【初中生物】人类的食物课件-2024-2025学年北师大版生物七年级下册

第4单元人体的结构与生理

第6章人体的营养第1节

人类的食物俗语说：“民以食为天。"“人是铁，饭是钢，

一顿不

吃饿得慌。"老百姓为什么这么说?我们餐桌上的食

物，你知道它们都富含哪些营养成分吗?这些营养成分

对人体有什么作用?情景导入PRODUCT

INFORMATION产品信息产品名称：

双汇王中王无淀粉火腿肠产品规格：

360g(40g*9支)配料表：猪肉、鸡肉、水、大豆蛋白、白砂糖、食用盐、香辛料、鸡蛋白粉、乳酸钠、三聚磷酸钠、卡拉胶、食品用香精等。贮存条件：

卫生阴凉、通风干燥处。保质期：6个月。注意事项：

胀袋禁食!营养成分表项目每10

0克

(

g

)NRV%能量743千焦(KJ)9%蛋白质15.5克(g)26%脂肪12.5克(g)21%碳水化合物1.0克(g)0%钠850毫克(mg)43%提问：食物中含有

哪些营养成分?探究新知汇王中民家的阳件是邪临起营养成分检测方法实验现象水烘烤有水珠产生无机盐燃烧剩余的物质灰白色脂肪在白纸上挤压有油印迹淀粉碘液变蓝色蛋白质双缩脲试剂溶液出现紫色维生素C加碘的淀粉溶液褪色探究食物中的营养成分液

液

试剂甲蛋清稀释液-实验现象：甲试管呈现紫色实验结论：蛋清液中含有蛋白质演示实验：蛋白质检测清

水乙演示实验：维生素C检测甲维生素C溶液实验现象：甲试管出现褪色实验结论：甲试管含有维生素C加碘的淀粉溶液乙清水水·

细胞的主要组成成分

·

运输的媒介·

新陈代谢作用的媒介

·

调节体温骨软化症·

无机盐在人体内的含量不多，占体重的4%左右·钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分骨骼无机盐·无机盐是构成人体组织的重要材料红细胞蛋白质：构建人体·

蛋白质是构成人体细胞的基本物质·

蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等

食物中获得糖类：最主要的能量物质·人体的一切活动，包括学

习、走路、消化和呼吸等

所消耗的能量主要来自糖类·

糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获

得脂肪：能量的储备·

脂肪也是供给能量的重要物质。不过，在一般情况

下，脂肪作为备用的能源物质贮存在体内·

脂肪主要从肉类、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中获得·

不构成人体细胞的原料·

不是细胞的能量物质·

维持人体正常的新陈代谢维生素：小分子有机物大头娃娃事件震惊全国，

为什么婴儿食用了劣质奶粉

会出现“大头娃娃”现象?拓展提升水：细胞的主要组成成分钙是构成骨骼的重要成分无

机

盐{铁是构成血红蛋白的组成成分糖类：最主要的供能物质蛋白质：构成细胞的基本物质脂肪：体内备用能源物质维生素：维持新陈代谢必需物质盘点收获人类的食物课堂评价1.

下列营养物质中，不能为人体提供能量的是

(

A)A.无机盐

B.脂肪

C.

淀粉

D.蛋白质2.一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中如果缺乏维生素

A

就可能患(

A

)A.夜盲症

B.佝偻病C.坏血病D.贫血3.某同学没吃早餐出现了头晕、四肢无力、面色苍白等症状，

想要立刻缓解，应及时补充

(

C)A.生理盐水

B.牛奶

C.糖水

D.鸡蛋4.牛奶也是属于奶制品的一种，补钙效果非常好，在四季补钙食物

,B牛

都是不可或缺的。

牛奶为青少年提供的主要营养成分是A.维生素A

和钙B.蛋白质和钙C.维生素A

和糖类

D.蛋白质和糖类5.人体的各种生理活动都离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是

(

B)A.糖类是生命活动所需能量的主要提供者B.维生素是构成人体细胞的重要物质C.脂肪是人体内重要的备用能源物质D.成人缺少蛋白质可能会肌肉萎缩食物糖类/g脂肪/g蛋白质/g维生素A/mg维生素C/mg维生素D/mgA0.49064740B48.2738401200C8.89.56570140D76.80.67.7000张同学身体一直不太好，学习又比较紧张，请你利用所学知识根据如下表A、B、C、D、E五种食物(各100克、水和无机盐除外

)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的居食计划。(1)为保证张同学能在紧张的学习中及时获得较多的能量，应该

让他多吃食物

D(填字母)。因为糖类是人体的主要能源物质。(2)张同学身体正处在生长发育旺盛的阶段，需要充足的