国家公共营养师试题

国家公共营养师试题一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.正常男性体内铁的储存量约为()。A、10000mgB、1000mgC、1500mgD、100mg正确答案：B2.()脏其华在爪,在体合筋。A、肾B、心C、肝D、肺正确答案：C3.在体内可转化为维生素A的是()A、维生素EB、胡萝卜素C、维生素DD、不饱和脂肪酸正确答案：B4.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()A、锌B、硒C、钙D、铬正确答案：A5.七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是().A、易感染旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确正确答案：D6.位于第三胸椎棘突下,旁开1.5寸的穴位是()。A、风门穴B、肺俞穴C、大杼穴D、心俞穴正确答案：B7.引导至服务点时,以()轻轻推门。A、双手B、右手C、左手D、手肘正确答案：B8.各类食物的血糖指数一般是粗粮的()细粮.A、低于B、高于C、不确定D、相等正确答案：A9.维生素E的主要来源是()A、水果B、植物油C、豆类D、蛋类正确答案：B10.在人体内能够替代尼克酸,并发挥相同作用的氨基酸是().A、蛋氨酸B、赖氨酸C、苏氨酸D、色氨酸正确答案：D11.章门定位是()。A、侧腰部,当第十二肋骨游离端的下方B、上腹部,当乳头直下,第七肋间隙,前下中线旁开4寸C、侧腹部,当第十一肋游离端的下方D、侧腹部,当髂前上棘的前方,横平脐下3寸处正确答案：C12.保健按摩基本手法分为:摩擦类、挤压类、摆动类、振动类、叩击类、()等六大类,二十四种手法。A、提拉类B、抖动类C、运动关节类D、拔伸类正确答案：C13.蛋白质元素组成的特点之一为含有()A、氮B、磷C、碳D、钙正确答案：A14.用指端、掌根或肘尖做与肌纤维、肌腱、韧带呈垂直方向的手法是()。A、点法B、推法C、按法D、拨法正确答案：D15.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是().A、铁、锌、维生素的缺乏B、蛋白质能量营养不良C、钙、磷、钾缺乏D、碘、硒缺乏正确答案：A16.我国社会主义道德的核心是()A、为人民服务B、开拓创新C、爱岗敬业D、集体主义正确答案：C17.以下不属于命门穴的主治作用的选项是()。A、腰痛B、阳萎C、脊强D、咳嗽正确答案：D18.()是拍法的主要作用之一。A、温补肾阳B、调和脾胃C、调整脏腑D、消除疲劳正确答案：D19.督脉的基本功能是()。A、总督一身之阴脉B、联络脏腑C、行气止痛D、总督一身之阳脉正确答案：D20.当推拿手法作用于体表时能起到()的作用。A、平衡阴阳B、醒脑提神C、激发和调整经气D、增强正气正确答案：C21.行礼时,保健调理师要双手轻轻重叠,置于两腿()。A、胸前B、前方中央处C、后侧D、两侧正确答案：B22.保健调理师在与客人谈话时,不要()。A、使用礼貌用语B、善于听别人说的话C、使对方扫兴D、注意说话节奏正确答案：C23.海鱼中具有保健作用的成分是()A、呈味物质B、长链多不饱和脂肪酸C、牛磺酸D、含氮化合物正确答案：B24.经络是运行全身气血(),沟通上下内外的通路。A、联络脏与脏B、联络脏腑肢节C、联络腑与腑D、联络气血正确答案：B25.某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为()A、由作广告厂商负责后果B、属于违法行为应由广告监督部门查处C、由证明人员负责后果D、不干涉正确答案：B26.下列有关豆类的说法中不正确的是().A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B、大豆中的不饱和脂肪酸以α—亚麻酸含量最多C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸正确答案：B27.智力是()。A、生活最基本的条件B、心理健康的重要标准C、反映人所有综合能力的值D、以上均正确正确答案：D28.在体为筋的脏腑是()。A、心B、脾C、肝D、肺正确答案：C29.礼貌用语“谢谢”常用的场合不包括()。A、承蒙关照、接受服务B、受到委屈时C、受到礼遇时D、每逢获得理解、得到帮助正确答案：B30.按摩主要分为()种。A、医疗按摩、保健按摩、康复按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩B、医疗按摩、保健按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩C、医疗按摩、保健按摩、康复按摩、运动按摩和其他按摩D、医疗按摩、保健按摩、经络按摩和其他按摩正确答案：C31.不是奇恒之腑之一的是()。A、脉B、胆C、脑D、胃正确答案：D32.某食品标签的配料如下:红枣、麦芽糖浆、葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸、山梨酸钾。该食品中含量比例最大的是()。A、山梨酸钾B、红枣C、葡萄糖D、麦芽糖浆正确答案：B33.胸腹部按摩常用的手法有()。A、推法、揉法、拿法、滚法B、拿法、按法、压法、摩法、擦法C、压法、摩法、擦法、揉滚法D、推法、揉法、拿法、按法、压法、摩法正确答案：D34.提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为鱼().A、口感好,且易消化B、饱和脂肪酸较多C、不饱和脂肪酸较多D、热量含量高正确答案：C35.主治胃痛、腹胀、呕吐的穴位有()。A、四白穴B、手三里穴C、百会穴D、足三里穴正确答案：D36.保健按摩对脏腑的调节作用,是通过手法刺激体表直接影响脏腑功能,以及()间的联系来实现的。A、气血与脏腑B、经络C、气血与经络D、经络与脏腑正确答案：D37.痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为()A、脂肪易分解ﻩB、嘌呤易溶解在汤中C、氨基酸易溶解在汤中D、汤中无机圤含量高ﻩ正确答案：B38.下列哪一项不是按摩的作用原理()。A、改善睡眠B、促进气血运行C、增强人体抗病能力D、疏通经络正确答案：A39.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是().A、锌B、铁C、硫胺素D、硒正确答案：D40.能量需要2800Kcal的人可摄入奶类()。A、300gB、100gC、200gD、500g正确答案：A41.母乳奶粉主要是减少了牛乳粉中()等的含量A、谷蛋白B、清蛋白C、球蛋白D、酪蛋白正确答案：D42.()的基本功能是上至头,下至足,贯穿全身,能调节十二经气血,“有十二经脉之海”之称。A、督脉B、任脉C、冲脉D、带脉正确答案：C43.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,临床表现有消瘦型和().A、亚健康型B、水肿型C、夜盲型D、佝偻型正确答案：B44.锌缺乏时表现为().A、克山病B、骨质软化C、甲状腺肿大D、生长发育迟缓正确答案：D45.主运化,升清功能的脏腑是()。A、心B、肝C、脾D、胆正确答案：C46.以下物质中,吸收最快的是().A、甘露醇B、戊糖C、果糖D、葡萄糖正确答案：D47.()和点头礼是按摩师常用的礼仪。A、拥抱礼B、问候礼C、握手礼D、颔首礼正确答案：C48.按法的要领是()。A、垂直向前按压,由轻到重,稳而持续加压后放松B、用力向下,稳而持续,由轻到重C、垂直向下按压,稳而持续,由轻到重,再减轻压力结束手法D、按法时力可向上或向下,稳而持续加压正确答案：C49.下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素()A、洗菜:要先洗后切B、浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除农残C、切菜:要随切随炒,切忌切好后就置D、烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失正确答案：B50.双手握手中错误的是()。A、适用于亲朋故旧之间B、不适用于初识者与异性C、用右手握住对方右手后,再以左手握住对方右手的手背D、适用于初识者与异性正确答案：B51.回族人的禁忌不包括()。A、食动物的血和自死的动物B、食猪肉、狗肉、马肉、骡肉C、食牛、羊、鸡肉D、别人在自己家中吸烟、喝酒正确答案：C52.成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的()A、10%B、15%C、5%D、20%正确答案：A53.关节的主要结构包括()。A、关节面、关节腔和韧带B、关节面、关节腔和关节内软骨C、关节面、关节腔和关节囊D、关节面、关节内软骨和关节囊正确答案：C54.霉菌的产毒和繁殖的最适温度为().A、20~24℃B、30~35℃C、35~40℃D、25~30℃正确答案：C55.实际体重在理想体重±10%内为().A、无法判断B、正常范围C、肥胖或瘦弱D、超重或瘦弱正确答案：B56.毛细血管是连接()的极其细小的血管,是物质交换的场所。A、动脉和静脉B、平行的两条动脉C、平行的两条静脉D、最小动脉和最小静脉正确答案：A57.()不属于保健调理师文明服务。A、举止大方B、同行相仇C、待人热情D、善解人意正确答案：B58.肺开窍于()。A、口B、鼻C、耳D、目正确答案：B59.循行过颈肩部的有()经。A、手、足少阳、足太阳及足太阴经B、手、足少阴、足太阳以及督脉C、手、足少阳、足厥阴以及督脉D、手、足少阳、足太阳以及督脉正确答案：D60.上肢部按摩常用穴位不包括()。A、大椎穴B、合谷穴、劳宫穴C、曲池穴、内关穴D、手三里穴正确答案：A61.气血是()。A、构成人体的基本物质B、主持人体生命活动的主要器官C、沟通上下内外的通路D、人体气血运行的通路正确答案：A62.女,30岁,怕热、多汗、易激动,消瘦1年.查体:消瘦、皮肤湿润,甲状腺增大,随吞咽上下移动,心率100次/分.检验:T3、T4增高.最可能的诊断是()A、肿瘤B、甲亢C、甲低D、肺结核正确答案：B63.水俣病是由于长期摄入被()污染的食品引起的中毒A、砷B、金属汞C、甲基汞D、铅正确答案：C64.常用上肢骨的骨性标志是()。A、胸骨角、剑突、胸骨柄、肱骨内外侧髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等B、锁骨、肩胛骨、肩胛下角、肱骨内外上髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等C、胸骨角、剑突、胸骨柄、肱骨内外上侧髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等D、锁骨、肩胛骨、肩胛下角、肱骨内外侧髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等正确答案：B65.青少年每日膳食钙的参考摄入量为()A、800毫克B、600毫克C、1200毫克D、1000毫克正确答案：D66.保健按摩师要()。A、合法就业B、遵守生产制度C、遵守加工规程D、遵守生产程序正确答案：A67.秉风穴主治()。A、乳痈B、咳嗽C、耳鸣D、癫痫正确答案：B68.与维生素D共同作用维持血钙水平的是().A、甲状腺素B、甲状旁腺素C、胰岛素D、肾上腺素正确答案：B69.肉毒中毒特征性的临床表现为().A、神经系统损伤症状B、剧烈呕吐C、紫绀D、黄绿色水样便正确答案：A70.保健调理师要有良好的习惯,每天应()。A、带首饰B、做口腔卫生清洁C、带戒指D、带项链正确答案：B71.头痛和()是太阳穴的主治作用的范围。A、肩酸B、眼病C、咳嗽D、气喘正确答案：B72.目前确定的必需脂肪酸是().A、亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B、α—亚麻酸、花生四烯酸C、亚油酸、花生四烯酸D、亚油酸、α-亚麻酸正确答案：D二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.()属于必需氨基酸A、苏氨酸B、亮氨酸C、苯丙氨酸D、异亮氨酸正确答案：ABCD2.维生素B2()A、碱性环境中稳定B、水溶性较强C、水溶性较低D、酸性环境中稳定正确答案：BD3.女,64岁,患慢性阻塞性肺气肿合并感染,给该患者计算能量供给时,应考虑()A、理想体重B、基础能量消耗C、体质指数D、活动系数正确答案：AD4.有关肥胖的饮食调控原则包括()A、控制总能量的摄入B、丰富的膳食纤维C、摄入分配合理的各种营养素D、充足的维生素和矿物质共给E、合理的烹调方法,如煎、炸、烧、考和熏正确答案：ABCD5.与高血压呈负相关的膳食因素有()A、钙B、钠C、镁D、酒精E、钾正确答案：ACE6.社区营养资料收集过程的访谈对象包括()。A、义务人员B、专家C、访问社区的人员D、社区居民E、领导者正确答案：ABDE7.营养咨询对象有().A、健康人群B、患病人群C、住院病人D、门诊病人正确答案：ABCD8.脂溶性维生素的共同特点是()A、溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水B、在体内大部分储存于脂肪组织中C、大剂量摄入能引起中毒D、化学组成仅含碳、氢、氧正确答案：ABCD9.谷类食物主要提供()A、蛋白质B、矿物质C、维生素DD、B族维生素E、维生素C正确答案：AD10.促进钙吸收的因素有()A、维生素DB、乳糖C、膳食纤维D、色氨酸正确答案：AB11.营养咨询的主要形式()A、媒体咨询B、查阅书报C、门诊咨询D、书信咨询E、电话咨询正确答案：ACDE12.下列叙述正确的是()。A、焦亚硫酸钠和焦亚硫酸钾属于防腐剂B、苯甲酸和苯甲酸钠属于防腐剂C、防腐剂主要通过抑制食品中的微生物生长而起到防止腐败变质作用的D、山梨酸和山梨酸钾属于酸味调节剂E、苯甲酸钠可以用于汽酒和汽水的防腐正确答案：ABCE13.道德是一定社会、一定阶级调节()之间的各种关系的行为规范的总和。A、人与人B、个人与社会C、个人与自然D、个人与集体E、以上都是正确答案：ABCDE14.为预防老年妇女高血压、高血脂和冠心病的发生,建议采用富含油酸和多不饱和脂肪酸的油脂,包括()A、玉米油B、橄榄油C、茶油D、鱼油E、棕榈油正确答案：ABCD15.肠道中主要的蛋白消化酶有()A、胰蛋白酶B、糜蛋白酶C、胃蛋白酶D、肠激酶正确答案：AB16.婴幼儿常见的营养素缺乏病有()。A、佝楼病B、缺铁性贫血C、维生素A缺乏D、锌缺乏症正确答案：ABD17.癞皮