员工食堂服务承包方案

员工食堂服务承包方案1.项目背景随着公司规模的不断扩大，员工数量日益增多，为了提高员工的生活质量，解决员工的就餐问题，公司决定将员工食堂服务进行外包。2.项目目标提供优质、安全、卫生、营养的餐饮服务，满足员工的多样化需求，提高员工满意度。3.服务范围公司全体员工的早、中、晚三餐供应，以及部分时间段的加餐服务。二、服务团队1.人员配备厨师：具备丰富的烹饪经验，熟悉各种菜系的制作，能够根据不同季节和员工口味调整菜品。帮厨：协助厨师进行食材准备、餐具清洗等工作。服务员：负责餐厅的接待、引导、餐具收拾等服务工作。2.人员管理所有服务人员均需持健康证上岗，定期进行健康检查。建立完善的人员培训体系，定期组织服务人员进行技能培训和服务意识培训。三、菜品供应1.菜品种类早餐：提供多种主食，如包子、馒头、油条、粥等，搭配小菜和饮品。午餐和晚餐：提供荤素搭配的热菜、凉菜、汤品和主食。菜品每周更新，保证口味的多样性。加餐：根据季节和员工需求，提供水果、点心等加餐食品。2.菜品质量严格把控食材采购渠道，确保食材新鲜、安全、无污染。遵循营养搭配原则，合理安排菜品的荤素比例，为员工提供均衡的饮食。加强菜品制作过程的管理，严格执行烹饪标准，确保菜品色香味俱全。四、餐厅管理1.餐厅环境保持餐厅环境整洁卫生，每天定时进行清扫和消毒。合理布局餐厅桌椅，确保员工就餐舒适。提供充足的照明和通风设备，营造良好的就餐氛围。2.餐具管理餐具采用集中消毒方式，确保餐具卫生安全。定期更换餐具，保证餐具的清洁和完好。3.食品安全管理建立严格的食品安全管理制度，加强对食材采购、储存、加工、销售等环节的监管。配备专业的食品安全管理人员，定期进行食品安全检查和培训。制定食品安全应急预案，确保在发生食品安全事故时能够及时有效处理。五、服务流程1.就餐流程早餐：员工凭餐卡或扫码进入餐厅，自行选择早餐食品，在指定区域就餐。午餐和晚餐：员工凭餐卡或扫码进入餐厅，排队选择菜品，由服务员打餐，在指定区域就餐。加餐：在规定的加餐时间内，员工凭餐卡或扫码领取加餐食品。2.投诉处理流程员工如有对餐饮服务的投诉，可向餐厅服务员或管理人员提出。餐厅管理人员接到投诉后，应及时进行调查处理，并在规定时间内给予员工答复。对于投诉问题，应认真分析原因，采取有效措施进行改进，避免类似问题再次发生。六、费用结算1.结算方式采用月结方式，每月[具体日期]前，承包方将上月的餐饮服务费用清单提交给公司，经公司审核无误后，在[具体日期]内支付上月费用。2.费用标准根据公司员工人数和就餐标准，确定每月的餐饮服务费用总额为[X]元。费用包含食材采购、人员工资、设备维护、水电费等所有与餐饮服务相关的费用。七、监督与考核1.监督机制公司成立专门的食堂监督小组，定期对食堂的服务质量、食品安全、环境卫生等进行检查。设立意见箱，收集员工对食堂服务的意见和建议，及时反馈给承包方。2.考核办法制定详细的考核指标，包括菜品质量、服务态度、食品安全、餐厅卫生等方面。每月对承包方的服务质量进行考核评分，考核结果与费用结算挂钩。对于考核成绩优秀的承包方，给予适当的奖励；对于考核成绩不合格的承包方，责令限期整改，如整改仍不达标，公司有权解除承包合同。八、应急预案1.食品安全事故应急预案成立食品安全事故应急处置小组，明确各成员的职责。一旦发生食品安全事故，立即停止供应相关食品，封存剩余食材和餐具。及时将中毒人员送往医院救治，并向上级主管部门报告。配合相关部门进行调查处理，查明事故原因，采取有效措施进行整改，防止类似事故再次发生。2.自然灾害应急预案制定应对自然灾害的防范措施，如暴雨、地震等。在自然灾害发生前，及时通知员工做好防范准备。灾害发生后，尽快恢复餐厅的正常运营，确保员工的就餐需求。九、其他事项1.本方案自双方签订合同之日起生效，有效期为[X]年。合同期满后，双方如无异议，则自动延续[X]年。