源管理职业素养，为今后从事酒店人力资源管理工作奠定坚实基础。

二、课程内容与学时安排

第一章酒店人力资源管理概述（4学时）1.教学内容：酒店人力资源管理的概念、特点与重要性。酒店人力资源管理的发展历程与趋势。酒店人力资源管理的主要内容与职能。2.教学方法：课堂讲授、案例分析3.实践教学：无4.教学资源：教材、多媒体课件、相关案例资料

第二章酒店人力资源规划（6学时）1.教学内容：酒店人力资源规划的概念、作用与原则。酒店人力资源需求预测与供给预测的方法。酒店人力资源规划的制定与实施。2.教学方法：课堂讲授、小组讨论、案例分析3.实践教学：组织学生分组进行酒店人力资源需求预测的模拟练习4.教学资源：教材、多媒体课件、相关案例资料、人力资源需求预测软件

第三章酒店员工招聘与选拔（8学时）1.教学内容：酒店员工招聘的概念、原则与渠道。酒店员工招聘的流程与方法。酒店员工选拔的概念、标准与方法。面试技巧与面试评估。2.教学方法：课堂讲授、模拟招聘、角色扮演、案例分析3.实践教学：组织学生进行模拟招聘活动，让学生分别扮演招聘者和应聘者4.教学资源：教材、多媒体课件、相关案例资料、面试评估量表

第四章酒店员工培训与开发（10学时）1.教学内容：酒店员工培训与开发的概念、目的与原则。酒店员工培训需求分析的方法。酒店员工培训计划的制定与实施。酒店员工培训效果评估的方法。酒店员工职业生涯规划的概念、意义与步骤。2.教学方法：课堂讲授、小组讨论、案例分析、角色扮演、实地参观3.实践教学：组织学生到酒店实地参观，了解酒店员工培训与开发的实际情况；开展酒店员工培训效果评估的模拟练习4.教学资源：教材、多媒体课件、相关案例资料、酒店实地参观基地

第五章酒店员工绩效管理（10学时）1.教学内容：酒店员工绩效管理的概念、作用与原则。酒店员工绩效指标的设定与权重分配。酒店员工绩效评估的方法与流程。酒店员工绩效反馈与面谈的技巧。酒店员工绩效改进计划的制定与实施。2.教学方法：课堂讲授、小组讨论、案例分析、角色扮演、模拟绩效评估3.实践教学：组织学生进行模拟绩效评估活动，让学生分别扮演绩效评估者和被评估者；开展酒店员工绩效反馈与面谈的模拟练习4.教学资源：教材、多媒体课件、相关案例资料、绩效评估量表

第六章酒店员工薪酬福利管理（8学时）1.教学内容：酒店员工薪酬福利管理的概念、原则与目标。酒店员工薪酬体系的设计与构成。酒店员工福利体系的设计与内容。酒店员工薪酬调整与福利管理的方法。2.教学方法：课堂讲授、小组讨论、案例分析、市场调研3.实践教学：组织学生进行酒店员工薪酬福利市场调研，了解同行业薪酬福利水平；开展酒店员工薪酬体系设计的模拟练习4.教学资源：教材、多媒体课件、相关案例资料、薪酬福利调研表格

第七章酒店员工关系管理（6学时）1.教学内容：酒店员工关系管理的概念、内容与意义。酒店劳动合同管理的方法与流程。酒店员工沟通与参与管理的方式。酒店员工冲突管理与劳动争议处理的技巧。2.教学方法：课堂讲授、案例分析、角色扮演、模拟劳动争议处理3.实践教学：组织学生进行模拟劳动争议处理活动，让学生分别扮演用人单位和劳动者；开展酒店员工沟通与参与管理的模拟练习4.教学资源：教材、多媒体课件、相关案例资料、劳动法律法规文件

三、课程考核1.考核方式：课程考核采用过程性考核与终结性考核相结合的方式。2.过程性考核（40%）：课堂表现（10%）：包括出勤情况、课堂参与度、小组讨论表现等。作业与案例分析（15%）：布置课后作业和案例分析任务，考察学生对课程知识的理解与应用能力。实践教学表现（15%）：根据学生在模拟招聘、实地参观、模拟绩效评估等实践教学活动中的表现进行考核。3.终结性考核（60%）：期末考试采用闭卷形式，主要考核学生对课程基本理论、方法和技能的掌握程度。

四、教材及参考资料1.教材：[酒店人力资源管理教材名称]，[出版社名称]，[出版年份]2.参考资料：[酒店人力资源管理相关学术著作名称]，[作者姓名]，[出版社名称]，[出版年份][酒店人力资源管理相关学术期刊名称]，如《旅游学刊》《饭店现代化》等酒店人力资源管理相关网站，如中国旅游人才网、酒店招聘网等

五、教学建议1.教学方法：采用课堂讲授、案例分析、小组讨论、角色扮演、模拟练习等多种教学方法相结合，激发学生的学习兴趣和主动性。运用多媒体教学手段，如图片、视频、动画等，丰富教学内容，增强教学效果。引入酒店实际案例，让学生通过分析和解决实际问题，提高学生的实践能力和职业素养。2.实践教学：加强实践教学环节，通过模拟招聘、实地参观、模拟绩效评估等实践教学活动，让学生亲身体验酒店人力资源管理的实际工作流程。与酒店建立合作关系，为学生提供实习机会，让学生在真实的工作环境中锻炼和提高自己的专业技能。3.考核评价：注重过程性考核，全面评价学生的学习过程和学习效果。终结性考核要注重考核学生对课程知识的理解、应用和综合分析能力。及时向学生反馈考核结果，针对学生存在的问题提出改进建议，帮助学生提高学习成绩。

六、教学进度安排|教学周次|教学内容|学时||||||1|第一章酒店人力资源管理概述|4||2|第二章酒店人力资源规划|6||3|第三章酒店员工招聘与选拔|8||4|第三章酒店员工招聘与选拔（实践教学：模拟招聘）|4||5|第四章酒店员工培训与开发|6||6|第四章酒店员工培训与开发（实践教学：实地参观）|4||7|第五章酒店员工绩效管理|6||8|第五章酒店员工绩效管理（实践教学：模拟绩效评估）|4||9|第六章酒店员工薪酬福利管理|6||10|第六章酒店员工薪酬福利管理（实践教学：薪酬